Antes do surgimento das universidades, a máxima das escolas catedrais do século xi era formar os alunos nas "letras e costumes", ou seja, aperfeiçoar neles não só o conhecimento teórico, mas sobretudo a postura, os modos e a eloquência. Muitos foram os jovens que ingressaram nessas escolas para de lá ressurgirem como grandes bispos, conselheiros reais, santos e beatos. Com frequência referiam-se a esses centros de ensino como "uma segunda atenas", "uma segunda roma"; os mestres eram chamad...