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O livro Histórias, lendas e curiosidades da gastronomia é uma verdadeira compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas e pratos notáveis, bem como a utilização dos ingredientes na culinária mundial. Apresentado como dicionário, mas dividido por temas (Aves e caças, Azeites, Banquetes, Bebidas etc.), a obra pretende desfazer alguns mitos e ressaltar os aspectos inusitados que cercam a criação de determinados pratos e ingredientes. Roberta Malta Saldanha usa uma linguagem simples, pre...

“Neste livro, Roberta explora com maestria o universo da bebida Roberta Malta Saldanha mais célebre que existe. Com farta pesquisa histórica e detalhes técnicos à vontade, ela conjuga didática acessível, aprofundamento e fontes balizadas.Como e onde nasceram os vinhos com borbulhas? Como são feitos? Quem os inventou? Roberta esclarece e analisa todas as hipóteses.A obra faz uma ponte entre a região de Champagne referência máxima no mundo da efervescência e o espumante brasileiro, carro-che...

Entre panelas, afetos e lembranças, Roberta Malta Saldanha soube costurar, com maestria, este tesouro de livro. Mais que uma coletânea de receitas, "Afeto" é um guardião das memórias culinárias mais queridas de gerações e gerações de mulheres da gastronomia brasileira. Por trás de cada preparo, há uma história, um momento, um passado que se faz presente; há uma saudade, um sorriso, um abraço apertado; há mães, pais, avós, tias, filhos, amigos das antigas; há relatos de família, de conquist...

"Somos filhos não apenas de nossos pais, mas de toda linhagem ancestral que pulsa em nós. Quando sofremos, às vezes é o eco de um sofrimento antigo que ainda não teve voz. Quando nos sabotamos, talvez estejamos, sem saber, sendo leais à dor de alguém que amamos. Quando fracassamos no amor, estamos apenas repetindo uma história que nunca foi encerrada". Amores proibidos, perdas irreparáveis e descobertas espirituais marcam a trama desse livro. Ambientado em meio à Primeira Guerra Mundial, a...

Em Vinho brasileiro, muito prazer, a premiada autora Roberta MaltaSaldanha reúne o conhecimento adquirido ao longo de sua vivênciaprofissional, bem como em viagens e degustações.Todo esse apanhado enológico é certamente útil a esta publicação,ainda mais se aliado a renomados chefs e receitas que harmonizamperfeitamente no paladar e com a história dessa bebida tão antigae envolta em mitos.As muitas lendas do vinho, sua origem, a chegada da bebida ao Brasil,o mapa da vitivinicultura brasilei...

O mundo gastronômico exige cada vez mais que os profissionais pesquisem, busquem estar sempre em contato com o campo e retornem às tradições culinárias locais perdidas no tempo. Ao se ouvir a recorrente expressão “do campo à mesa”, vêm ao pensamento as comidas feitas por nossos antepassados e em como o Brasil é gigante, repleto de ingredientes que não conhecemos, de pratos que nunca saboreamos e outros que não são mais encontrados. Mais uma vez, pude acompanhar a jornalista Roberta Malta S...

Esta é a história de um rio acostumado a criar vida, junto com a terra. Mas ele é vítima da ganância do homem, capaz de destruir os cenários de vida criados pela terra e pelas águas, e, numa grande tragédia é totalmente contaminado. Só aqueles que ainda sabem escutar os sussurros do rio e o coração da terra podem ajudar a salvar o rio. O livro representa o rompimento da barragem de rejeitos que atingiu o rio Doce em 2015, num enredo que inspira o amor pela natureza e mudanças de valores e ...

Fonte de consulta imprescindível para quem se interessa por gastronomia e muitas vezes precisa traduzir ou verter os termos de cardápios, receitas e livros especializados. A obra apresenta 4.550 termos gastronômicos incluindo pratos, bebidas, ingredientes, utensílios e técnicas em seis idiomas (português, inglês, espanhol, francês, italiano e alemão). Escrito por Roberta Malta Saldanha (que conquistou o 2º lugar do prêmio Jabuti na categoria Gastronomia), Dicionário de termos gastronômicos...

Rio Negro se passa durante a segunda metade do século XIX, no Rio Grande do Sul, e conta a história de Claridad, uma talentosa garota riograndense, apaixonada pela música, que descobre os grandes amores de sua vida, bem como suas afinidades espirituais, em meio aos tormentos e inseguranças da juventude. Seguimos Claridad durante sua jornada de amadurecimento espiritual, conforme a jovem aprende algumas das mais duras e valiosas lições da vida: o amor, o luto, a importância de seguir a verd...

Um passeio através dos tempos, narrando personagens, momentos e acontecimentos que nos ajudarão a conhecer um pouco da confeitaria no mundo e no Brasil. Receitas contam histórias. Tão importantes quanto as receitas, são as narrativas por trás delas. Em cena, reis, rainhas, czares, religiosos, celebridades, chefs famosos, plebeus, protagonistas de casos verídicos, lendas e muitas curiosidades sobre a confeitaria.

Uma leitura divertida, instigante e informativa sobre as mais interessantes histórias que há por trás de cada bebida. Na mesma orientação de seus antecessores, Histórias, lendas e curiosidades da gastronomia e Histórias, lendas e curiosidades da confeitaria e suas receitas, este novo livro de Roberta Malta Saldanha vai enriquecer a bagagem etílica dos profissionais de gastronomia. Nesta incursão, agora pelo universo das bebidas alcoólicas, a autora explica os modos de fabricação e criação,...

Charles Duhigg, repórter investigativo do New York Times, mostra que a chave para o sucesso é entender como os hábitos funcionam - e como podemos transformá-los. Com novo prefácio do autor.Durante os últimos dois anos, uma jovem transformou quase todos os aspectos de sua vida. Parou de fumar, correu uma maratona e foi promovida. Em um laboratório, neurologistas descobriram que os padrões dentro do cérebro dela mudaram de maneira fundamental.Publicit...