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Coffee & Tea eBooks

If you like Coffee & Tea eBooks, then you'll love these top picks.
Showing 1 - 24 of 1019 Results
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  • 教父級精品咖啡聖經：氣候變遷之下，從選豆到萃取的全新賞味細節，掌握未來咖啡的品飲門道﹝品味新裝版﹞

    新しい珈琲の基礎知識

    by 堀口俊英 ...
    Translated by 黃薇嬪 ...
    Series series 滿足館
    NEW！【品味新裝版】讓品飲好咖啡成為一種日常──★日本精品咖啡教父 重磅新作★──在精品豆成為咖啡學主流的風潮下，一本愛好者和從業者必收的品飲專書。細數豆種、產區、處理、烘焙、沖煮的基礎知識，當咖啡已成為飲食文化的顯學，一堂深入尋味的大師課程。隨著星巴克和藍瓶等知名連鎖店的出現，咖啡成為大眾化的娛樂飲品；如今當便利商店咖啡都在主打「單品豆」和「精品豆」，優質的咖啡隨手可得的同時，喝咖啡的門檻也降低，不只普及化、更成為日常的一部分。◎你是「想要主動挑選單品咖啡類型」的咖啡愛好者？◎還是「需要在選豆和沖煮的過程中、細究更多細節」的從業人員？★這本「新‧咖啡的基礎知識」補完計畫，你一定需要！★【搶先看】教父的30年經驗！類型別的選豆建議‧日曬法的產地選豆建議：巴拿馬、衣索比亞和葉門，發酵過程中的不良風味最少。‧波旁品種的選豆建議：瓜地馬拉的安提瓜產區，最能代表波旁品種的風味。‧衣索比亞的選.. ... Read more

    Was $97.18 HKD Now $82.55 HKD

  • 千年茶事：直擊古人飲茶現場！茶史、茶人、茶器、茶詩詞，成為一個懂茶的人

    by 戴明華 ...
    Series series In-art
    茶史、茶人、茶器、茶詩詞，成為一個懂茶的人直擊古人飲茶現場！超過百幅古茶畫、飲茶器物圖讀完這本，你看見的不再只是一杯茶……原來古人這樣喝茶一碗茶，讀懂古人的生活一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生……──茶仙盧仝《七碗茶歌》【一堂處處有故事的茶文化通識課】．看陸羽如何從棄嬰、伶人逆襲成為一代茶聖．從茶畫一窺唐代仕女們的下午茶時光．製茶器、替茶立傳，蘇東坡竟是個茶痴．茶寮如何成為明代文... ... Read more

    $114.53 HKD

  • 大衛．舒默的超完美義式咖啡實作：沖煮工藝、穩定溫控、改機實務，引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典

    Espresso Perfection: Preparing Caffe Espresso as a Culinary Art

    by 大衛．舒默, David Schomer ...
    Translated by 陳俞嘉 ...
    Series series 生活新知館
    西雅圖獨立咖啡Espresso Vivace創辦人大衛．舒默唯一巨作！引領義式濃縮邁入精品咖啡殿堂的傳奇經典！　　義大利人發明了義式濃縮咖啡（espresso），　　但這項產品卻是到了美國西雅圖之後，才被推廣至全世界，並大行其道。　　1971年，發跡於西雅圖的星巴克咖啡（Starbucks Coffee），　　將義式濃縮美國化並商業化，現已成為全球最大連鎖咖啡店；　　在星巴克緩步成長的同時，西雅圖亦燃起了另一股獨立咖啡店的熱潮，　　企圖將義式濃縮，帶入第三波咖啡（即精品咖啡）的殿堂，　　而此帶動此熱潮的領航員，正是本書作者大衛．舒默。**　　★誰是大衛．舒默（David Schomer）？**　　世界知名義式咖啡品牌意利（Illy），創辦人埃尼斯托．意利（Ernesto Illy）　　曾形容義式咖啡就像是「擁有一千個變數的方程式，但只有一個完美答案」。　　而在大衛．... ... Read more

    Was $95.44 HKD Now $81.07 HKD

  • 烘豆學：40年烘豆心得報告書

    珈琲焙煎の書

    by 小野善造 ...
    Translated by 蔡麗蓉 ...
    ～40年烘豆心得報告書～烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」◎聯合推薦Fika Fika Cafe 創辦人、2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍／陳志煌（James Chen） 審定WCRC世界烘豆大賽冠軍／賴昱權（Jacky Lai ）咖啡大叔／許吉東全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍／王詩如◎40年烘豆實踐報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，期望咖啡後進們能站在前人的基礎之... ... Read more

    Was $48.34 HKD Now $41.15 HKD

  • 世界冠軍的完美居家咖啡指南──從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮:頂尖職人運用圖表與步驟:解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧:建立屬於你的自家風味

    How to make the best coffee at home

    by 詹姆斯．霍夫曼, James Hoffmann ...
    Series series 飲饌風流
    一本「世界級」的家常咖啡指南WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，提供所有咖啡沖煮祕技，讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法，不過，你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡，喝一杯自己沖煮的優質咖啡。咖啡專家詹姆斯．霍夫曼親授，如何在家做出一杯迷人的咖啡。不論是剛接觸咖啡的新手，或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者，都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。本書重點內容包括：˙從水到咖啡的萃取，暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。˙搭配所有主要咖啡器材教學，介紹各種基本沖煮法（法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等）。˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。˙... ... Read more

    Was $119.00 HKD Now $101.15 HKD or Free with Kobo Plus

  • 尋茶問道，從古代到現代，追尋茶的源頭與歷史演變：香氣縈繞，讓生活受茶葉的薰陶，帶來更多層次的韻味

    by 張愛林 ...
    探索茶的起源與歷史，一窺茶葉的奧祕與多樣性從西湖龍井到六安瓜片，每一種茶都有其獨特的韻味，讓人心曠神怡，陶醉其中觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻，在品茶過程中找到身心靈的愉悅與寧靜茶道哲學，以德為先，源遠流長的茶文化【探索茶的奧祕】透過本書，我們將從頭一探茶的起源及其悠久的歷史。從古至今，茶一直扮演著重要的角色，不僅是一種飲品，更是一種文化和傳統的象徵。我們將深入了解茶的起源，以及它在不同時期、不同地區的演變和發展過程，從中發現茶的無限魅力。製茶工藝是一門精湛的技藝，它直接影響著茶的品質和風味。透過了解製茶過程的細節，我們可以更好地欣賞和品味不同類型的茶葉。從綠茶到紅茶，從白茶到黑茶，每一種茶都有其獨特的風味和特色。【尋覓獨特風味的茶】不同地區的地理環境，能夠產出各自有獨特口感... ... Read more

    $55.78 HKD

  • 咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南

    by 河寶淑, 趙美羅 ...
    Translated by 高毓婷 ...
    Series series bon temps
    *此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀*從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！　　◆韓國暢銷書榜第一名！　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！　　◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！　　◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的組合，讓咖啡世界變得更加寬廣。　　◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。　　◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡，從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡，介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。　　◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識... ... Read more

    Was $69.41 HKD Now $59.00 HKD or Free with Kobo Plus

  • 尋茶記‧中國茶葉地理

    從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉，65款頂尖茗茶身世揭密！

    Edited by 藝美生活 ...
    Series Book 43 - Easy Cook
    有人‧有茶‧有故事　　找茶‧懂茶‧泡好茶　　尋找生命中的命定好茶，　　走訪一生不可不去的茶鄉13處　　「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁，　　「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音，　　「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱……　　劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶，　　是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味，卻苦無處可尋？　　　　　　　　一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈，　　告訴您好茶產自哪裡、如何製成、上哪買、怎麼鑑別好壞，　　以及如何用最適合的茶器、最剛好的時間，泡出最適口的好茶。　　　　　　　　　〈〈〈原來〉〉〉紅茶、綠茶、青茶之外，竟然還有黑茶、黃茶、白茶？　　〈〈〈原來〉〉〉手搖飲料中常見的鐵觀音，光香味就能分為五種香型？　　〈〈〈原來〉〉〉白牡... ... Read more

    $52.06 HKD

  • 藍瓶咖啡解密：從烘豆、萃取到品飲，引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌；開業22週年紀念版

    The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes

    by 詹姆斯．費曼, 凱特琳．費曼, 泰拉．達根 ...
    Translated by 劉佳澐 ...
    Series series 生活新知館
    文青咖啡王．藍瓶咖啡，風靡全球祕密大公開！藍瓶創辦人詹姆斯．費曼唯一著作；選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭，藍瓶經營哲學一次看懂　　◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆？　　◎藍瓶手沖咖啡的水粉比例是多少？使用多高水溫沖泡？　　◎單簧管樂手出身的藍瓶創辦人，竟是個不折不扣的「日本控」？　　◎藍瓶門市限定販售的餐搭甜點輕食，在家就做得出來？　　邁入千禧年後，咖啡界最傳奇的品牌當推「藍瓶咖啡」（Blue Bottle Coffee）；　　它不但是全世界第三波咖啡風潮（The third wave of coffee）中最閃亮的明星，　　極簡精緻的風格，更令它享有「咖啡界Apple」的美譽，廣受全球文青追捧。　　藍瓶咖啡最為人稱道的，　　便是其精緻的手沖、醇香的濃縮咖啡，以及各式專業的沖製方式。<... ... Read more

    Was $118.00 HKD Now $100.40 HKD

  • 咖啡癮史：從衣索匹亞到歐洲，從藥物、祭品到日常飲品，揭開八百年的咖啡文明史（全新暢銷修訂版）

    The Devil’s Cup: Coffee, the Driving Force in History

    by 史都華・李・艾倫, Stewart Lee Allen ...
    Translated by 簡瑞宏 ...
    Series series NEXT
    咖啡因萬歲！沒有咖啡，便沒有文明！「我們有如此進步的社會文化，應該歸功咖啡的出現！」──朱爾．米榭勒小小咖啡豆，翻轉世界文明八百年！咖啡在我們的日常生活中，儼然已成為一部分人的必需品，也是社交的代名詞，便利商店、咖啡廳、餐廳，甚至辦公室茶水間都能看見它的蹤影。如此日常的飲品，在人類文明發展史中卻扮演著極其重要的角色。它啟蒙西方文明，也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡，他們的文明發展比其他民族更快：當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權，他們便成為世上最有勢力的國家；當咖啡在英國出現，便掀起國家爭霸與征服世界意志；而法國大革命，也是起於巴黎咖啡館興盛之時。咖啡曾經是藥物、祭祀物品，被回教徒視為惡魔的飲料，但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵，二十世紀初又因文人聚集咖啡館，成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。作者為了揭開咖啡的謎團，從咖啡發源地衣索匹亞出發，途經阿拉伯、埃及... ... Read more

    Was $65.94 HKD Now $56.03 HKD

  • 咖啡的科學（暢銷新版）

    從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

    by 崔斯坦．史蒂文森, Tristan Stephenson ...
    Series series 生活新知館
    全球咖啡迷爭相珍藏，最權威的咖啡博學百科！全新改版！最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著！　　►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，經典代表作！業內獨門配方大公開！　　►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理，全面剖析咖啡大小事　　►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術；獨家收錄精美咖啡帶地圖　　本書深入追尋咖啡的源起、對人類過去與未來的影響，　　詳實記錄世界各國生豆產地與處理流程、偷師專業烘焙的烘豆技術，　　並深度剖析咖啡背後的物理與化學效應；解讀無數咖啡器具結構原理、沖煮手法等；　　更復刻五星級酒店、知名咖啡館不外傳的特殊手藝與獨門佐餐甜點。　　★名廚傑米．奧利佛餐廳首席咖啡師，獨門配方大公開！　　作者崔斯坦．史蒂文森是知名咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，　　曾任職於名廚傑米．奧利佛的Fifteen餐廳 ... Read more

    Was $83.30 HKD Now $70.90 HKD

  • 喝茶好科學(新版)：專研50年「茶博士」，從如何分辨茶葉到解構茶的色‧香‧味，提供最正確的泡茶知識！

    お茶の科学：「色‧香り‧味」を生み出す茶葉のひみつ

    by 大森正司 ...
    Series series 馬可孛羅不歸類
    ▎必學泡茶眉角，你也能泡出絕妙好茶! ▎用科學分析製茶的化學變化、檢測茶味成分提供最正確的泡茶知識親身實驗看看，你一定會驚訝「原來我也能泡出絕讚好茶！」綠茶是清爽綠，透出彷彿置身森林般的香氣。紅茶是鮮豔紅，近似花香或果香。烏龍茶色介於兩者之間，則是散發優雅的花香。同一種茶樹的葉子，為什麼做出來的茶會如此不同？本書由研究茶長達50年的「茶博士」所撰寫，從茶的起源與製程談起，利用科學儀器測量數據，分析各類茶的香氣成分，歸納最佳沖泡次數、浸泡時間、茶葉量、熱水溫度。只要掌握這些關鍵，任誰都能泡出絕妙好茶！★★茶的歷史◎茶的源頭在何方？◎綠茶、紅茶、烏龍茶甚至黑茶，都是同一種茶樹葉子做成的？◎世界上最古老的茶樹有多老？◎紅茶風靡全世界的祕辛？★★從茶葉到茶的過程◎機器製造和手工揉茶的差異？◎綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶製成的化學變化？<br /... ... Read more

    Was $72.88 HKD Now $61.98 HKD

  • 茶道精粹，茶與茶器：器隨茶變，風雅流轉，細品茶器的歷史與選擇

    by 靜清和 ...
    茶器不只是器具，更是品茗文化與時代演變的縮影！茶滋於水，水藉乎器，湯成於火，如此才能成就一盞茶的色、香、味、形、韻。如何精準挑選一款合適的茶器？必須追本溯源，知其然並知其所以然！飲茶之初，食飲同器隋代類書《北堂書鈔》記載：「惠帝自荊還洛，有一人持瓦盂盛茶，夜暮上至尊，飲以為佳。」瓦盂，是古代盛漿湯或食物的器皿，可能施釉也可能無釉。這不僅說明了西晉已經具有飲茶習慣，而且也證實了即使是貴為皇帝的晉惠帝，喝茶的器具也很簡陋，食飲同器，食飲不分，此時尚未出現專門的茶器。坐姿改變，器具形制相應變化西晉以後，西北少數民族進入中原，其生活方式和文化，對漢族過去的生活習慣產生巨大衝擊。受此影響，漢族傳統的低矮家具，逐漸變得高大，床榻、椅凳等坐具相繼出現。使用高大桌椅和垂足而坐的行為，深刻影響了食飲器具的發展和變革。過去的家具矮小，人們席地而坐，器具的體積往往做得較大，而且為了能夠平穩安放 ... Read more

    $100.65 HKD

  • 就這麼簡單！世界冠軍親授 「4：6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡

    誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー

    by 粕谷哲 ...
    Translated by 廖光俊 ...
    亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！　　「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。　　我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」　　這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。　　秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！　　學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，　　更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！　　◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！　　本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：　　1.使用粗研磨的咖啡粉 ... Read more

    Was $83.30 HKD Now $70.90 HKD

  • 咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

    by 崔致熏、元景首、金世軒、金志訓、IBLINE編輯部 ...
    Translated by 陳聖薇、葉雨純、陳青萍 ...
    Series series rencontrer邂逅
    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」□詳盡介紹從入門到實作的咖啡相關知識：分為五大部分，從入門最基礎的知識，到實作練習的說明與注意事項，循序漸進，是認識咖啡製作的最佳知識類型書籍。□實務、教學與經營經驗豐富的作者群：作者皆為韓國知名咖啡專業人員，具有豐富的知識與經驗，於本書中傾囊相授，是取得相關咖啡知識的最佳途徑。□提供優秀的咖啡店家菜單與咖啡作品：蒐羅韓國各家知名咖啡廳的咖啡菜單開發與製作，並提供咖啡師大賽冠軍的參賽作品，一窺咖啡師冠軍的底蘊 ... Read more

    Was $208.24 HKD Now $177.01 HKD

  • 第四波精品咖啡學

    新產區、新品種、新沖煮法，最全面的咖啡潮流聖經

    by 韓懷宗 ...
    第四波來了！咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯，全面剖析明日咖啡的新風貌**　　咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──****　　暖化、通膨、供需失衡，導致高豆價時代即將來臨；****　　抗病又美味的混血品種崛起，高懸60年的金杯萃取理論已老；****　　科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、****　　杯測焙度標準、乃至萃取手法……****　　第四波精品咖啡浪潮已成形！****　　本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區，****　　是最全面的第四波資訊，一本看懂精品咖啡大未來！**　　★2050年會是阿拉比卡的大限年？低廉的羅布斯塔能否走向精品化？　　★暖化迫使產區海拔遷高，杯測焙度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華？　　★科技造味會... ... Read more

    Was $147.01 HKD Now $124.95 HKD or Free with Kobo Plus

  • 手沖咖啡大全

    系統化手沖咖啡教學

    by 醜小鴨咖啡 ...
    Series Book 2 - 醜小鴨咖啡師訓練中心
    想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？翻閱過許多手沖咖啡書後，你確定學到的方法是正確的嗎？只要擁有這一本，保證您一定會大有所獲！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的手沖咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》後，再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓喜愛親手製作手沖咖啡的朋友，可以在閱讀本書後，學習到手沖咖啡相關的知識，在家也能輕鬆做一個手沖咖啡達人。【前言】濾泡式咖啡的手法是最早的沖煮模式，從最簡單的浸泡到現今的各式各樣的手作沖煮工具。而手沖就是其中一種最受歡迎的方式。手沖咖啡的基本組合是濾杯跟手沖壺，這兩種工具演變至今已經有數十種的組合，光是濾杯就不下十數種，而種類繁多在選用上也是很多咖啡愛好者的煩惱，追根究底真正的問題來自于對濾杯設計的一知半解，自然在沖煮時無法掌握萃取咖啡的完整度，而衍生出來的問題就是水感 ... Read more

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  • 咖啡小學堂寶典：第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈

    図解 コーヒー一年生

    by 粕谷 哲 ...
    Translated by 葉廷昭 ...
    咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡不必上課、不用拜師日本超人氣咖啡師，親授竅門！★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★咖啡豆種類太多選不出來？想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子？不管怎麼沖，味道就是跟咖啡店的不一樣？跟著本書習作，不必拜師求人，從此不再咖啡門外漢，讓人刮目相看！★買豆不踩雷：超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯不管上哪買，教您看懂包裝，輕鬆選對咖啡！★看漫畫認識咖啡風味：看漫畫了解咖啡產地，馬上明白味道的差異！巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂？透過本書漫畫單元，什麼豆是什麼風味，如數家珍。★王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。... ... Read more

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  • 窮究台灣茶

    如何選購、享受台灣茶

    by 池上麻由子, 林鼎洲 監修 ...
    Series Book 83 - 生活樹
    人文．節氣．台灣茶──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──摘採、炒菁、揉捻、烘焙鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師帶您一同領略台灣茶的絕妙風味台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍，也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色，到茶藝文化、泡茶方法等等，多方解析台灣茶的魅力，探究台灣茶的奧秘！◆你所不知道的台灣茶──Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎？... ... Read more

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  • 生命的答案，水知道（典藏紀念版）：全球熱銷突破四百萬冊，揭開心念的強大力量

    水は答えを知っている

    by 江本勝 ...
    Series series Happy Image
    水結晶，忠實反應了心念的振動頻率！米飯實驗，讓人看到關愛與對話的重要！連續17週登上《紐約時報》暢銷書榜，長銷20年不墜！翻譯成多國語言，熱銷突破四百萬冊，不論國家、人種、宗教團購絡繹不絕！122幅珍貴的水結晶照片，帶你我一窺自然的奧妙，解開生命的答案。轟動全球！用愛創造美麗新世界！客觀揭露愛與感謝、珍惜與忽視，以及心念的強大力量！江本勝堅信萬物都透過振動存在，而水對振動非常敏感，且會直接記錄和反應，他讓水看字、聽音樂，結果大出意料之外。他將多年來的實驗成果集結成書，希望傳遞水結晶所蘊含的訊息。出版後立刻在全球各地引起轟動，並且掀起水研究的熱潮。水看到「愛與感謝」，呈現... ... Read more

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  • 世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑

    採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測，50種精品咖啡全履歷，帶出甘、醇、酸、香

    by 張陽燦, 林怡呈 ...
    Series Book 34 -  Easy Cook
    一杯好喝咖啡從產豆就決定　　衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等　　來自世界各國咖啡豆全履歷，　　咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理　　咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香　　★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷記錄其中的變化，逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★　　咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作，　　發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號！　　每一顆咖啡豆看起來形狀、顏色都差不多，但其中蘊藏著風味祕密。咖啡豆散發出的香、醇、濃、甘風味，都是出自烘豆師的創作之手，再透過沖煮，將咖啡豆裡令人驚嘆的風味祕密完全釋放出來。　**　尋豆師的精選咖啡豆、烘豆師的完美烘豆曲線，到咖啡師的精湛沖泡技巧**　　咖啡豆因採集、後製處理、烘焙方式及沖泡技巧展現出不同的風味，幾度的溫差、時間的細微變化，即大幅影響成品質感。帶你了解咖啡豆產地特色、咖啡烘焙技法、咖啡沖... ... Read more

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  • 如何品飲咖啡：19個練習，開拓感官技巧，品嘗每杯咖啡的全貌

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    Translated by 魏嘉儀 ...
    Series series Wellness
    喝咖啡這回事，值得更多的鑑賞力、洞察力和新鮮感這本書能讓你從咖啡消費者成為享受咖啡的品味者。★2024 年中西部飲食書籍獎得主★★2024 年中部作家協會理查德‧弗里斯比獎得主★★2024 年 IACP 最佳飲食書籍決選★從嗅覺、味覺到觸覺，從乾香、濕香、風味到尾韻，沖煮與品飲一杯咖啡，皆如同踏上一場旅程。咖啡風味會不斷地轉化及演變，旅程的每一個階段，都有新的感官面向等待發掘，而這也是細細啜飲與品味一杯咖啡，能如此令人享受的原因。【專業推薦】咖啡因的地圖Elsa張書華│Coffee Stopover創辦兼主理人楊博智│RUFOUS COFFEE創辦兼主理人蔡治宇│達文西咖啡創辦人、台灣咖啡發展協會理事長、CQI Q-Arabica導師/考官居家咖啡製作權威、《精萃咖啡》作者帶您走進咖啡風味的廣闊世界為什麼你喜歡這杯咖啡，不喜歡那... ... Read more

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  • 沒有咖啡活不下去！：美國紅回日本的咖啡名家，最可愛的咖啡入門

    コーヒーがないと生きていけない！~毎日がちょっとだけ変わる楽しみ方

    by 岩田亮子 ...
    Series series 方智好讀
    一看就懂！趣味滿滿的全方位咖啡指南身上流著咖啡味的血，沒有咖啡不知道怎麼活的你，對咖啡有一點了解，又好像不是太懂，每次上咖啡館，都只能點美式或拿鐵？其實不是你不懂，而是沒人把咖啡說得有趣到讓你想懂……就讓全美知名、每月吸引150萬人聞香的暢銷書作家＋咖啡愛好者，用「看」「學」「飲」「知」「巡」五個主題，讓你無論是愛喝卻不懂的咖啡小白，或是有幾十年經驗的咖啡老饕，都能從中體會到喝咖啡的樂趣與必要知識！從可以當作談資的咖啡冷知識，到選豆、磨豆、煮法、喝法等專業技巧，一本搞定！零基礎也能看懂，最適合廣大咖啡愛好者的入門書！全世界每天會喝掉25億杯咖啡！？一棵咖啡樹採下的咖啡豆大約只能沖33杯咖啡！？冷萃咖啡和一般冰咖啡有何不同？咖啡豆要在家磨，還是請店家磨？從你喜愛的咖啡也能猜出... ... Read more

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  • 茶道：茶碗中的人心、哲思、日本美學(茶之書 新譯本)

    by 岡倉天心 ...
    Translated by 王思穎 ...
    Series series Art
    與時代逆流一本直指未來的先見之書　　茶源自中國，卻在發展成日常飲品後喪失了曾經到達的高度精神性。自十六世紀千利休以來，日本茶人揉合了老莊思想、禪學，形成茶的哲學。大和民族悟出的「茶道」，由岡倉天心這位日本近代藝術的啟蒙者以詩意流暢的英文向西方傳達。　　「偉大的概念藏在微小的事物裡，深遠的世界就在日常當中。」　　以茶為中心，茶之書的敘事在歷史、宗教、建築、美學、花道、生死觀等領域自在穿梭，引介東方文明底蘊中流洩的世界觀。一代思想家心中的茶的本質，是「不完全」的美學。**　　▌茶道：美是愚，美是自然無為。**　　岡倉巧妙引用禪理中的「愚」（foolishness）來闡述茶道哲學與美感，在功利價值觀中無用的事物，無法用功利的尺度來衡量，因此擁有了更廣大無邊的精神價值。道家老子的「空」，也說明了人類如何維持物我和諧，讓美感進入。**　　▌茶室：在內心讓殘缺成為完整，領會真正的美。**　 ... Read more

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