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Kasin:為什麼我們會吃個不停?——讀《我不餓,但我就是想吃》

由 Kasin • 五月 17, 2024書籍評論

你是否也在減肥的路上?但在某些時刻總是難以抵抗炸物、甜食、飲料等美味食物的誘惑,想著:「反正我都這麼累了,來一點不為過吧」,一點一滴的吃下過量不該吃的食物,愉悅過後反而產生更大的罪惡感,自責不已。

我不餓,但我就是想吃:21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈,鬆綁你的飲食焦慮》告訴我們,也許你該做的,不是節食或嚴格禁止讓人愉悅的食物,而是了解自己的飲食需求和情緒,從習慣下手,改變對食物的態度。

看到《我不餓,但我就是想吃》這個書名時,心想:「這不就是我嗎?」

我的爆食開關是在懷孕時被啟動的,明明晚餐吃得很豐盛且均衡,但不知道為什麼過了大概半個小時,我就會渴望一些零食,像是甜點、飲料、冰棒、洋芋片,一樣吃完沒有獲得滿足,又繼續下一樣,就一直吃吃喝喝直到睡前,非得要肚子飽飽的才能入睡。

吃了大量的油和糖,一年多的時間我的體脂就飆了12%,變成一個名符其實的泡芙人,身體內堆積了大量的脂肪。不得不開始正視自己的飲食習慣,並做出能夠持之以恆的飲食改變。

所以,為什麼我們會吃個不停?

比起因為飢餓而進食,現代的我們可能更多時候是傾向因為情緒、壓力而進食。我還在當上班族時,覺得工作好燒腦想好好犒賞自己,中午時間都會和同事去買杯手搖飲,甚至來個餅乾點心當下午茶,撫慰我被工作摧殘的心靈。

當我們習慣在有壓力的情況下進食時,會改變大腦的線路,原本飽了就停下,現在卻變成了和安撫情緒的動作混在一起,這種為了情緒理由而吃東西,就叫做愉悅感飢餓。不幸的是,這個洞會越挖越深,讓我們一直吃東西而無法獲得滿足感,因為我們根本的情緒原因沒有被解決,只是試圖透過食物吞下情緒

我們只是在餵養一種渴望,而不是滿足需求。

另一種狀況是,我們難以抗拒那些炸物、甜點等高熱量的食物。在我搭配營養師調整飲食期間,儘管有些時候我知道無糖豆漿、無調味堅果比較好,但我就想要喝點鮮奶茶、吃點小餅乾。

書中告訴我們,渴望高熱量食物其實是我們人類的本能。畢竟在遠古時代食物取得不易,熱量=生存,為了活下去自然會選擇熱量最高的,問題是我們這個世界已經改變了,食物隨處可得,但我們的身體還沒適應過來。

除了熱量外,我們大腦也會考量各種背景訊息,像是什麼時候吃過、跟誰一起吃、心情如何、我們為何而吃,把這些變數加總起來,得出一個最終答案。也就是說,當我們對某項食物的正面情緒越多時,我們就越容易渴望它,比方說和慶祝畫上等號的蛋糕。

如何切斷慣性飲食循環?

身為神經學家的作者賈德森.布魯爾博士,透過科學方法,設計了一套21天飲食改造計畫,幫助許多人徹底改變他們的飲食習慣,在這本書中也集結了這些人的故事,也許你能從中找到自己影子。

21天的飲食改造計畫,分成三個階段,分別為:

第一階段:找出我們的飲食習慣模式和迴圈

第二階段:改變大腦中飲食行為所帶來的獎勵價值

第三階段:找尋更多獎勵行為

讀了這本書後,我也開始思考為何我會在晚上特別渴望零食,尤其是看YouTube時,發現可能是因為我習慣邊吃飯邊看YouTube,不知不覺建構了「YouTube=吃東西」的習慣迴圈,晚上的我也因為一天工作的疲憊,讓身體渴望更多的熱量來支撐自己。

也許我該做的是,戒除邊吃飯邊看影片的習慣,練習正念飲食,好好的吃飯,細細品嘗每一口食物帶給我什麼感受。

正念飲食也可以幫助我們練習了解自己的「愉悅高原」在哪裡,我們的愉悅是有極限的,第一口巧克力和第二十口巧克力,你會有截然不同的感受。當你品嘗任何食物時,觀察這一口是否比上一口產生更多的愉悅,當到了愉悅高原時(最大的愉悅感),就不再吃了。如此一來,就能夠從食物中感受到正向的回饋,並且不吃過量。

我不餓,但我就是想吃》跟我過去看過的飲食習慣書籍不太一樣,這不是一本教你如何節食、飲食控制的書,而是一本覺察你的飲食情緒、習慣的科普書,從科學化的方法和建議中,一步一步調整我們對於食物的態度,鬆綁對飲食的焦慮,改變我們的生活。

《我不餓,但我就是想吃:21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈,鬆綁你的飲食焦慮》 由 賈德森.布魯爾(Judson Brewer)◎著,蕭美惠◎譯

出版社:時報出版

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本文作者

Kasin

自由編輯、作家、極簡生活家、弓道二段。喜歡日本、喜歡簡單生活,更喜歡閱讀,利用有溫度的手寫文字和插圖,分享閱讀的喜悅,著有《理想生活的關鍵字:練習輕巧地過日子,找回金錢、時間與心靈的餘裕》。IG:kasin_1994

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