La narrativa tradicional despliega un importante cosmos de magia y encantamiento donde es común encontrar personajes temibles como el nahual, conocido por su capacidad mutante, que facilita su desplazamiento, o el mismo Diablo, que en algunos relatos es representado como un ser violento, y en otros se presenta de un modo chusco y lleno de humor, como los mismos chaneques o duendes.

El presente trabajo, el cual incluye información básica sobre los cereales, su importancia y estructura; también, las técnicas de muestreo para poder realizar análisis a los diferentes cereales y productos alimenticios elaborados con ellos; además contiene una explicación de las técnicas de análisis, explicando paso a paso cómo se llevan a cabo sus fundamentos, la interpretación de los resultados, así como definiciones de los productos elaborados con cereales.

Dicen que "de la risa viene el llanto o que "de la risa al llanto sólo hay un paso" o a la inversa; el caso es que la humanidad siempre ha quedado sujeta a oscilar en medio de sus emociones; por eso, no resulta extraño que en nuestra literatura de tradición oral hallemos formas propicias para la risa como pueden ser el chiste, los cuentos jocosos y los cuentos de costumbres donde la carecterización de los personajes tiende a llevarlos a la ridiculización hasta los géneros menos propicios p...

Este libro se sitúa en un momento decisivo para la ingeniería en Colombia, donde las narrativas de progreso conviven con desigualdades persistentes que siguen moldeando el acceso, la permanencia y el liderazgo de las mujeres en el campo. Las voces que aquí convergen no son solo testimonio; son resonancias que interpelan lo que ha sido naturalizado y que invitan a desplazar la mirada desde la formación hacia la acción transformadora. En este sentido, la obra se asume como una acción afirmat...

El lugar de los cuentos conocido como \"Irás y no volverás\" es un espacio maravilloso, mágico, imaginado, irreal que también puede convertirse en un espacio geográfico concreto y que sirve como pretexto para hablar del viaje, de todo tipo de viajes: recorridos a pie por caminos desconocidos con el fin de buscar aventuras o cumplir una misión y con el retorno incierto; salidas cotidianas que no deberían implicar peligro alguno; viajes planeados sin recorrer espacios y viajes por distintos ...

El escenario actual, marcado por la emergencia de una nueva subjetividad y por el cruce entre distintas artes, nos obliga a reinstalar la pregunta por el estatuto genérico del testimonio. Se trata de una discusión no zanjada que ocasionó revuelo crítico hasta la década de los noventa y que luego quedó en un plano secundario. El único punto de consenso fue la constatación de lo difícil que resultaba definirlo. En este libro, que reúne las investigaciones de diversas académicas, se plantea l...

Práctica muy en boga y considerada incluso como un “arte sobre la piel”, el tatuaje en México tuvo que superar cinco siglos de fuertes obstáculos.Actualmente el tatuaje es una práctica aceptada. De la clandestinidad pasó al boom: los ídolos deportivos, las estrellas del espectáculo y millones de jóvenes suelen exhibir sus cuerpos pintados. Igualmente proliferan los estudios y los festivales de tatuaje, mientras que varios tatuadores han conquistado el rango de artistas. En esta edi...

Las II Jornadas de Prácticas de la UNPA-UACO "Trama y urdimbre el saber y el hacer" reúnen experiencias y reflexiones de docentes, estudiantes y egresadxs en su camino formativo. A través de paneles y ponencias, el evento explora cómo la escritura, la reflexión crítica y las microexperiencias en contextos comunitarios contribuyen a la profesionalización y transformación pedagógica. Este documento es un registro vivo de aprendizajes colectivos que potencian el vínculo entre teoría y práctic...