一本書　深入認識肉品種＆知識一張圖　完整破解肉切割＆料理史上最值得收藏的肉類食用指南超強！全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉？慢燉或快煎？透徹知曉原理，讓肉更美味！無論是吃過的、或是沒看過的畜養動物，從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學，外加最對味、最道地的經典料理作法……本書以令人捧腹的法式幽默，搭配一頁接一頁的精美圖解，為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密，一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將破解坊間流傳的肉品迷思，欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，帶你找回吃肉的滋味與幸福！【不可不知的肉知識】選擇優質肉品的關鍵是什麼？和牛的滋味為什麼無與倫比？肋排和肋眼，差別在哪裡？伊比利火腿要選黑蹄還是貝洛塔？生火腿和熟火腿有何不同？鵝肥肝和鴨肥肝，應該怎麼選？真正的傻瓜才不吃，到底...

害怕複雜的法文文法嗎？第一本表列式的法文文法總整理書，給你清楚正確的觀念，縱切橫剖法文文法的各項要點！由執教法語多年的楊淑娟教授，與法籍老師 Julien Chameroy 精心策劃編寫。清楚分類文法點、詳盡說明、充分舉例、透過生動的對話、練習活動，學法文一次就融會貫通！法語教學專家楊淑娟教授，教授法語有訣竅，致力推動法語學習及法國文化交流。於教育廣播電臺法語學習節目主持近20年，廣受好評，臺灣、大陸學生瘋狂下載自學。這本與法籍老師共同精心策劃編寫的法文文法書，將文法條列清楚，有效解決、釐清複雜的法文文法。適合任何程度學習法文的學生，可做為自修工具書，也是上課教學的優良素材。每一課包括：文法點介紹文法表格化整理例句對話（法籍老師錄音，附 ...

社會學經典《區判》漫畫改編揭開「窮人思維」形成的關鍵因素！老百姓就算有錢，也難以掌握上流社會的品味？原來「階級」甚至能決定我們會愛上誰？克克老師第一次走進教室，便發現說得比做得簡單。身為代課老師，他必須讓這群來自四面八方的學生們，搞懂布赫迪厄的複雜理論：區判（Distinction）。面對這些著迷於流行文化的青少年，要讓他們搞懂社會階級與文化資本，可以說是難如登天。在缺少貴族與王室階級的民主社會裡，我們總以為社會是平等的，儘管有窮人跟富人之分，但不論是藝術、美學或品味卻是無關階級；我們也相信，只要哪天窮人翻身變有錢，也可以立刻體驗到富人的階級品味。我們堅信這就是民主的展現，卻誤入了資產階級的沒說的真相—─窮人也許可以翻身，但卻幾乎不可能掌握文化影響力。事實上，窮人跟富人的差異不僅在有沒有錢，更在他們掌握的文化資本。所以，那些讓人敬而遠之的藝術與美學，至今都還是由上層階級定義；而平民階級習以為常的流行文化、穿著打扮，長年以來都難登大雅之堂。意味著，即便窮人翻身了，依然是毫無水準的暴發戶...

**【SDGs必讀小百科、環境教育必讀繪本】＼聯合國兒童基金會「青少年文學獎」得獎作家／✔生態知識9大主題✔培養孩子獨立思考✔建立正確環保概念✔從小花園看見大自然之美**　　爺爺的花園好好玩啊！　　但是，對露西、阿提、蘿絲來說，花園隱藏了好多好多祕密：　　我們吃的草莓是種子嗎？　　雜草真的很糟糕嗎？　　蚯蚓真的是益蟲嗎？　　光合作用為什麼可以讓植物長大呢？　　一個又一個問題讓爺爺都受不了啦！　　「想要知道這些答案，就去問問花園裡的小生物吧。」爺爺說。　　讓我們跟著鳥兒、蚯蚓、蜜蜂、蝴蝶，一起看見植物的種子如何傳播、看見花園裡的小動物如何生活、看見生態的永續循環……從小小的花園開始，你也可以為自然保育盡一份心力。　　【本書重點】　　1. 最美的花園知識繪本，從身邊的環境認識大自然。　　2. 豐富的自然知識+生動優美的插畫，看見不可忽...

「當我幻想彼岸的天堂生活，那場景永遠是巴黎的麗池大飯店。」──海明威340,000本現象級暢銷書連續38週排行榜TOP 15授權全球27個翻譯版本2024法國追憶似水年華文學獎（Prix Le Temps Retrouvé）2024法國莫里斯．圖翁文學獎（Prix Maurice Druon）入選《觀點週刊》（Le Point）2024年度三十本好書入選《閱讀雜誌》（Lire Magazine）2024年度百大好書原作刻畫德軍佔領下，巴黎麗池酒店各色人物的交錯命運，彷彿大師調製的雞尾酒，起伏而平衡。譯者心思細膩，以簡練清晰的筆調，如實呈現原作的特色與張力。──Nakao Eki Pacidal（作家）講述法國佔領時期的精彩傑作。──《巴黎人報》（Le Parisien）菲利普．科蘭以無可否認的說書才華，將我們帶進一座假面劇場的日常生活。──《費加洛報》（...

本書為近現代「散步哲學」的代表作，法國啟蒙大師在步伐間觀察植物、回憶往事與沉思人生。「我住在巴黎的市中心，一出家門就渴望田野、渴望孤寂，但必須走上很長一段路才能自由自在地呼吸。一旦走入林下，便彷彿來到了人間天堂。」「植物學適合悠閒、懶散的孤獨者：一把尖形工具和一面放大鏡就是他用來觀察植物的全部裝備。」――盧梭一七七六年，以《社會契約論》、《愛彌兒》成為啟蒙時代推手的盧梭，已經步入了人生的最後階段，在此前的十年之間，他因為作品遭政府查禁、被文化界的諸多對手排擠，而展開了流亡的生活，不但旅居過瑞士小鎮，也到英國投靠過哲學家休謨。在最後這段沉潛的時光，他拾回了收集植物標本的興趣，並在漫步觀察中，回顧他人生的波折以及反思後的智慧。本書以「漫步」為標題分為十篇。在〈宿命〉中，他回顧成為眾矢之的時的失落；在〈謠言〉中，他提到自己的一樁意外如何荒謬地變成城區大事；在〈知識〉中，他談到美德更甚於浮誇的知識；在〈遐想〉中，他提到自己有多沉浸於瑞士納沙泰爾的自然景致中；在〈愛〉中，他讚嘆巴黎街頭的庶民景象更讓他享受獨自散步的悠閒。...

透視「文化將挑戰或鞏固階級」的起點之書！法國思想大師布赫迪厄扛鼎巨作二十世紀文化社會學最經典必讀出版逾四十年，法文直譯．繁體中文版首度問世！在面對品味這種研究課題時，社會學很少與社會心理學如此相似，這是支配階級與文化生產場域的鬥爭遊戲中最攸關生死的賭注之一。品味判斷結合理解力及感知能力，是「判斷力」的最高表現。學究能理解但無法感覺，名流享有此判斷力卻不甚了解，因此它能定義一個人是否完美。也因為所有社交儀節都表明：任何界定此一不可定義的構想，都會被視為明顯俗不可耐的表現，不論是學院的社交儀節或名流的規矩，都將品味視為貴族最明確的指標。若想擁有它，除了品味自身以外，別無可求。──布赫迪厄．《區判》名列二十世紀社會學十大經典，法國一代社會學大師布赫迪厄關於品味判別與美感形塑的扛鼎巨作！探討「政治、經濟、娛樂、常民...

聊到葡萄酒時，「我好怕講錯就糗大了！」你是不是經常聽到這句話你是否也曾經在朋友面前脫口這麼說？親愛的讀者，不怕不怕，這將成為過去式。你只要翻閱書中章節，就能獲得葡萄酒相關基礎知識與技能。之後在談到相關話題時，就安心且輕鬆應對，還能展現個人特出的生活品味。在這本簡明扼要的指南裡，你將學會：★ 何時適合打開一瓶美酒與朋友們共享★ 葡萄園、品種以及葡萄酒的釀造程序★ 從葡萄園到餐桌服務，與葡萄酒有關的各種專業★ 展現葡萄酒品味的重點關鍵字，在社交場合裡如魚得水★ 從容優雅的展現專業級的侍酒師風采風趣簡要的插畫圖解能讓初學者無痛入門，易記好用的地圖、對照表與關鍵詞彙是進階愛好者與行業人士最實用的隨身速查百科。本書沒有讓人頭痛或是附庸風雅的技術詞彙與術語，方便讀者視需求運用：你可以好好地理解消化、不斷重複閱讀，也可以與朋友一起討論……或者忘光光也沒關係，哈哈！「終於有一本簡單易懂的葡...

在巴黎左岸葛內樂街七號──裝笨、扮醜、耍粗俗，就是身為門房的我必須謹守的本份。十三歲生日當天自殺、放火燒掉父母的豪宅，就是我的人生目標！一少一老的奇異邂逅，他們如何蛻變、重生……巴黎左岸，政商名流匯集的葛內樂街七號，一棟高級公寓中──芭洛瑪從不是個安份的女孩。她很聰明，甚至可以說是天才。生於富裕家庭，擁有看似完美的一切，卻厭倦奢華造作的大人世界。常躲起來思索存在問題，而被老愛大驚小怪的媽媽誤認精神異常。面對荒謬的外在世界，她為自己訂了個人生目標：在十三歲生日當天自殺，並放火燒了父母的豪宅！同時，舉止粗鄙、駝背、滿嘴口臭的門房荷妮，二十七年來在這棟住滿達官顯貴的高級公寓，過著隱形人般的生活。裝笨、扮醜、耍粗俗，是她每天必須謹守的本份。在掩人耳目的背後，她的心靈密室充滿了胡塞爾現象學、佛洛依德、中世紀哲學……。但她保守著自己的祕密，警惕自己：我必須對我的一切緘口不言，絕不能把腳踩進不屬於我的世界，小心翼翼地和這棟樓的人打交道……

那悠悠流轉的人生，是時間的迷宮，是記憶的星河――從「普魯斯特宇宙」的起點，看見「剎那即永恆」的生命之圓。《追憶逝水年華》法國《世界報》Les Cent Livres du Siècle二十世紀百大經典資深法文譯者 陳太乙全新繁體中譯十年計畫，普魯斯特逝世百年鉅獻**　　【第一卷：斯萬家那邊】****　　第一部．貢布雷**　　輾轉難眠的夜裡，所有深埋人生長河底下的感知與回憶，盡如浮漚泡影，紛紛湧現……　　半睡半醒間，臥榻上的敘述者想起兒時在貢布雷的夜晚，以及鄰居斯萬先生的來訪晚餐。除卻期待母親上樓對他睡前一吻的焦急，彼時在貢布雷的一切，在他記憶中俱已不復存在。　　多年後，巴黎，一個冬日午後，浸過椴花茶湯的瑪德蓮滋味，讓...

若一生只能讀一本遊記，那就是它了！☆旅行文學巔峰傑作☆這是一場充滿未知的冒險、將與各式鮮猛有趣的人事物與地方交會、碰到各式疑難雜症與「政治問題」並且充滿旅人面臨各式意想不到的挑戰時，該怎麼見招拆招、以及巧遇貴人來幫忙／幫倒忙！穠纖合度的文字，寫實不失幽默；佐上旅伴的手繪版畫，描繪旅人哲思與深度的人生況味。書中捕捉住每個旅途現場的新鮮當下，凝鍊成讓所有讀者回味再三的永恆歐洲人人必讀的經典遊記 華文書市的夢幻遺珠‧與普魯斯特《追憶似水年華》、卡繆《異鄉人》、尤瑟娜《哈德良回憶錄》等名著並列的法語經典‧內容〈獅子與太陽〉曾獲選法國高等教師資格會考（agrégation）法國現代文學考試指定讀本【內容簡介】作家與畫家，兩位摯友青春又世故的流浪旅程，他們開著一台飛雅特汽車，車門上寫著偉大波斯詩人哈菲茲的詩句，屢屢成為旅途上開門芝麻和脫困秘方：「縱使黑夜提供的庇護不安全而你要去的地...

堅持信念　幸福發酵麵包是手藝，也是創意是技術，也是藝術講究造型更重視口感當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自內心知道為了什麼而做麵包，才會走得更好更遠！——陳永信如何做出冠軍麵包？如何在麵包工藝上更上一層樓？作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的「牛魔王」。讓有意在麵包製作領域上有所突破，或是想參加麵包比賽的專業人士，有完整且深入的書籍參考。也加入作者個人努力突破困境的歷程分享。每項比賽麵包之後還提供以同款麵團製作的「延伸麵包」，是此類麵包的應用與變化。樂觀面對，堅定信心，不輕易放棄2015法國世界麵包大賽（Mondial du Pain）雙料冠軍陳永信，也是亞洲首位雙料麵包冠軍，理工科系出身的他，22歲才開始進入麵包界，從最基層做起，歷經學徒、三手、二手到出師，每天起早歸晚，待在炎熱的工作空間，卻...