顯示 "Our Dining Table" 的結果

活躍於Facebook 及Instagram 烹飪網主Isti Dining Table， 手把手分享最實用、最吸睛的中、西、日、泰式料理，為全家人預備幸福美食！每天入廚，是Isti 心中的小確幸。她愛午飯時蹓逛超市選購當晚食材，也愛花心思研究不敗的烹調食譜，下班後巧製愛心滿滿的晚餐，用心擺盤，給摯愛滿桌幸福美食！簡易得體的冷盤、30 分鐘快煮小菜、肉菜一鍋煮、百變意粉、節慶盛饌、快煮神器美食，全都收藏書內，無論新手煮人、偶爾下廚或全職媽媽，都能滋味全家人的味蕾。

**★★台灣第一本專述 Fine Dining 之書★★籌備十年．首度完整紀實．精緻餐飲黃金十年摩登又風起雲湧的台灣味專訪十二位主廚的創作Ｘ專評十二間高端餐廳，當料理成為文化語言，飲食成為文化運動，回答台灣味是什麼，即是台灣人與土地最切身的追索！★作家蔡珠兒專文推薦★**「吃飯何等重要，終於我們有了這本飲食文化史，嚴謹翔實，飽滿有料，而且當代近身，活跳跳捕捉到台灣味『in the making』的過程。」——蔡珠兒從二〇一四年，江振誠回台灣開設「RAW」為始，至二〇二四年其華麗落幕，以此十年為關鍵背景，飲食文化人、「美食家的自學之路」創辦人高琹雯 Liz Kao，一手提筆梳理台灣精緻餐飲的歷史脈絡，一手親身探訪十二位主廚，記錄一場由料理引發的文化運動。十年間，台灣餐飲透過米其林、亞洲 50 最佳餐廳等國際評鑑與世界接軌，同時也在地方風土、族群記憶與社會文化中，不斷追尋屬於「台灣」的味道。第一部「台灣精緻餐飲發展...

65萬粉絲敲碗期待，睽違5年強檔力作！五星韓廚孫榮Kai Son，「正韓系列」全新篇章──帶你走入「韓國湯品」的大門，一覽韓式傳統湯鍋文化！以職人視角拆解美味元素，從基礎好上手的鯷魚高湯，到宮廷級的雪白牛骨湯，集結韓國「6大湯底」與「49款經典湯鍋」的料理精華，徹底打破「韓湯只有辣」的刻板印象。同時為你揭開韓式調味的黃金比例，傳授職人的層次疊加技巧，以及關鍵的食材處理細節。想在家復刻韓劇裡的靈魂熱湯？本書，就是你唯一需要的終極指南！Helena（海蓮娜）、Joyce Kuo郭靜黛、五分鐘下酒菜、男子的日常生活、藝人阿本、料理の手、蛋蛋日嚐小廚房、莘蒂廚房玩料理、魏魏師傅──聯合推薦──生日時的海帶湯、滋補時的蔘雞湯、喝酒後的辣牛肉湯、聚餐時的部隊鍋湯……對「湯之民族」韓國人來說，湯不僅是每天生活的能量，也是疲憊時不能缺少的撫慰！...

第一本從「foodie」（美食愛好者）角度出發，重新定義「何謂美食」的尋味之書！一個被譽為「世界第一美食家」的耶魯高材生，走遍全球128個國家／地區，探店足跡從南極到北韓；三十年的舌尖知識・思考・哲學──完整凝縮！★未上市先轟動！空降日本Amazon圖書總榜第一名★《餐桌上的臺灣史》作者──鞭神老師，專文推薦★獨家收錄：「世界50最佳餐廳」隱藏版──台中「JL STUDIO」、屏東「AKAME」、台北「Mume」、「logy」、「盈科EIKA」……驚喜入列！美食，不等於「高級」，美味，是知識、經驗與感官的總和；當你開始懂得怎麼吃，人生，也會因此變得更豐盛！　　本書作者濱田岳文，被譽為「世界第一美食家」，在國際餐飲評鑑組織OAD評論者排名中，他連續八年名列世界第一。　　在三十多年的外食生涯裡，他走遍全球128個國家／地區，以壓倒性的實地經驗與觀察，建立出一套獨特的「美食思考法...

「自然界周而復始的節律中，有著無窮的療癒力量。」——瑞秋．卡森 Rachel Carson說一句「自然對人有益」很簡單，但這句話背後究竟意味著什麼？世界頂尖環境神經學家的開創性作品，揭示與自然互動如何成為提升注意力和改善身心健康的祕訣林大利　國立臺灣大學生態學與演化生物學研究所助理教授汪漢澄　新光醫院神經科醫師、作家黃貞祥　國立清華大學生命科學系副教授、GENE思書齋齋主楊平世　國立臺灣大學昆蟲學系名譽教授、大安森林公園之友會執行長謝伯讓　國立臺灣大學心理系教授——推薦自然現代社會的注意力危機　　我們現正經歷一場注意力危機，我們無時無刻不接收著設計來掠奪焦點的刺激，各種資訊不斷轟炸我們的心智，索求我們的注意力，導致注意力越來越疲勞。　　人類的注意力是我們所有心智活動的根系——它是我們認知、生理、社交與情緒健康都須仰賴的資源。當注意力資源被長期虛耗，不僅是讓人精疲力竭、難以專注而已，...

●●●● 自古以來，食物的匱乏與過剩，保存與浪費，如何受人類文明發展影響？而食物的去向，又如何回過頭來左右世界局勢？●●●●● 自古人類便為了保存食物發明菜餚，醃漬、發酵、煙燻、製醬、曬乾；也為了處理廚餘發明菜餚，做出血腸、麵包布丁、牧羊人派等● 十七世紀的英國食譜書會鼓勵將豬膀胱洗淨曬乾當保鮮膜使用，甚至也可製成足球● 維多利亞時代的中產階級已懂得用醜蔬果支付工資，搏慈善之名外將自己與勞動階層區隔開來● 大航海時代的歐洲帝國殖民史幾可視為是一場蔗糖、咖啡、可可、茶葉的爭奪史● 兩次的世界大戰，炸毀糧食補給船一直是有效的軍事手段；在大後方則將主婦的廚餘桶與愛國心連結● 工業革命的交通進化使得肉品、乳品、水果、海鮮得以送至遠方，減少浪費的近因，卻也埋下浪費的遠因●●●●人類社會類面臨的最大問題，不是資源匱乏，而是分配不均──還有，人的劣根性！●●●●　　食物作為人類生存最原始的資源，並非一直以來都如今日這般不虞匱乏。事實上，長達數千年...

▂▂▂完整認識海底電纜的第一本入門書▂▂▂「從第一條跨大西洋電報電纜鋪設至今，已經過了一又四分之三個世紀。而至今，電纜仍然無可取代。」×「海底電纜的安全是國安議題，是經濟發展的前提，是真正生死攸關的大事。」★ 《經濟學人》2025年度最佳書籍★ 作者實地走訪太平洋島國東加、非洲象牙海岸與臺灣馬祖南竿★ 與鐵路、蘇伊士運河並列，19世紀技術革命的三大成就之一「海底電纜」滑手機、追劇、刷卡消費、股票交易，我們的生活幾乎每一刻都離不開網路。然而，這些看似「無形」的連線，其實建立在一套龐大而脆弱的「實體」基礎建設之上：海底電纜。這些線路是維繫現代社會運作的「數位生命線」，但近年來，我們時常看到海底電纜受損的新聞，從自然災害到人為破壞，這些海纜的風險隨地緣政治的衝突升溫，日益浮現。或許，是時候好好認識這項帶來全球化的關鍵基礎「海底電纜」，而本書正是起點。海底電纜究竟是什麼？海底電纜由極細的光纖構成，以絕緣材料包覆，鋪設於海...

【麗池卡登飯店授權書．服務業必讀經典】揭開全球奢華飯店不敗的經營黃金準則！以超越五星級聞名的麗池卡登飯店，祕密不在奢華設施、也不是SOP手冊，而是把「對人的尊重」傳遞給顧客。當「用心服務」遇上「專業管理」，每一位員工都能化身為服務的藝術家。「我們是服務女士和先生的女士和先生」這句傳頌半世紀的座右銘，不僅是麗池卡登飯店集團的靈魂，更徹底改寫全球「奢華」的定義。兩度榮獲「美國國家品質獎」（Malcolm Baldrige National Quality Award），更獲得《J.D. Power》顧客滿意度調查中名列第一、以及各種旅遊雜誌評選中的第一名，成為全球飯店業公認的卓越標竿。目前麗池卡登全球共有118 家飯店與度假村，3 艘 超豪華郵輪。無論在東京、紐約...

除了勇敢，還能怎麼克服社交恐懼？法國長銷三十年心理學經典全面分析社交恐懼成因、心理表現與解決之道❤好評推薦（依姓氏筆畫排序）周志建 山隱中的療癒師、故事療癒作家陳嘉新 國立陽明交通大學科技與社會研究所教授、《每個人都是精神官能症》作者蘇予昕 蘇予昕心理諮商所所長「走進滿是人的會議室讓我頭皮發麻！」「我覺得每個人都在看著我……」「難道……真的只是我太內向害羞了嗎？」社交恐懼早在二十世紀初就已被精神科醫師提出，卻直到二十世紀晚期才逐漸受到學界重視。人們總將社交恐懼簡化為個性害羞、內向，認為只要「勇敢」一點就可以克服，徹底忽略其嚴重性與可能影響。然而，這種對「人」的焦慮感並不只是性格使然，更牽涉生理與社會文化因素，亦可能受童年成長經驗或是重大事件影響，卻因為大眾對病症的不理解，使得許多人長期承受社交引發的焦慮感與不安，未能獲得適合幫助。怎麼判斷有沒有社交恐懼？又能怎麼克服？▲跟任何人講話都結結巴巴、滿臉通紅...

美元病了，聯準會也病了。請有意識地扭轉我們對投資、商業慣例與社會常態的看法★****金融世紀的預言大作．普羅大眾也該一讀的財經通史★當前世界正陷於各種危險跡象。戰爭、資產泡沫、債務擴張、社會不平等、貧富差距急劇擴大，這種緊張情勢下的全球貨幣走勢將會如何？財富將如何流動？在內幕與預測漫天的時刻，本書將述說一場可能的全球政經大轉變──而我們每個人都可能難以倖免！一場疫情讓全球的經濟應聲倒地，面臨了史無前例的大挑戰，不斷膨脹的債務和赤字，讓他們別無選擇，只能繼續花錢，積欠更多還不起的債務，再用貨幣貶值掩飾一切。就這麼惡性循環下，開始出現另一波無法控制的通貨膨脹，使得各國政府只能祭出升息策略。前好萊塢電影工作者亞當‧巴拉塔，繼全美暢銷巨作《華爾街不讓你知道的投資金律》後再次出擊，本書以生動的文字闡釋貨幣政策的概念；看完本書你將了解：聯邦準備政策促進政府債務擴張的原因及方法，以及他們如何以...

以獎勵換取聽話、用表揚建立秩序當獎勵手段不再有效，你準備好面對真相了嗎？全球暢銷超過20年，歷久不衰的警世之作！★美國《時代》《財富》《家長》《哈佛商業評論》一致推薦★打破傳統、重建管理與教養思維的實踐指南奪走孩子、學生、員工，甚至你自己的生活熱情——這就是「獎勵」。「做這個，你就可以得到那個回報。」無論是教養、教育或是帶領員工，我們總以為獎勵制度能激勵人心、提升表現，但事實是，短期的獎勵看似能取得優異成效，最終仍會宣告失敗，甚至造成長久的傷害。《獎勵的惡果》自1993年出版以來，已成功說服廣大教育者、管理者與心理學界去質疑我們習以為常的獎勵與懲罰制度，並被各界譽為打破傳統思維的經典之作。本書將從反對獎勵的論點出發，分成三大主題，逐一檢視獎勵在家庭、學校與職場三大場域的運作缺陷，並提出「超越獎勵」的實踐方法。作為長年鑽研行為動機領域的專家，柯恩分析與總結數百項實證研究後告訴我們：獎勵從來不是正面、中性的，背後暗藏難以察覺的玄機，深遠影響著我們的生活。

活著的人話中有謊言，沉默的屍體不會騙人！30年法醫生涯，相驗2萬名死者，逾5千具遺體解剖工作，他用小小的解剖刀，從沉默又冰冷的逝者身上，淡泊又幽默地劃出一齣齣耐人深省的死亡悲喜劇。累計突破70萬冊，深夜打動無數人！★「法醫紀實」類型中最具代表性的入門與指標作品之一★法醫第一線真實案例，適合想看「真實案件」、對「法醫／鑑識」有興趣、愛好犯罪、刑偵等影視作品的讀者，以及推理小說迷★遺體×真相×人性──犯罪紀實、心理學、人性議題跨領域閱讀★沒有誇張渲染，沒有虛構情節，卻比小說、影集觸動人心「法醫，其實我是這樣死的。」有人這樣活著，有人卻那樣離開了，每一具屍體，都有一個來不及說的故事！■寒冷冬天裡，老池穿著好幾層上衣，卻下半身赤裸地死在小屋裡，陰莖、陰囊、睪丸全都不見了！■一艘捕撈鮪魚的漁船捕獲了一隻大青鯊，剖開腹部後，胃裡面竟然有一隻人類的右手！■一名婦女打電話給法醫，用小女孩的口吻...