En 1964, Recherches sociographiques consacra un numéro thématique à l’émigration des Canadiens français aux États-Unis. Bien qu’il ne compte que trois textes, ce numéro est très important, car il marque d’une pierre blanche l’étude de l’exode massif des Canadiens français vers la république du Sud entre 1840 et 1930. Soixante ans plus tard, il a semblé opportun à Danielle Gauvreau et moi-même de souligner cet anniversaire.

Que ce soit pour des impératifs de santé personnelle ou encore en raison de convictions idéologiques, le fait est que l’alimentation à base de protéines végétales gagne de plus en plus en popularité. À l’instar des conclusions d’un nombre toujours croissant de spécialistes et de scientifiques à travers le monde, le végétalisme est ici promu comme étant sans l’ombre d’un doute le régime nutritionnel le plus sain qui soit. Rien de moins. La réalité de plusieurs enjeux et conséquences reliés ...

Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.