Disseram-nos que a carne vermelha e a gordura saturada aumentavam o risco de doenças cardiovasculares e cancro. Nós anuímos, reduzimos a proteína animal, enchemos o prato de verdes e… o número de doentes com diabetes, hipertensão e cancro aumentou. Decidimos ir mais longe, aderimos ao vegetarianismo e veganismo, adotámos dietas low fat. Os números continuaram a piorar. «Saudáveis», mas doentes. A seguir as «melhores práticas», mas com cada vez menos energia. No meio do caos, vozes como a d...