Una historia popular, vívida y magistral, que echa por tierra los tópicos más comunes sobre la Edad Media europea, mostrando la belleza y la comunión que florecieron entre la brutalidad más oscura… una brillante reflexión sobre la propia humanidad.La palabra “medieval” conjura imágenes de Edad Oscura: siglos de ignorancia, superstición, estancamiento, salvajismo y ausencia de higiene. Pero el mito del oscurantismo nubla la verdad, ya que aquel fue un periodo señero en la historia humana. E...

La arracacha es considerada un alimento ancestral con gran importancia para la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, la falta de conocimientos técnicos en cuanto al manejo fitosanitario de las semillas ha conllevado al deterioro de este cultivo, lo que genera en la actualidad una reducción en los rendimientos y poca presencia en los mercados. Por lo anterior, junto a comunidades rurales de los municipios de Jenesano, Ramiriquí y Boyacá, se llevó a cabo una recopilación de investigaci...