Skip to main content

購物車

您會獲得 VIP 禮遇!

無法購買的項目
請檢閱您的購物車。您可以即刻移除無法購買的項目,或者我們將於結帳時為您自動移除。
項目項目
項目項目

專屬於您的推薦

Loading...

飲食 電子書

如果您喜歡 飲食 電子書,或許您也會喜歡這些熱門精選。
顯示第 124 個結果,共 70112
跳過側邊欄篩選條件
  • 親愛的,今天吃什麼?【愛妻料理的N種靈感】#食材不變×菜色百變 #保證掃盤食譜!

    貝蒂做便當 ……
    Series series bon matin
    親愛的,今天吃什麼?用最熟悉的食材,變化出全新的菜色。享受家人崇拜的眼神,開啟幸福的美味日常!────新手學技巧、老手找靈感────經濟食材輕鬆買╳備料烹調無壓力╳這樣料理超美味\今天開始,你也變得好會煮/  〔以前,是害怕進廚房的料理小白〕  番茄炒蛋、蛋炒番茄、咖哩飯,不然吃泡麵好了……  煮來煮去就那幾道,口味貧乏變不出新花樣。  〔現在,不費力變身手藝精進的料理達人〕  便當菜、下酒菜、宴客菜……信手拈來開心煮,  料理靈感大噴發,備餐輕鬆煮出親友讚不絕口的掃盤料理。  一樣的食材VS不同的料理對策,每道菜都吃光光,成就感百分百  ●看起來單調的絞肉,只要變換配料,就能做出7~8種口味的肉堡和超級消飯的各式肉臊,端上桌超精采。  ●深得全家歡迎的牛肋條,今天煮個「番茄蘑菇燉牛肋」、明天換個「味噌蘿蔔煮牛肋」,想下酒就來個「泡菜炒牛肋... ...閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 愛妻瘦身便當(暢銷紀念版):貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定,好吃、不胖、吸睛、低卡便當,110道料理健康剷肉1年16公斤

    貝蒂做便當 ……
    Series series bon matin
    戒斷外食,瘦身成功一半!Instagram超人氣愛妻便當日記低卡╳蔬食╳吸睛╳清爽╳爆走跟著貝蒂做,好吃不會胖,成就感100分,熱情不斷電的50個家製便當╳110道會瘦又美味家常菜。  因為先生健檢報告滿江紅被醫生要求控制飲食的源由,讓本來不做菜的貝蒂開始認真做起了便當,在愛妻「低卡便當」加持和「努力運動」並行下,貝蒂的先生一年時間裡就減掉16公斤,健康不再NG!  雖然坊間或網路上有很多快速瘦的飲食計劃,但當計劃結束,回復原來的飲食習慣卻有很高的復胖風險,所以減重不能急,循序漸進並養成健康飲食習慣真的是一件非常重要的事。  能維持好體態又不委屈口欲一直是所有人追求的美夢,現在貝蒂就要和大家分享她所設計110道家常美味料理自由搭配下,視覺與美味兼備的50個低卡便當食帖,當然其中也有偶爾任性下料理的「爆走便當」,吃好、吃飽、還能瘦!這樣的便當人生更愉快!本書特色  *視覺與美... ...閱讀更多內容

    NT$294 TWD

  • 無麩質飲食,打造健康腦!:揭開腸道菌影響腦力、免疫、心理健康的驚人真相

    Brain MakerThe Power of Gut Microbes to Heal and Protect Your Brainfor Life

    腦部健康的關鍵在腸道顧腸道就是顧大腦!吃出健康推薦王培寧 國立陽明大學醫學系教授、台北榮總神經內科主治醫師王明勇 生機飲食專家王桂良 安法抗衰老醫療集團創辦人何兆芬 何兆芬健康診所院長荊宇元 復健科醫師、身心靈整合專家高有志 高醫師家庭醫學診所院長陳俊旭 美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長蔡英傑 國立陽明大學生化暨分子生物所教授、台灣乳酸菌協會創會理事長、亞洲乳酸菌學會聯盟前會長劉秀枝 台北榮總特約醫師賴家家 無麩質飲食食譜作家、實踐人戴維斯醫師 《小麥完全真相》作者蘇聖傑 康生平衡診所院長(依姓氏筆畫排序)新一波醫療革命已風起雲湧,最新醫學研究指出,你的大腦命運其實與你的腸道健康息息相關。</p... ...閱讀更多內容

    NT$285 TWD

  • 吃飯沒?:探訪全球中餐館,關於移民、飲食與文化認同的故事

    Have You Eaten Yet? : Stories from Chinese Restaurants Around the World

    關卓中, Cheuk Kwan ……
    譯者 張茂芸 ……
    Series series MARK
    ☆ 李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆ 探訪世界各地的中國菜,邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書,《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書,《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、《柯克斯書評》、《出版人周刊》、《舊金山紀事報》星級推薦☆ 透過食物呈現文化差異,也見到文化融合。☆ 透過全球各地中餐館的變化,呈現兩百年來全球政治的縮影。☆ 獲獎紀錄片集《中餐館》(Chinese Restaurants)導演關卓中的著作。☆ 美國亞馬遜暢銷書,讀者給予5星好評。中餐館,是海外華人長久以來最顯著的文化標誌。本書透過探訪全球各地中餐館,講述華人移民的生活故事及其歷史、文化與政治意涵。海外華裔家庭經營的中餐館遍布全球各地,這些餐館的經營者有許多是勇於挑戰的移民,他們將廣式點心、客家菜餚和各種菜系的中式美食帶至世界各地,進而研發出諸多創意無限的在地化融合料理 ...閱讀更多內容

    NT$330 TWD

  • 怪奇海產店

    海島子民的海味新指南

    黃之暘 ……
    系列 第 11 冊 - 綠蠹魚YLS
    從漁船到漁港,從餐廳到廚房解密海中的新奇與新鮮,品嘗盤中的趣味與美味在地、專業、實用、有趣一部給海島子民的海味新指南,是美食之書也是風土之書「市場裡竟然有賣一種名稱就叫『那個魚』的魚,到底是哪種魚?」「外表看起來讓人起雞皮疙瘩的『藤壺』,吃起來竟和螃蟹一樣可口?」「在菜單上看到的『石斑肚』不是取自石斑魚的腹肉,而是牛蛙的胃?」「自帶一顆顆發光器如小寶石般的『燈籠魚』,炸過的滋味香酥無比?」「聽名字讓人想皺眉的『瀨尿蝦』、『海臭蟲』,原來是風味鮮美的料理?」怪美味的!歡迎光臨怪奇海產店!這裡供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味,你不一定見過吃過,有些名字甚至唸不出來,但牠們都是台灣漁獲中常見的怪客。佛手、月魚、雨來菇、石狗公、馬鞭魚……<... ...閱讀更多內容

    NT$474 TWD

  • 守護大腦的飲食聖經

    系列 第 151 冊 - 健康與飲食
    「許多人迫切希望恢復健康。然而,如果有人採取一般自然健康的方向,即依賴去除加工食品等基本措施,他們很容易陷入趨勢的陷阱,健康狀況不會有太大的起色,被迫嘗試一個又一個新潮的理論,充當誤導假設說的白老鼠。 如果是這樣,大腦需要很長的時間才能恢復—如果還有機會恢復的話。」— 安東尼·威廉★紐約時報暢銷書作家——安東尼·威廉的最新力作。★Amazon 4.8顆星好評如潮!★諾瓦克·喬科維奇、亞當·山德勒、巨石強森夫妻等多位名人推薦!★搭配《守護大腦的激活配方》與《守護大腦的療癒食譜》效果更佳。是一本有關如何滋養與守護大腦的保健大全,任何疑難雜症都可獲得解答。當代的生活中危機四伏,有毒重金屬、暴露源和有問題的成分入侵日常,使我們的精神、情緒和身體受到病症的侵害。如果你正在為慢性疾病和心理健康問題困擾,你能在本書找到尋覓已久的答案,提供你預防和治療的方法,協助你突破困境。更重要的是 ...閱讀更多內容

    NT$475 TWD

  • 消失的餐盤

    走訪五大洲的傳統飲食文化巡禮,探查稀有食物從盛產、瀕危到復育的變革之路

    譯者 馮郁庭 ……
    系列 第 68 冊 - Break
    ★《紐約時報》書評編輯精選,《柯克斯評論》、《書單》星級書評★Amazon編輯精選最佳非小說類選書★Amazon 4.6星、權威書評網站Goodreads 4.29高分好評榮獲詹姆斯‧比爾德獎、英國食品作家協會獎、弗南梅森餐飲獎、珍‧葛里森信託獎的BBC資深飲食記者丹‧薩拉迪諾****傾力巨作不論是在台北、倫敦、洛杉磯或里約熱內盧,我們都能吃到壽司、咖哩、披薩和麥當勞,看似方便多元,其實顯示人類正面臨史無前例的飲食同質化危機。人類曾經食用約六千種植物,如今只剩下九... ...閱讀更多內容

    NT$448 TWD

  • 就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡

    誰でも簡単! 世界一の4:6メソッドでハマる 美味しいコーヒー

    粕谷哲 ……
    譯者 廖光俊 ……
    亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味,更懂得鑑賞風味!  「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。  我只是希望世上每一個人,都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」  這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。  秉持實證精神,減少沖煮變因,搭配簡單手法=可再現的美妙風味!  學會「4:6法」,不只能幫你找到自己喜愛的滋味,  更能讓沖煮咖啡本身,變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗!  ◤從咖啡素人到沖煮冠軍,最速成就世界第一的手沖法則!  本書以2016年世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup,WBrC)冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」(四六法)為基礎,介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理,讓粕谷哲入行3年不到(開始喝咖啡才第4年),就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍!箇中訣竅有三:  1.使用粗研磨的咖啡粉 ...閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 世界級葡萄酒大師:品酒超入門【暢銷新版】

    The 24-hour Wine Expert

    Series series 好‧生活
    上一堂最厲害的葡萄酒課!最受人尊敬葡萄酒大師、英國女王酒窖顧問親授「一位只要開口說話,就能影響整個葡萄酒世界的女人。」──《今日美國報》各界一致推薦林裕森(葡萄酒作家)楊子葆(現任駐愛爾蘭代表、前文化部次長、葡萄酒作家)劉永智(葡萄酒作家)陳匡民(葡萄酒作家)陳怡樺(台灣酒研學院創辦人)在這本書裡,透過國際級的葡萄酒訓練,你可以學到:☑如何從酒單中選出適合你的酒?☑品酒有哪四個步驟?描述口感的必備詞彙有哪些?☑如何閱讀酒單和酒標?☑在餐廳點酒需要注意什麼禮儀?☑如何餐酒搭配?☑如何知道酒是不是買貴了?☑如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒?……「這本書的目的是希望能與讀者分享我的知識,讓你在24小時內成為一位有自信的葡萄酒專家。書中將省略那些無關緊要的部分,專注在真正有用的地方。」──珍希絲.羅賓森「... ...閱讀更多內容

    NT$224 TWD

  • 他的癌細胞消失了:1~99歲都適合,讓你告別癌細胞、不生病的82道全食物料理

    陳月卿 ……
    *此書為固定版面格式,建議使用平板或電腦閱讀*食物與營養是預防癌症最關鍵的因素,**更是抗癌最有力的武器。一天一杯全食物精力湯,灌溉出健康奇蹟,只要你願意改變,就能贏回你的健康!70%的人都是「亞健康」不是真健康,你也是高危險的「癌前體質」嗎?養生精力湯喝法多,但小心熱寒失調更傷身!**癌症已連續36年蟬聯「台灣民眾十大死因」的第一名,平均每4分58秒就有1人罹癌,每小時就有近12個家庭陷入愁城,而罹癌的年齡逐年下降,二、三十歲年輕人罹癌的情形時有所聞。你知道嗎,全食物飲食可以:●逆轉癌症生長、擊潰癌細胞,從此遠離癌症、不再為「癌」所苦。●讓癌症或化放療病人降低痛苦、吃足營養種類和份量,養足體力接受治療。●減重瘦身、對抗各種慢性疾病,還能改善基因所造成的疾病。●提升自癒力、改善現代人的身心疾病、每天... ...閱讀更多內容

    NT$349 TWD NT$297 TWD

  • 臺味:從番薯糜到紅蟳米糕

    陳靜宜 ……
    Series series 健康‧養生
    臺味,記憶所有臺灣人的共同味道。臺菜是臺灣的產物代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史*隨書附贈:臺味俚語手冊到了臺菜餐廳翻開菜單,看到琳瑯滿目的菜名,你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎?該跟外國友人如何介紹臺菜呢?烏魚子細緻的顆粒感、鹹鹹香香,真耐人尋味,但為甚麼漁民捕烏魚要先辦「烏魚貸款」?有了國光石化,可能使我們無法吃到美味的蔭豉蚵仔?紅蟳米糕的蟳殼朝裡或朝外,各說明了甚麼?酒家菜裡為什麼會發明出「炸冰塊」的菜色?食物是流動的,菜色也是流動的,隨著時空更替而有了不同版本,移動它的是人,看到了誰手上,就用自己的方式出牌。本書特色透過菜色說明食物在臺灣的經歷與地方性名廚現身說法教撇步精美圖片+食譜步驟 ...閱讀更多內容

    NT$234 TWD NT$199 TWD

  • 癮咖啡研究室:發現咖啡健康的力量【暢銷增訂版】

    張金堅;蔡崇煌 ……
    系列 第 HD5040Y-001 冊 - Family健康飲食
    喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界!國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點,中立論述咖啡與健康的關係。咖啡是一門深奧迷人的健康學!歐洲教皇品嚐後賜名為「上帝的飲料」;貴族仕紳象徵權位互贈「黑色金子」;日本藥學博士岡希太郎譽為「百藥之王」;營養學家強尼包登(Jonny Bowden)列為地球上最健康的150種食材之一;美國人飲食中抗氧化物來源的第1名!從白袍醫師到咖啡癡迷!一位愛喝咖啡、一位愛研究咖啡。當咖啡遇上健康,他們以做學問的精神走訪國內外咖啡產地、請益各類咖啡達人,嚐遍各地招牌咖啡;專業嚴謹的醫學背景,將其近十年來咖啡在人體健康上的研究報告彙整分析,發現咖啡的確在健康上發揮重要的效用。國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點,中立論述咖啡與健康的關係。■ 咖啡豆裡含有上千種複雜成分 ...閱讀更多內容

    NT$455 TWD NT$387 TWD

  • 醋與日子的配方

    一路向南,義大利家庭廚房踏查記

    Yen(劉宴瑜) ……
    老醋灑下去,麵團揉起來;這是人生,這是風土。滋味這種撲朔迷離的事,畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。自米其林廚房戰場歷劫歸來後,《獻給地獄廚房的情書》作者Yen,決定疼愛自己重新做人,脫下沾滿血跡油漬的廚師袍,踏上風土療癒之旅:再次回到義大利,從南到北,直入無數個地方媽媽的廚房,討吃討拍,學做菜。技藝的習成,我們往往忘了學院之外還有田野。做出有靈氣的菜餚,廚藝學校與米其林餐廳的多年訓練就夠了嗎? Yen才不信。這次她要越過餐飲業的另一村,拜地方的媽媽們為師學藝。★絕無僅有的飲食書寫:卯起來求餵食,挨家挨戶嗑母愛★12個媽媽23種生活36道菜譜:所謂真正的義大利菜並不存在★一個專業廚師的轉身:尋找餐飲文化養成的源頭耗費數年,義大利國土從北到南,長驅直下。義大利菜究竟是什麼?每個家庭的掌廚者,給你的答案都不盡相同,但有件事你必須理解:「走進家庭主婦、主夫的廚房,等於踏入其聖地 ...閱讀更多內容

    NT$350 TWD NT$298 TWD

  • 啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

    陳靜宜 ……
    Series series LOHAS‧樂活
    ◆全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書!◆肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭馬來西亞飲食節目製作人楊佳賢《民國太太的廚房》作者李舒─專文推薦─TVBS新聞臺主播吳安琪老爺酒店集團執行長沈方正飲食文化研究者‧臺師大臺文系副教授陳玉箴《星洲日報》副刊主任黃俊麟─好味推薦─繼上次出版《臺味:從番薯糜到紅蟳米糕》後再出好書《啊,這味道》,好看好吃... ...閱讀更多內容

    NT$312 TWD

  • 會開火就絕不會失敗的露營野炊食:專為登山、露營者設計的65道超簡單料理

    火にかけるだけ! 失敗しらず! 無敵の“家キャン”レシピ

    ALPHA TEC ……
    譯者 賴惠玲 ……
    Series series 滿足館
    你今天camping了嗎?露友必備!野炊也能做出無敵神級美味超過65道,充滿氛圍的露營派對料理16道派對套餐x 21道米飯料理x 14道假日早午餐**  ▎作法超簡單!只要善用罐頭、調理包以及市售的醬汁**  作法實在簡單得不得了,每道菜都不超過三步驟,但卻也美味得不得了。**  ▎肉肉來了!豪華又豪爽的露營美食派對組**  ◎牛排、烤飯糰、炊飯、奶油濃湯、馬鈴薯泥……等  16道露營派對的套餐饗宴,PO上網也肯定能在社群網站上獲得很多讚!簡單煮就能讓你成為野炊營地的料理大廚。**  ▎究極美味菜單!超簡單21道野炊米飯料理**  ◎烤牛肉蓋飯、烤雞蓋飯、醬燒炒麵、鹹牛肉咖哩飯…等  誰說登山、露營只能吃泡麵?這21道是專為登山、露營者打造的米食、麵食料理,讓大家吃得開心、吃得飽足。  善用罐頭和料理包,請不用擔心,作法絕對簡單得令你跌破眼鏡!**  ▎... ...閱讀更多內容

    NT$252 TWD

  • 喔!臺味原來如此:潤餅裡包什麼,透露你的身世!20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索

    陳靜宜 ……
    Series series TASTE
    臺菜天后的常民食物考!跟著作者的偵探腳步,行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地,歷時八年的追味尋訪,深入餐館、小吃店與民間廚房,揭開常民食物跨越地域的風味流轉。「雞卷」,是源自形狀還是餡料命名?臺灣擔仔麵、廈門蝦麵、檳城福建麵,原來是三胞胎?從你家的潤餅包什麼配料,竟能窺見身世與家世?豆花、蚵仔煎、鼎邊趖、牛肉麵、薑母鴨……這些我們再熟悉不過的日常菜色,是不是常常吃其然卻不知所以然?不確定它的身世、來源、講究、變遷,也不確定它是臺灣在地口味,還是由過往各處移民所帶來的融合風景?一捲潤餅就像沒有文字的族譜,你家的潤餅會放燉高麗菜嗎?那麼可能與廈門有關聯;如果放大量豆芽菜,也許就跟福州有淵源;或者胡蘿蔔絲為家中潤餅必備,家族可能有人來自泉州。你從哪裡來?咬一口潤餅就知道了。「傻瓜乾麵」也稱作福州乾麵,從地名證實了乾麵的出生地。究竟福州乾麵是如何變成傻瓜乾麵的呢?走一遭福州原鄉找答案 ...閱讀更多內容

    NT$349 TWD

  • 天婦羅之神:和食巨匠的職人信念

    早乙女哲哉 ……
    早乙女哲哉,天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人,「壽司之神」小野二郎的多年好友。在日本,他不僅只是名廚,更被稱為是──「天婦羅之神」論述「天婦羅」料理的經典之作、首度發行完整中文版!「把理所當然的事鑽研發揮到極致,就是職人的工作。」他被視作為天才,但仍奮力不懈。他說:「能把最普通的菜做到最好吃,那才是真正的本事。」‧本書特色‧→論述「天婦羅」料理的經典之作首度發行完整中文版→「天婦羅之神」早乙女哲哉唯一仍在發行著作→壽司之神vs.天婦羅之神!收錄兩大和食巨匠對談→選用早乙女哲哉唯一的外籍弟子,北京最受歡迎的天婦羅專賣店創始人兼主廚──張雪崴之譯本◎早乙女哲哉──日本的「天婦羅之神」他是「壽司之神」小野二郎的好友,在「天婦羅」這項料理上兢兢業業超過六十年。他的餐廳──天婦羅專賣店「美川MIKAWA」,被視為最厲害的天婦羅名店,... ...閱讀更多內容

    NT$364 TWD

  • 餓怒症:掌控飢餓,擺脫煩躁,終結瞎吃的45個最強飲食法則

    Hanger Management: Master Your Hunger and Improve Your Mood, Mind, and Relationships

    餓怒(Hangry)=飢餓(Hungry)+憤怒(Angry)在飢餓控制你之前,先控制你的飢餓!「我也不想發火,但是我餓了……」想必你一定有過「餓到生氣氣」的時候,比如工作太忙,不小心忙過了吃飯時間,肚子空空,就特別容易發火。飢餓的力量會改變我們的情緒。但為何餓過頭或吃太飽都會令人情緒失控?你是真的餓了,還是覺得嘴饞?本書從健康醫學、心理學與科學的觀點,深入探究隱藏在生活中常見的飲食問題——餓怒症,包括以淺顯易懂的方式解釋餓怒,以及對我們造成的影響,像是如何左右我們的心情、破壞人際關係,甚至影響人生決定等。此外,餓怒還會使我們渴望富含鹽、糖和脂肪的加工食品,這類食物能即時提供大量的熱量與味道,但無法滿足身體所需的營養,反而讓人陷入「飽食性悔恨」中。書中提供45種超級實用的方法,教你吃對時間、選對食物、用對方法,遠離餓怒效應,幫助讀者逐步了解並找到適合自己的飲食模式。身為心理學博士的作者 ...閱讀更多內容

    NT$250 TWD

  • The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals

    A Natural History of Four Meals

    Michael Pollan ……
    **"Outstanding . . . a wide-ranging invitation to think through the moral ramifications of our eating habits." —The New YorkerOne of the New York Times Book Review's Ten Best Books of the Year and Winner of the James Beard AwardAuthor of This is Your Mind on Plants, How to Change Your Mind and the #1 New York Times Bestseller In Defense of Food and Food Rules**What should we have for dinner? Ten ...閱讀更多內容

    NT$275 TWD

  • 山坡上的料理小教室:從土鍋白飯、取出汁,到三餐四季的基礎和食,48則主理人的共學筆記

    許邦妮 ……
    烹飪不是玄學,是科學——掌握原理,打通觀念,確實闢謠,在家裡也能吃道地日本和食!一本從家庭主婦角度出發的正統「和食烹飪理論」書籍!一本喚起做菜渴望、激發你做得更好、更順手的食譜書!「所有口耳相傳的經驗,背後都有其成因,而找出原因,就會是通往快意廚事的鑰匙。」——許邦妮  四十三歲那一年,許邦妮走進東京的和食料理專門學校,領到廚師服、圍裙帽子、一套廚刀與兩雙鞋,展開正統和食課程的學習,以一介家庭主婦之姿,進入日本料理的「裏世界」。三年後,她從學校畢業,紮實的實習實作與學科原理,讓她脫胎換骨,一改過去家庭廚房中的自我摸索,終於融會貫通和食背後的原理、文化意涵,系統性地補足了科學知識,打造料理公式——無論器材、人數、食材品項如何變動,巧... ...閱讀更多內容

    NT$410 TWD

  • My Life in France

    The Life Story of Julia Child - 'exuberant, affectionate and boundlessly charming' New York Times

    Julia Child ……
    When Julia Child arrived in Paris in 1948, ‘a six-foot-two-inch, thirty-six-year-old, rather loud and unserious Californian’, she barely spoke a word of French and didn’t know the first thing about cooking.As she fell in love with French culture - buying food at local markets, sampling the local bistros, and taking classes at the Cordon Bleu - her life began to change forever. We follow her ...閱讀更多內容

    NT$203 TWD

  • 第四波精品咖啡學

    新產區、新品種、新沖煮法,最全面的咖啡潮流聖經

    韓懷宗 ……
    第四波來了!咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯,全面剖析明日咖啡的新風貌**  咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──****  暖化、通膨、供需失衡,導致高豆價時代即將來臨;****  抗病又美味的混血品種崛起,高懸60年的金杯萃取理論已老;****  科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、****  杯測焙度標準、乃至萃取手法……****  第四波精品咖啡浪潮已成形!****  本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區,****  是最全面的第四波資訊,一本看懂精品咖啡大未來!**  ★2050年會是阿拉比卡的大限年?低廉的羅布斯塔能否走向精品化?  ★暖化迫使產區海拔遷高,杯測焙度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華?  ★科技造味會... ...閱讀更多內容

    NT$593 TWD

  • 正韓小菜

    五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理

    孫榮KaiSon ……
    系列 第 102 冊 - 生活風格
    25萬粉絲熱烈敲碗!年度百大暢銷書《正韓食》,啟動全新篇章★第一本絕無僅有的「韓國小菜」專門書★國際級五星歐巴主廚孫榮Kai Son,不藏私大公開!65道「超簡單、耐保存、變化多」的家庭常備小菜,平凡的一日三餐,瞬間成為讓人大吞口水的韓劇餐桌!走進韓國餐廳,絕對不能少的,就是一碟又一碟的豐富小菜!甘酸鮮甜的「水泡菜」、清爽解膩的「柚子蘿蔔」、韓綜經典的「醃芝麻葉」,每一道單獨享用已經夠美味,與白飯配食又讓菜色味道更昇華,可以開胃,可以配飯,可以下酒,還可以帶便當!不論對家庭或餐廳來說,都是韓食餐桌上不可或缺的靈魂角色。現在,不用飛出國,只要跟著Kai師傅一起動手做,在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味!全書依照「泡菜、醃製、涼拌、炒、煎炸、燉煮、清蒸」分類,逐一細說每道食譜的:備料重點、保存期限、製作技巧、延伸應用,從飲食文化談... ...閱讀更多內容

    NT$435 TWD

  • 一看就會!日本男子天天上菜──60道日本家常味,零基礎也會做,平價超市採買就能煮出道地和風料理!

    KAZU ……
    Series series 五味坊
    網路觀看突破三百萬次,日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理用最容易取得的超市食材只要3或5步驟馬上完成短時間迅速掌握料理技巧零基礎也能做出純正和式風味日本家庭料理研究家──KAZU ,以輕鬆不複雜的方式介紹簡單好上手的日式家常菜,書中不只有實用的料理技巧,還有日式料理小知識,希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國、不用外食也能做出純粹的日式風味!「喜歡吃美味的料理,但是卻沒有勇氣做看看。」我常常收到這樣的留言或是周遭朋友給我這樣的回應。第一次做料理的人,常因為參考的食譜步驟太多而放棄,雖然買了材料,卻在看食譜的瞬間秒放棄。如果你也是的話,那我們應該會成為好朋友。讓我將這份禮物送給你。這是一本集結簡單步驟、食材輕鬆買,就能做出道地日本料理的食譜。盡量減少麻煩的手續,去蕪存菁留下最必要的作法,推薦給料理新手,以及和我一樣個性嫌麻煩的人。──日本男子 ...閱讀更多內容

    NT$315 TWD