Cet ouvrage présente une synthèse des connaissances sur le bison d'Amérique et aborde les problèmes pratiques que rencontrera l'éleveur débutant. Il décrit les caractéristiques zootechniques de l'espèce, sa productivité potentielle, et nous invite à découvrir les nouvelles saveurs de cette viande de qualité. Destiné aux éleveurs, vétérinaires, techniciens d'élevage et à tous les professionnels qui s'intéressent aux nouveaux élevages et à la diversification des produits animaux.

La traite bi-quotidienne des vaches laitières reste le travail le plus contraignant pour les éleveurs, en dépit des progrès réalisés en matière d'automatisation. Depuis quelques années, des systèmes de traite sans intervention humaine - les robots de traite - sont apparus sur le marché, mais rares sont les études ayant mesuré leur impact sur les conditions de vie des éleveurs et la conduite du troupeau. S'appuyant sur des essais réalisés à la station de l'Inra d'Orcival équipée d'un robot ...

1578 : Charles IX mort, son frère Henri III règne sur la France. Son royaume est divisé par les guerres de Religion, son pouvoir menacé par tous, y compris par son frère cadet, le duc d’Anjou. Lorsque Bussy d’Amboise, valeureux gentilhomme de ce dernier, tombe dans une embuscade tendue par les mignons du roi, il est miraculeusement sauvé et recueilli par une belle inconnue, dont il tombe amoureux. Mais Diane de Méridor est promise à l’infâme comte de Monsoreau, grand veneur du roi… Dès le ...

Au sortir d’un théâtre, un Parisien épris d’une actrice, en lisant un entrefilet dans la presse, est rattrapé par ses souvenirs de jeunesse. Il entreprend de se rendre dans le Valois de son enfance, pour y retrouver Sylvie, son premier amour... Dans ce récit poétique ondoyant entre un passé incertain et un présent irrésolu, temps vécu et temps rêvé se mêlent. Au crépuscule de son existence, Nerval, avec Sylvie (1853), donne une forme littéraire achevée à la part la plus insondable de l’hom...

Janvier 1854 : en faisant paraître Les Filles du feu, recueil de nouvelles suivi de douze sonnets rassemblés sous le titre Chimères, Nerval, par-delà les crises de folie et la maladie, prouve au monde que son génie reste intact. Abolissant les frontières entre ici et ailleurs, entre autrefois et aujourd’hui, entre autobiographie et songe, ces textes ont fasciné les plus grands auteurs du siècle suivant, de Proust à Yves Bonnefoy, en passant par André Breton ou encore Julien Gracq, qui écri...

Le 18 août 1572, alors que les guerres de Religion déchirent la France, Marguerite de Valois, la sœur du très catholique Charles IX, épouse Henri de Navarre, chef protestant et futur roi Henri IV. Bien que cette union ait été arrangée pour favoriser la paix, celle qu'on surnommera la "reine Margot" promet une absolue fidélité politique à son mari. Une semaine plus tard, la nuit du massacre de la Saint-Barthélemy, elle s'éprend du romantique comte de La Mole, venu trouver refuge auprès d'el...

« L’empereur dicte des ordres à ses capitaines, le pape adresse des bulles à la chrétienneté, et le fou écrit un livre », lit-on à la fin de Gaspard de la Nuit : la folie d’Aloysius Bertrand fut peut-être de consacrer sa vie à cette unique œuvre – il est mort en 1841 sans même avoir la certitude qu’elle paraîtrait un jour. Il n’est, pourtant, de meilleure invitation au voyage que ce recueil de poèmes, qui dans une langue abondant d’archaïsmes nous promène du Dijon médiéval à la foire de Sa...

« Je suis bien de l’avis de ceux qui aiment Musset, oui, c’est un poète à mettre au-dessus de Lamartine et de Victor Hugo ; mais ici ce n’est pas encore article d’évangile. » Dans les années qui suivirent ce jugement de Balzac (Lettre à madame Hanska, 18 octobre 1834), Musset allait imposer aux sceptiques toute l’étendue de son génie de poète : par l’abondance des sujets traités et la diversité de ses tonalités, par son renoncement à l’ironie qui imprégnait encore les Premières Poésies et ...

« Je crois que Musset nous séduisit d’abord par sa crânerie de gamin de génie. […] Puis, lorsque nous fûmes gagnés par ses côtés tapageurs, la profonde humanité qu’il dégage acheva de nous conquérir. Il n’était pas seulement le gamin de génie, notre frère à tous qui avions seize ans ; il nous apparut si profondément humain que nous entendîmes battre nos cœurs sur la cadence de ses vers. Alors il devint notre religion. Par-dessus ses rires et ses farces d’écolier, ses larmes nous gagnèrent ...