Rakuten Kobo

Shopping Cart

Item(s) unavailable for purchase

Please review your cart. You can remove the unavailable item(s) now or we'll automatically remove it at Checkout.

itemsitem

- Unlimited access to eBooks
  
  Unlimited access to audiobooks
  
  No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions
  
  Get 1 credit every month for the audiobook of your choice
  
  No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions
  
  Unlimited access to eBooks
  
  Unlimited access to audiobooks
  
  No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions
  Audiobook
  by ,
  
  Available:
  
  . No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions.
  
  Pre-order
  1 audiobook monthly
  
  + FREE 30-day trial
  
  Special Offer
  
  Get 1 credit every month to exchange for an audiobook of your choice
  
  *No commitment, cancel anytime
  
  FREE

itemsitem

Unlimited access to eBooks

Unlimited access to audiobooks

No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions

Get 1 credit every month for the audiobook of your choice

No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions

Unlimited access to eBooks

Unlimited access to audiobooks

No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions
Audiobook
by ,

Available:
. No commitment, cancel anytime at kobo.com/account/subscriptions.

Pre-order
1 audiobook monthly

+ FREE 30-day trial

Special Offer

Get 1 credit every month to exchange for an audiobook of your choice

*No commitment, cancel anytime

FREE

Recommended For You

Skip side bar filters

料理的科學：好廚藝必備百科全書，完整收錄50個烹調原理與密技

The Science of Good Cooking：Master 50 Simple Concepts to Enjoy a Lifetime of Success in the Kitchen

by 蓋．克羅斯比博士Guy Crosby, PhD, 美國實驗廚房編輯群, The Editors of America's Test Kitchen ...

Translated by 陳維真, 張簡守展, 翁雅如, 宋雅雯, 張小蘋, 曾沁音, 游卉庭, 黃書儀 ...

Series series be-Brilliant
廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！長踞Amazon****食譜書、食品科學類 Top 10★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都該明白的50****項實用觀念。★世上最具求證精神的專家作者群，集結其20年烹調Know-How於一書。★再三爭取，唯一授權中文版！連續36****個月榮登紐約時報和亞馬遜暢銷榜！你很快就會發現，只要是有關料理的疑問都能在此找到解答。尤其是其中最重要的關鍵詞──『為什麼？』很多人認為，傑出的廚師們是靠直覺進行操作，他們似乎有某種內在第六感，並在做菜時由內而外展現出來。不可諱言的，世上的確很多偉大主廚心裡只是知道如何做飯，並深知廚房中一舉一動幕後的潛規則基本原理。但，這些原理後面究竟有什麼依據呢？答案是「... ... Read more

RM 125.77

廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！長踞Amazon****食譜書、食品科學類 Top 10★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都該明白的50****項實用觀念。★世上最具求證精神的專家作者群，集結其20年烹調Know-How於一書。★再三爭取，唯一授權中文版！連續36****個月榮登紐約時報和亞馬遜暢銷榜！你很快就會發現，只要是有關料理的疑問都能在此找到解答。尤其是其中最重要的關鍵詞──『為什麼？』很多人認為，傑出的廚師們是靠直覺進行操作，他們似乎有某種內在第六感，並在做菜時由內而外展現出來。不可諱言的，世上的確很多偉大主廚心裡只是知道如何做飯，並深知廚房中一舉一動幕後的潛規則基本原理。但，這些原理後面究竟有什麼依據呢？答案是「...
... Read more
Feedback That Works: How to Build and Deliver Your Message, Second Edition (Traditional Chinese)

by Center for Creative Leadership ...

Effective feedback, whether it's meant for your boss, your peers, or your direct reports, is built around three ideas. One, focus on the situation. Two, describe the other person's behavior you observed in that situation. And third, describe the impact that behavior had on you. The result is a message that is clear and that can inspire action and productive change ... Read more

RM 48.89

Effective feedback, whether it's meant for your boss, your peers, or your direct reports, is built around three ideas. One, focus on the situation. Two, describe the other person's behavior you observed in that situation. And third, describe the impact that behavior had on you. The result is a message that is clear and that can inspire action and productive change
... Read more
快樂來自八正道：斷除渴愛與無明，活出自在、喜樂與平衡

Eight Mindful Steps to Happiness

by 德寶法師, Bhante Henepola Gunaratana ...

Translated by 賴隆彥 ...

Series series 觀自在
對自己的快樂負起責任！若要踏上這趟旅程，需要向內連結自己的心。德寶法師以平易近人的表達方式，從禪修實踐的角度解說八正道。唯有認出真正的快樂，行於中道**，**才能獲得心的安穩與智慧，徹底解脫人生的痛苦。真正的快樂來自斷除「渴愛」，但要單憑意志力來消滅渴愛並不可行，因此，佛陀有更好的作法，亦即「漸次修習八正道」。佛陀以幫助人們開發初階正見（第一步）與正思惟（第二步）來展開教學。這些心理技巧幫助我們分辨道德與不道德的思想與行為，以及分辨善行與傷害、糾纏我們的行為。當我們修習正確心態時，便可開始將逐步提升的知見用在正語（第三步）、正業（第四步）與正命（第五步）上，這些實際的善戒行將使我們的心趨向調柔、無礙、喜悅與淨信。由於惡行的干擾開始消退，「定」乃得以... ... Read more

RM 39.66

對自己的快樂負起責任！若要踏上這趟旅程，需要向內連結自己的心。德寶法師以平易近人的表達方式，從禪修實踐的角度解說八正道。唯有認出真正的快樂，行於中道**，**才能獲得心的安穩與智慧，徹底解脫人生的痛苦。真正的快樂來自斷除「渴愛」，但要單憑意志力來消滅渴愛並不可行，因此，佛陀有更好的作法，亦即「漸次修習八正道」。佛陀以幫助人們開發初階正見（第一步）與正思惟（第二步）來展開教學。這些心理技巧幫助我們分辨道德與不道德的思想與行為，以及分辨善行與傷害、糾纏我們的行為。當我們修習正確心態時，便可開始將逐步提升的知見用在正語（第三步）、正業（第四步）與正命（第五步）上，這些實際的善戒行將使我們的心趨向調柔、無礙、喜悅與淨信。由於惡行的干擾開始消退，「定」乃得以...
... Read more
自由書寫術：行銷、企畫、簡報、文案創意滿分的28個技巧

Accidental Genius: Using Writing to Generate Your Best Ideas: Insight: and Content

by 馬克．李維, Mark Levy ...

Translated by 廖建容 ...

Series series 生活館
企畫案截稿迫在眉睫，卻腸枯思竭毫無靈感？提案簡報老是凸槌，腦袋空空沒有好點子？從今天起，就用自由書寫，激發出無限好創意！每個人都會遇上腦袋打結的時候！當你必須完成報告、提交企畫、發想文案卻思緒不斷撞牆，難道只能眼睜睜看著光明前途被自己的死腦袋給耽誤了？當邏輯思考無法幫你解決問題時，「自由書寫」就是啟動腦袋轉個彎的好方法──針對主題，以最快的速度不停書寫，不管文法或用字是否正確。一旦腦袋來不及編修你寫出來的東西，你便能專注於問題，運用身體的機械性動作超越大腦的反應，讓大腦發揮更大效用。自由書寫是一種快速的紙上思考模式，讓你得到平常難以達到的思考成果。這個技巧可以幫助你深入了解自己、看見可能的機會與選擇、解決問題、激發創意，以及做出決定。它有助於提升創作品質，不論是內容或寫作風格。本書作者馬克．李維指出，創造力不是一種天賦，而是一種練習，只要你能善用原本已在腦中的東西 ... Read more

RM 30.22

企畫案截稿迫在眉睫，卻腸枯思竭毫無靈感？提案簡報老是凸槌，腦袋空空沒有好點子？從今天起，就用自由書寫，激發出無限好創意！每個人都會遇上腦袋打結的時候！當你必須完成報告、提交企畫、發想文案卻思緒不斷撞牆，難道只能眼睜睜看著光明前途被自己的死腦袋給耽誤了？當邏輯思考無法幫你解決問題時，「自由書寫」就是啟動腦袋轉個彎的好方法──針對主題，以最快的速度不停書寫，不管文法或用字是否正確。一旦腦袋來不及編修你寫出來的東西，你便能專注於問題，運用身體的機械性動作超越大腦的反應，讓大腦發揮更大效用。自由書寫是一種快速的紙上思考模式，讓你得到平常難以達到的思考成果。這個技巧可以幫助你深入了解自己、看見可能的機會與選擇、解決問題、激發創意，以及做出決定。它有助於提升創作品質，不論是內容或寫作風格。本書作者馬克．李維指出，創造力不是一種天賦，而是一種練習，只要你能善用原本已在腦中的東西
... Read more
平靜寧和就在每一刻：自我疼惜的力量，為你創造心理的庇護區，無論發生什麼事都能愛自己、接納自己

The Self-Compassion Skills Workbook: A 14-Day Plan to Transform Your Relationship with Yourself

by 提姆．德斯蒙德 ...

Translated by 温澤元 ...

Series series MY MAP
走過憤怒、悲傷和孤獨……＼我，就是這樣好起來的。／追隨一行禪師多年，美國超熱門心理師࿔*:･最深刻的生命體悟࿔*:･「自我疼惜徹底改變我的生活。過去的我承受著巨大痛苦，還會自傷自殘。但如今，我總算能夠體會寧靜安詳，並得以享受和諧與親密的人際關係。」——本書作者／提姆．德斯蒙德（Tim Desmond）日常中，許多事總是攪動著我們的情緒，常常沒來由的沮喪、煩躁，甚至輕易發脾氣，試圖透過追劇、打手遊、大吃大喝來釋放壓力，卻好像還是悶悶的，內心無法平靜？也許，你該退一步，審視自己與自己的關係。重拾心無雜念的一刻寧和，就從「自我疼惜」開始吧！自我疼惜就是對自己溫柔，連同自己不夠好的。自我疼惜的力量，帶領作者走出絕望的底層，也將帶你解開心結。✦結合科學實證╳心理治療╳真實故事╳療癒筆記，專為「無法好好愛人，好好愛自己」的你寫的... ... Read more

RM 33.49

走過憤怒、悲傷和孤獨……＼我，就是這樣好起來的。／追隨一行禪師多年，美國超熱門心理師࿔*:･最深刻的生命體悟࿔*:･「自我疼惜徹底改變我的生活。過去的我承受著巨大痛苦，還會自傷自殘。但如今，我總算能夠體會寧靜安詳，並得以享受和諧與親密的人際關係。」——本書作者／提姆．德斯蒙德（Tim Desmond）日常中，許多事總是攪動著我們的情緒，常常沒來由的沮喪、煩躁，甚至輕易發脾氣，試圖透過追劇、打手遊、大吃大喝來釋放壓力，卻好像還是悶悶的，內心無法平靜？也許，你該退一步，審視自己與自己的關係。重拾心無雜念的一刻寧和，就從「自我疼惜」開始吧！自我疼惜就是對自己溫柔，連同自己不夠好的。自我疼惜的力量，帶領作者走出絕望的底層，也將帶你解開心結。✦結合科學實證╳心理治療╳真實故事╳療癒筆記，專為「無法好好愛人，好好愛自己」的你寫的...
... Read more
回歸真我：活出獨立的內在和成熟的愛

How to Be an Adult: A Handbook for Psychological and Spiritual Integration

by 大衛．里秋 ...

Series series 痞子蔡作品
每個人都應該動身前往的探險歷程！離開那個擔心受怕又執著不已的自我城牆，面對自己最深的不安和恐懼，探索內在的陰影和跨越未竟之事，讓你回歸內心的自由之境。靠著上天的恩寵，學習放下控制，說出自己最真實的聲音與渴望。成熟快樂的人生並非垂手可得。當我們進入成年期，許多心靈的困境與挑戰將會隨之而來，想要成就完整的成人生活，既要心理健康，也要顧及靈性的完整。但是，我們的心理和靈性，並不會因為年齡的增長自動邁入成熟階段。在本書中，大衛．里秋博士以他三十多年來擔任心理治療師和工作坊導師的經驗，告訴我們如何達成這個目標。里秋博士運用英雄之旅的三個階段：啟程、掙扎及回歸，來說明我們如何從神經質的自我到健康的自我，最後回歸靈性的「本質我」。在啟程階段，我們必須處理內在的恐懼、憤怒和罪惡感，同時建立自尊。接著經由掙扎，我們學習到如何在人際關係中維持適當的個人界線，並且與伴侶建立真正的親密關係 ... Read more

RM 26.44

每個人都應該動身前往的探險歷程！離開那個擔心受怕又執著不已的自我城牆，面對自己最深的不安和恐懼，探索內在的陰影和跨越未竟之事，讓你回歸內心的自由之境。靠著上天的恩寵，學習放下控制，說出自己最真實的聲音與渴望。成熟快樂的人生並非垂手可得。當我們進入成年期，許多心靈的困境與挑戰將會隨之而來，想要成就完整的成人生活，既要心理健康，也要顧及靈性的完整。但是，我們的心理和靈性，並不會因為年齡的增長自動邁入成熟階段。在本書中，大衛．里秋博士以他三十多年來擔任心理治療師和工作坊導師的經驗，告訴我們如何達成這個目標。里秋博士運用英雄之旅的三個階段：啟程、掙扎及回歸，來說明我們如何從神經質的自我到健康的自我，最後回歸靈性的「本質我」。在啟程階段，我們必須處理內在的恐懼、憤怒和罪惡感，同時建立自尊。接著經由掙扎，我們學習到如何在人際關係中維持適當的個人界線，並且與伴侶建立真正的親密關係
... Read more
你的與眾不同就是你的力量：停止懷疑自我、實踐潛藏天賦的內在英雄之旅

Your Difference Is Your Strength：A Guide to Accepting Yourself—for Anyone Who Has Ever Felt Out of Place

by 克麗絲．費拉洛, Kris Ferraro ...

Translated by 陳思華 ...

Series Book 293 - 新視野
★美國亞馬遜網路書店4.7分，顯化專家獻給你的突破逆境之書！★9組M2T檢測表單╳練習，成為自己的拯救者！你將在完整經歷這場旅程後全然蛻變，最終在屬於自己的使命領域發光發熱。────你所經歷的苦難都別具意義，你的獨特將使你成就非凡！▍將你的珍貴特質轉化為致勝天賦！承認吧，當今社會總是不允許我們太特別。當你在孩提時代展現過多創意、太害羞或舉止「怪異」，就容易被忽視、嘲笑、排擠甚至霸凌。而長大後，你仍不確定自己是否合群，或甚至是否想要合群，這本書就是為如此格格不入的你而寫。... ... Read more

RM 35.25

★美國亞馬遜網路書店4.7分，顯化專家獻給你的突破逆境之書！★9組M2T檢測表單╳練習，成為自己的拯救者！你將在完整經歷這場旅程後全然蛻變，最終在屬於自己的使命領域發光發熱。────你所經歷的苦難都別具意義，你的獨特將使你成就非凡！▍將你的珍貴特質轉化為致勝天賦！承認吧，當今社會總是不允許我們太特別。當你在孩提時代展現過多創意、太害羞或舉止「怪異」，就容易被忽視、嘲笑、排擠甚至霸凌。而長大後，你仍不確定自己是否合群，或甚至是否想要合群，這本書就是為如此格格不入的你而寫。...
... Read more
卡內基教你跟誰都能做朋友【又名《人性的弱點》】：影響全球3億讀者，人際溝通聖經，讓巴菲特終生受益的唯一一門課！★隨書贈「卡內基魅力學實踐手冊」(暢銷二版)

How to Win Friends and Influence People

by 戴爾‧卡內基 ...

Translated by 周玉文 ...

Series series 野人家
西方最偉大的「溝通藝術大師」戴爾‧卡內基教你──擺脫社交尷尬症、發揮人際正能量打造人氣王祕訣不藏私！連「股神巴菲特」也讚不絕口的一門課！★霸佔２０世紀各大媒體、各大通路，長銷80年的「心理勵志暢銷經典」！★紐約時報連續10年「勵志經典榜首」！★長踞Amazon「商業溝通暢銷榜」榜首！★改變3億人命運，深切影響美國總統約翰‧甘迺迪、投資大亨華倫‧巴菲特！巴菲特曾讚譽：「卡內基訓練是我這輩子拿到最有用的文憑。」【適　　用】✔中高階經理人 ✔業務推銷員 ✔各級員工 ✔儲備幹部 ✔職場新鮮人 ✔創業家【各界好評】✔成功學大師 ✔政壇領袖 ✔商界名家 ✔頂尖業務員 ✔青年創業家 ✔各大媒體人氣王的3大基本準則X社交高手的６種人際相處技巧領導人必備的９條溝通技巧X不露痕跡說服他人的１２則祕訣◎一流人士的成功，只有１５％來自專業知識，８５％則大受「態度與人際關係」影響！卡內基從研究中發現，職場中僅具備. ... Read more

RM 37.01

西方最偉大的「溝通藝術大師」戴爾‧卡內基教你──擺脫社交尷尬症、發揮人際正能量打造人氣王祕訣不藏私！連「股神巴菲特」也讚不絕口的一門課！★霸佔２０世紀各大媒體、各大通路，長銷80年的「心理勵志暢銷經典」！★紐約時報連續10年「勵志經典榜首」！★長踞Amazon「商業溝通暢銷榜」榜首！★改變3億人命運，深切影響美國總統約翰‧甘迺迪、投資大亨華倫‧巴菲特！巴菲特曾讚譽：「卡內基訓練是我這輩子拿到最有用的文憑。」【適　　用】✔中高階經理人 ✔業務推銷員 ✔各級員工 ✔儲備幹部 ✔職場新鮮人 ✔創業家【各界好評】✔成功學大師 ✔政壇領袖 ✔商界名家 ✔頂尖業務員 ✔青年創業家 ✔各大媒體人氣王的3大基本準則X社交高手的６種人際相處技巧領導人必備的９條溝通技巧X不露痕跡說服他人的１２則祕訣◎一流人士的成功，只有１５％來自專業知識，８５％則大受「態度與人際關係」影響！卡內基從研究中發現，職場中僅具備.
... Read more
在深夜遇見薩古魯：印度聖哲的內在喜悅工程

Midnights With the Mystic: A Little Guide to Freedom and Bliss

by 薩古魯‧賈吉‧瓦殊戴夫, 雪柔‧席夢 ...

Translated by 蕭寶森 ...

Series series 身心靈
～午夜的心靈密談：如何獲得自由與幸福？～★聯合國世界和平高峰會議、世界經濟論壇、TED講者★印度百大影響力人物、世界知名靈性導師★youtube Sadhguru近500萬人訂閱★亞馬遜4.5星至高好評「我希望你能認識另一種科學：內心的科學，體會到它的力量並因而得到解脫。透過這種科學，你將得以成為自身命運的主宰。」——薩古魯【本書特色】◎收錄薩古魯風趣機智、邏輯清晰，極具洞察力談話。◎簡潔、清晰地解釋從俗世至靈性的重要問題。◎透過內在工程，進入自由與幸福之境。【專業推薦】◎創意人、作家／李欣頻◎在知道即將出版書寫關於與薩古魯的對話書籍時，這讓我感到非常... ... Read more

RM 31.10

～午夜的心靈密談：如何獲得自由與幸福？～★聯合國世界和平高峰會議、世界經濟論壇、TED講者★印度百大影響力人物、世界知名靈性導師★youtube Sadhguru近500萬人訂閱★亞馬遜4.5星至高好評「我希望你能認識另一種科學：內心的科學，體會到它的力量並因而得到解脫。透過這種科學，你將得以成為自身命運的主宰。」——薩古魯【本書特色】◎收錄薩古魯風趣機智、邏輯清晰，極具洞察力談話。◎簡潔、清晰地解釋從俗世至靈性的重要問題。◎透過內在工程，進入自由與幸福之境。【專業推薦】◎創意人、作家／李欣頻◎在知道即將出版書寫關於與薩古魯的對話書籍時，這讓我感到非常...
... Read more
當代戰略全書5．後冷戰時代的戰略：美國主導的世界秩序與科技變革帶來的全新戰場

The New Makers of Modern Strategy: From the Ancient World to the Digital Age

by 霍爾‧布蘭茲, Hal Brands ...

Translated by 鼎玉鉉 ...

Series series 莫若以明書房
──《當代戰略全書》系列──民主世界的地緣政治霸權和基本安全，正面臨著幾十年來最嚴峻的挑戰在局勢渾沌不明的世界中，戰略讓我們的行動有明確的目標並賦予我們實踐目標的力量★綜覽由古至今各大戰略理論與戰役精髓★★深入理解軍事、政治戰略與現代世界的形塑★《當代戰略全書》（系列）是關於戰略的新世代權威著作，集結數世紀以來塑造戰爭和治國方略理論與實踐的關鍵人物。本系列共五冊，收錄了世界一流學者的全新研究，提供從古代到今日的戰略思想的全球視角，並審視經典和當今的主要戰略議題，同時對冷戰和後九一一世代的戰略思想給予更多關注。本書於1943年發行第一版，當時正處於歷史上最糟糕的戰爭時期。第二版則於1986年發行，係因二戰後美國成為超級大國，且核武發展引起了深思問題：戰爭用途以及武力與外交之間的關係，因此新一代的學者紛紛研究並修訂了這門學科所仰賴的歷史知識體系。在全球地緣政治的重要性日益增加的此刻 ... Read more

RM 56.65

──《當代戰略全書》系列──民主世界的地緣政治霸權和基本安全，正面臨著幾十年來最嚴峻的挑戰在局勢渾沌不明的世界中，戰略讓我們的行動有明確的目標並賦予我們實踐目標的力量★綜覽由古至今各大戰略理論與戰役精髓★★深入理解軍事、政治戰略與現代世界的形塑★《當代戰略全書》（系列）是關於戰略的新世代權威著作，集結數世紀以來塑造戰爭和治國方略理論與實踐的關鍵人物。本系列共五冊，收錄了世界一流學者的全新研究，提供從古代到今日的戰略思想的全球視角，並審視經典和當今的主要戰略議題，同時對冷戰和後九一一世代的戰略思想給予更多關注。本書於1943年發行第一版，當時正處於歷史上最糟糕的戰爭時期。第二版則於1986年發行，係因二戰後美國成為超級大國，且核武發展引起了深思問題：戰爭用途以及武力與外交之間的關係，因此新一代的學者紛紛研究並修訂了這門學科所仰賴的歷史知識體系。在全球地緣政治的重要性日益增加的此刻
... Read more
墨西哥灣千哩徒步行

A Thousand-Mile Walk to the Gulf

by 約翰．謬爾(John Muir) ...

Series series 探險與旅行經典文學
一只簡單行囊、一個植物壓平器，還有《柏恩斯詩集》、《新約》、米爾頓的《失樂園》，一趟環美國南部直抵墨西哥灣、長達一千哩的徒步旅行，是「美國國家公園之父」約翰‧謬爾獻身自然保育的啟蒙之旅約翰‧謬爾， 20世紀初期，美國自然保育運動的領袖，也是現代自然保育的先驅。他的作品被稱譽為「感動過一個國家的文字」。他不僅是個自然博物學家，地質學家、探險家，尤其是個哲學家。他相信自然是人的理想型態，更是一種靈媒、一種力量，他說：「成千上萬疲憊的、不安的、虛弱的人，感覺到山上去就像回到家一樣，曠野是人生所必需，國家公園及保留區不僅是森林及河流的泉源，更是生命的泉源」。因此，畢其一生，約翰‧謬爾無時無刻不為了推廣其自然哲思與國家公園保育的理念而努力奔走。《墨西哥灣千哩徒步行》詳實記錄了約翰‧謬爾於一八六七年九月一日開始至一八六八年冬天，帶著最簡便的行囊、囊袋中僅有三本書一路伴隨：《柏恩斯詩集》、《新約》 ... Read more

RM 42.30

一只簡單行囊、一個植物壓平器，還有《柏恩斯詩集》、《新約》、米爾頓的《失樂園》，一趟環美國南部直抵墨西哥灣、長達一千哩的徒步旅行，是「美國國家公園之父」約翰‧謬爾獻身自然保育的啟蒙之旅約翰‧謬爾， 20世紀初期，美國自然保育運動的領袖，也是現代自然保育的先驅。他的作品被稱譽為「感動過一個國家的文字」。他不僅是個自然博物學家，地質學家、探險家，尤其是個哲學家。他相信自然是人的理想型態，更是一種靈媒、一種力量，他說：「成千上萬疲憊的、不安的、虛弱的人，感覺到山上去就像回到家一樣，曠野是人生所必需，國家公園及保留區不僅是森林及河流的泉源，更是生命的泉源」。因此，畢其一生，約翰‧謬爾無時無刻不為了推廣其自然哲思與國家公園保育的理念而努力奔走。《墨西哥灣千哩徒步行》詳實記錄了約翰‧謬爾於一八六七年九月一日開始至一八六八年冬天，帶著最簡便的行囊、囊袋中僅有三本書一路伴隨：《柏恩斯詩集》、《新約》
... Read more
驚艷亞洲醬料：從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食，解鎖廚房裡的主廚醬料風味

The Asian Sauce Bible：43 Asian sauce recipes and 107 dishes from the chef’s table to yours

by 高世達 ...

一本提升料理功力的「醬料百科」由大廚親授完美比例醬料、高湯，用天然的食材原味，將家庭料理晉升餐廳級美味！調味是料理的靈魂，一道菜的美味，99%取決於調醬。作者以超過二十年的餐飲經驗，傳授簡單、天然的製醬方式，從簡單的麻婆肉醬、蒜蓉醬，到複雜的松露覃菇醬、沙嗲醬，都提供詳細的製作步驟和秘訣，讓您從零自製常用中式醬料、南洋風味醬料，鮮甜高湯，並延伸變化超過一百道經典料理。★廚藝精進，百種醬汁活用料理每款醬料配方皆是精心調製的完美比例，各具特色與適合料理，每款另外醬料標示「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」味，掌握風味關鍵，讓調味生手變能手。除了清楚標示每道菜使用的醬汁，多樣化的菜餚，更能滿足不同飲食習慣和口味偏好的需求，保持飲食的健康均衡。★色香味俱全的亞洲醬料相較於西式醬料，中式、南洋醬料的滋味、色澤、香氣是我們熟悉的味道，它的神奇魅力令人垂涎回味再三。本書集結了中式、南洋醬料中適合當烹飪調味的烹煮醬 ... Read more

RM 49.35

一本提升料理功力的「醬料百科」由大廚親授完美比例醬料、高湯，用天然的食材原味，將家庭料理晉升餐廳級美味！調味是料理的靈魂，一道菜的美味，99%取決於調醬。作者以超過二十年的餐飲經驗，傳授簡單、天然的製醬方式，從簡單的麻婆肉醬、蒜蓉醬，到複雜的松露覃菇醬、沙嗲醬，都提供詳細的製作步驟和秘訣，讓您從零自製常用中式醬料、南洋風味醬料，鮮甜高湯，並延伸變化超過一百道經典料理。★廚藝精進，百種醬汁活用料理每款醬料配方皆是精心調製的完美比例，各具特色與適合料理，每款另外醬料標示「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」味，掌握風味關鍵，讓調味生手變能手。除了清楚標示每道菜使用的醬汁，多樣化的菜餚，更能滿足不同飲食習慣和口味偏好的需求，保持飲食的健康均衡。★色香味俱全的亞洲醬料相較於西式醬料，中式、南洋醬料的滋味、色澤、香氣是我們熟悉的味道，它的神奇魅力令人垂涎回味再三。本書集結了中式、南洋醬料中適合當烹飪調味的烹煮醬
... Read more