En este número de Texturas se pueden encontrar textos de José Antonio Cordón, José Antonio Sánchez Paso, Brian Patrick Eha, Andrea Palermitano, Dan Sinykin, Arantxa Mellado Bataller, Hernán López Winne, Víctor Malumián, Enrique Murillo, Ezra Alcázar, Hugo Vargas, Matías Maggio Ramírez y Maica Rivera.

Los procesos comerciales en la industria de la hostelería, como toda industria en la actualidad, están atravesados por las nuevas tecnologías que aportan rapidez, eficiencia y posibilidad de control al ámbito de la gestión. La industria del turismo, y en especial todo lo relacionado con el hospedaje y la alimentación del viajero, se mueve con una fuerte dinámica, y la rapidez de la respuesta es uno de los aspectos prioritarios junto con la necesidad de lograr la total sati...