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  • 請問阿洸師傅!堂本流15款經典配方與風味筆記,教你在家也能做出溫暖療癒的麵包

    de 陳撫洸 ...
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    台中巷子裡的奇蹟麵包店街坊鄰居、老饕們熱愛的麵包師傅陳撫洸20年烘焙經驗總集結!教你在家也能做出溫暖療癒的麵包有一種麵包,不取巧不花俏,實實在在的,卻默默收服你的心,成為不能沒有的日常味道。堂本麵包20歲了,這間位於台中小巷的麵包店,是街坊鄰居、業內美食家、老饕們最喜歡的口袋名單之一,昭和吐司、無花果麵包、蝴蝶酥、費南雪⋯⋯店內幾乎樣樣是招牌,大家都說,阿洸師傅做出來的麵包不只很美味,而且還很耐吃,總會讓你在不知不覺中就已經吃光光,而且還會一直想念。一個麵包就是一個世界,放任想像,真心對待,是堂本流的風味哲學。厲害的師傅一定不只喜歡做麵包,還對各種味道充滿好奇,除了在廚房,阿洸師傅經常出走,品紅酒、認識咖啡好朋友、吃傳統小吃與米其林餐廳,種種味蕾上的探索體驗,都變成堂本麵包的靈感與養分,這次他把對風味的想法都濃縮在書裡了,一顆麵包就是一個世界。麵包作法沒有絕對標準,很多不可以其實也都可以 ... Leer más

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