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PAN 1

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Series Libro 1 - PAN
Es la versión digital de P.A.N. la publicación para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "buen pan". En el número 1 encontrarás, entre mucho más, los siguientes contenidos: una entrevista de Ibán Yarza al panadero sueco Sébastien Boudet; Xavier Barriga reflexionando sobre la panadería del siglo XXI; El regreso de Iñaki Echegoyen (de panarras.com) a la divulgación de su ... Leer más

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Indispensável desde tempos imemoriais, até hoje o pão ocupa o lugar de alimento básico no mundo inteiro. E não são poucas as pessoas que descobrem no pão uma fonte de renda. Pensando nisso, selecionamos para este livro receitas simples e deliciosas, enriquecidas com os mais diversos ingredientes. Fazer pão em casa é um hábito antigo que voltou com tudo: para vender, saborear com a família ou ... Leer más

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"Rise Against the Grain: Sourdough Revolution for the Woke Baker" is a tongue-in-cheek manifesto for anyone ready to defy the processed, chemical-laden loaves of Big Bread. In this irreverent guide, Jay Tee exposes the dark side of industrial bread production and unveils the secrets of sourdough—the original bread of rebellion. Discover how to cultivate your own "weapon of yeast destruction" by ... Leer más

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Himmlische Puddingkuchen - köstlicher geht's nimmerPudding weckt Erinnerungen an die Kindheit und wird von Groß und Klein geliebt. Zu wahrer Höchstform läuft das cremige Dessert aber erst in Kombination mit feinen Kuchen, Torten, Cupcakes oder Muffins auf. Grund genug, mit diesem Buch die Puddingkuchen auf das Podest der Backkunst zu heben. Denn mit den 36 wunderbaren Rezepten, von einer ... Leer más

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Arepa

Classic & contemporary recipes for Venezuela's daily bread

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Over 50 recipes introducing and celebrating Venezuela's irresistible and most popular street food.The arepa – a crisp round pocket made from corn flour – is one of Venezuela's defining foods. Gluten-free and dairy-free, arepas are endlessly adaptable, unarguably delicious and fun to eat. From chicken to cheese, avocado and pork, just about anything you would put between two slices of bread can fit ... Leer más

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'Dan Lepard is to baking what Lewis Hamilton is to Formula One.' - Jay Rayner'Simply the most beautiful, flour-dusted, crisp-crusted, heaven-scented, honey-coloured loaf I could ever have hoped for ... Mr Lepard, I love you.' - Nigel Slater'Dan Lepard - one of the first bakers and writers in the UK to get people interested in honing their baking skills.' - Diana Henry65,000 copies soldWith... ... Leer más

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3大種類配方全都有！！！麵包機基礎配方＋Q軟饅頭配方＋隔天仍鬆軟好吃中種配方麵包機新手入門&進階，一本就搞定！　　麵包、吐司一直是許多人最愛的主食，不過近來食品安全的問題層出不窮，對市售產品存有疑慮，又想要吃到真正天然健康的食品，自己做是不二法門。麵包機是作者王安琪特別推薦給大家，尤其烘焙新手的最佳烘焙工具，它不僅可以做各種口味的吐司、麵包，甚至能幫助你完成饅頭、披薩、麵條、蛋糕和餅乾，非常實用。她整理多年來操作麵包機的心得，發現麵包機除了製作基本吐司之外，還有3大優點，讓你的麵包機發揮最大的功效。　　｛優點1｝：活用麵包機的攪拌功能，幾乎什麼都能做：攪拌麵團費力費時，加上有時室溫變化易導致麵團失敗，這時不妨讓麵包機來完成工作。只要選好功能鍵，麵包機就能攪拌好饅頭、餐包、披薩和司康麵團，再搭配蒸鍋、烤箱，幾乎想吃什麼都能做。　　｛優點2｝：麵包機做饅頭和包子，Q軟口感一吃上癮 ... Leer más

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