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Michael Coon が語った本

1 ～ 6（6 件） 件の検索結果
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  • ハーバード　料理と科学の教室

    − マイケル ブレナー, ピア セーレンセン, デイヴィッド ワイツ ...
    翻訳 和田 侑子 ...
    ハーバード大学の人気講義が書籍化！　世界の有名シェフのレシピも掲載！料理は科学でもっと美味しくなる！　タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載（カラー写真付き）。ハーバード大の人気講座を書籍化。 ... もっと見る

    7,700 円

  • 人間は料理をする・上

    火と水

    − マイケル・ポーラン, 野中香方子 ...
    シリーズ 本: 1 - 人間は料理をする
    料理は人類最大の発明である。人類は料理のおかげで高度な文明を築けた。しかし今、加工食品を買い、料理をしない人が増えている。これは人類に重大な影響をもたらすのではないか？　この問題を考えるため、フードジャーナリストである著者が、料理修業に旅立つ。愉快な料理修業を通じた多くの気づき、ユニークな料理人たちとの出会い、そして深い教養に裏打ちされた文明論が満載。料理という世界の奥深さを知ることができる（巻末にレシピも掲載）。 ... もっと見る

    2,860 円

  • 人間は料理をする・下

    空気と土

    − マイケル・ポーラン, 野中香方子 ...
    シリーズ 本: 2 - 人間は料理をする
    料理は人類最大の発明である。人類は料理のおかげで高度な文明を築けた。しかし今、加工食品を買い、料理をしない人が増えている。これは人類に重大な影響をもたらすのではないか？　この問題を考えるため、フードジャーナリストである著者が、料理修業に旅立つ。愉快な料理修業を通じた多くの気づき、ユニークな料理人たちとの出会い、そして深い教養に裏打ちされた文明論が満載。料理という世界の奥深さを知ることができる（巻末にレシピも掲載）。 ... もっと見る

    2,860 円

  • 図書室の怪　四編の奇怪な物語

    − マイケル・ドズワース・クック ...
    翻訳 山田順子 ...
    図書室に現れる騎士の幽霊、呪われた丘に立つ灰色の影怪奇小説やポオを研究しつくした著者が贈る、クラシックな香り高い英国ゴーストストーリー短編集中世史学者のジャック・トレガーデンは、オクスフォード大学時代の友人サイモンから、久々に連絡を受けた。サイモンが住むアシュコーム・アビーの図書室の蔵書目録の改訂を任せたいというのだ。稀覯本に目がないジャックはふたつ返事で引き受ける。だが、アシュコームに到着したジャックを迎えたのは、人が変わったようにやつれ、衰えた友人の姿だった。そこで彼に見せられた、彼の亡き妻の手記には騎士の幽霊を見た体験が書かれていた。表題作「図書室の怪」を始め４編を収録。ポオの研究家でもある著者が描く、クラシックな香り高い英国怪奇幻想譚。【収録作】「図書室の怪」「六月二十四日」「グリーンマン」「ゴルゴタの丘」 ... もっと見る

    1,000 円

  • 幻覚剤は役に立つのか

    − マイケル・ポーラン ...
    翻訳 宮﨑真紀 ...
    シリーズ 本: 1 - 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ
    『雑食動物のジレンマ』『人間は料理をする』で知られるジャーナリストが自ら幻覚剤を体験し、タブーに挑む！今どんな幻覚剤の研究がおこなわれているのか。幻覚剤は脳にどんな影響を与えるのか。そして、医療や人類の精神に、幻覚剤はいかに寄与しうるのか。「不安障害」「依存症」「うつ病」「末期ガン」などへの医学的利用の可能性と、“変性する意識”の内的過程を探る画期的ノンフィクション。ニューヨークタイムズ紙「今年の10冊」選出（2018年）、ガーディアン紙、絶賛！一部の精神科医や心理学者が過去の幻覚剤研究の存在に気づき、発掘を始めたのは最近のことだ。彼らは現代の基準で再実験をおこなって、その精神疾患治療薬としての可能性に驚愕し、（中略）幻覚剤が脳にどう働くのか調べはじめた。——幻覚剤ルネッサンスである。（宮﨑真紀）【目次】プロローグ　新たな扉第一章　ルネッサンス第二章　博物学——キノコに酔う第三章　歴史.. ... もっと見る

    3,520 円

  • 意識をゆさぶる植物――アヘン・カフェイン・メスカリンの可能性

    − マイケル・ポーラン ...
    翻訳 宮﨑真紀 ...
    シリーズ 本: 1 - 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ
    〈植物由来の世界3大薬物〉　■アヘン（鎮静系）──ケシの実　■カフェイン（覚醒系）──コーヒーノキ、茶　■メスカリン（幻覚系）──ペヨーテ（サボテン）精神活性物質を含む植物**「ケシ」「コーヒーノキ」「ペヨーテ」**が私たちの意識にもたらす“変容”をみずから体験し、その効果と意義をスリリングに解き明かした第一級のノンフィクション！人間を虜する植物たちの生存戦略の「賜物」──それらは毒か、恵みか？------------人間が欲望する「向精神性物質」に磨きをかけ、人間との共依存関係の上に種の繁栄を遂げた植物たち。“そこにある自然”に先人たちが発見した可能性とは何か？「戦争」「産業革命」「先住民の駆逐」が紡いだ植物の物語とは？人類学、生化学、植物学ほか、多岐にわた... ... もっと見る

    2,750 円