一本「世界級」的家常咖啡指南WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，提供所有咖啡沖煮祕技，讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法，不過，你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡，喝一杯自己沖煮的優質咖啡。咖啡專家詹姆斯．霍夫曼親授，如何在家做出一杯迷人的咖啡。不論是剛接觸咖啡的新手，或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者，都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。本書重點內容包括：˙從水到咖啡的萃取，暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。˙搭配所有主要咖啡器材教學，介紹各種基本沖煮法（法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等）。˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。˙...

──四大頂尖營養學博士、運動生理專家聯手──6****週有效增肌減脂、突破健身撞牆期、運動表現大躍進！要練壯就得先吃胖？戒油、戒糖、戒碳水瘦得更快？多吃蛋白質就能長肌肉？運動完馬上進食更容易胖？想要有大肌肉，一定要吃高蛋白？以上，是許多健身者的共同疑問，怎麼樣才是對的呢？本書由營養學博士、運動生理學教授、體能訓練專家聯合撰寫，以最新的研究和數據，加上運動員和健身選手的實證經驗，提出最有效的飲食科學建議，打破健身飲食的迷思，讓你以最有效率的方式增肌減脂！▌5****大原則，科學實證最有效的飲食概念作者群根據科學數據和多年累積經驗，總結出五個最有效的增肌減脂、提升表現原則：【原則一】熱量平衡：每日攝取與消耗的熱量差距，是你體重上升或下降的主因。【原則二】巨量營養素含量：蛋白質、碳水化合物、...

學習咖啡者一定要擁有的工具書一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過！細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備！從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展，全球的咖啡生產國高達七十幾個國家，而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界，每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展，到咖啡果實的處理方式，再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你，以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊，體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍，更是新手入門認識咖啡的絕佳指南，所有咖啡愛好者的書架都該放上一本！《世界咖啡地圖》三大...

西雅圖獨立咖啡Espresso Vivace創辦人大衛．舒默唯一巨作！引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典！　　義大利人發明了義式濃縮咖啡（espresso），　　但這項產品卻是到了美國西雅圖之後，才被推廣至全世界，並大行其道。　　1971年，發跡於西雅圖的星巴克咖啡（Starbucks Coffee），　　將義式濃縮美國化並商業化，現已成為全球最大連鎖咖啡店；　　在星巴克緩步成長的同時，西雅圖亦燃起了另一股獨立咖啡店的熱潮，　　企圖將義式濃縮，帶入第三波咖啡（即精品咖啡）的殿堂，　　而此帶動此熱潮的領航員，正是本書作者大衛．舒默。**　　★誰是大衛．舒默（David Schomer）？**　　世界知名義式咖啡品牌意利（Illy），創辦人埃尼斯托．意利（Ernesto Illy）　　曾形容義式咖啡就像是「擁有一千個變數的方程式，但只有一個完美答案」。　　而在大衛．...

喝咖啡這回事，值得更多的鑑賞力、洞察力和新鮮感這本書能讓你從咖啡消費者成為享受咖啡的品味者。★2024 年中西部飲食書籍獎得主★★2024 年中部作家協會理查德‧弗里斯比獎得主★★2024 年 IACP 最佳飲食書籍決選★從嗅覺、味覺到觸覺，從乾香、濕香、風味到尾韻，沖煮與品飲一杯咖啡，皆如同踏上一場旅程。咖啡風味會不斷地轉化及演變，旅程的每一個階段，都有新的感官面向等待發掘，而這也是細細啜飲與品味一杯咖啡，能如此令人享受的原因。【專業推薦】咖啡因的地圖Elsa張書華│Coffee Stopover創辦兼主理人楊博智│RUFOUS COFFEE創辦兼主理人蔡治宇│達文西咖啡創辦人、台灣咖啡發展協會理事長、CQI Q-Arabica導師/考官居家咖啡製作權威、《精萃咖啡》作者帶您走進咖啡風味的廣闊世界為什麼你喜歡這杯咖啡，不喜歡那...

全球咖啡迷爭相珍藏，最權威的咖啡博學百科！全新改版！最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著！　　►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，經典代表作！業內獨門配方大公開！　　►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理，全面剖析咖啡大小事　　►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術；獨家收錄精美咖啡帶地圖　　本書深入追尋咖啡的源起、對人類過去與未來的影響，　　詳實記錄世界各國生豆產地與處理流程、偷師專業烘焙的烘豆技術，　　並深度剖析咖啡背後的物理與化學效應；解讀無數咖啡器具結構原理、沖煮手法等；　　更復刻五星級酒店、知名咖啡館不外傳的特殊手藝與獨門佐餐甜點。　　★名廚傑米．奧利佛餐廳首席咖啡師，獨門配方大公開！　　作者崔斯坦．史蒂文森是知名咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，　　曾任職於名廚傑米．奧利佛的Fifteen餐廳，擔任首席咖啡師及吧檯規制創設者。　　《...

亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！　　「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。　　我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」　　這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。　　秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！　　學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，　　更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！　　◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！　　本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：　　1.使用粗研磨的咖啡粉

咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證！香氣濃郁、口感醇厚，有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味！▌「比起一般咖啡，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」——日本烘焙咖啡大師 田口護▌「對於咖啡愛好者而言，精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯田口護不愧為日本咖啡界的大師，本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究，甚至採購、銷售都談得比上一本《咖啡大全》更深入，也具備更高的參考價值。」——《咖啡大全...

現代的健康問題，用現代的科學來解這是一本揭示全民訓練時代來臨的健康指引你將前所未有地了解自己的身心機制並為自己找到真正高品質的生活方式全人醫療醫師／公衛專家／美軍醫官／肌力體能教練──克里斯多夫．哈迪&傳奇運動員／健力界冠軍製造機／戰鬥體能教練──馬蒂．加拉格爾兩強聯手吳肇基醫師——骨科專科醫師．粉絲專頁「大夫訓練」編輯蔡明劼醫師——內分泌新陳代謝專科．蔡醫師瘦身社團創辦人◥ 全美眾多一線公衛專家、醫師、肌力體能教練、物理治療師挺身推薦 ◤...

當你的身體，是你唯一的訓練工具時俄式肌力專家與前特種部隊教官帕維爾．塔索林讓你知道如何在最短的時間內，變得超級強壯！**審定：**王啟安老師——台灣大學口筆譯講師，資深肌力與體能教練。**翻譯：**陳柏瑋中醫師——中華民國運動教練學會肌力及體能丙級；怪獸訓練肌力及體能B級教練「首刷限量優惠」SBD Taiwan****特別優惠，滿千折抵200元商品折扣碼為什麼是徒手訓練？因為，隨時隨地都能做。如果您是為了尋找另一種漫無目的訓練歷程，讓自己在無限反覆的伏地挺身與仰臥起坐之間感到肌肉充血、痠疼，那麼您來錯地方了。徒手戰士訓練法要的是肌力，結案。長期刻苦訓練的真男人就算進不了...

有效率者統治一切硬舉就是老大只靠一個動作練就、測試並發揮最大肌力。世界第一位硬舉突破1,000磅紀錄天花板王者　＆　俄式壺鈴訓練之父暨戰鬥體能訓練大師教你安全、高效強化全體肌力和運動表現的真功夫「我們會端出許多真功夫。如果你希望有人能按部就班教導你，我們差不多就是最有資格的人。」──安迪．波頓世界第一位硬舉破千磅紀錄大力士，本書作者之一　　●台灣版專文推薦：Jon Engum──StrongFirst資深教官暨台灣總教官、空手道大師　　●審定：王啟安老師——台灣大學口筆譯講師，資深肌力與體能教練　　●翻譯：威治──肌力與體能教練丙級；怪獸肌力與體能教練俱樂部第1-3期、研究班第6期*...

第四波來了！咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯，全面剖析明日咖啡的新風貌**　　咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──****　　暖化、通膨、供需失衡，導致高豆價時代即將來臨；****　　抗病又美味的混血品種崛起，高懸60年的金杯萃取理論已老；****　　科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、****　　杯測焙度標準、乃至萃取手法……****　　第四波精品咖啡浪潮已成形！****　　本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區，****　　是最全面的第四波資訊，一本看懂精品咖啡大未來！**　　★2050年會是阿拉比卡的大限年？低廉的羅布斯塔能否走向精品化？　　★暖化迫使產區海拔遷高，杯測焙度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華？　　★科技造味會...