Menseigen voeding. Wat betekent dat voor ons? Hoe Homo sapiens leefde, zich met natuurlijke voedingsbronnen voedde en zijn spijsvertering en stofwisseling zich gedurende meer dan honderden van generaties daaraan heeft aangepast. Zijn genen zijn nog altijd onze genen en deze passen zich slechts zeer langzaam aan de huidige levensomstandigheden aan. Evolutionair gezien kan ons lichaam fast food en de overvloed aan kant-en-klaar producten nog niet verwerken. Onze stofwisseling heeft dat nog n...