Se podría pensar que comer menos carne, no consumirla o renunciar a los productos lácteos, incluyendo más verduras en sus comidas, significa resignarse a una dieta blanda y aburrida, pero este no es el caso si recurre a la comida mexicana.Personalmente, me encanta comer la comida mexicana, no solo por sus colores y excelentes sabores, sino también por el hecho de que es muy fácil poder sustituirla por opciones a base de plantas. Mi amor por la cocina mexicana me impulsaría a encont...