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時間悖論：你的慣性盲點，也是能改寫人生劇本的轉捩點——影響命運的時間心理學

de 菲利普．金巴多 Philip Kimbardo, 約翰．波伊德 John Boyd ...

Traducido por 鄧伯宸 ...

Series series Holistic
改變命運，從改變時間觀開始你可曾覺察自己時間觀的盲點？√ 一日之計在於晨，時間就是金錢。快快快！√ 當初沒犯那個錯就好了，我後悔一輩子√ 每晚滑手機滑到忘記睡覺……√ 現在的生活太辛苦，超懷念往日美好時光√ 我還年輕，沒法思考遙遠未來，只想享受當下√ 我永遠不會忘記曾經的委屈和淚水√ 一人一款命，打拼也沒用，不如躺平認命以上和「時間」有關的想法，隱藏著許多盲點與難以改變的慣性，導致我們陷入人生困境。金巴多博士的時間心理學，可以破解這些慣性盲點，讓我們面對「時間」時不再緊張、空虛、懊悔，進而重新設定自己的心理時鐘、走出困境、改寫命運。《時間悖論》的兩位作者是全球知名的社會心理學家，對時間進行了長期且客觀的研究。他們研發的時間觀量表（ZTPI）幫助人們理解自己的時間人格類型，風行全球三十二國，至今仍歷久彌新。金巴多博士整理出常見的六種時間觀，各自有何優缺點，並說明不同的時間觀如何影響了身心健康 ... Leer más

$184 MXN

改變命運，從改變時間觀開始你可曾覺察自己時間觀的盲點？√ 一日之計在於晨，時間就是金錢。快快快！√ 當初沒犯那個錯就好了，我後悔一輩子√ 每晚滑手機滑到忘記睡覺……√ 現在的生活太辛苦，超懷念往日美好時光√ 我還年輕，沒法思考遙遠未來，只想享受當下√ 我永遠不會忘記曾經的委屈和淚水√ 一人一款命，打拼也沒用，不如躺平認命以上和「時間」有關的想法，隱藏著許多盲點與難以改變的慣性，導致我們陷入人生困境。金巴多博士的時間心理學，可以破解這些慣性盲點，讓我們面對「時間」時不再緊張、空虛、懊悔，進而重新設定自己的心理時鐘、走出困境、改寫命運。《時間悖論》的兩位作者是全球知名的社會心理學家，對時間進行了長期且客觀的研究。他們研發的時間觀量表（ZTPI）幫助人們理解自己的時間人格類型，風行全球三十二國，至今仍歷久彌新。金巴多博士整理出常見的六種時間觀，各自有何優缺點，並說明不同的時間觀如何影響了身心健康
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流量國度：從人氣變現到掌握影響力，網紅如何造就自媒體盛世

Extremely Online: The Untold Story of Fame, Influence, and Power on the Internet

de 泰勒‧羅倫茲, Taylor Lorenz ...

Traducido por 朱怡康 ...

Series series FOCUS
美籍網路文化權威　泰勒・羅倫茲　首部作品！｛網路社會史開山之作，亞馬遜網路書店選書｝《財星》雜誌：「無與倫比的權威。」《紐約時報》：「出手不凡，視野宏大，深入剖析網紅如何成為網紅。」《科技雷達》：「我讀過這個主題的最佳作品。」＊＊＊＊＊＊媽媽部落客如何從單純分享取暖，成為最早上網變現個人品牌的網紅？上傳自拍影片的素人如何改寫「成名」的意義，成為全球追捧的明星？TikTok年輕創作者怎麼抓住機會，跳脫傳統職涯窠臼，走出自己的路？推陳出新的社群媒體悟出用戶的哪些需求，做出什麼革新以求得雙贏？一代又一代網紅發展出哪些做法將人氣變現，打造出當今自媒體盛世？回顧過去二十年的網路成就，如果只看科技巨頭，故事只聽了一半。人們使用網路的方式不斷變化，然而往往被當成一時風潮而忽略。早期儘管網路促成的社會與經濟變化已形成一股數位動能，但這股不馴的力量始終未獲得認可——直到它在二十一世紀時... ... Leer más

Antes $223 MXN Ahora $189 MXN o gratis con Kobo Plus

美籍網路文化權威　泰勒・羅倫茲　首部作品！｛網路社會史開山之作，亞馬遜網路書店選書｝《財星》雜誌：「無與倫比的權威。」《紐約時報》：「出手不凡，視野宏大，深入剖析網紅如何成為網紅。」《科技雷達》：「我讀過這個主題的最佳作品。」＊＊＊＊＊＊媽媽部落客如何從單純分享取暖，成為最早上網變現個人品牌的網紅？上傳自拍影片的素人如何改寫「成名」的意義，成為全球追捧的明星？TikTok年輕創作者怎麼抓住機會，跳脫傳統職涯窠臼，走出自己的路？推陳出新的社群媒體悟出用戶的哪些需求，做出什麼革新以求得雙贏？一代又一代網紅發展出哪些做法將人氣變現，打造出當今自媒體盛世？回顧過去二十年的網路成就，如果只看科技巨頭，故事只聽了一半。人們使用網路的方式不斷變化，然而往往被當成一時風潮而忽略。早期儘管網路促成的社會與經濟變化已形成一股數位動能，但這股不馴的力量始終未獲得認可——直到它在二十一世紀時...
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創造可能：從分歧衝突走向繁榮共存的關鍵選擇

Possible: How We Survive (and Thrive) in an Age of Conflict

de 威廉．尤瑞(William Ury) ...

Traducido por 張芷盈 ...

Series Libro 560 - 天下財經
高度分歧的時代，我們都被困在分化對立中，毀滅性的衝突正在癱瘓我們處理重要事務的能力。歧見不會因一紙協議一夕化解，但可以選擇不要走向撕裂，用轉化衝突的心態面對歧異，創造新的可能選擇！當代談判大師、哈佛談判課程共同創辦人****重磅新作管理大師、《恆久卓越的修煉》作者柯林斯專文推薦✧✦✧✦✧✦✧世界變動速度加劇，自然帶來更多岐見與利益相左的碰撞，衝突與分化處處都在撕裂家庭、社群和社會，我們可以避免落到這一步。天災地變無法控制，人際衝突甚至戰爭卻可以由我們自己終結，開啟全新可能性，創造彼此繁榮共存的未來！享譽世界的國際談判專家尤瑞，具有人類學家及調解者的雙重背景，他認為「衝突是自然的」，是生活的一部分，各方不同立場的觀點與利益分岐，自然導致... ... Leer más

$169 MXN

高度分歧的時代，我們都被困在分化對立中，毀滅性的衝突正在癱瘓我們處理重要事務的能力。歧見不會因一紙協議一夕化解，但可以選擇不要走向撕裂，用轉化衝突的心態面對歧異，創造新的可能選擇！當代談判大師、哈佛談判課程共同創辦人****重磅新作管理大師、《恆久卓越的修煉》作者柯林斯專文推薦✧✦✧✦✧✦✧世界變動速度加劇，自然帶來更多岐見與利益相左的碰撞，衝突與分化處處都在撕裂家庭、社群和社會，我們可以避免落到這一步。天災地變無法控制，人際衝突甚至戰爭卻可以由我們自己終結，開啟全新可能性，創造彼此繁榮共存的未來！享譽世界的國際談判專家尤瑞，具有人類學家及調解者的雙重背景，他認為「衝突是自然的」，是生活的一部分，各方不同立場的觀點與利益分岐，自然導致...
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敏捷：在遽變時代，從國家到企業如何超前部署？

Agility: How to navigate the unknown and seize opportunity in a world of disruption

de 里歐．迪爾曼, 查爾斯．雅各比 ...

Traducido por 張簡守展 ...

Series Libro 38 - WHAT
工商時報年度推薦財經好書**敏捷，就是超前部署；**敏捷，就是在亂世中掌握先機。全球第一本，從風險策略與軍事戰略高度，全面解析何謂「敏捷」。從國家到企業，從組織到個人，遽變時代必讀經典！二○二四年，台灣半導體產業強勢復甦，晶片產量與其技術領先，靠的是「敏捷」。二○○八年，高盛集團成功度過全球金融危機，靠的是「敏捷」。一九四四年，二戰的諾曼第登陸行動，逆勢突襲成功，靠的也是「敏捷」。從國家安全到企業危機，領導者能有效運用風險智慧、決斷力、靈活執行力，即時調度，達成目標甚至反敗為勝，就是敏捷！當今，所有企業組織都可能突然迎來環境劇變，面臨攸關存續的嚴重威脅和／或轉型機會... ... Leer más

$223 MXN

工商時報年度推薦財經好書**敏捷，就是超前部署；**敏捷，就是在亂世中掌握先機。全球第一本，從風險策略與軍事戰略高度，全面解析何謂「敏捷」。從國家到企業，從組織到個人，遽變時代必讀經典！二○二四年，台灣半導體產業強勢復甦，晶片產量與其技術領先，靠的是「敏捷」。二○○八年，高盛集團成功度過全球金融危機，靠的是「敏捷」。一九四四年，二戰的諾曼第登陸行動，逆勢突襲成功，靠的也是「敏捷」。從國家安全到企業危機，領導者能有效運用風險智慧、決斷力、靈活執行力，即時調度，達成目標甚至反敗為勝，就是敏捷！當今，所有企業組織都可能突然迎來環境劇變，面臨攸關存續的嚴重威脅和／或轉型機會...
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語言如何誕生和進化？

言語の本質ことばはどう生まれ、進化したか

de 今井睦美, 秋田喜美 ...

Traducido por 王筱玲 ...

Series series Beyond
為什麼只有人類擁有語言能力？嬰兒如何能夠從一無所知的狀態，開始無中生有使用愈來愈多的語言呢？龐大的人類語言系統，起源何處？人類與AI、動物的區別究竟在哪裡？答案就在「滋嚕滋嚕~」、「咚噠~」、「叭鏜~」等寶寶喜愛的擬聲詞！在語言演化過程中，語言和身體的連結，讓擬聲詞成為人類最早使用的一組語言。幾乎全世界的語言都存在擬聲詞，日語中最常見的是在日常表達某種感受狀態或聲音的詞彙，例如興奮的時候會說WAKUWAKU！心跳加速的時候就是DOKIDOKI……甚至，全球知名的寶可夢更是日語擬聲詞的豐富資料庫，可愛的怪獸、有趣的名稱與叫聲，大量來自日語擬聲詞的轉化創意，讓全球大人小孩為之傾倒，讓擬聲詞不再只是小朋友專屬或不登大雅之堂的用語，而是當代深具感染力的日本流行文化底蘊。本書破除擬聲詞只有奇怪可愛或引人發笑的迷思，以有趣的案例深入分析和探討聲音與人類身體經驗的互動痕跡 ... Leer más

$161 MXN

為什麼只有人類擁有語言能力？嬰兒如何能夠從一無所知的狀態，開始無中生有使用愈來愈多的語言呢？龐大的人類語言系統，起源何處？人類與AI、動物的區別究竟在哪裡？答案就在「滋嚕滋嚕~」、「咚噠~」、「叭鏜~」等寶寶喜愛的擬聲詞！在語言演化過程中，語言和身體的連結，讓擬聲詞成為人類最早使用的一組語言。幾乎全世界的語言都存在擬聲詞，日語中最常見的是在日常表達某種感受狀態或聲音的詞彙，例如興奮的時候會說WAKUWAKU！心跳加速的時候就是DOKIDOKI……甚至，全球知名的寶可夢更是日語擬聲詞的豐富資料庫，可愛的怪獸、有趣的名稱與叫聲，大量來自日語擬聲詞的轉化創意，讓全球大人小孩為之傾倒，讓擬聲詞不再只是小朋友專屬或不登大雅之堂的用語，而是當代深具感染力的日本流行文化底蘊。本書破除擬聲詞只有奇怪可愛或引人發笑的迷思，以有趣的案例深入分析和探討聲音與人類身體經驗的互動痕跡
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漫畫股市之神是川銀藏：從70日圓到200億資產，日本最後的交易大師

de 是川銀藏, 伊東誠 ...

Series series 極道商學院
從70日圓到200億資產日本最後的交易大師是川銀藏大起大落的All In人生提煉出股市獲利最簡單的投資哲學★買進悠然賣出迅速．投資紀律必看經典★本書橫跨股神是川銀藏一生的投資經歷，用漫畫圖解他操作水泥股賺進3億日圓、看準金礦股並獲利200多億的交易傳奇，以及現在股民還在使用的烏龜三原則及賣股原則，讓你用最有趣的方式，輕鬆學會日本最後交易大師的投資心法。◎洞悉股市的底層邏輯，被無數股民奉為投資經典日本股神是川銀藏，三十歲以七十日圓做為入市的本錢，一年後獲利百倍；八十五歲投資住友金礦大賺兩百億日圓，成為當年日本個人所得第一。本書改編自是川銀藏的自傳《波亂的一生》，書中的投資祕訣、逆境求生的精神，被無數股民奉為交易圭臬。在是川的交易生涯... ... Leer más

$146 MXN o gratis con Kobo Plus

從70日圓到200億資產日本最後的交易大師是川銀藏大起大落的All In人生提煉出股市獲利最簡單的投資哲學★買進悠然賣出迅速．投資紀律必看經典★本書橫跨股神是川銀藏一生的投資經歷，用漫畫圖解他操作水泥股賺進3億日圓、看準金礦股並獲利200多億的交易傳奇，以及現在股民還在使用的烏龜三原則及賣股原則，讓你用最有趣的方式，輕鬆學會日本最後交易大師的投資心法。◎洞悉股市的底層邏輯，被無數股民奉為投資經典日本股神是川銀藏，三十歲以七十日圓做為入市的本錢，一年後獲利百倍；八十五歲投資住友金礦大賺兩百億日圓，成為當年日本個人所得第一。本書改編自是川銀藏的自傳《波亂的一生》，書中的投資祕訣、逆境求生的精神，被無數股民奉為交易圭臬。在是川的交易生涯...
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微儀式：小事帶來不可思議的改變

마이크로 리추얼 : 사소한 것들의 힘

de 張在烈 장재열 ...

Series series 第一本
★****人生會因為非常細小的事情而崩潰，但也會因為非常細小的事情而改變。《原子習慣》簡易實踐版！一個微小、毫不費力的動作或行為，天天做，就形成了微儀式。10年時間、4萬4千案例精心釀就，為你帶來巨大力量的21個微儀式！★****想要重新擁抱只成長、不倦怠的自己嗎？現在就開始重組設計，為你生命帶來驚人質變的微儀式吧**！**★臨床心理師、企業講師／蘇益賢——專文推薦★正向心理學作家／劉軒、影響力品牌學院創辦人／丁菱娟、善言心理治療所所長、臨床心理師／劉仲彬、極簡生活家／Kasin、心靈保養 YouTuber／Blaire Chen、圖文創作者／有隻兔子、作家／30節約男子、圖文部落客／金子小姐、YouTuber／末羊子——神奇推薦！<str... ... Leer más

$137 MXN

★****人生會因為非常細小的事情而崩潰，但也會因為非常細小的事情而改變。《原子習慣》簡易實踐版！一個微小、毫不費力的動作或行為，天天做，就形成了微儀式。10年時間、4萬4千案例精心釀就，為你帶來巨大力量的21個微儀式！★****想要重新擁抱只成長、不倦怠的自己嗎？現在就開始重組設計，為你生命帶來驚人質變的微儀式吧**！**★臨床心理師、企業講師／蘇益賢——專文推薦★正向心理學作家／劉軒、影響力品牌學院創辦人／丁菱娟、善言心理治療所所長、臨床心理師／劉仲彬、極簡生活家／Kasin、心靈保養 YouTuber／Blaire Chen、圖文創作者／有隻兔子、作家／30節約男子、圖文部落客／金子小姐、YouTuber／末羊子——神奇推薦！<str...
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伊朗：心智的帝國，從瑣羅亞斯德到今天的歷史（全新校訂版）

Iran: Empire of the Mind: A History from Zoroaster to the Present Day

de 麥克‧安斯沃西 ...

Traducido por 苑默文, 劉宜青 ...

Series series 大陸
從古波斯到現代伊朗，一個「心智的帝國」如何誕生？本書內容綱舉目張，文字流暢易讀，是一部難以替代的伊朗通史也是在西方主調之外，認識今日複雜世界情勢的快速入門　　伊朗是熱門的新聞名詞，卻又是我們極為陌生的國度。它在媒體上經常呈現為一個充滿敵意且難以親近的國家。但在這些頭條新聞的背後，其實隱藏著一個引人入勝的故事，這是一個擁有豐富知識、深度與巨大文化重要性的國家的故事。　　　　伊朗是好戰的侵略者，還是受害者？它是擴張主義國家，還是被動防禦的國家？關於伊朗，我們知道的不僅太少，而且大部分都是誤解。伊朗充滿了各種悖論、矛盾和例外，然而，這些悖論與矛盾為何存在？必須在歷史中尋找可能的答案。　　本書是一部以簡馭繁，卻又完整充實的伊朗通史，內容綱舉目張，文字流暢易讀。全書從先知瑣羅亞斯德的時代開始談起，接著介紹阿契美尼德帝國、帕提亞帝國、薩珊帝國等強大的古代波斯帝國。自七世紀起，阿拉伯人、突厥人 ... Leer más

$230 MXN

從古波斯到現代伊朗，一個「心智的帝國」如何誕生？本書內容綱舉目張，文字流暢易讀，是一部難以替代的伊朗通史也是在西方主調之外，認識今日複雜世界情勢的快速入門　　伊朗是熱門的新聞名詞，卻又是我們極為陌生的國度。它在媒體上經常呈現為一個充滿敵意且難以親近的國家。但在這些頭條新聞的背後，其實隱藏著一個引人入勝的故事，這是一個擁有豐富知識、深度與巨大文化重要性的國家的故事。　　　　伊朗是好戰的侵略者，還是受害者？它是擴張主義國家，還是被動防禦的國家？關於伊朗，我們知道的不僅太少，而且大部分都是誤解。伊朗充滿了各種悖論、矛盾和例外，然而，這些悖論與矛盾為何存在？必須在歷史中尋找可能的答案。　　本書是一部以簡馭繁，卻又完整充實的伊朗通史，內容綱舉目張，文字流暢易讀。全書從先知瑣羅亞斯德的時代開始談起，接著介紹阿契美尼德帝國、帕提亞帝國、薩珊帝國等強大的古代波斯帝國。自七世紀起，阿拉伯人、突厥人
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交易心態原理：透過腦科學與決策心理學，揪出潛意識偏誤的投資腦內革命（全新修訂版）

Inside the Investor’s Brain: The Power of Mind Over Money

de 理察‧彼得森 ...

Traducido por 洪慧芳 ...

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行為財務學先驅帶你一窺潛意識偏誤背後的腦科學與決策心理學練出勝過大盤的決策大腦　　★ ★ ★ ★ ★諾貝爾經濟獎得主喬治‧阿克洛夫、《華爾街狂人》作者大衛．林韋伯、《信任因子》作者保羅．扎克一致推薦　　績效表現勝過大盤的投資人的最大共識——心態第一、策略第二、技術第三　　掌握交易心態原理，不用日日盯盤、天天追高殺低，也能創造勝過大盤的超額獲利！　　大盤屢創新高，為什麼就是我的持股不漲？　　買ETF追蹤大盤，連跌三天匆匆認賠殺出　　市場正夯，手癢忍不住換標的，結果把賺到的都賠回去⋯⋯　　連物理學天才牛頓都感嘆：「我雖能算準天體的運行，卻無法預測人類的瘋狂。」　　正因為市場如此不可控，更需要管控自己的腦袋！　　從腦科學與決策心理學識別潛意識中干擾決策的風險因子，　　建構投資強心態，提升決策品質，讓每個動作都獲利。　　作者理... ... Leer más

$200 MXN o gratis con Kobo Plus

行為財務學先驅帶你一窺潛意識偏誤背後的腦科學與決策心理學練出勝過大盤的決策大腦　　★ ★ ★ ★ ★諾貝爾經濟獎得主喬治‧阿克洛夫、《華爾街狂人》作者大衛．林韋伯、《信任因子》作者保羅．扎克一致推薦　　績效表現勝過大盤的投資人的最大共識——心態第一、策略第二、技術第三　　掌握交易心態原理，不用日日盯盤、天天追高殺低，也能創造勝過大盤的超額獲利！　　大盤屢創新高，為什麼就是我的持股不漲？　　買ETF追蹤大盤，連跌三天匆匆認賠殺出　　市場正夯，手癢忍不住換標的，結果把賺到的都賠回去⋯⋯　　連物理學天才牛頓都感嘆：「我雖能算準天體的運行，卻無法預測人類的瘋狂。」　　正因為市場如此不可控，更需要管控自己的腦袋！　　從腦科學與決策心理學識別潛意識中干擾決策的風險因子，　　建構投資強心態，提升決策品質，讓每個動作都獲利。　　作者理...
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小零件改變大世界：釘子、輪子、彈簧、磁鐵、鏡片、繩子、泵浦:七種細小發明如何成為現代文明的重要推手？

Nuts and Bolts: Seven Small Inventions That Changed the World in a Big Way

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2023英國皇家學會科學圖書獎入圍作現代世界不為人知的小小零件，如何從根本上改變了我們的生活？呂良正｜臺灣營建研究院院長、國立臺灣大學土木工程學系教授黃春木｜臺北市立建國高中歷史科教師鄧建國｜國立臺灣師範大學設計系所教授簡麗賢｜臺北市立第一女子高級中學物理教師——見微知著推薦（依姓名筆畫排序）七種建構現代文明的細小發明　　在人類文明漫長的歷史中，許多矚目的發明與創新相繼誕生，讓我們今天得以過上舒適的生活，並能享受科技發展帶來的便利。　　論及人類最偉大的工程奇蹟，我們可能首先會想到許多恢弘的建築物或精密的機器。這些成就固然令人讚嘆不已，但其實一些微小而簡單的結構零件更值得我們關注，因為改變世界的往往是這些小零件，它們是文明與科技的基石，若沒有它們，現代世界賴以運作的各種事物將不復存在——　　從輕型飛機到越洋船艦，人類能夠上天下海，全是小小釘子的功勞？　　輪子怎樣開啟了人類的... ... Leer más

$161 MXN

2023英國皇家學會科學圖書獎入圍作現代世界不為人知的小小零件，如何從根本上改變了我們的生活？呂良正｜臺灣營建研究院院長、國立臺灣大學土木工程學系教授黃春木｜臺北市立建國高中歷史科教師鄧建國｜國立臺灣師範大學設計系所教授簡麗賢｜臺北市立第一女子高級中學物理教師——見微知著推薦（依姓名筆畫排序）七種建構現代文明的細小發明　　在人類文明漫長的歷史中，許多矚目的發明與創新相繼誕生，讓我們今天得以過上舒適的生活，並能享受科技發展帶來的便利。　　論及人類最偉大的工程奇蹟，我們可能首先會想到許多恢弘的建築物或精密的機器。這些成就固然令人讚嘆不已，但其實一些微小而簡單的結構零件更值得我們關注，因為改變世界的往往是這些小零件，它們是文明與科技的基石，若沒有它們，現代世界賴以運作的各種事物將不復存在——　　從輕型飛機到越洋船艦，人類能夠上天下海，全是小小釘子的功勞？　　輪子怎樣開啟了人類的...
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Seeing the Forest for the Trees: A Manager's Guide to Applying Systems Thinking

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學習型組織必備讀本如果你看過《系統思考》、《第五項修練》，千萬不要錯過這本書！以系統思考俯瞰整體、突破框架，進而做出決定、邁向成功！　　員工流動率為什麼居高不下？　　每天面對一大堆找不到原因的問題？　　一再錯失讓公司成長的機會？　　面對變化快速的環境，為了能了解全貌、找出結構、掌握先機，每個人都需要一種全新語言，以便了解彼此的觀點、掌握互動關係。　　這種語言，就是系統思考。　　系統思考，是俯瞰整體、看清事件背後的結構的思考方式，可以幫助我們釐清每個要素之間的互動關係，進而找出建構和解構的線索。　　本書作者丹尼斯‧舍伍德（Dennis Sherwood）是系統思考的專家，擔任許多企業的顧問，指導他們如何以系統思考建構競爭優勢。書中詳述如何以精確的常識應用在組織的策略思考中。舍伍德以有趣的方式，告訴讀者如何使用「系統循環圖表」和系統思考技術，將我們熟悉的常識加以精確化、結構化 ... Leer más

$219 MXN

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品嘗的科學：普立茲獎得主教你用腦品出好滋味（三版）

Tasty: The Art and Science of What We Eat

de 約翰‧麥奎德 ...

Traducido por 林東翰, 張瓊懿, 甘錫安 ...

Series series FOCUS
光是懂得食物的成分與烹飪的科學，對於「滋味」，你只懂了一半！普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主　約翰‧麥奎德力作李家維／葉怡蘭／莊祖宜／陳淑華　推薦＊＊＊＊＊備受尊崇的食品科學家哈洛德‧麥克吉（Harold McGee）與一群知名廚師曾鄭重宣告：「吃這件事除了會用到各種感官，也與我們的心智有關。」與我們的其他感官相當不同，「對味道的感受」不僅因人而異，且差異可能極大。它涉及我們全身、大腦、心理等許多層面，神祕莫測，因此在過去兩千年來，這領域一直處於科學研究的邊緣。直到近年隨著新型科技與科學理解的進展，才終於躍居科研的前沿，使「烹飪」成一門講究的技藝，從而揭露諸多奧祕：○「聯覺人」的大腦裡，一種感官會觸發另一種看似毫不相關的感官，比如文字的字義或發音會觸發味覺。大腦也可能會混淆不同味道和氣味。○光是「想像」苦味或看到嫌惡皺眉的表情，大腦就會體驗到「苦」的反應，影響你嘗出的滋味 ... Leer más

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光是懂得食物的成分與烹飪的科學，對於「滋味」，你只懂了一半！普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主　約翰‧麥奎德力作李家維／葉怡蘭／莊祖宜／陳淑華　推薦＊＊＊＊＊備受尊崇的食品科學家哈洛德‧麥克吉（Harold McGee）與一群知名廚師曾鄭重宣告：「吃這件事除了會用到各種感官，也與我們的心智有關。」與我們的其他感官相當不同，「對味道的感受」不僅因人而異，且差異可能極大。它涉及我們全身、大腦、心理等許多層面，神祕莫測，因此在過去兩千年來，這領域一直處於科學研究的邊緣。直到近年隨著新型科技與科學理解的進展，才終於躍居科研的前沿，使「烹飪」成一門講究的技藝，從而揭露諸多奧祕：○「聯覺人」的大腦裡，一種感官會觸發另一種看似毫不相關的感官，比如文字的字義或發音會觸發味覺。大腦也可能會混淆不同味道和氣味。○光是「想像」苦味或看到嫌惡皺眉的表情，大腦就會體驗到「苦」的反應，影響你嘗出的滋味
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