早餐，是一天最重要的一餐？★牛津臨床生物化學權威的早餐斷食科學研究＋親身實證★歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物，透過科學實驗與研究數據，拆解早餐舊觀念與迷思。★英國《泰晤士報》：「這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引戰，細讀就會發現論述縝密、有理有據。」●「早餐斷食法」是什麼？牛津臨床生化權威為什麼早餐要斷食？本書作者牛津臨床生化權威基利博士58歲時被診斷罹患糖尿病，醫生囑咐他要少量多餐，且早餐一定要吃。但基利博士每日多次親自測量血糖卻發現了一個驚人事實：早餐後他的血糖異常升高，是午晚餐時的1.5倍！這讓他重新審視早餐與他的關係。根據生物化學研究，人體在黎明時分會分泌皮質醇及釋放自由脂肪酸，導致血糖值上升，而第二型糖尿病患的胰島素分泌失調，無法有效控制血糖。...

20世紀最著名解剖學和人體素描教授權威剖析30位劃時代藝術大師 ╳ 100幅經典人物畫「首先，我們畫出我們所看見的；然後，我們畫出我們所知道的；最後，我們看到了我們所知道的。」——羅伯特．貝佛利．黑爾光是對解剖學瞭若指掌，並無法畫好人體。還得將解剖知識結合傳統畫法與技法，方能成就精采絕倫的人物畫作！　　本書作者羅伯特．貝佛利．黑爾，被譽為20世紀最著名、也是美國首屈一指的藝術解剖學與人體素描教師，擔任紐約大都會藝術博物館當代藝術部館長長達18年、任教於紐約藝術學生聯盟長達40年（該聯盟自1875年成立以來，培養出許多秀異藝術家如歐姬芙、洛克威爾等）。本書內容凝縮自黑爾教授口碑廣傳、「魔力令人難忘」的課程精華，將人體整合分類為八個章節，精準解說歷來風格各異的一流藝術家對特定人體部位的表現意圖和詮釋技法，以及畫者如何利用解剖學處理一道又一道的難題。　　書中羅列的畫作年代橫跨500年，來自超過30位史上最傑出的藝術家，包括達文西、米開朗基羅、拉斐爾、魯本斯、提香、林布蘭、杜勒……等。每一幅作品皆以線圖...

陶哲軒是華裔數學天才、目前數學界響噹噹的人物，也是極受學生歡迎的UCLA數學教授。本書是他15歲的作品，多年來對許多數學資優生、數學家和教育工作者帶來很大啟發。15年後陶哲軒30歲，應英國劍橋大學出版社之邀進行增補與修訂，再次出版。這是一本愛好數學的中學生談怎樣學數學、解數學題的書。陶哲軒用中學生的語言講數學，包括數論、代數、歐幾里得與解析幾何等數學領域，處處可見他對數學之美的讚嘆與優游其中的樂趣。他舉出一個個實際例子，教導大家從了解問題開始，進而分析問題的本質、討論各種解法的優劣、剔除不合適的方法，最後使解題技巧逐漸浮現，並提供許多有趣的練習題。書中特別著重解題過程的思考，陶哲軒分享自己的經驗、觀察和思考問題的角度，帶領大家一起享受解題的樂趣，無論是中學生與老師、數學系學生或愛好數學的人，都可得到很大的收穫。

This title is directed primarily towards health care professionals outside of the United States. It provides a handbook for health professionals on the process of Guidelines preparation and implementation - from start to finish. It includes many real life examples of each step in the process as illustrated from existing Guidelines. Information is provided on how to access the extensive literature that is available throughout the world by inclusion of a comprehensive list of important sites...

歲月循環不息回收殘骸的碎片長成歷史的樹林Time passes as usual.A cycle starts off, gathering fragments of the pastMolding them into the forest of history.身為詩人，曾貴海以自由伸展、不受拘束的阿米巴詩社精神為原點，賦予詩內涵和光暈，與世界對話；身為醫師與公民運動者，曾貴海醫病也醫社會，秉持信念與熾熱的行動，投身社會及環保運動等。根植在地日常、心懷母土文化、探索歷史、自然與生命哲學，曾貴海銘刻於土地的詩藝，是台灣文學、世界文學閃亮的瑰寶。本書以曾貴海最後一首作品〈星期八〉為名，收錄其生前尚未集結出版的最後十三首詩作，涵蓋生活抒情、自然禪哲、對族群歷史的回望、對抵抗意識的呼喚，以華英對照的形式細膩呈現，包含兩首客語詩。帶領讀者感受其深邃的情感、宏觀的視野、無限的變幻，透過語言與形式的撞擊擴延所誕生的詩世界。另收錄〈延遲到訪的歷史〉、〈突然又閃現的歷史〉兩首堅毅深刻的歷...

入圍英國皇家學會科學圖書獎、榮獲水石科普類選書《紐約時報》編輯精選、《泰晤士報》年度好書英國《星期日泰晤士報》年度最佳圖書、亞馬遜編輯最佳非文學選書全球熱銷25萬冊挑戰人類壽命的生物極限，一本最具科幻感的科普書！生老病死…偏偏大自然中有些動植物並不遵循這樣的定律從基因編輯到抗老化藥物，向大自然拜師學藝，深入挖掘壽命的祕密。　　老化可能是人類最懼怕的事情，但其實「延年益壽」的祕密早已在動植物身上現蹤。分子生物學家尼可拉斯・潘柏格（Nicklas Brendborg）在這本令人大開眼界的書中，對植物和動物如何解開永生的祕密，以及這些知識給所有人提供的啟示，做了清晰而迷人的科學深入探討。　　醫學和技術的最新進展，擴大了我們對整個動物王國老化的理解，也更加促使我們對於青春之泉的追求。然而，儘管現代人類的壽命比以往任何時候都長，但迄今為止，人們對長壽的理解仍僅限於我們這個物種。但在作者這部充滿活力、熱情洋溢的處女作中，揭示了永恆不朽是一種我們可以企及的能力...

⚡首部橫跨電學、神經生物學、醫學的科普巨作⚡⚡2022美國專業與學術傑出出版獎（PROSE Award）大眾科學和數學類決選⚡⚡讀完這本書，你將對「電」完全改觀⚡生命與電息息相關，這是一個古老又深奧的真理。沒有電，我們的生命將無法持續存在。著名的電磁學大師馬克斯威爾曾言：「世界上幾乎沒有一件事情的發生、變化不伴隨著電現象的產生。」在我們的日常生活中，幾乎所有的活動都仰賴於電力的驅動。然而，電不僅產生於我們所使用的電子設備中，也源自於我們的體內；它不僅是外在的物理力量，也是內在的電生理過程——「生物電」。「生物電」廣泛存在於動植物等各種生命形式中，不僅讓截肢者能透過心智控制義肢，還能幫助盲人恢復視力、聾人恢復聽力。除此之外，馬斯克（Elon Musk）所創立的醫療技術公司Neuralink的腦機介面技術（BMI），有望幫助癱瘓者重新站立，並透過腦中的念頭來控制肢體的運動...

我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢？為什麼會覺得美味呢？仔細一瞧你會發現，食材跟料理完全都是科學！以食物為主題，以科學為指南，在食物世界中漫步〜食物給予我們「營養」與「健康」，美味的食物讓我們喜悅，豐富我們的日常。食物包含了蔬果、魚肉、海鮮，甚至有各種加工食品，其中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，提供我們營養與能量；還有維生素、激素、乙醇、咖啡因等可以激發我們的靈感。近日，更受到重視的，是在適當的餐具上烹製並食用菜餚的美感，這就是「食品科學」的源起。我們每天吃哪種食材？為什麼好吃？攝取這些食物有什麼作用？本書將透過各式主題為您做全面又簡單的解釋。CONTENTS第1章 水是食物的基礎第2章 肉類是蛋白質的寶庫第3章 水產是高蛋白、低卡路里、低脂肪的健康食材第4章 用油脂來打造健康的身體吧！第5章 透過穀物了解「碳水化合物」的世界第6章 蔬菜跟果實的特色是什麼？第7章 用「五種味道」跟「發酵」來理解調味料第8章 牛奶跟蛋是完全營養品第9章 從麩質的角度了解麵包、麵！第10章 點心、飲品增添用餐樂趣第11章 用科學角度看待改質過的食物平常不經意體會到的一切與食物有關的現象，都能用...

「你可以不准我出聲，燒光我的書，不准我與任何人說話，不准我做任何事，但卻不能禁止我在夜間仰望星空。」──伽利略（現代觀測天文學之父）人類與星辰的關係，塑造出文明與宇宙觀。如今，我們看似跟宇宙關係密切，實則比兩萬年前的人類更為疏離……你有多久沒抬頭仰望星空？【天文學界與占星學界齊聲推薦！】黃崇源（中央大學天文所教授）──從遠古到現代，在滿天星斗下凝望天空的人類，如何在浩瀚的宇宙中思索人生意義。顏鴻選（星天日和創辦人）──人類是星塵之子，原以為追溯歷史就是在探究宇宙；但在讀過《人類大宇宙》之後才發現，原來探究宇宙，更是在尋找靈魂。占星之門安格斯──星光雖無處不照，唯宿仰...

**「大家不要說過去已經死了。過去與我們和內在有關。」――烏哲魯・露娜可（Oodgeroo Noonuccal）地球景觀的深時逆行之旅，重現16個美好、似曾相識、已經滅絕的世界。每一次滅絕，都意味新生命的復甦，以及下一個不同世界的驚人誕生。我們現在的世界，也必將成為昨日。**　　湯瑪斯．哈利迪是伯明翰大學一位優秀、年輕、榮獲獎項加持的古生物學家。《昨日世界》是他的處女作。　　全書以更新世猛犸象、穴獅與鹿、狼及熊並肩共存，2萬年前最晚近一次冰河期的阿拉斯加開始，讓我們看見當時的生物面臨怎樣的環境變化與困境，導致一個生態系統隨之消失。《昨日世界》以十六個章節分別介紹十六個滅絕生態系統，若說當今地球生態系統是我們的故鄉，過去滅絕生態系就是異域，那麼作者就是引領讀者從家園(今日)出發，一路倒溯至原始多細胞生物剛開始出現的五億五千萬年前，展開這趟逆行遊獵之旅。　　在書中，作者善用自然書寫的抒情筆法，進行了一場時光旅行。哈利迪帶領讀者回到特定時期的特定地點，之所以選擇...

早在COVID-19之前，病毒就一直存在你我身邊。但病毒到底是什麼？◎全面了解病毒必讀的一本書。歷史上的病毒2019年末開始的COVID-19疫情重創世界，帶來許多不可逆的影響，而造成疫情的冠狀病毒更引發大眾關注。除了冠狀病毒，還有更多病毒與人類息息相關：小兒麻痺病毒導致癱瘓、流感病毒導致大流行、肝炎病毒甚至會直接導致肝癌。甚至還有一些病毒引起的疫情成為人類歷史上的重大事件，包括天花、鼠疫（漢他病毒）、西班牙流感還有致死率極高卻一直爆發疫情的伊波拉病毒。但究竟什麼是病毒？病毒是生物嗎？說到病毒，學界最常有的爭論就是要不要把他們劃入生物的一部分。他們有遺傳物質（DNA、RNA）也能夠繁殖，但沒有移動能力，也必須仰賴寄主才能複製。本書作者英國倫敦皇家內科醫師學會會士法蘭克‧萊恩認為我們應該把病毒納入生物的範疇，並從流行病學、生態學與演化學的角度解析病毒的本質。作者從歷史上的經典案例開始介紹常見的人類病毒，詳細講述各科病毒的特性、傳播方式與感染機制、在過去歷史紀錄以及對...

獵奇．詭異．懸疑．黑歷史驚訝勝過驚悚，知識多過恐懼從「頭」開始，解開陰森詭異又引人入勝的文明黑歷史作家張國立、阿潑　專文推薦東華大學民族系副教授日宏煜、音樂人何穎怡、《百工裡的人類學家》作者宋世祥、中央大學歷史系教授蔣竹山（依姓名排列）　深度推薦【本書內容】獵頭？斬首？是個離我們很遙遠的名詞？獵頭？斬首？這聽起來似乎是某個遙遠的野蠻民族，又或者某個極端組織所犯下的「暴行」，但你我可能不知道 「獵頭」或「斬首」是人類文明中常見的行為，收集頭顱所引發的道德性爭議也是歷久不衰的命題。若以台灣的原住民為例，直到上個世紀的三○年代為止，「出 草」仍是台灣原住民慣有的文化習俗。在你我的認知中，什麼是「野蠻」？什麼是「文明」？近現代的歐洲人到海外收集其他人種的頭顱，代表學者的研究精神，是「文明」的象徵；「落後」、「未開化」的亞、非、美洲人群基於文化習俗獵取頭顱就是「野蠻」的行為？同種行為卻有兩種解釋，本書將為你說分明。人類收集頭顱或展示頭顱...