Se analiza el cultivo de la caña de azúcar, los ingenios azucareros, grupos sociales y estrategias organizacionales, así como dinámicas de expansión y producción que conoció la actividad a lo largo del tiempo

Fundamentados en un diagnóstico de la agricultura en México, y desde un enfoque regional para estudiar cómo la liberalización de la economía ha transformado el mundo rural, ésta obra muestra cómo las políticas públicas aplicadas en el ámbito rural lejos de generar círculos virtuosos de productividad han aumentado la diferenciación entre los productores agrícolas concentrando oportunidades y beneficios, lo que resulta en una indeseable profundización de las desigualdades económicas y social...