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Update Sciences & technologies 電子書系列

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  • Le temps des Syal

    Techniques, vivres et territoires

    由 José Muchnik, Christine de Sainte-Marie ……
    系列 series Update Sciences & technologies
    Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». …… 閱讀更多內容

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  • Coopérations, territoires et entreprises agroalimentaires

    由 José Muchnik, Colette Fourcade, Roland Treillon ……
    系列 series Update Sciences & technologies
    Les Cota, coopérations territorialisées en agroalimentaire, sont constituées d'ensembles de PME, qui mènent des stratégies collectives innovantes pour améliorer leur positionnement concurrentiel en utilisant le territoire comme variable déterminante. L'étude d'une quinzaine de cas permet de proposer deux voies d'analyse. La première traite de la construction de ces nouvelles formes de coopération …… 閱讀更多內容

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