フランス料理の奥義はそれぞれの土地の食材から作る郷土の料理。本書はフランス全地方の郷土料理を網羅した決定版の一冊。日本のフレンチの草分けである著者が秘蔵のレシピを公開。新装版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。商品はもちろん、毎月届くカタログやお届け箱、伝票までも大変楽しみにしている、ファンの多いフェリシモさん。企業名を“さん”付けするほどに親しみを持ち、「フェリシモさんでないと、イヤ！」「待っている時間も楽しみのうち♪」と心惹かれるのはナゼ……？本書では、フェリシモさんに全面協力いただいて、熱烈ファンでも知らなかったことをも網羅。二次元コードで、さらにたくさんの情報にもアクセスできます！フェリシモさんでのお買い物が、もっとさらに楽しくなるのはもちろん、フェリシモさんのさまざまな取り組みについても詳しく書かれた１冊です。■目次★プロローグ