La restauració després de la pandèmia ha patit canvis importants als quals no tots s'han sabut adaptar. No poder comptar amb personal qualificat per donar un servei de sala correcte és, lamentablement, una tònica habitual. Aleshores, més enllà de les condicions laborals i dels aspectes econòmics, es contracta personal no qualificat. Mètode Maître no és un llibre que ajuda a trobar treballadors. És un assaig que proporciona les eines necessàries per poder formar un equip de sala a partir de...

La restauración tras la pandemia ha sufrido cambios importantes a los que no todos han sabido adaptarse. No poder contar con personal cualificado para dar un correcto servicio de sala es, lamentablemente, una tónica habitual. Entonces, más allá de las condiciones laborales y de los aspectos económicos, se contrata a personal no cualificado. Método Maître no es un libro que ayuda a encontrar trabajadores. Es un ensayo que proporciona las herramientas necesarias para poder formar un equipo d...

Tragicomedia en tres actosTres mujeres, tres hombresMaître Pierre, notario, sesenta y cinco años, ligera corpulencia.Yvonne, su mujer, sesenta años.Marcel, hijo del notario, treinta y ocho años.Florence, esposa de Marcel, treinta años.La alcaldesa del pueblo, en la cincuentena, pretenciosa.Stéphane Ternoise, escritor independiente, cercano a los cuarenta años.La utilización de Stéphane Ternoise como personaje es, naturalmente, un j...