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酒吧調酒 電子書

如果您喜歡 酒吧調酒 電子書，或許您也會喜歡這些熱門精選。
顯示第 1 － 24 個結果，共 1456 個
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  • 從科學的角度玩調酒：雞尾酒瘋狂實驗室

    Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail

    由 戴夫•阿諾德 ……
    系列 series TASTE
    亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名平均4.5顆星評價有史以來最科學的調酒工具手冊創造更美觀的、精進的雞尾酒革命在戴夫·阿諾德（Dave Arnold）的世界裡，冰塊的形狀，蘋果中的糖和酸，以及一瓶香檳中的泡沫，都是可待測量，測試和調整的成分。透過在紐約技術高超的酒吧「Booker＆Dax」的創意發想，將讀者帶入吧台與實驗室。透過阿諾德和他的夥伴，一起調查溫度、碳酸化，糖濃度和酸度，尋求提升經典雞尾酒的方法，並發明新的，改變你對飲料的和品味的期望。本書囊括作者多年的嚴謹實驗和解決困擾的靈感，收錄酒譜和製作技巧。擁有超過120個酒譜和近450張彩色照片。從簡單的冰體形式開始，如何在自己的冰櫃中製作清晰的立方體，然後進入先進的技術，如用酶清除渾濁的檸檬汁，硝化混濁的新鮮羅勒，以防止褐變，並將伏特加浸泡咖啡，柳橙或胡椒粉。阿諾德的書是一種新的調酒方法的開始，一種以注意力觀察和創造性技術為基礎的解決問題的方法 …… 閱讀更多內容

    NT$1,386 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 癮型人乾杯問答101：漫遊調酒世界不NG

    由 癮型人 ……
    系列 series 飲饌風流
    ︙不懂就喝喝，懂了呵呵呵！︙臺灣本土最ㄎㄧㄤ、業內（ㄓㄤˋ）人士親授，︙只要喝調酒就一定會脫口而出的101問，搖晃登場～＊＊＊酒友啞然失笑，上癮推爆＊＊＊（依姓氏筆畫排序）James Chan｜格蘭菲迪單一麥芽威士忌 品牌大使Aroma｜Le Petit Charme丰迷酒吧 創辦人高永霈｜無向 Bar Without Manager黃中岳 Joseph Huang｜栩栩如真創態團隊 共同創辦人張佳益 Elvis Chang｜好吧 Goût Bar 共同創辦人諶淑婷｜喝酒就快樂的文字工作者๑۩۞۩๑ 本書特色 ๑۩۞۩๑➴中文世界第一本調酒師問答集➴哪一瓶？哪一杯？怎麼調？為你解惑➴這酒有卦？一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談➴調酒師，給問嗎？你最想知道的專業秘辛➴超過百款經典／創意酒譜，立刻調癮、現喝現爽<p... …… 閱讀更多內容

    NT$385 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 琴酒天堂Gin Palace

    好奇調酒師系列The Curious Bartender's

    由 崔斯坦．史蒂文森（Tristan Stephenson） ……
    譯者: 魏嘉儀, 黃亦安 ……
    系列 series DALA FOOD
    閱讀琴酒最好的一本書！作者鉅細靡遺交代琴酒前世今生，讀完本書洋洋灑灑的二十萬字後，關於琴酒的祖宗八代、連遠房親戚你都認識了！ 意亂「琴」迷歡迎進入烈酒世界★ 隨書贈送台灣琴酒地圖海報 ★琴酒的文藝復興近年來琴酒風潮席捲全球，取而代之伏特加為調酒市場主流的情況，年輕人又開始喝起琴酒，這波琴酒的逆襲是許多酒類專家始料未及的。《琴酒天堂》由英國知名的調酒師、酒類暢銷作家崔斯坦．史蒂文森（Tristan Stephenson）系統性地介紹琴酒。從「歷史角度」切入，以琴酒製作原料「杜松」引入琴酒於歷史上之發展，並介紹世界各國的琴酒製作方式與蒸餾方法，在歐美市場上的琴酒品牌如雨後春筍般冒出搶奪市場，有許多精釀琴上市，各廠商無不在自家的植物香料上下足功夫，在包裝上花盡心思吸引琴迷的注意。史蒂文森... …… 閱讀更多內容

    NT$553 TWD

  • 嚴選雞尾酒手帖

    由 渡邊一也 ……
    譯者: 沈俊傑 ……
    精選162杯雞尾酒詳加介紹！收錄調配用酒譜，利於自行動手製作！附帶詳細解說，了解每杯雞尾酒背後的故事，品飲享用的同時，也一同吟唱一段段有趣的調酒由來！■雞尾酒是什麼？一般來說是以某種酒為基底，混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料，有些則會刻意保留材料本身的味道，每種酒的作法都不一樣。◇為了緩和酒感，使酒精容易入口，另外也為了使整杯酒呈現較好的風味，通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。◇雞尾酒十分重視外觀，所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草，也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起，但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息，美麗的外觀和與美好的味道，可以讓人沉悶的心情馬上撥雲見日……雞尾酒那豐富的魅力，在其他飲品身上是看不到的。即使只是兌水或兌氣泡水這種只用了2種材料的喝法，也都算是一種雞尾酒 …… 閱讀更多內容

    NT$350 TWD

  • 專業調酒瘋玩計劃

    跟著調酒師喝調酒、玩調酒、練品味，不用喝掛也能成為懂酒知識青年

    由 Allen鄭亦倫 ……
    系列 第 6 冊 - taste
    **今晚，**讓王牌調酒師Allen陪你喝一杯！瘋玩調酒練成專業酒鬼，不僅練酒量更要有「品味」，喝酒小白也OK認識風味組合、調酒手法、裝飾美學，創意酒譜+經典Twist+無酒精酒譜65杯一週一杯練起來，春夏秋冬都有喝調酒的好理由，你還在等什麼？調酒的世界有如絢爛煙花，有著無可限量的變化，蘊含了化繁為簡、亦能由簡化繁的美，不只是充滿酒精的杯中物而已！跟著王牌調酒師的獨家酒單嚐遍各種調酒，一週一杯慢慢試，過了一個年頭，你也能從亂點瞎喝練成能品味調酒的知識青年、晉升專業級酒鬼！///// 本書適合誰安心服用？ /////★剛開始喝調酒的酒客小白★有興趣在家玩簡易調酒的人★喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者<stro... …… 閱讀更多內容

    NT$385 TWD

  • Cocktail Codex

    Fundamentals, Formulas, Evolutions [A Cocktail Recipe Book]

    由 Alex Day, Nick Fauchald, David Kaplan ……
    From the authors of the bestselling and genre-defining cocktail book Death & Co, Cocktail Codex is a comprehensive primer on the craft of mixing drinks that employs the authors’ unique “root cocktails” approach to give drink-makers of every level the tools to understand, execute, and improvise both classic and original cocktails.JAMES BEARD AWARD WINNER • WINNER OF THE TALES OF THE COCKTAIL …… 閱讀更多內容

    NT$317 TWD

  • 調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析

    Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions

    由 艾力克斯・戴;大衛・卡普蘭;尼克・福查德 ……
    系列 series Master Chef
    詹姆士・比爾德最佳調酒書獎TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書芝加哥論壇報評為年度最佳食譜「所有的調酒只有六種。」在《調酒法典》裡，只要掌握六種「根源酒譜」：古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒，您就能征服所有的調酒。一旦您了解每個根基酒譜的調製方法和原理後，您就會知道為什麼有些調酒膾炙人口，有些卻難以入口。除此之外，也能了解如何在經典架構上，自行調整更換原料和做出變化，以及為什麼您會喜歡某些款的調酒，還有怎麼發揮創意，調出全新配方的調酒等。《調酒法典》書中包含超過350道酒譜，深度剖析每一項原料，同時提供基本和進階的技巧。無論您的調酒功力如何，這本工具書都有助於您了解、執行和即興創作出經典和符合現代潮流的雞尾酒。專家推薦Matt馬昱光／一飲樂酒誌創辦人王靈安／資深調酒師王鵬／酒類專家紙醉金迷Relax …… 閱讀更多內容

    NT$1,050 TWD

  • Imbibe! Updated and Revised Edition

    From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar

    由 David Wondrich ……
    The newly updated edition of David Wondrich’s definitive guide to classic American cocktails.Cocktail writer and historian David Wondrich presents the colorful, little-known history of classic American drinks--and the ultimate mixologist's guide--in this engaging homage to Jerry Thomas, father of the American bar.Wondrich reveals never-before-published details and stories about this larger-than …… 閱讀更多內容

    NT$317 TWD

  • Wine Folly

    The Essential Guide to Wine

    由 Madeline Puckette ……
    The best introductory book on wine to come along in years” (The Washington Post) from the creators of the award-winning Wine Folly websiteRed or white? Cabernet or merlot? Light or bold? What to pair with food? Drinking great wine isn’t hard, but finding great wine does require a deeper understanding of the fundamentals.Wine Folly: The Essential Guide to Wine will help you make sense of it all in …… 閱讀更多內容

    NT$302 TWD

  • 一杯入魂！調酒師的修煉與思考：酒杯裡的有價技術解密、酒譜創作與酒吧苦甘日常

    由 Allen鄭亦倫 ……
    譯者: 0 ……
    系列 series 樂食Santé
    在地第一本！剖析調酒師『有價技術與思維』的非典型工具書《專業調酒瘋玩計劃》作者、Drizzle創辦人暨首席調酒師Allen最新力作從他的所學與職涯脈絡爬梳，公開如何修煉成自己的「創作軟實力」！專業職人的7個思考x 以6個面向立體解讀調酒x生活練習的訓練細節你都怎麼學習調酒知識？Google酒譜、看工具書、搜尋無數影片…有各種方式能幫助你「複製」調出一杯酒，但不見得能打造出「有你個人風格」的原創作品，想精進自己的調酒功力，需要的不是只學基礎、入坑買設備，而是先培養「對生活的嚴重好奇心」，在調酒世界裡才能不斷開展出繽紛多彩的酒花，成為你自己！跟著本書，窺探生活型調酒師──Allen鄭亦倫的「調酒腦」，看他如何用生活的酸甜苦辣調一杯、不藏私分享數十年苦心練成的出杯功力與創意，書中帶你了解調酒的技術面、創意面、生活面，全方位建構起個人風格的「調酒思維」，希望觸發你的思考力、拿掉框架 …… 閱讀更多內容

    NT$406 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 一口乾！TRIO ' S 101 SHOTS

    由 TRIO三重奏團隊 ……
    系列 series TASTE
    全世界有十一萬七千六百五十二種酒！真的！酒有六萬八千五百七十二種喝法。不騙你。有九千八百四十七種雞尾酒，這大家都知道。但今天我們只有一種作法，一種喝法！Shot！Shot！Shot！因為好喝我們喝Shot，因為開心我們喝Shot！因為分享我們喝Shot，Shot ！Shot ！Shot ！「調酒教父」王靈安老師帶領TRIO調酒師團隊共同創作101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT精彩收錄作法簡單、好上手，快點邀請親朋好友一起Shot一下吧！推開酒吧的門推開酒吧的門，酒要怎麼點？和個人喜好、氣候、餐前餐後都有關係。通常我們的順序是這樣的：先來杯Highball潤口解渴，再點杯雞尾酒考驗考驗Bartender功夫，接著品味一杯長飲型的經典調酒，最後暢快一口Shot。<... …… 閱讀更多內容

    NT$406 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】

    一看就懂！跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹，在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學！

    由 朴珠和 ……
    譯者: 林大懇 ……
    系列 第 134 冊 - 生活風格
    本書獨創！看插圖學調酒米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦，微醺推薦從調酒知識，到選酒、技法、調配比例等專業技巧，一本搞定！將繁複的文字化為插圖，零基礎也能看懂，最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書！本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法，讓你能夠迅速掌握精隨。從基礎的調酒工具到高級的技巧，像是如何進行搖盪、混合和攪拌等，並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧，每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現，就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品！此外，每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道，適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況，並透過調整飲品的口感和平衡度，以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等，還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度，打造你的專屬口味。馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒！無論你是初學者還是有一定經驗的人，這本書都能夠滿足你的需求。<... …… 閱讀更多內容

    NT$374 TWD

  • 浸漬魔法

    運用不同元素的組合，創造出50 道風味獨特的料理

    由 艾瑞克．普朗&喬許．威廉斯 Eric Prum&Josh Williams ……
    譯者: 郭珍琪 ……
    系列 第 153 冊 - 健康與飲食
    看似簡單的混合，卻能醞釀出不可思議的風味這個1+1=3的魔法，適用於各種油品、調酒與飲水【基礎 The Basics】此章涵蓋浸漬的基本原則，其中包括家裡的準備工具、可運用的液體種類、食材類型，以及浸漬呈現風味所需的時間，換句話說，也就是開始製作前的一切準備事項。【浸漬油 Oil】添加香草的浸漬油是提升家常菜美味的一種很棒的方式。我們將浸漬油以各種方式應用在我們的日常料理之中。無論是將義大利南方辣椒油淋上火烤披薩，或是以基本油醋拌沙拉都可以（而且保證沙拉立即升級），浸漬油可能帶有鹹、辣和香草風味，可以提升任何日常佳餚的美味。【浸泡酒 Spirit】<b... …… 閱讀更多內容

    NT$273 TWD

  • 絕品雞尾酒研究室 5支基酒×4種基本技法×3組方程式，隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒

    由 編集工房桃庵, 編集工房桃庵 ……
    　　雞尾酒有趣的地方，就是層層疊疊不同風味的材料，創作出令人覺得美味又耳目一新的飲品，有時僅更換基酒，就可以變成完全不同的酒品。若是替換其中一樣材料，或是搖杯混合的技法，可以排列組合更多，多采多姿令人著迷。　　本書從組成雞尾酒的基礎風味談起，到混和技法，以及冷熱飲、長短飲的分類說明，並依其分類整理出超過400種雞尾酒譜＆圖鑑，除此之外，常用的8大基酒介紹、調酒的必備器具也一一講解，卷末更附錄110種雞尾酒用語集，以及432種雞尾酒材料一覽表。不論新手、老手，都能從中獲得所需，是一本知識含金量極高的居家調酒寶典。　　**　★A +B + C =3類風味混合=美味雞尾酒方程式**　　只要掌握構成雞尾酒的3種主要風味，就能排列變化不同風味的酒！　　A群類的味道主要是作為基底的酒，比如伏特加、琴酒、葡萄酒這類濃度高的酒精飲品，　　B群類主要是香甜酒，帶有果實和藥草等風味的酒 …… 閱讀更多內容

    NT$392 TWD

  • Cork Dork

    A Wine-Fuelled Journey into the Art of Sommeliers and the Science of Taste

    由 Bianca Bosker ……
    The Independent's 2017 Book of the Year and a 2020 London Eater recommended read for lockdown'If Malcolm Gladwell were to write a book about wine, the results wouldn't linger much more pleasurably on the palate than this accessible, adventurous, amusing and informative book by Bianca Bosker' - The TimesProfessional journalist and amateur drinker Bianca Bosker didn't know much about wine - until s …… 閱讀更多內容

    NT$260 TWD

  • Death & Co

    Modern Classic Cocktails, with More than 500 Recipes

    由 David Kaplan, Nick Fauchald, Alex Day ……
    The definitive guide to the contemporary craft cocktail movement, from one of the highest-profile, most critically lauded, and influential bars in the world.Death & Co is the most important, influential, and oft-imitated bar to emerge from the contemporary craft cocktail movement. Since its opening in 2006, Death & Co has been a must-visit destination for serious drinkers and cocktail enthusiasts, …… 閱讀更多內容

    NT$417 TWD

  • 波本威士忌的美味情書：跟著愛德華．李尋味肯塔基，探索靈魂故鄉的醺然滋味

    由 愛德華．李 ……
    譯者: 何修瑜 ……
    系列 第 73 冊 - 好日好食
    美國三大餐飲媒體Eater、Epicurious、Food & Wine「2024春季最佳食譜書」入圍國際烹飪專業協會IACP「葡萄酒、啤酒或烈酒」類「2025年度最佳食譜書」 肯塔基酒廠深度巡禮｜ 50道主廚級波本料理｜ 大師級波本品飲指南匠心獨運的波本風味鉅作，邀你舉杯共飲、開動上桌！【內容簡介】料理詩人 愛德華・李，邀你走入肯塔基的風土與日常，細品百年波本所流淌的風味與故事。．．．全球高達95%的波本威士忌，皆誕生於這片被譽為「波本聖地」的肯塔基州。在這裡，波本不只是酒，它是流動的歷史、是生活的方式，更是肯塔基人代代相傳的文化與傳統。身為深耕當地21年的主廚與波本行家，愛德華・李將這份深情傾注於書中。化身為波本的引路人與說書人，透過散文食譜、歷史軼事、人物特寫與酒廠巡禮，帶讀者從多元角度，深度... …… 閱讀更多內容

    NT$1,125 TWD

  • Gin

    A guide to the world’s greatest gins

    由 Dominic Roskrow ……
    系列 series Collins Little Books
    This beautifully presented Little Book is an excellent introduction to the world of gin. It includes a fascinating history of the product itself, how it’s made, how best to drink it and details of the world’s best gins.The book includes a description of the very best gins in the world. It is completely up-to-date, including details of new and emerging gins and manufacturers. Includes details of: …… 閱讀更多內容

    NT$212 TWD

  • 調酒的技藝：調製技巧 × 風味入門 × 100道創意酒譜，調酒師的職業養成全書

    THE BARTENDER’S MANIFESTO: How to Think, Drink, and Create Cocktails Like a Pro

    由 托比・馬洛尼, 艾瑪・簡森, Toby Maloney, Emma Janzen ……
    譯者: 方玥雯 ……
    系列 series Cuisine
    想成為專業又出色的調酒師，看這一本養成專書就夠了美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主親授100道經典雞尾酒＋創意酒譜調製調酒是否有品味方法？冰塊形狀對酒的風味有影響嗎？添加香氣，才能賦予調酒靈魂？技法不同，調出來的味道也大不相同？葉子和水果裝飾怎麼擺，才好看？威士忌、琴酒、香甜酒等酒類，各自有哪些風味與口感差異呢？調酒，絕不是把各種材料加在一起就好，翻開這本書，讓作者帶你全方位解析雞尾酒技法！從調製手法、風味組合、靈感哲學、裝飾美學、調酒工具到創意酒譜，Step by Step 帶你逐步認識雞尾酒，了解這個多變領域的法則。打下扎實的調酒基底，掌握每一個細節，從平衡、溫度、質地到香氣，從攪拌法、糖漿種類、冰塊類型到器具使用，從靈感、好奇心、思維模式到創意與經典酒譜。向專業調酒師學習如何思考、如何品飲、如何調酒，360度全方位掌握雞尾酒的調製知識與訣竅。不只要調出一杯好喝的飲品 …… 閱讀更多內容

    NT$595 TWD

  • The Ultimate Bar Book

    The Comprehensive Guide to Over 1,000 Cocktails

    由 Mittie Hellmich ……
    The Ultimate Bar Book — The bartender's bible and a James Beard nominee for the best Wine and Spirit book, 2008The cocktail book for your home: The Ultimate Bar Book is an indispensable guide to classic cocktails and new drink recipes. Loaded with essential-to-know topics such as barware, tools, and mixing tips.Classic cocktails and new drinks: As the mistress of mixology, the author Mittie …… 閱讀更多內容

    NT$406 TWD

  • The Essential Cocktail Book

    A Complete Guide to Modern Drinks with 150 Recipes

    由 Editors of PUNCH ……
    An indispensable atlas of the best cocktail recipes—each fully photographed—for classic and modern drinks, whether shaken, stirred, up, or on the rocks.How do you create the perfect daiquiri? In what type of glass should you serve a whiskey sour? What exactly is an aperitif cocktail? A compendium for both home and professional bartenders, The Essential Cocktail Book answers all of these questions …… 閱讀更多內容

    NT$209 TWD

  • The Cocktail Guy

    Infusions, distillations and innovative combinations

    由 Rich Woods ……
    “Master Mixologist” – The Daily Telegraph“Imaginative, daring and flying the flag for the savoury-beverage trend”– Harper’s Bazaar“The drink industry’s answer to Heston Blumenthal” – Square Meal“Pioneering Bartender” – City A.M.Meet Rich Woods, a.k.a The Cocktail Guy. At the forefront of the mixology revolution, Rich has been garnering fans and accolades t... …… 閱讀更多內容

    NT$459 TWD

  • Liquid Intelligence

    The Art and Science of the Perfect Cocktail

    由 Dave Arnold ……
    **Winner of the 2015 James Beard Award for Best Beverage Book and the 2015 IACP Jane Grigson Award.A revolutionary approach to making better-looking, better-tasting drinks.**In Dave Arnold’s world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked.With Liquid Intelligence, the creative force …… 閱讀更多內容

    NT$1,014 TWD

  • The Essential Wine Book

    A Modern Guide to the Changing World of Wine

    由 Zachary Sussman, Editors of PUNCH ……
    A field guide to the new world of wine, featuring an overview of today’s most exciting regions and easy-to-use advice on properly tasting wine, discovering under-the-radar gems, and finding the perfect bottle for any occasion.Highlighting wines from old world regions such as France, Italy, Spain, and Germany to new world wines from the United States, Australia, New Zealand, Chile, and more, The …… 閱讀更多內容

    NT$209 TWD