In Korean BBQ & Japanese Grills, Jonas Cramby explores the best of Korean and Japanese barbecue – the techniques, philosophy and historical roots. He shares his favourite recipes, which include, among others, yakitori, yakiniku and izakaya-style classics.From succulent skewered meats to marinated bulgogi bowls, there’s a whole host of delicious dishes, as well as complementary umami-rich sauces and sumptuous sides to be enjoyed.Trimmings and sauces all take minutes...

The tastes of Tex-Mex cooking are well-known and much loved – despite that,most people don’t know how simple and tasty it is to prepare the food yourself,from scratch. In the USA, this sort of properly made Mex food is rapidly gainingin popularity: several of the trendiest young restaurateurs have left theirrestaurants to start mobile food places in so-called Taco trucks.It is from the US border states, rather than directly from Mexico, that we get our

There is only one state in the US which lives up to the epithet 'the best BBQ in the world', and that is Texas. But what is BBQ? Traditional grilling means cooking a piece of meat as quickly as possible with a high heat, but BBQ is exactly the opposite – this is slow cooking at low temperatures. The meat doesn't dry up, but remains super juicy and slow cooking renders even cheap and chewy cuts tender and tasty. When the heat source is charcoal, wood shavings or wood, you automatically get ...

El homenaje definitivo al bocata en 100 sabrosas recetas procedentes de todo el mundo.Un viaje gastronómico a través de bocatas de todo el mundo, desde Nueva York hasta Taiwán, donde el lector no sólo disfrutará al ensamblar cada propuesta, también podrá aventurarse a elaborar sus ingredientes sin moverse de casa. Jonas Cramby nos introduce en el mundo de los bocadillos y sándwiches de una manera divertida y didáctica, descubriendo la mejor manera de preparar cada ...

Om traditionell grillning innebär att snabbt tillaga en köttbit på hög värme fungerar äkta BBQ precis tvärtom. Här är det långsam tillagning på låga temperaturer som gäller för att få till ett så mört, saftigt och rökigt kött som möjligt. BBQ är helt enkelt den ultimata grillmetoden – och ingenstans utförs den bättre än i Texas.Texas BBQ är en lättfattlig steg-för-steg-guide till hur du kan göra BBQ hemma, vare sig du har en helt vanlig klotgrill eller en proffssmoker. Du ...

Texmexkökets smaker är välbekanta och älskade – ändå känner de flesta inte till hur gott och enkelt det är att laga maten själv, från grunden. Jonas Cramby är en hängiven tacoälskare som i många år rest runt i USA och tittat in i köken. Faktum är att Jonas älskar mexmat så mycket att han döpt sin dotter till Margarita. Boken innehåller ett sjuttiotal recept och går igenom texmexkökets grunder: så gör du egna tortillas, monterar bästa tacon, bankar ihop den perfekta guaccan, gör den hetaste...

Jonas Cramby är trettiosex år men lever nästan exakt som om han fortfarande vore tonåring. Han bryr sig bara om populärkultur och uteliv, räknar vuxenpoäng så fort han betalt en räkning via internet och känner sig framför allt inte mogen att skaffa barn, trots att hans flickvän i allt snabbare takt närmar sig ofruktbar ålder. Han väntar helt enkelt på att han en dag ska vakna och plötsligt vara vuxen. Men detta verkar inte ske, och till slut känner sig Jonas tvingad att ta saken i egna hän...

Jonas Cramby är trettiosex år men lever nästan exakt som om han fortfarande vore tonåring. Han bryr sig bara om populärkultur och uteliv, räknar vuxenpoäng så fort han betalt en räkning via internet och känner sig framför allt inte mogen att skaffa barn, trots att hans flickvän i allt snabbare takt närmar sig ofruktbar ålder. Han väntar helt enkelt på att han en dag ska vakna och plötsligt vara vuxen. Men detta verkar inte ske, och till slut känner sig Jonas tvingad att ta saken i egna hän...

Den populäre tankeläsaren och programledaren Henrik Fexeus har med stor framgång lärt oss mer om interaktion – hur vi med medvetna och omedvetna signaler kommunicerar med och påverkar varandra. Den här gången riktar han blicken inåt. Konsten att få mentala superkrafter är en konkret, rolig och ögonöppnande handbok, med ett tydligt löfte: alla kan lära sig att trimma hjärnan och optimera sin outnyttjade mentala kapacitet och på så sätt få ett rikare liv.Med Konsten att få mentala su...

El ABC del Ramen, la sopa más popular de Japón, a cargo de la chef y escritora Tove Nilsson.Ramen. Fideos y otras recetas japonesas reúne deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), además de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiyaki (la "pizza japonesa") o la tempura (el célebre rebozado jap...

Chili + Umami is pure flavour adrenaline. Hot, savoury, thrilling – and deeply comforting all at once.This unbeatable pairing hits every pleasure point, firing up your taste buds and lighting up your brain so powerfully that everything else on the plate suddenly feels a bit boring. It’s no wonder chilli-obsessed cultures around the world have their own signature dishes: Thai pad kra pao, Portuguese piri-piri, Italian-American spicy rigato...

When John Montagu, the fourth Duke of Sandwich, got the brilliant idea of putting slices of cold meat between two pieces of bread, he not only invented the first, really modern meal – he created a global obsession. Today there are variations of the portable, cheap (but, above all, good) sandwich in most cultures and it is about time a book appeared that takes the subject seriously.In more than 90 recipes, you learn such skills as how to make perfect versions of classics such as the...