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CATCH Collections de eBooks

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  • Soac的台灣菜

    五十四道家庭料理

    par Soac ...
    Collection series CATCH
    金鐘廚師再度出招，再爛再廢，再怕進廚房，有了這一本，不但不再怕料理，還可以在朋友家人面前露兩手！IG打卡宴客都適合。54道家常菜，從小菜、肉類、湯品、海鮮、麵飯主食、常備菜，各種活用搭配，方便入手，無論是宴客、日常料理、帶便當，百搭萬用！食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。◎台灣菜究竟是什麼？台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食，無論原先從哪來，只要出現在這片土地上的美食，串起每個人記憶的家常菜，都是你我的台灣菜。而每個人的餐桌上，究竟都有什麼呢？誰是外省菜？誰是本省菜？客家小炒究竟是怎麼樣？牛肉麵是我們的台灣之光？醜醜的菜脯蛋，就像是那種不是帥哥的優質好男，真正懂的才知道他的好。想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時， 讓金鐘獎名廚／料理生活人Soac帶著大家，用食物化解生活大小事... ... En savoir plus

    CHF 10.43

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  • 愛上氣炸鍋100天

    椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理

    par 人愛柴 ...
    Collection Livre 76 - 生活樹
    臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽料理祕笈首次完整公開用在地新鮮食材做出少油．酥脆．美味的氣炸料理「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家一上桌就秒殺的美味，即使是零廚藝的人，跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」破解氣炸鍋常見疑問，帶你快速入門──Q：氣炸鍋只能做肉料理嗎？蔬菜料理、甜點也可以嗎？統統都可以，你想得到的料理，都可以交給氣炸鍋處理，而且美味不減。Q：家裡已經有瓦斯爐、烤箱了，還需要氣炸鍋嗎？氣炸鍋免預熱、免顧爐，只要將食材丟進去，就能坐等美味出爐了，大大縮短料理時間。Q：氣炸鍋... ... En savoir plus

    CHF 6.28 ou Gratuit avec Kobo Plus

  • 台味便當：30個便當提案X 46種家常配菜X 15道私房好味道

    par 不務正業男子Ayo ...
    Collection Livre 136 - 嬉生活
    誰說台味，只能是台灣小吃或是傳統台菜？＝＝有一種台味，是日日出現於自家餐桌的家常味。＝＝油潤鹹香的外婆牌紅燒肉、母親午間親送的栗子燒雞、夏季才鮮甜脆嫩的紅燒小卷、鑊氣十足的台南海鮮炒意麵……不務正業男子Ayo的「正業」，是串起食物與食物，以及食物和時空的連結。他的便當盒裡的台味，是菜市場裡的人情，是便當盒裡的鄉愁；是外婆和媽媽的手藝，是徘徊不去的旅人記憶；更是日日出現於自家餐桌的家常味。＝＝有一種台味，是把「食物記憶」謹慎裝盒。＝＝料理，是最能直接傳達心意的方式，而便當，則是能療癒人心的一件事。Ayo的便當菜，從廚房裡的一塊砧板、一把菜刀、一支鍋鏟、一支炒鍋……為起點，帶你認識尋常人家廚房裡的醬油、花椒、八角、青蔥、大蒜、紅蔥頭等味道，熬煮自家的高湯和調味品；再帶你走向市場，穿梭於攤販之間，規劃出採買清單、找到屬於你自己的市場地圖；最後，回到最做便當最重要的小事，傳授選擇菜色、便當盒 ... En savoir plus

    CHF 7.83

  • 愛上微電鍋100天美味提案：只要輕鬆一按:搞定零失敗50道料理

    par 肉桂打噴嚏 ...
    Collection series 布克生活
    微所欲為，我的食刻。沒想到微電鍋可以這樣用！不必要有大廚藝，只要把食材放下鍋。　▍只要簡單幾步驟，以下料理都是一按完成！　　㊙日式拉麵的配菜靈魂——日式叉燒肉及溏心蛋！　　㊙教你不用舒肥機，善用微電鍋也能做出舒肥料理！　　㊙教你烤出漂亮的牛奶布丁！　　㊙單身租屋族、情侶檔、頂客族和小家庭必備料理神器！　　㊙甜密飯食X暖胃家常X異國料理X傳統小吃X經典甜品，　▍透過高科技的微電鍋，手殘也能變大廚！　　❤只要準備好食材，全部放入鍋，用一陽指神功設定好，好菜馬上端上桌！　　❤符合現今少油健康的新概念，又不失美味。　　❤體積小，時尚外觀，完全不佔廚房空間。　　❤清洗料理更簡單，忙於工作之餘，還能輕鬆做菜！　　❤最適合單身族、租屋族、情侶檔、頂客族或小家庭的味蕾享受。　▍微電鍋5 大料理單元，想吃什麼做什麼！　　❤使用蒸煮技巧，保留食物原味營養的「甜蜜飯食」... ... En savoir plus

    CHF 6.25 ou Gratuit avec Kobo Plus

  • 自宅職人：20種完美平衡工作與理想的生活提案

    par 寫寫字工作室 ...
    Collection series life
    *此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀*有沒有可能做喜歡的事，又能養活自己？　有一群人在花蓮做到了！　他們相信「工作本來就在生活裡」，努力實現自己想要的生活。　自宅職人：一種工作方式與一種生活態度。　他們不是繼承家業，也不是接案的自由工作者，而是思考「有沒有更好的生活方式」後，選擇在家創業，以喜愛的專業維生，努力平衡現實與理想，打造自己想要的生活。　他們說：　「我的工作就在生活裡！」　「沒有一天不想要上班，因為是自己喜歡的方式。」　本書深入採訪二十位花蓮的自宅職人，有在地人、有移居者，分佈各行各業，包括：咖啡店、餐廳、民宿、客製化包包設計工作室、攀岩館、催眠工作室、農夫、賣窯烤麵包…..。除了辛苦而義無反顧的創業故事，「老闆的一天」告訴你自宅職人如何分配一天的時間，將工作融入日常生活？當工作、生活、睡覺都在同一個空間，如何巧妙運用空間轉換工作與生活，也轉換心情？他們不藏私分享經營之道 ... En savoir plus

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  • 少油．超美味，氣炸鍋料理

    烤全雞、炸薯條、做甜點，氣炸鍋人氣料理100道

    par Menu R&D Team of Stylish Cooking ...
    Collection Livre 74 - 生活樹
    **──拯救媽媽/**主婦的料理神器──免解凍．免顧爐．無油煙．省時省力一個按鍵，做出100****道酥香脆的好吃料理※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力油量少、熱量低，口感酥脆氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。體積小巧、操作容易體積比烤箱輕巧，還可調整溫度、時間，輕鬆易上手。無油煙、廚房少油垢氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道，料理時也較不會有四處噴濺的油，可以提升廚房的清潔度。免... ... En savoir plus

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  • 辛香料風味學：辛料、香料、調味料！圖解香氣搭配的全方位應用指南

    par 陳愛玲 ...
    Collection series TASTE
    完整解析辛香料搭配的活用大全將單方到複方運用講透徹圖解34道經典菜香氣結構用對辛香料，讓料理提升層次！用生薑烹調海鮮會破壞嫩度？改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。茶葉蛋裡的蛋黃太乾燥？可以透過辛香料保存水分帶來濕潤口感。擔心食物裡的添加物太多？辛香料是健康的自然調味料。掌握每種香料的習性，將勾勒出接近心中完美的料理風味。～本書將分享～1.烹調選擇適合的香料2.了解單方的屬性專長3.掌握複方搭配的邏輯4.編排食譜香氣的架構特色1）將辛香料依運用分為3大屬性，勾勒出料理中香氣的主配關係。鑽研辛香料十餘年的陳愛玲老師，將眾多辛香料單方歸類為辛料、香料、調味料三種角色，分辨它們的功能，是運用辛香料的第一步。‧辛料：具有駕馭、整合眾辛香料的能力，如胡椒、辣椒。‧香料：有滲透力，釋放芬芳氣味為食物增香，如八角、南... ... En savoir plus

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  • 省錢修繕DIY全書（2016暢銷增訂版）

    par 收納Play編輯部 ...
    一本在手，就能解惑修繕困擾的家庭常備書！好找好查、清楚圖解，徹底解決你的居家修繕問題【2016暢銷增訂！】「舊家具修繕改造」特企居家修繕是許多人的生活困擾，看似是小問題，但又不想花錢請人來修，這時該怎麼辦呢？本書特別蒐錄了150個以上，最多人想問、最實際的修繕解答，從工具基礎認識、選用開始，包含油漆、地板裝修、牆面修繕、家電及線路燈具的裝修；還有家具、層板櫃子、門窗門簾…等各式居家修繕疑難雜症全部一次蒐齊，達人實際示範如何裝修、解決的實戰技巧。《基礎修繕，一學就會！》初學者也能看懂的一般修繕疑問，達人細心解答示範《進階修繕，簡單詳解！》達人才知的修繕眉角與秘訣，絕不藏私一次完整公開此外，還有認識家庭用電，以及想省錢必學的生活節電法、家中有長者小孩必看的安全加強法，所有居家修繕相關的問題，本書一手包辦、疑難雜症一次蒐齊解惑，滿足全方位的居家修繕需求！--------------------- ... En savoir plus

    CHF 6.61

  • 咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

    par 崔致熏、元景首、金世軒、金志訓、IBLINE編輯部 ...
    Traduit par 陳聖薇、葉雨純、陳青萍 ...
    Collection series rencontrer邂逅
    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」□詳盡介紹從入門到實作的咖啡相關知識：分為五大部分，從入門最基礎的知識，到實作練習的說明與注意事項，循序漸進，是認識咖啡製作的最佳知識類型書籍。□實務、教學與經營經驗豐富的作者群：作者皆為韓國知名咖啡專業人員，具有豐富的知識與經驗，於本書中傾囊相授，是取得相關咖啡知識的最佳途徑。□提供優秀的咖啡店家菜單與咖啡作品：蒐羅韓國各家知名咖啡廳的咖啡菜單開發與製作，並提供咖啡師大賽冠軍的參賽作品，一窺咖啡師冠軍的底蘊 ... En savoir plus

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  • 餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典

    par 盧俊欽、潘瑋翔 ...
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    詳解中式香料的第一本全風味事典！不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事，跟著說香人的角度，深入中式香料的魅力！八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂……這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的，藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房，就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。但你知道嗎？薏仁？芡實？誰才是四神湯的主角！常見的鮮豔紅胡椒，是真的紅胡椒嗎？原來，香果打破後裡面就是肉豆蔻？厲害的薑母鴨湯底，絕對有三奈的功勞！古早味的黃色粉粿，是用梔子染出來的…香料與藥材，常常是一體兩面，放在藥櫃子裡的是中藥，拿到廚房就變香料了！作者從熟悉的藥鋪角度出發，為眾多的中式香料梳理系統，以香料食材的觀點，告訴我們不同香料植物的特性，辨別相似的種類？怎麼挑選上品？看色聞味的方法，無論增香、去腥、或調色、... ... En savoir plus

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