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Chef Aj が語った本

1 ～ 12（1257 件） 件の検索結果
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  • 家族みんなで食べられる三ツ星透析食：透析専門医と元一流ホテルのシェフが一緒に考えた

    編集 医療法人社団Ｈ・Ｎ・メディック ...
    シリーズ 本: 1 - 家族みんなで食べられる三ツ星透析食：透析専門医と元一流ホテルのシェフが一緒に考えた
    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。透析患者には制限する栄養素が多く、これまでの食事療法は制限がメインで行われてきた。しかし制限しすぎることで生じる低栄養が大きな問題となっている。本書は、透析食は特別なものではなく、少しの工夫で「家族と同じものを食べられる」レシピの提案である。 ... もっと見る

    3,080 円

  • スーパーの食材で フランス家庭料理をつくる　三國シェフのベスト・レシピ136　永久保存版

    − 三國　清三 ...
    シリーズ 本: 1 - スーパーの食材で フランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版
    おうちでラクしてごちそうが食べたい人、注目！フレンチの巨匠・三國シェフが教えるYouTubeの人気レシピ136品を１冊に集めた永久保存版！未公開レシピも収録！「毎日料理をつくるのは大変！だからこそ、食卓に笑顔を届けたい」とコロナ渦にはじめたYouTubeは、チャンネル登録者数20万人超（2021年12月現在）の大人気に！「簡単なのにお店の味！」「料理がたのしくなった！」「失敗しないコツが勉強になる！」「料理の腕が上がった！」「レジェンドから学べるなんてすごい！」「家族が喜んで食べてくれた！」など大反響です。【いちばん簡単でわかりやすい三國シェフ本】おいしくなるポイントと、失敗しないコツを丁寧に解説。すぐつくれる簡単レシピから、本格的な料理まで掲載。【永久保存版】これ１冊で、人気料理ベスト10、肉料理、魚介料理、スープ、前菜・つけ合わせ、麺・ご飯・パン、デザートまで ... もっと見る

    1,760 円

  • ザ・シェフ 大合本版 １

    − 剣名舞, 加藤唯史 ...
    シリーズ 本: 1 - ザ・シェフ 大合本版
    謎の天才シェフ味沢匠。彼は高額のギャラと引き換えに人の人生まで変えてしまうほどのレシピを作り上げる。なぜ、彼の料理はそれほどの力を持つのか？孤高の料理人と様々な人々が織りなす人間模様を描く。剣名舞と加藤唯史の名コンビが送る、面白さ保証付きの名作料理マンガ登場。 ... もっと見る

    1,155 円

  • 料理はすごい！シェフが先生！子どものためのはじめての料理本

    編集 柴田書店 ...
    子どもに料理を作る経験を積ませたいという親御さんが、増えています。そんな大人たちの要望にも応える本書は、子どもを読者に想定した、ユニークな料理本です。つくり方の解説や工程写真は、ひたすら細かく丁寧に。調理のポイントや食材についての豆知識などをちりばめて、子どもたちが料理に興味をもつための工夫が随所に盛り込まれています。料理を教えるのは、各ジャンルのプロの料理人。もちろん、料理初心者の大人にとってもうれしいレシピが満載です。【料理を教える料理人】秋元さくら（モルソー）、宮木康彦（モンド）、笠原将弘（賛否両論）、菰田欣也（4000チャイニーズレストラン）2020/9/10　第2版へアップデートいたしました。誤字の修正などを行いました。 ... もっと見る

    1,760 円

  • 艦隊のシェフ（１）

    − 池田邦彦, 萩原玲二 ...
    シリーズ 本: 1 - 艦隊のシェフ
    第二次世界大戦中の太平洋。常に最前線にいた駆逐艦・幸風。その艦橋の真下に、武器を扱うわけでも、作戦に携わるわけでもなく、兵士たちのためにメシを作り続ける男たちがいた。彼らの名は烹炊兵。戦争のハラを支え続けた男たちの、超極限美食物語が開幕!! ... もっと見る

    792 円

  • 森のシェフぶたぶた

    − 矢崎存美 ...
    シリーズ 本: 1 - ぶたぶた
    森の中に建つ人気のオーベルジュ（＝泊まって食事を楽しむレストラン）、ル・ミステール。そこには、泊まった人にしかわからない「謎」があるらしい。ちょっと変わった名前のシェフが、四季の美味しい料理で出迎えてくれるというけれど……？　中身は心優しい中年男性、外見はぶたのぬいぐるみ。山崎ぶたぶたが大活躍。読めば元気になれる、大ヒット・ファンタジー！ ... もっと見る

    550 円

  • Jenkins、Chef、Redmine、Dockerで業務効率アップ 10倍速の開発・運用ツール（日経BP Next ICT選書）

    編集 日経SYSTEMS ...
    失敗しない導入法とチームマネジメントを徹底解説　現在、ITの現場で「ツール革命」が起こっています。開発現場、運用現場の悩みをピンポイントで解決するツールが次々と登場しているのです。多種多様なツールがあり、どれもこれも非効率だった従来の作業をズバリ効率化します。　ただ、ツールは闇雲に使えばいいわけではありません。星の数ほどあるツールから何を選ぶべきか、ツール同士をどう組み合わせるべきかは悩ましい問題です。ツールはチームメンバーに使ってもらって初めて導入効果が出ます。ツール活用を前提としたチームマネジメントも欠かせません。　本書は“10倍速”の業務効率の実現に本当に役立つツールを明らかにし、その使い方、導入法を豊富な事例を基に解説します。＜目次＞■基本編■【第1章】 調査で分かった ITの現場「新3種の神器」【第2章】 開発・運用ツール利用実態調査 黄金コンビはこれだ■実践編■【第3章】 ... もっと見る

    2,970 円

  • ザ・シェフ新章 1

    − 剣名舞, 加藤唯史 ...
    シリーズ 本: 1 - ザ・シェフ
    …10年の時を経て、幻の料理人が帰って来る。決して群れず、決して媚びず、己の腕だけを武器に、様々な厨房を渡り歩く孤高のシェフ・味沢匠――。その腕が生み出す料理は、食する者の心を捉え、時に人生をも変える…!!　伝説の料理劇画、新生！　全く新たな『シェフ』の世界が、ここに生まれる――!! ... もっと見る

    607 円

  • 余計なことはやめなさい！　ガトーショコラだけで年商３億円を実現するシェフのスゴイやり方

    − 氏家健治 ...
    シリーズ 本: 1 - 余計なことはやめなさい！　ガトーショコラだけで年商３億円を実現するシェフのスゴイやり方
    倒産寸前の赤字レストランが、余計なことをやめるたびに業績がぐんぐんＵＰ！　食べログ「全国チョコレート店ランキング」第１位、１本3000円、究極のガトーショコラだけを販売して超人気、ケンズカフェ東京オーナーシェフ、驚きの成功メソッド！　いったい何をやめるのか？　やめ方、やめどき、やめる代わりに「強化すべきこと」、実践してうまくいったノウハウを、本書ですべて明かします！　あなたも、まず何か１つ、捨ててみませんか？ 【目次】序章　忙しすぎて、儲けることをおろそかにしていませんか？/第１章　余計なことをやめるたびに、会社が大きくなった/第２章　余計なことをやめたら、こんなにいいことがあった/第３章　「余計なことをやめる」代わりに、ますます強化すべきこと/第４章　「余計なことのやめ方」にはコツとタイミングがある/第５章　ブランドは、余計なものを捨てた先にある/終章　人の役に立とう ... もっと見る

    1,584 円

  • 一抹の真実　～A GRAIN OF TRUTH～

    − ジグムント・ミウォシェフスキ ...
    翻訳 田口俊樹 ...
    シリーズ 本: 1 - 一抹の真実　～A GRAIN OF TRUTH～
    ポーランド発怪作ミステリーシリーズ第2作。古都サンドミエシュのシナゴーグで見つかった女性の遺体。咽喉元を幾重にも切り開かれ、体中の血を抜かれて不自然なほどに真っ白になった「名士の妻」の無残な姿に、町の人々は騒然とする。独り身となりワルシャワから新天地に赴任した傷心の検察官シャツキは、久しぶりの大きな事件に腕を鳴らすが、やがて第2の遺体が発見され……。欧州一ボヤく男、中年検察官シャツキが殺人事件の謎を追う「地獄めぐりの旅」。第3作『怒り』、第1作『もつれ』で日本のミステリーファンを驚かせた「ポーランドのルメートル」による怪作シリーズ、衝撃の第2作。 ... もっと見る

    1,210 円

  • 水島シェフのロジカルクッキング

    − 水島弘史 ...
    シリーズ 本: 1 - 水島シェフのロジカルクッキング
    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。料理の革新！　塩加減・火加減・毒出しの技術で、あなたの料理の成功率は99パーセントに。テレビでも話題の水島シェフによる科学的調理理論（ロジカルクッキング）に基づいた驚きの技術を紹介。失敗なく誰でもおいしい料理が作れるレシピ集。動画で手順も視聴可能。ロジカルクッキングの3つの成功法則とは？　（１）【塩加減の法則＝調理形態と重量から、適切な塩の量を割り出す】、（２）【火加減の法則＝タンパク質の凝固やメイラード反応、ペクチンの硬化や糖転化のスピードなどを考慮して、「弱火」「弱い中火」「中火」「強火」を使い分ける】、（３）【毒出しの法則＝食材に含まれるアクや老廃物などの「毒」を除去 ... もっと見る

    1,100 円

  • 怒り 上

    − ジグムント・ミウォシェフスキ ...
    翻訳 田口俊樹 ...
    シリーズ 本: 1 - 怒り
    ポーランド発、完徹必至の傑作ミステリ上陸。ポーランド北部オルシュティン市の工事現場で、白骨化した遺体が見つかった。現場に向かった検察官テオドル・シャツキは、現場が病院に続く地下の防空壕だったことから、戦時中のドイツ人の遺体と考えていた。ところが検死の結果、遺体の男は10日前には生きていたことが判明、この短期間で白骨化することはあり得ないという。さらに調査を続けると、複数の人間の骨が入り交じっていた。やがてこの男は、大量の顆粒の配水管洗浄剤に生きたまま埋められて死んだことがわかる。そして真相に手が届こうとした時、シャツキ自身の身に思いもよらぬ事件が……。　ポーランド本国でベストセラーとなり、欧米では「ポーランドのP・ルメートル」と大絶賛された本邦初登場の作家による、大傑作ミステリ！ ... もっと見る

    847 円