Las cosas suceden por alguna razón... y las transformaciones colectivas nos sacuden estando inmersos en procesos y circunstancias individuales, para que cada uno las viva, aprenda y transite a su manera, para destilar lo que cada cual ha elegido de esa experiencia, entretejida con el resto de nuestro caminar.Por tanto, cada historia que emana de la erupción volcánica que acaeció el año 2021 en el volcán Cumbre Vieja, en la isla corazón, La Palma, es única, irrepetible, intransferib...

Esta obra contiene contribuciones al estudio de las prácticas culinario-gastronómicas y alimentarias en el contexto contemporáneo de la globalización. La obra permite entender los discursos, prácticas, políticas y desafíos culturales relacionados con la definición de lo que es el patrimonio cultural de un grupo y las implicaciones del reconocimiento de las tradiciones culinario-gastronómicas desde enfoques multidisciplinarios entre los que destacan la antropología, la historia y la ecologí...