Meer dan 30 jaar culinaire geschiedenis van de Lage Landen. Bijna veertig jaar lang bewandelde Werner Loens voor de Michelingids wereldwijd culinaire wegen. Twee restaurantbezoeken per dag, 20.000 rapporten, 8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. Nochtans deed niets vermoeden dat zijn plek niet aan het fornuis zou zijn, maar aan tafel. Vaak alleen, altijd anoniem. Over fel bevochten sterren, hemelse gerechten en pijnlijke afknappers. Over het belang van smaak, ambacht, creativiteit en per...

Roberto Payer kwam eind jaren zestig als jonge Italiaanse immigrant naar Amsterdam om zijn droom waar te maken: de baas worden van een groot hotel. Hij vond hier vrijheid, liefde én een baan in het Hilton – het begin van een tweeënvijftig jaar durende carrière waarin Payer uitgroeide tot de beste hotelbaas van de wereld. In Welkom vertelt Payer over een leven tussen twee culturen, het belang van goede manieren en hoe een warm welkom het leven waardevoller maakt. Ook ontvouwt de hotelier de...