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綠蠹魚YLS e-Kirjasarja

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  • 怪奇海產店

    海島子民的海味新指南

    kirjoittanut 黃之暘 ...
    Sarja Kirja 11 - 綠蠹魚YLS
    從漁船到漁港，從餐廳到廚房解密海中的新奇與新鮮，品嘗盤中的趣味與美味在地、專業、實用、有趣一部給海島子民的海味新指南，是美食之書也是風土之書「市場裡竟然有賣一種名稱就叫『那個魚』的魚，到底是哪種魚？」「外表看起來讓人起雞皮疙瘩的『藤壺』，吃起來竟和螃蟹一樣可口？」「在菜單上看到的『石斑肚』不是取自石斑魚的腹肉，而是牛蛙的胃？」「自帶一顆顆發光器如小寶石般的『燈籠魚』，炸過的滋味香酥無比？」「聽名字讓人想皺眉的『瀨尿蝦』、『海臭蟲』，原來是風味鮮美的料理？」怪美味的！歡迎光臨怪奇海產店！這裡供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味，你不一定見過吃過，有些名字甚至唸不出來，但牠們都是台灣漁獲中常見的怪客。佛手、月魚、雨來菇、石狗公、馬鞭魚……<... ... Lue lisää

    Normaalihinta 12,89 € Nyt 10,95 €

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  • 怪奇海產店Ⅱ： 吃不過癮 那就續攤

    kirjoittanut 黃之暘 ...
    Sarja Kirja 13 - 綠蠹魚Read It
    島嶼海味大發現▎臺灣第一本，依上菜順序飽覽豐盛海味 ▎▎從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位 ▎→ 打破既有框架，依海鮮適合料理的菜式分類來呈現。→ 探索台灣各地迷人海味，從魚貨、海鮮製品到海產小吃。「怪奇海產店」供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味，你不一定見過吃過，有些名字甚至唸不出來，但他們卻都是台灣海味中常見的怪客，更是台灣島民得天獨厚的海味佳餚。本店共搜奇92種水產食材、小吃，由行家帶領，探其怪奇。不藏私分享烹調處理方式、選購要訣，並細述其實際品嘗的口感風味與專業知識，一一揭開謎樣海鮮令人垂涎的一面。《怪奇海產店Ⅱ》端出13樣前菜（下酒菜）X 13樣主菜 X 11樣小吃 ... ... Lue lisää

    Normaalihinta 12,89 € Nyt 10,95 €

  • 小吃裡的河鮮海味

    從透早吃到深夜，感受40道日常生活中的水產靈魂！

    kirjoittanut 黃之暘 ...
    一日三餐，從早到晚，你今天吃魚了嗎？《好好吃魚》黃之暘最新力作，帶領讀者走入臺灣日常飲食，尋找餐桌上好臺好鮮好滋味！從透早的飯糰到深夜的燒酒螺，臺灣味，說穿了就是河鮮海味！✔ 精選四十道！常民小吃、宴客大菜，原來河鮮海味隱身在此！✔ 臺灣感性！午前嘴饞夜半肚餓，巷口辦桌都是集體飲食回憶！✔ 解構鮮味！別囫圇下肚，認識幕後功臣，好吃祕密原來如此！✔ 彩色照片還原！滿桌美味，食指大動，看見隱藏的水產身世！從早餐餐車升起的蒸氣，到深夜攤車翻炒的鑊氣，臺灣人的一天，總少不了來自河鮮與海鮮的滋味。以「行走的魚鮮百科全書」黃之暘口頭禪：「你今天吃魚了嗎？」為起點，循著一日三餐點心夜宵的軌跡，重新檢視那些再日常不過的小吃與料理，究竟藏著多少來自水產的線索？！書中精選四十道臺灣常見小吃與料理，依照早餐、午餐、晚餐、宵夜、特殊節慶與美味加碼重新編排，從晨間「肉粿」中賦予靈魂的蝦猴，到午間「魚麵」與... ... Lue lisää

    10,18 €

  • 我的神鬼人生：在深夜的山谷裡，遇見一位博物學家

    kirjoittanut 李家維, 廖宏霖 ...
    Sarja Kirja 83 - 綠蠹魚Read It
    在清醒與昏迷的間隙之間，一位博物學家開展的魔幻時刻，關於自身生命，關於演化物種，熾烈地愛著、玩耍著、追尋著……生物必須要有多樣性才能延續，一個人的生命當然也必須如此！一個曾有「瀕死經驗」的生物學家，會如何思考科學與生命的意義？一本超乎想像的類自傳，在多重身分中活到極致！一輛前往南庄的自駕車，從山路翻落至溪谷，彈出車外的他，在痛感中醒來。在等待救援的這32小時，如夢般的人生場景，過去的經驗、記憶與感受，融合成一連串不可名狀的「魔幻時刻」。他，是時任《科學人》雜誌總編輯、辜嚴倬雲植物保種中心執行長的清大教授李家維。在澎湖生長、被海洋啟蒙的少年，走上了熱愛自然的生物學者之路。他是個科學頑童，喜歡在顯微鏡下觀察矽藻，用螃蟹... ... Lue lisää

    9,04 €

  • 好好吃魚

    從產地到餐桌，從市場進廚房

    kirjoittanut 黃之暘 ...
    行走的魚鮮百科全書——黃之暘教授從選購、處理、料理到品嚐為你完整解析河鮮海味的心動密碼如果你站在魚攤前會手足無措；如果你對選一筐螺貝沒有自信；如果你面對活生螃蟹亂了手腳；如果你猶豫要怎麼煮花枝海藻；——跟著最會吃魚的教授一起尋美味，吃樂趣！懂魚，也懂得吃魚的水產養殖學系黃之暘老師，在食魚教育推廣不遺餘力，是銜接學術研究與庶民飲食文化的橋梁，繼《怪奇海產店I、II》後最新力作，帶你從觀察挑選、採購打理，到烹飪調味，循序漸進、深入淺出的分享豐富又美味的水產世界。期許身為海島子民的我們，在吃好吃飽之餘，也能關注風土，以魚蝦蟹貝藻等河鮮海味的飲食日常，用輕鬆但不隨便，節約卻... ... Lue lisää

    9,19 €

  • 台灣百年市場：從北到南，和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華

    kirjoittanut 魚夫 ...
    Sarja Kirja 5043 - 台灣圖典
    台灣有哪些百年市場？從市場建築、歷史到大店小吃，遍訪美食，踏查文史，描繪你我或許熟悉的老派市井生活，體驗各地特色的最佳引路導覽。走遍吃遍台灣，魚夫這次將眼光關注到歷時百年的老市場。從北到南25個歷久不衰的市民買辦重心，究竟如何緊緊抓住在地人的心？透過作家之眼，探看這些日治時代即有的市場建築、人文風情與飲食特色，認識百年市場的前世今生和興衰起落，隨著文字體驗在地台灣味及美食風格。這趟老菜市之旅，不只是吃美食、買買菜，更是一趟熟悉歷史底蘊與在地飲食的文化饗宴。★ 25個台灣百年菜市，全台走透透一次認識從北到南到東，魚夫踏訪全台，精選從日治時期開市至今仍存在的25個市場，說明歷史、建築或沿革，親訪市場內外攤商店家，帶你認識百年市場的過往與現在！★ 魚夫說古道今，講歷史，聊建築，圖繪各地特色飲食... ... Lue lisää

    10,70 €

  • 被誤解的老台菜

    kirjoittanut 黃婉玲 ...
    忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」只知「炸扁魚」而不知「爆扁魚」、桶筍鮮筍傻傻分不清、看不懂白菜滷為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許，推廣老台菜十多年下來卻發現，很多人連聽都沒聽過古早味的菜名，遑論吃過。「台灣飲食的根不能斷，斷了根，就猶如失根浮萍般隨波逐流，看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向，迅速地凋零與走味，令人心酸也感到淒涼。現代人的生活飲食變得很國際化，對自己的根卻是陌生，甚至早已失去根而不自覺。」黃婉玲如此喟嘆著。然而，她也從來沒有放棄希望，直言「被誤解只是一個美好的錯誤，一點也不沉重，希望透過書中的故事，帶領大家了解每道老台菜背後的脈絡，從中認識老姿態如何因為時代背景而改變模樣，這過程挺有趣，也反映了歷史的更迭。 ... Lue lisää

    7,99 €

  • 足夠好的日常：毛奇的365日提案

    kirjoittanut 毛奇 ...
    Sarja Kirja 121 - 綠蠹魚Read It
    用心領受四季的風景，品嚐時令的恩物熟悉菜市場的方向，泡溫泉的選擇喜歡的事，就一直去做這是足夠好的日常【飲食作家毛奇的365日提案】當大家都在說「好好生活」的時候，飲食作家毛奇重新給「好」下一個定義——好，是足夠好，是日常。毛奇每天以一張照片搭配一則短文，紀錄日常飲食與生活體驗，從一月一日開始到十二月三十一日結束。清明節吃潤餅，親手做出光滑的果凍，筍要挑泡在水裡的，颱風天在家煮茄汁鯖魚罐頭義大利麵，烏魚子除了白蘿蔔，搭配水梨、蘋果、甜柿片也行……沒有餘力在家做菜？在外面吃也很好，麻醬涼麵配上靈魂伴侶味噌湯，在地小吃樸素的豆腐湯，台式日本料理店的生魚片料多味美，越南法國麵包三明治咬下的口感對比新鮮，偶爾還有別緻的碗盤，竹子編成的鍋圈，色澤溫潤的老櫥櫃，路邊野草花綻放的可喜風景……這就是毛奇的足夠好的日常。<... ... Lue lisää

    10,95 €

  • 百攤台灣：100個攤販，100種台味生活的方式！

    kirjoittanut 鄭開翔 ...
    Sarja Kirja 5041 - 台灣圖典
    《街屋台灣》之後，再次記錄庶民台味的鼎沸力作！台灣畫家鄭開翔，將視角轉向街頭巷尾，暈黃燈光下，是你我最熟悉的「路邊攤」。最少的人力、最簡便的營業方式，締造了這座島嶼最蓬勃的文化地景，也讓我們從生存的一角，看見生活的況味。**「每個攤位都像是移動的裝置藝術。」──鄭開翔台灣的攤販，是車陣中兜售的玉蘭花，是月台上叫賣的火車便當，是菜市場的魚肉青鮮，是公路邊的當令土產，是校舍旁的早餐蛋餅，是軍營外的雞排涼飲，是夜市裡的跳樓特賣，是文創市集的手工藝品……我們的多元，在廟埕，在老街，在巷弄之間；我們的生活，因有攤販而變得豐富親切。畫家鄭開翔在《街屋台灣》之後繼續行走上路，並將視角轉向街頭巷尾，畫下一個個引人眷戀的「路邊攤」。他從中嗅到一絲古早的生活氣息，拓展了自己的目光與... ... Lue lisää

    Normaalihinta 11,16 € Nyt 9,47 €

  • 下港好料：從街角、市場到田野,深入常民的飲食文化與在地感性

    kirjoittanut 下港女子 ...
    超過4.8萬人追蹤，「下港女子」最新作品──歷時3年，實地走訪超過130家店舖，為你揭開「臺灣食物為何這麼好吃」的謎底，咀嚼當地的生活百態和靈魂厚味！〔風土底蘊×人情溫度×老派慢食＝最道地的舌尖饗宴〕為何愛玉只在臺灣吃得到？南部也有和迪化街齊名的年貨大街？蒜頭的最大產地其實在雲林？比起牛肉湯，臺南人更鍾愛鮮魚湯？#產業揭密 #小農創新 #夜間食堂 #餐桌手路菜不只是一本飲食書，更是一張深入南臺灣的吃貨地圖。好料，指的不只是可口的佳餚，還有優良的原料與食材，也蘊含因美食而收獲的緣分。從雲林水芋、嘉義烏魚子、臺南虱目魚湯、高雄排骨飯到屏東蒸肉圓；只經營深夜時段的市場、澎湖石滬體驗，以及府城百年的茶香傳承……每道料理、每口湯，都承載著土地的記憶與生活風情。作者融合... ... Lue lisää

    10,30 €

  • 天龍八部(五)(亮彩映象修訂版)

    kirjoittanut 金庸 ...
    Sarja Kirja 85 - 金庸小說亮彩映象修訂版
    永恆金庸．無限江湖人生可以錯過很多，唯獨不能錯過金庸【版本特色】▶ 最受歡迎的修訂版，25年來首次改版！此版為1970年代至今，流傳最廣、最受金迷喜愛的「修訂版」內容，全面進行逐字精校，並製作更符合現代印刷技術的數位印刷檔。期待這套書的出版，成為下一個金庸百年，影響力最大的版本。▶ 最原汁原味的台版金庸！【金庸作品集】歷經金庸幾次小幅修改，此版本保留了1970年代最初始的修訂內容，其獨一無二的特殊性不言而喻，也是兩岸三地唯一保存完整「降龍十八掌」的版本。▶ 每一款封面，都是一個等待金迷來破解的「意象密碼」！「八部神將」做主視覺。以明朝「天龍八部」繪畫，點出「可憐芸芸眾生的世界」，「背後籠罩著佛法的無邊大超脫」的意旨。經典的金庸書法，搭配現代的攝影照... ... Lue lisää

    8,14 €

  • 天龍八部(四)(亮彩映象修訂版)

    kirjoittanut 金庸 ...
    Sarja Kirja 84 - 金庸小說亮彩映象修訂版
    永恆金庸．無限江湖人生可以錯過很多，唯獨不能錯過金庸【版本特色】▶ 最受歡迎的修訂版，25年來首次改版！此版為1970年代至今，流傳最廣、最受金迷喜愛的「修訂版」內容，全面進行逐字精校，並製作更符合現代印刷技術的數位印刷檔。期待這套書的出版，成為下一個金庸百年，影響力最大的版本。▶ 最原汁原味的台版金庸！【金庸作品集】歷經金庸幾次小幅修改，此版本保留了1970年代最初始的修訂內容，其獨一無二的特殊性不言而喻，也是兩岸三地唯一保存完整「降龍十八掌」的版本。▶ 每一款封面，都是一個等待金迷來破解的「意象密碼」！「八部神將」做主視覺。以明朝「天龍八部」繪畫，點出「可憐芸芸眾生的世界」，「背後籠罩著佛法的無邊大超脫」的意旨。經典的金庸書法，搭配現代的攝影照... ... Lue lisää

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