"Der er næppe mange retter, om hvis tilberedning man her forgæves vil søge oplysning; men jeg har på den anden side af forskellige opskrifter på én og samme ret i reglen kun medtaget den, som jeg ved prøve har fundet bedst, dels af hensyn til pladsen og dels, fordi det ikke altid er så ganske let at træffe det heldigste valg mellem flere. Mine mere erfarne læsere ville også finde en del nye ikke kendte retter."Den erfarne kogebogsforfatter Laura Adeler deler ud af opskrifter til 18...

”Frugten, som skal syltes, må altid være friskplukket og af bedste slags, og helst afplukket i tørt vejr. Som almindelig regel kan fastslås, at de bedst udviklede bærfrugter fås i begyndelsen af deres modningsperiode, træfrugter derimod i midten af denne. Frugterne må ikke være overmodne, da de i så tilfælde lettere går i gæring. Af sukker må man helst anvende hvidt topsukker.”Laura Adelers syltebog bugner af gode gammeldags husmorråd om syltning af frugter og bær. Bogen, der er ud...

Hvordan tilberedte man en appelsintærte på den allerbedste måde i starten af det tyvende århundrede? Hvordan fik man en soufflé til at stå, før håndmixeren blev opfundet? Hvad brugte man til at lave en klassisk hvid glassur med for over 100 år siden?"Kager og dessert i hjemmet" bugner af opskrifter på kager, desserter og alverdens lækkerier. Bogen byder både på ældre variationer af udødelige klassikere som æbleskiver, pandekager og småkager, men bringer også opskrifter på fromager,...