En una época donde este estilo de vida era una verdadera rareza, Henry S. Salt presentó en esta obra, precursora en la cuestión, una defensa del vegetarianismo. Influido por el utilitarismo moral de su época y seguidor de un estricto racionalismo, Salt recorre con método analítico y riguroso una multitud de debates sobre el vegetarianismo, desde la perspectiva moral, su relación con la salud física y mental y el sufrimiento animal hasta las posibilidades de una reforma social de la dieta. ...

El propósito específico de este libro es exponer de manera clara y racional la lógica del vegetarianismo. Los aspectos éticos, científicos y económicos ya han sido tratados con mucha atención por reputados autores, pero no ha habido todavía ningún trabajo que presente la perspectiva lógica, es decir, la óptica dialéctica de los argumentos, ofensivos y defensivos, sobre los que el vegetarianismo se sustenta. Soy consciente de que la mera lógica no es en sí mismo un asunto de primera importa...