Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments. Des stratégies sont présentées pour concilier les diverses demandes en matière de qualité et dépasser les contradictions pour une plus grande durabilité.Fruit d’un travail pluridisciplinaire réalisé au sein du groupe filière Céréales de l’Inra, cet ouvrage propo...

Les mycotoxines sont des métabolites qui peuvent s’avérer toxiques pour l’humain et l’animal. Produites et excrétées par des champignons microscopiques, elles contaminent les cultures au champ ou lors du stockage.Les mycotoxines peuvent engendrer des problèmes de santé publique, mais aussi animale et environnementale, ainsi que des pertes économiques importantes pour les filières. Face au danger qu’elles représentent, les agences publiques ont entrepris d’évaluer le risque lié à le...

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l’environnement, l’agriculture et l’homme ? Si l’on souhaite exploiter leurs atouts, il est indispensable de mieux cerner leurs spécificités et d’analyser les freins à leur développement pour mobiliser les leviers les plus efficaces.Qu’elles soient fourragères ou à graines, les ...

L'augmentation de la productivité, le « toujours plus moderne » dans le secteur agricole a affecté les ressources naturelles et l'on menace aujourd'hui de sacrifier ces innovations techniques sur l'autel du développement durable. Alors comment faire ? L'auteur de cet essai nous incite à regarder ailleurs, vers la Chine, l'Inde, le Brésil ou l'Afrique de l'Ouest. Il décrit les expériences locales de ces régions du monde.Pour que chacun construise son propre avis, le scientifique anal...

Pourquoi les agriculteurs français ont-ils autant peur de l’avenir ? Pourquoi notre agriculture qui fut très brillante et demeure un des fleurons de nos exportations voit-elle ses performances régresser par rapport à plusieurs de ses concurrents ? Quels sont les chemins de la reconquête ?C’est autour de ces questions à la fois stratégiques mais également très concrètes que l’auteur nous invite à réfléchir. S’appuyant sur son expérience d’une trentaine d’années passées dans l’accomp...

Les OGM, un impossible débat ? La Société des agriculteurs de France, l'association Débats et échanges sur les biotechnologies en agriculture (DEBA) et la Mission Agrobiosciences ont relevé le défi en organisant un dialogue entre plusieurs contradicteurs.C'est ainsi qu'à l'automne 2009, un groupe de personnalités, des plus critiques aux plus favorables, ont accepté de mettre à l'épreuve leurs arguments, qu'ils relèvent du champ économique, biologique, philosophique, juridique ou pol...

Cet ouvrage recense l'ensemble des matériaux organiques, minéraux et de synthèse connus pouvant entrer dans la fabrication d'un substrat horticole. Chaque matériau est décrit en quatre points : origine, disponibilité et traitements préalables éventuels, propriétés physiques et physico-chimiques, caractéristiques agronomiques, contraintes environnementales.

Cette nouvelle édition des Maladies des plantes maraîchères (dernière édition Messiaen et Lafon, 1970) a été entièrement remise à jour, pour tenir compte de l'évolution de la situation phytosanitaire et de celle de nos connaissances durant ces 20 dernières années : maladies nouvelles ou mieux connues, méthodes modernes de diagnostic, apparition ou faillite de pesticides et progrès des résistances variétales. L'étudiant, l'enseignant, le professionnel et le jardinier amateur appréc...

Premier ouvrage de synthèse sur l'écologie microbienne du sol paru en français, ce livre montre quelles relations étroites existent entre l'activité des micro-organismes et la production végétale : présentation des composantes physico-chimiques et biologiques du milieu sol ; interactions des micro-organismes avec le milieu naturel, les communautés microbiennes et les plantes et prise en compte de leurs effets pour le développement d'une agriculture durable. Il s'adresse aux chercheurs, ens...

En août 1990, un incendie a ravagé 8 400 ha de forêt et de maquis dans la partie occidentale du massif des Maures (Var, France) qui est constituée de roches métamorphiques et connaît un climat de type méditerranéen humide. Les équipes de recherche intervenant sur le bassin versant de recherche et expérimental (BVRE) du Réal Collobrier ont étudié les effets de l'incendie sur le couvert végétal, l'hydrologie, les caractères agronomiques des sols, la composition chimique des eaux, les exporta...

Le travail du sol est l’un des leviers majeurs pour concevoir dessystèmes de culture adaptés aux nouveaux défis de l’agriculture. Les résultats agronomiques, la maîtrise des coûts de production, les performances énergétique et environnementale, les impacts sur les émissions de gaz à effet de serre et sur le stockage du carbone, la préservation de la biodiversité dépendent pour partie du travail du sol. Ressource rare, le sol, est considéré par certains comme un support de production, et pa...

« L'opinion publique préfère toujours un mensonge simple à une vérité complexe ». Constatant que la phrase d’Alexis de Tocqueville s’applique tout particulièrement aux plantes génétiquement modifiées (PGM), l’Académie d’agriculture de France a souhaité apporter des points de vue mesurés sur le sujet. Un débat s’ouvre ici à partir de questions-clés identifiées par un collectif de scientifiques, agronomes, économistes et sociologues. Pourquoi et comment développe-t-on des PGM ? Quels sont le...