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乳製品 電子書籍

乳製品 の本がお好きな方におすすめです。
470件の検索結果中1～24を表示
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  • チーズの選び方・楽しみ方　厳選チーズカタログ113種

    − 本間 るみ子 ...
    無理なくおいしく楽しめるチーズ117種を詳しく紹介した、チーズ入門書の決定版。「おいしいチーズって？」「いつ食べればいいの?」「レストランでどうやってオーダーすればいいの？」そんな疑問を解消するために、種類や選び方、食べごろなどのチーズの基礎知識から、ワインや食事との相性まで網羅。チーズの魅力にとりつかれて20年の第一人者・本間るみ子が、チーズの醍醐味とポイントをしっかりと解説。 ... もっと見る

    880 円

  • 世界のチーズ図鑑

    − NPO法人 チーズプロフェッショナル協会（監修） ...
    **※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。**国別・地域別の世界のチーズ図鑑。テロワール（風土）を反映するチーズの特徴と知識をわかりやすく紹介。紀元前に発生し、世界中に広まった乳製品、チーズ。その種類は1000を超えるといわれています。これだけ多様なチーズが世界に存在しているのはチーズの原料、製法、食べ方が土地それぞれのテロワール（風土）と文化を色濃く反映しているからです。そこで本書では、世界各地の特徴的なチーズ209種を、国別、地域別に紹介します。それぞれのチーズのおいしい食べ方、料理やお酒とのあわせ方、旬 ... もっと見る

    1,390 円

  • 厳選チーズ手帖

    編集 世界文化社 ...
    シリーズ series 知ればもっとおいしい！食通の常識
    世界のチーズのみならず、日本全国の国産チーズもしっかり紹介。この一冊でいろいろなタイプのチーズの種類と特徴を把握することができます！ ... もっと見る

    1,056 円

  • バターマニア

    愛し続けて50年「カルピス㈱特選バター」

    − カルピス社 ...
    カルピス社員が考えた「カルピス(株)特撰バター」を使ったレシピを107点紹介！　そのまま食べてもおいしい。少し溶けるともっとおいしい。とろけすぎてもさらにおいしい。特撰バターでちょっとした料理がごちそうに。 ... もっと見る

    1,232 円

  • 塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80

    編集 両角舞 ...
    大ブームとなった塩麹に続く万能調味料が「塩ヨーグルト」です。なんと言っても市販のヨーグルトに塩を加えるだけのかんたんさが魅力。発酵食品であるヨーグルトには免疫力の強化など、さまざまな健康効果が期待できます。塩ヨーグルトに漬け込んだ肉や魚、野菜を材料とした料理を紹介しています。さらに、ヨーグルトの水分を切ってクリーム状にした「水切りヨーグルト」を使ったレシピも紹介。チーズやマヨネーズの代わりに使えば、カロリーもダウンできます。 ... もっと見る

    1,001 円

  • Grandmother's Cookbook, Egg-cellent, Authentic Antique Recipes from 100+ Years Ago

    Grandmother's Cookbook Collection, #2

    − Mimi Riser ...
    シリーズ 本: 2 - Grandmother's Cookbook Collection
    A scrumptious collection of sixty genuine old-time recipes for all kinds of egg-cellent dishes – from omelets and soufflés to classic creamy custard, and everything in between. Includes: Eier Brod, Honeycomb Eggs, Omelette Soufflé w/Chocolate, Italian Creamed Eggs, Alpine Eggs, Savory Egg Toast, Eggs Lyonnaise, and much more. ... もっと見る

    無料

  • The Ultimate Ice Cream Book

    Over 500 Ice Creams, Sorbets, Granitas,

    − Bruce Weinstein ...
    シリーズ 本: 29 - Ultimate Cookbooks

    1,819 円

  • La buena cocina sin azúcar

    Propuestas sabrosas y saludables

    − Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti ...
    Esta guía le ayudará a cocinar recetas variadas y con mucho sabor; incluye también consejos para la elaboración de platos exquisitos y apetitosos e información médica y nutricional. Podrá encontrar, además, sugerencias de alta cocina para cocinar sin azúcar, y un exquisito recetario que, respetando las exigencias de aquellos que deben reducir el consumo de azúcares, propone platos sanos y fáciles ... もっと見る

    1,344 円

  • THE GOOD HOUSEKEEPING WOMAN'S

    HOME COOK BOOK

    − Curtis, Isabel Gordon ...
    These plans speak to the ordinary daily schedule of cookery, by numerous individuals of the best cooks and maids both at home and abroad. ... もっと見る

    671 円

  • 医師が教える長生きする牛乳の飲み方 たんぱく質をおいしくとって健康寿命をのばす！

    − 和田秀樹 ...
    高齢者を低栄養から救い、免疫機能の高める牛乳こそ味方につけるべき！脱ヨボヨボを目指したいなら、牛乳でたんぱく質を手軽においしくとって、イキイキ生きる「健康寿命」をのばしましょう！本書は、高齢者専門の精神科医である和田秀樹先生が、免疫力低下、筋肉・骨の衰え、低栄養、生活習慣病、不眠。病気や不調を遠ざける牛乳の魅力を、わかりやすく解説します。【目次】はじめに　高齢者専門の精神科医の私が牛乳をおすすめする理由第1章　あなたの健康は牛乳で守れる　◎なぜ、牛乳は悪者になったのか？　◎牛乳が体によい理由　◎牛乳が中高年に特によい理由第2章　牛乳の栄養と健康効果　牛乳／ヨーグルト／豆乳／アーモンドミルク／オーツミルク／ココナッツミルク第3章　長生きする牛乳の飲み方　◎朝昼用のどの時間帯に飲むかで効果が全然違う！　◎季節による不調にも牛乳は味方になる... ... もっと見る

    1,540 円

  • Thai Fried Rice Cookbook

    Is a popular dish in Thai cuisine.

    − Phoom ...
    シリーズ series Thai cookbook
    It is made by stir-frying pre-cooked rice with a variety of ingredients such as vegetables, eggs, meat, and seafood, along with a blend of flavorful seasonings like soy sauce, fish sauce, and spices. ... もっと見る

    334 円

  • Art de faire le beurre et les meilleurs fromages - Troisième Mémoire

    − Marcorelle, Chaptal et Girou de Buzareingues ...
    On doit à Marcorelle un mémoire assez étendu sur le fromage de Roquefort ; mais comme j’ai été dans le cas de visiter ces caves, de suivre les diverses préparations du fromage, de vérifier quelques erreurs dans lesquelles ce naturaliste est tombé, d’observer des phénomènes nouveaux et très intéressans, j’ai cru ce sujet neuf et digne d’être offert au public.C’est dans une des gorges du Larzac qu ... もっと見る

    362 円

  • Hints on Cheese-Making for the Dairyman, The Factoryman and the Manufactuer

    Hints on Making Cheese

    − T.D. Curtis ...
    Written in 1870 but still a good resource today on History and the art of cheesemaking. ... もっと見る

    86 円

  • Dairy Engineering

    Advanced Technologies and Their Applications

    編集 Murlidhar Meghwal, Megh R. Goyal, Rupesh S. Chavan ...
    シリーズ series Innovations in Agricultural & Biological Engineering
    Written for and by dairy and food engineers with experience in the field, this new volume provides a wealth of valuable information on dairy technology and its applications. The book covers devices, standardization, packaging, ingredients, laws and regulatory guidelines, food processing methods, and more. The coverage of each topic is comprehensive enough to serve as an overview of the most recent ... もっと見る

    31,129 円

  • Cooking with Jasmine; Eggs Recipes

    Cooking With Series, #4

    − Jasmine Anderson ...
    シリーズ 本: 4 - Cooking With Series
    Welcome to Cooking with Jasmine, the series. In the series you will find my favorite, simple and delicious recipes.Don't hesitate and jump in...Here is just a taste of the recipes that you will find inside:Included Recipes:To Preserve Eggs : Egging and CrumblingShirred Eggs : Mexicana : On a Plate : de Lesseps : Meyerbeera la Reine : au Miroir : a la Paysanne : a la Trinidad : RossiniBaked in ... もっと見る

    250 円

  • Selecting The Perfect Ice Cream Maker An Overview Of The Various Types

    − Michelle Spencer ...
    Whether you are using grandma's old hand-cranked ice cream maker, or one of the modern toss-ball types, there are some constants that are good to keep in mind while making ice cream at home.Crank freezers tend to have a larger 2-4 quart capacity than other ice cream makers, especially in the older models. More modern ice cream makers that do not require ice tend to be of 1-2 quart capacity.If you ... もっと見る

    500 円

  • The Modern Cheesemaker

    Making and cooking with cheeses at home

    − Morgan McGlynn Carr ...
    The Modern Cheesemaker shows you how to make 18 cheeses, from the rich and gooey, to the wonderfully stinky, and all the cheeseboard favourites – including simple, fresh cheeses such as mozzarella and ricotta, working up to salty and versatile halloumi, feta and paneer, perfect, melting Swiss cheese, through to aged Cheddar and Brie.Starting from the very basics of the making process, with a guide ... もっと見る

    4,875 円

  • Passion fromage

    − Geneviève Everell ...
    Après Passion saumon, Geneviève Everell poursuit son intention de créer de véritables essentiels de la cuisine en s’inspirant d’un ingrédient vedette. Cette fois, c’est le fromage qui est à l’honneur !Passion fromage regroupe près d’une centaine de recettes réparties dans des sections éloquentes telles que les burratas, les croustimozzas frits, les fromages à griller, jaune ou orange, salades, ... もっと見る

    2,603 円

  • Very Small is Beautiful

    − Sally Fallon Morell, Hildegarde Hannum ...
    シリーズ series Annual E. F. Schumacher Lectures
    The collection of lectures and publications from the Schumacher Center for a New Economics represents some of the foremost voices on a new economics.Arguing that modern notions of germs, microbiology, vaccination, and disease are doing more harm than good, Sally Fallon Morell advocates eating habits, centered on raw milk, as a way to prevent disease. In addition, she argues that large-scale food ... もっと見る

    166 円

  • The Butter Book

    − Anna Stockwell ...
    A delightful celebration of butter in all its golden glory—history, how-tos, and irresistible recipes for anyone who believes everything is better with butter.“This new book about the joys of butter will make your heart melt.”—Vogue“It is shaped like a stick of butter. It is about butter. It will make you feel stupid for not having thought harder about butter before now, which is the correct ... もっと見る

    1,778 円

  • Je fais mes yaourts

    Tout ce qu'il faut savoir sur les yaourts et les laits fermentés en plus de 30 recettes

    − Pierre Coulon, Adèle Desachy ...
    A-t-on déjà tout dit sur le yaourt ?Pierre Coulon, crémier-fromager à Paris, vous livre ses recettes de professionnel, naturelles et savoureuses, à réaliser avec ou sans yaourtière.La journaliste Adèle Desachy a entrepris de tester et d'adapter toutes les recettes du fromager dans sa cuisine de poche, pour les rendre accessibles à tous. Pari réussi ! Des yaourts aux fruits de saison, à la grecque, ... もっと見る

    2,361 円

  • Omelet Bite Recipes: The Ultimate Cookbook for Making Healthy and Delicious Omelet Bites for Weight Loss

    − Dr. Emma Tyler ...
    Omelet bites are an amazing solution for individuals trying to lose excess body weight but still want to enjoy delicious and tasty breakfasts and snacks.Omelet bites have been proven to aid with weight loss and a whole range of health benefits when consumed as part of a balanced and nutritious diet on a regular basis.Omelet Bite Recipes: The Ultimate Cookbook for Making Healthy and Delicious ... もっと見る

    1,750 円

  • Art de faire le beurre et les meilleurs fromages - Cinquième Mémoire

    − Bonvié, Desmarets et Bonafous ...
    La Société royale et centrale d’agriculture avait manifesté à M. Bonvié, son correspondant, le désir d’avoir des renseignemens sur la fabrique de fromage, façon de gruyère, qu’il a établie à la Voivre, près Vaucouleurs, département de la Meuse. M. Bonvié s’est empressé d’envoyer une notice sur cette fabrication, et M. le secrétaire perpétuel en a donné lecture à la Société. Une notice bien ... もっと見る

    362 円

  • Готовим дома масло, сливки, сметану и сливочный сыр (Gotovim doma maslo, slivki, smetanu i slivochnyj syr)

    − И. (I.) Веремей(сост.) (Veremej(sost.)) ...
    Приготовьте дома аппетитные и полезные молочные продукты, в качестве которых вы будете уверены на все 100 %! Нежный вкус молочных продуктов – теперь в домашних условиях, просто, качественно и недорого! (Prigotov'te doma appetitnye i poleznye molochnye produkty, v kachestve kotoryh vy budete uvereny na vse 100 %! Nezhnyj vkus molochnyh produktov – teper' v domashnih uslovijah, prosto, kachestvenno ... もっと見る

    166 円