La bière de céréales est la plus ancienne boisson commune de l'humanité. Elle est née dès la fin du Paléolithique supérieur, voici 15 000 ans, " aliment " alors aussi précieux que le pain. Les bières antiques concurrencent le vin ; elles n'en ont pas le prestige mais permettent tout autant de communiquer avec les dieux. La Chine des Han, l'Amérique des Mayas vivent un âge d'or de cette boisson fermentée. Les peuples germaniques opèrent une révolution quand ils apprennent à houblonner leurs...

Le professeur Bucella décrypte notre quotidien en lui apportant un éclairage scientifique à la fois accessible et fascinant. Enfin un livre de science... humoristique !Pourquoi la tartine tombe-t-elle toujours du côté de la confiture ?Comment fonctionne une essoreuse à salade ?Pourquoi prend-on toujours la mauvaise file ?Comment refroidir une bouteille rapidement ?Est-il possible de fabriquer une cape d'invisibilité à la Harry Potter ?

Tout dans ce livre est incroyable.Et le pire, c’est que tout est vraiDonald Trump est président des Etats-Unis. Officiellement, il n’a aucun rapport avec la Mafia.Il reconnait juste avoir été obligé de négocier avec certaines familles qu’il qualifie de « very nice people ».En réalité, la vie cachée de l’ancien promoteur repose sur des décennies de concubinage avec la criminalité organisée, italo-américaine puis russe. Mais pas une seule inculpation !Au f...

Avec humour et clarté, Le professeur Fabrizio Bucella décrypte ce qui, autour de nous, semble absurde ou évident... jusqu'à ce qu'on y regarde de plus près.Pourquoi les chats retombent-ils toujours sur leurs pattes ?Quelles sont les cinq fins possibles de l'Univers ?Peut-on démontrer qu'une licorne existe ?Comment réussir des ricochets dans l'eau ?Pourquoi les bus n'arrivent-ils jamais à l'heure ?Vivons-nous dans une simulation ?

Les plus grandes affaires d'espionnage du monde, depuis la deuxième guerre mondiale, sont ici minutieusement reconstituées et mises en scène avec suspense. Cet ouvrage de synthèse, truffé de révélations, qui procède d'une enquête de plusieurs années et du dépouillement de documents ou d'archives souvent inexploités, se lit comme un roman policier où la CIA, le KGB, le MI5, le Mossad, le SISMI, la NSA, et tant d'autres organismes plus ou moins familiers, se livrent dans le secret une guerre...

Paris est connu et aimé surtout en "surface". Des générations de touristes ont parcouru ses rues et ses boulevards, visité ses musées, admiré ses monuments.Mais sous la ville, sous les égouts et sous les lignes de métro elles-mêmes se cache une autre ville. D'innombrables galeries courent à 15-25 mètres de profondeur, quelquefois sur deux ou trois niveaux et sur presque 300 kilomètres sous la ville intra-muros: les Catacombes de Paris. À l’origine anciennes carrières de pierre d’où ...

Voici l’histoire, sur un siècle, de la plus célèbre organisation policière de la planète. Pour la raconter, les auteurs ont pu consulter des milliers de pièces d’archives inexplorées et bénéficier d’une centaine de témoignages d’agents en service ou retirés. Ils nous entraînent dans un périple au cœur du mythe : de l’épopée des tueurs de gangsters à celle des chasseurs d’espions nazis, de la chasse aux communistes à la véritable histoire de l’exécution des époux Rosenberg, dans les couliss...

Découvrez enfin tout ce qu’il faut savoir sur Christophe Colomb et la découverte de l’Amérique en moins d’une heure !Le 3 août 1492, Christophe Colomb prend enfin la mer après de longs préparatifs. Son objectif est de taille : trouver une route pour atteindre les Indes depuis l’ouest. Après deux mois d’un long et dangereux périple, il aperçoit des terres. Serait-ce enfin l’Asie ?Tout en nous faisant découvrir la vie de Christophe Colomb et la découverte de l...

Umami… voilà un nom qui fait rêver. Après les quatre saveurs de base – salé, sucré, amer et acide –, il est souvent désigné comme la cinquième perception gustative. Mais alors qu’il est devenu la coqueluche des chefs, il reste méconnu de la plupart d’entre nous.A-t-il été découvert, comme le raconte si bien la légende, par Ikeda le Japonais, ou bien le mérite en revient-il à Brillat-Savarin le Français ? Est-ce le glutamate, cet exhausteur de goût que l’on retrouve notamment dans le...

Une manière originale d’apprendre les bases de la zythologie en s'amusant.En répondant à quelque 120 questions qu’on n’ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella fait découvrir la bière d’une façon originale et ludique.À travers 120 sujets, qui vont de l’élaboration à la consommation, en passant par la culture du houblon et de l’orge ou l’histoire de la bière, il torpille les idées reçues, met en lumière des points cruciaux et enrichit notre connaissance du monde de la bière p...

La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin. La quasi-totalité d’entre eux donnent des informations classiques sur les méthodes d’élaboration, les cépages, les régions viticoles ou des instructions sur ce qu’il faut (ou ne faut pas) faire, comment le boire, le conserver, en parler…Mais aucun de ces guides ne vous dira si les vins bio sont vraiment meilleurs ou non, si un verre de vin peut améliorer les performances s...

Parce que la mafia est une organisation clandestine et criminelle qui, tel un cancer, prospère et se développe à l’intérieur même de l’Etat, il est capital de pouvoir décrire ses intérêts, son fonctionnement et ses méthodes, souvent brutales et mortelles. Or enquêter sur cette société parallèle n’est pas chose aisée. Car la mafia, c’est avant tout le monde du silence. Il faut parfois des années pour tisser la trame très étroite d’un récit. C’est justement ce travail de pat...