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咖啡與茶飲 電子書

如果您喜歡 咖啡與茶飲 電子書，或許您也會喜歡這些熱門精選。
顯示第 1 － 24 個結果，共 979 個
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  • 教父級精品咖啡聖經：氣候變遷之下，從選豆到萃取的全新賞味細節，掌握未來咖啡的品飲門道﹝品味新裝版﹞

    新しい珈琲の基礎知識

    由 堀口俊英 ……
    譯者: 黃薇嬪 ……
    系列 series 滿足館
    NEW！【品味新裝版】讓品飲好咖啡成為一種日常──★日本精品咖啡教父 重磅新作★──在精品豆成為咖啡學主流的風潮下，一本愛好者和從業者必收的品飲專書。細數豆種、產區、處理、烘焙、沖煮的基礎知識，當咖啡已成為飲食文化的顯學，一堂深入尋味的大師課程。隨著星巴克和藍瓶等知名連鎖店的出現，咖啡成為大眾化的娛樂飲品；如今當便利商店咖啡都在主打「單品豆」和「精品豆」，優質的咖啡隨手可得的同時，喝咖啡的門檻也降低，不只普及化、更成為日常的一部分。◎你是「想要主動挑選單品咖啡類型」的咖啡愛好者？◎還是「需要在選豆和沖煮的過程中、細究更多細節」的從業人員？★這本「新‧咖啡的基礎知識」補完計畫，你一定需要！★【搶先看】教父的30年經驗！類型別的選豆建議‧日曬法的產地選豆建議：巴拿馬、衣索比亞和葉門，發酵過程中的不良風味最少。‧波旁品種的選豆建議：瓜地馬拉的安提瓜產區，最能代表波旁品種的風味。‧衣索比亞的選.. …… 閱讀更多內容

    NT$392 TWD

  • 咖啡的科學（全新修訂版）

    由 旦部幸博 ……
    譯者: 蔡婷朱 ……
    系列 第 125 冊 - 知的
    從產地原料到烘焙沖泡，　　專家為你詳盡解說，　　以科學理論為基礎，　　揭開美味咖啡的神秘面紗！　　　　本書將告訴你：　　◆如何精準判斷什麼是好咖啡　　◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡！　　◆你對咖啡了解多少?　　◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式，如何影響咖啡風味？　　◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類？　　◆「持續嘗到苦味」與「後味是苦味」有何差異？　　◆淺焙與深焙哪種咖啡因含量較高?　　◆「以炭火烘焙能使咖啡豆芯熟透」是真的嗎?　　◆「喝咖啡能使罹患癌症的風險降低」的說法是否可信？ …… 閱讀更多內容

    NT$315 TWD

  • 四句話變幸福！實現奇蹟人生的荷歐波諾波諾：修‧藍博士親授，零極限最佳門書

    たった4つの言葉で幸せになれる!心が楽になるホ・オポノポノの教え

    由 伊賀列阿卡拉‧修‧藍[作者];丸山茜[作者] ……
    系列 series 新時代系列
    日本熱銷12萬冊！了解夏威夷療法──荷歐波諾波諾，就從這本開始！基本概念．名詞解釋．清理工具．實證．Q&A★隨書收錄「冰藍╳植物清理卡」圖檔★彭樹君（作家）、周介偉（光中心主持人）──強力推薦▎當你不需要過去的記憶，就能充分享受當下。透過清理，減少靈魂的負債！荷歐波諾波諾的智慧，讓整顆心都輕鬆起來！只要四句話，便能消除潛意識裡的記憶，讓自己回到零的狀態，然後，你真正需要的事物就會在完美的時機到來！想擺脫困境，開拓人生新局，方法只有一個：透過清理，消除自身的記憶用四句話來清理，從根本解決所有問題，在臺灣引發療癒風潮的荷歐波諾波諾相關書籍已暢銷超過50萬冊，但仍有許多讀者在問，該從哪一本入門？這本就是了！</... …… 閱讀更多內容

    NT$224 TWD

  • 尋味咖啡：跟著杯測師認識咖啡36味，找到最對味的咖啡

    由 王人傑 ……
    系列 第 18 冊 - 悠活YOHO
    品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」做自己的咖啡風味設計師以下關於咖啡的疑問你有答案嗎？味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味？好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡？咖啡36味，你認得幾味？不懂「杯測語言」，還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」，跟著杯測師的咖啡筆記，找出你心目中最對味的好咖啡！咖啡36味是由精品咖啡協會所歸類的咖啡風味分類系統，當你知道這些味道是怎麼被分類的，以及了解如何從生活中更敏銳的去感受味道、氣味，就會更容易去掌握36味。品味咖啡的辭彙不再只是「好喝」、「難喝」、「很香」、「有怪味」……練習使用咖啡的通用語言，來紀錄每一杯咖啡裡的味道與人交流。享受一杯有靈魂的咖啡，就從品味開始。... …… 閱讀更多內容

    NT$279 TWD

  • 咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味的祕密（暢銷新版）

    커피를 위한 물 이야기

    由 魚希至 ……
    譯者: 謝雅玉 ……
    系列 series 咖啡科學教室
    一杯咖啡98%是水，無法駕馭「水質」，美味難求 !台灣第一本研究咖啡水質科學書水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物質，對於極致風味的渴望，終究難以滿足。◆沖煮完美咖啡，水質是關鍵！在過去，因為缺乏相關研究和科學數據，導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響，直至近年，研究資訊一一曝光，水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。從濾水器市場的成長、相關實驗及資訊的揭露，還有咖啡師們的關注——包括三屆英國咖啡大師賽冠軍Maxwell、2016年世界盃咖啡大師冠軍吳則霖、2017世界盃咖啡沖煮大賽冠軍王策等人，在分享獲勝祕訣時，都提到水質的重要性，在在顯示水已經成為足以改變咖啡風味的獨立變數。◆挑選理想水質，帶出咖啡香氣與口感　　想要沖煮一杯完美咖啡，必須掌握六大要因，包括正確的水粉比、符合萃取時間的研磨度、器具用法、理想的沖煮技法 …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

    由 崔致熏、元景首、金世軒、金志訓、IBLINE編輯部 ……
    譯者: 陳聖薇、葉雨純、陳青萍 ……
    系列 series rencontrer邂逅
    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」□詳盡介紹從入門到實作的咖啡相關知識：分為五大部分，從入門最基礎的知識，到實作練習的說明與注意事項，循序漸進，是認識咖啡製作的最佳知識類型書籍。□實務、教學與經營經驗豐富的作者群：作者皆為韓國知名咖啡專業人員，具有豐富的知識與經驗，於本書中傾囊相授，是取得相關咖啡知識的最佳途徑。□提供優秀的咖啡店家菜單與咖啡作品：蒐羅韓國各家知名咖啡廳的咖啡菜單開發與製作，並提供咖啡師大賽冠軍的參賽作品，一窺咖啡師冠軍的底蘊 …… 閱讀更多內容

    NT$840 TWD

  • 生命的答案，水知道（典藏紀念版）：全球熱銷突破四百萬冊，揭開心念的強大力量

    水は答えを知っている

    由 江本勝 ……
    系列 series Happy Image
    水結晶，忠實反應了心念的振動頻率！米飯實驗，讓人看到關愛與對話的重要！連續17週登上《紐約時報》暢銷書榜，長銷20年不墜！翻譯成多國語言，熱銷突破四百萬冊，不論國家、人種、宗教團購絡繹不絕！122幅珍貴的水結晶照片，帶你我一窺自然的奧妙，解開生命的答案。轟動全球！用愛創造美麗新世界！客觀揭露愛與感謝、珍惜與忽視，以及心念的強大力量！江本勝堅信萬物都透過振動存在，而水對振動非常敏感，且會直接記錄和反應，他讓水看字、聽音樂，結果大出意料之外。他將多年來的實驗成果集結成書，希望傳遞水結晶所蘊含的訊息。出版後立刻在全球各地引起轟動，並且掀起水研究的熱潮。水看到「愛與感謝」，呈現... …… 閱讀更多內容

    NT$217 TWD

  • 咖啡師的咖啡師．超哥的咖啡教室：手沖、塞風、義式濃縮獨家技法，重新連結咖啡萃取與感官體驗

    由 陳秉超 ……
    系列 series 生活新知館
    咖啡師的咖啡師．陳秉超首部巨作！金杯理論再復興，獨家萃取密技 × 專業級感官分析國際咖啡認證考照大解密！　　◎臺灣首位取得SCAE認證資格之咖啡講師暨考官，實作達人陳秉超首部巨作。　　◎金杯理論再復興，手沖、塞風、聰明濾杯、義式濃縮等獨家技法大公開。　　◎專業級感官分析：獨家「咖啡品嘗記錄表」，從職人視角辨識理想咖啡風味口感。　　◎超值收錄：國際咖啡認證考照大解密，晉升職業玩家最佳捷徑。　　本書作者陳秉超，接觸咖啡至今已有20餘年，　　稍有資歷的玩家都喊他「超哥」。　　他是全臺灣首位取得SCAE（歐洲精品咖啡協會）認證資格的咖啡講師暨考官，　　通過國內外七大咖啡協會與組織（SCAA、SCAE、CQI、台灣咖啡協會、　　台灣精緻咖啡協會、台北精品咖啡商業發展協會、農委會茶改場）評審感官測試，　　並持有國際四大咖啡（SCAA、SCAE、City & Guilds、FujiR... …… 閱讀更多內容

    NT$350 TWD

  • 咖啡的科學（暢銷新版）

    從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典

    由 崔斯坦．史蒂文森, Tristan Stephenson ……
    系列 series 生活新知館
    全球咖啡迷爭相珍藏，最權威的咖啡博學百科！全新改版！最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著！　　►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，經典代表作！業內獨門配方大公開！　　►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理，全面剖析咖啡大小事　　►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術；獨家收錄精美咖啡帶地圖　　本書深入追尋咖啡的源起、對人類過去與未來的影響，　　詳實記錄世界各國生豆產地與處理流程、偷師專業烘焙的烘豆技術，　　並深度剖析咖啡背後的物理與化學效應；解讀無數咖啡器具結構原理、沖煮手法等；　　更復刻五星級酒店、知名咖啡館不外傳的特殊手藝與獨門佐餐甜點。　　★名廚傑米．奧利佛餐廳首席咖啡師，獨門配方大公開！　　作者崔斯坦．史蒂文森是知名咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，　　曾任職於名廚傑米．奧利佛的Fifteen餐廳 …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 窮究台灣茶

    如何選購、享受台灣茶

    由 池上麻由子, 林鼎洲 監修 ……
    系列 第 83 冊 - 生活樹
    人文．節氣．台灣茶──探究回甘好茶背後的深厚底蘊──摘採、炒菁、揉捻、烘焙鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師帶您一同領略台灣茶的絕妙風味台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍，也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色，到茶藝文化、泡茶方法等等，多方解析台灣茶的魅力，探究台灣茶的奧秘！◆你所不知道的台灣茶──Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎？... …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • 咖啡癮史：從衣索匹亞到歐洲，從藥物、祭品到日常飲品，揭開八百年的咖啡文明史（全新暢銷修訂版）

    The Devil’s Cup: Coffee, the Driving Force in History

    由 史都華・李・艾倫, Stewart Lee Allen ……
    譯者: 簡瑞宏 ……
    系列 series NEXT
    咖啡因萬歲！沒有咖啡，便沒有文明！「我們有如此進步的社會文化，應該歸功咖啡的出現！」──朱爾．米榭勒小小咖啡豆，翻轉世界文明八百年！咖啡在我們的日常生活中，儼然已成為一部分人的必需品，也是社交的代名詞，便利商店、咖啡廳、餐廳，甚至辦公室茶水間都能看見它的蹤影。如此日常的飲品，在人類文明發展史中卻扮演著極其重要的角色。它啟蒙西方文明，也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡，他們的文明發展比其他民族更快：當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權，他們便成為世上最有勢力的國家；當咖啡在英國出現，便掀起國家爭霸與征服世界意志；而法國大革命，也是起於巴黎咖啡館興盛之時。咖啡曾經是藥物、祭祀物品，被回教徒視為惡魔的飲料，但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵，二十世紀初又因文人聚集咖啡館，成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。作者為了揭開咖啡的謎團，從咖啡發源地衣索匹亞出發，途經阿拉伯、埃及... …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$266 TWD 目前是 NT$226 TWD

  • 這樣沖就對了：100% 不敗手沖咖啡:怎麼沖都好喝！

    由 黃琳智 ……
    系列 series 布克生活
    最完整的手沖咖啡聖典！無經驗也可以馬上上手！不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮，都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，才能煮出一杯專業好咖啡！手沖咖啡其實很簡單！用優閒的、愉悅的心情，簡單的給水概念，就可以輕鬆沖煮出一杯好咖啡！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的手沖咖啡知識，再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓喜愛親手製作手沖咖啡的朋友，可以在閱讀本書後，學習到手沖咖啡相關的知識，在家也能輕鬆做一個手沖咖啡達人。來一杯手沖咖啡吧！咖啡飲品早就已經融入在我們的日常生活當中了，從耳熟能詳的咖啡拿鐵跟卡布奇諾，以及美式咖啡還有早期非常流行的賽風壺（虹吸壺），而此書要介紹的主軸，就是現在普及的程度直線上升且大受歡迎，許多咖啡店家都大力推廣的手沖咖啡。手沖咖啡的樂趣及魅力所在，就是可以使用方便而簡易的方式來沖煮咖啡，很符合現代人所追逐的品味生活 …… 閱讀更多內容

    NT$251 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 烘豆學：40年烘豆心得報告書

    珈琲焙煎の書

    由 小野善造 ……
    譯者: 蔡麗蓉 ……
    ～40年烘豆心得報告書～烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」◎聯合推薦Fika Fika Cafe 創辦人、2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍／陳志煌（James Chen） 審定WCRC世界烘豆大賽冠軍／賴昱權（Jacky Lai ）咖啡大叔／許吉東全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍／王詩如◎40年烘豆實踐報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，期望咖啡後進們能站在前人的基礎之... …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$195 TWD 目前是 NT$166 TWD

  • 茶味裡的隱知識：風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事，我的10年學茶筆記

    由 王明祥 ……
    系列 series 樂食Santé
    　　「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作！　　將茶化繁為簡，廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活　　隱藏在茶味裡的豐富隱知，讓新一代茶人為你說明白　　喝一口茶，嚐的不只是滋味，其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前，上山與茶香相遇的那刻開始，就此開啟了王明祥的茶路，進而創辦茶堂。十年過去了，對於茶的想法與理解終於集結，將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全，他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪與香氣譜，撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解，閱讀起來有滋有味的學茶筆記。　　◆從風土與製作開始說起，深度認識隱藏在茶味裡的物質、香氣、滋味！　　從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶───　　Q 茶是什麼樣的作物？種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道？　　Q 台灣茶樹品種源自於什麼背景故事？茶樹又是如何繁殖的？　　Q 台灣茶樹品種豐富，用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相～　　Q …… 閱讀更多內容

    NT$322 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 第四波精品咖啡學

    新產區、新品種、新沖煮法，最全面的咖啡潮流聖經

    由 韓懷宗 ……
    第四波來了！咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典從產地到出杯，全面剖析明日咖啡的新風貌**　　咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年──****　　暖化、通膨、供需失衡，導致高豆價時代即將來臨；****　　抗病又美味的混血品種崛起，高懸60年的金杯萃取理論已老；****　　科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、****　　杯測焙度標準、乃至萃取手法……****　　第四波精品咖啡浪潮已成形！****　　本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區，****　　是最全面的第四波資訊，一本看懂精品咖啡大未來！**　　★2050年會是阿拉比卡的大限年？低廉的羅布斯塔能否走向精品化？　　★暖化迫使產區海拔遷高，杯測焙度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華？　　★科技造味會... …… 閱讀更多內容

    NT$593 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 就這麼簡單！世界冠軍親授 「4：6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡

    誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー

    由 粕谷哲 ……
    譯者: 廖光俊 ……
    亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！　　「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。　　我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」　　這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。　　秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！　　學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，　　更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！　　◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！　　本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：　　1.使用粗研磨的咖啡粉 …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 手沖咖啡大全

    系統化手沖咖啡教學

    由 醜小鴨咖啡 ……
    系列 第 2 冊 - 醜小鴨咖啡師訓練中心
    想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？翻閱過許多手沖咖啡書後，你確定學到的方法是正確的嗎？只要擁有這一本，保證您一定會大有所獲！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的手沖咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》後，再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓喜愛親手製作手沖咖啡的朋友，可以在閱讀本書後，學習到手沖咖啡相關的知識，在家也能輕鬆做一個手沖咖啡達人。【前言】濾泡式咖啡的手法是最早的沖煮模式，從最簡單的浸泡到現今的各式各樣的手作沖煮工具。而手沖就是其中一種最受歡迎的方式。手沖咖啡的基本組合是濾杯跟手沖壺，這兩種工具演變至今已經有數十種的組合，光是濾杯就不下十數種，而種類繁多在選用上也是很多咖啡愛好者的煩惱，追根究底真正的問題來自于對濾杯設計的一知半解，自然在沖煮時無法掌握萃取咖啡的完整度，而衍生出來的問題就是水感 …… 閱讀更多內容

    NT$238 TWD

  • 茶道：茶碗中的人心、哲思、日本美學(茶之書 新譯本)

    由 岡倉天心 ……
    譯者: 王思穎 ……
    系列 series Art
    與時代逆流一本直指未來的先見之書　　茶源自中國，卻在發展成日常飲品後喪失了曾經到達的高度精神性。自十六世紀千利休以來，日本茶人揉合了老莊思想、禪學，形成茶的哲學。大和民族悟出的「茶道」，由岡倉天心這位日本近代藝術的啟蒙者以詩意流暢的英文向西方傳達。　　「偉大的概念藏在微小的事物裡，深遠的世界就在日常當中。」　　以茶為中心，茶之書的敘事在歷史、宗教、建築、美學、花道、生死觀等領域自在穿梭，引介東方文明底蘊中流洩的世界觀。一代思想家心中的茶的本質，是「不完全」的美學。**　　▌茶道：美是愚，美是自然無為。**　　岡倉巧妙引用禪理中的「愚」（foolishness）來闡述茶道哲學與美感，在功利價值觀中無用的事物，無法用功利的尺度來衡量，因此擁有了更廣大無邊的精神價值。道家老子的「空」，也說明了人類如何維持物我和諧，讓美感進入。**　　▌茶室：在內心讓殘缺成為完整，領會真正的美。**　 …… 閱讀更多內容

    NT$182 TWD

  • 咖啡小學堂寶典：第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈

    図解 コーヒー一年生

    由 粕谷 哲 ……
    譯者: 葉廷昭 ……
    咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡不必上課、不用拜師日本超人氣咖啡師，親授竅門！★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★咖啡豆種類太多選不出來？想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子？不管怎麼沖，味道就是跟咖啡店的不一樣？跟著本書習作，不必拜師求人，從此不再咖啡門外漢，讓人刮目相看！★買豆不踩雷：超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯不管上哪買，教您看懂包裝，輕鬆選對咖啡！★看漫畫認識咖啡風味：看漫畫了解咖啡產地，馬上明白味道的差異！巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂？透過本書漫畫單元，什麼豆是什麼風味，如數家珍。★王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。... …… 閱讀更多內容

    NT$294 TWD

  • 侍茶師：160堂經典茶藝課

    Tea Sommelier: Le thé en 160 leçons illustrées

    由 方思華—札維耶‧戴爾馬, 馬提亞斯‧米內 ……
    譯者: 陳蓁美 ……
    *此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀*◎第一本關於侍茶師的養成專書，專業且滿富趣味，幽默又令人大開眼界！◎從種茶、製茶、泡茶、品茶甚至「吃」茶……每一頁都以令人愉快的圖解，將有關茶的知識精華獨立成一個單元。◎生動地介紹11大茶葉產地、22大茗茶種類……內含侍茶師必須暸若指掌的資訊，也足以激起愛茶人深入探索、增長見聞的欲望。如果你曾思考……●眼前這道菜，和什麼茶最相搭？●清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？●各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？無論你有多少時間－－兩分鐘或一整天－－只消翻閱本書，肯定靈感滿載。茶和人的性格一樣多元……●有些茶香氣濃郁，適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用（就像正山小種）；●有些茶風味細緻，餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙（就像安溪鐵觀音）；●有些茶咖啡因含量偏低，適宜夜間品味（烏龍茶或一杯大紅袍，是最好的選擇）。</... …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$312 TWD 目前是 NT$265 TWD

  • 訪茶：一位英國女士的十五國覓茶奇遇

    Infused: Adventures in Tea

    由 漢麗耶塔．洛弗爾 (Henrietta Lovell) ……
    譯者: 莊安祺 ……
    系列 series MARK
    ★《紐約時報》年度好書★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳飲食獎★紐約名廚｜丹．巴伯（Dan Barber）、原味主廚｜傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、英國名廚｜湯瑪絲娜．麥爾絲（Thomasina Miers）、北歐料理傳奇廚師｜瑞內．雷澤比（Rene Redzepi）歐美名廚一致推薦★國際侍茶師學院創辦人｜池宗憲、三徑就荒主理人｜簡瑋婷Vicky 審訂從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險鼓舞人心，引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙！她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生，她訪遍天涯海角，只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。本書作者漢麗耶塔．洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣，在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化，但多數人對她鍾愛的原葉茶（loose-leaf tea …… 閱讀更多內容

    NT$350 TWD

  • 咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南

    由 河寶淑, 趙美羅 ……
    譯者: 高毓婷 ……
    系列 series bon temps
    *此書為固定版面格式，建議使用平板或電腦閱讀*從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！　　◆韓國暢銷書榜第一名！　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！　　◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！　　◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的組合，讓咖啡世界變得更加寬廣。　　◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。　　◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡，從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡，介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。　　◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識... …… 閱讀更多內容

    NT$280 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 手沖咖啡大全2-完美萃取

    學習到品嚐一杯咖啡

    由 醜小鴨咖啡 ……
    系列 第 3 冊 - 醜小鴨咖啡師訓練中心
    只要掌握本書傳授的手沖咖啡訣竅零失敗率，怎麼沖怎麼好喝～本書作者為了讓更多已經研讀過《手沖咖啡大全》的讀者，更進一步做到手沖咖啡完美萃取，因此再次將完整且系統化的手沖咖啡進階教學與經驗，以專業教學書的形式呈現。書中還收錄咖啡豆烘焙入門知識與技巧，只要掌握幾個要訣，就算是初學者也能烘焙出專業的咖啡豆。此外，作者還將《手沖咖啡大全》自出版以來，從讀者們自臉書、電話等所提出的眾多疑問中，精選出若干「瞭解後一定能讓咖啡專業知識、技巧更上一層樓」的問題，在本書的第3部分中一一釋疑，相信喜愛手沖咖啡的讀者，在閱讀之後一定會有「原來如此啊」的豁然開朗感。相信喜愛手沖咖啡的朋友，在閱讀本書後，一定能夠讓自己的手沖咖啡臻至完美萃取。【目次】前言Chapter 1　手沖咖啡的濾杯: 扇形與圓錐圓錐的經典HarioV60 與河野Kono、沖煮用用最佳的濾杯—扇形濾杯、三洋濾杯的設計與沖煮示示範、Melitta …… 閱讀更多內容

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  • 對的咖啡學：咖啡教父George窮盡三十年歲月:從尋豆、烘焙到萃煮:堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術

    由 王于睿, George Wang ……
    系列 series 生活新知館
    **　　沒半吊子的似是而非，　　堅持完美不妥協的畢生絕學****　　縱橫美洲、非洲與印度大陸產區，　　師從亞洲品測大師Sunalini，　　George教你做出一杯真正的好咖啡！****　　★深入全球咖啡產區，揭露生豆採購祕辛**　　說到產區，許多人開始在腦中勾勒美好憧憬。但事實上，產區不如你所想像得那麼簡單，從踏入產區開始，就得做好十足準備。面對農人接二連三的觀察、試探和考驗，萬一不小心在某些地方顯露知識不足，就會被對方看扁，甚至給予次級品，可說是雙方諜對諜，壓力非常大。　　也因此，在進入產區之前，一定要先讓自己具備知識和實力。擁有近三十年咖啡相關經驗的咖啡教父George，首度在這本著作中分享——舉凡該產區之氣候、災害，甚至是咖啡樹海拔等學問，都得事先做好功課，若能再加上善用第三公證單位所提供的資料佐證，便能更準確地判斷產區農人說話的真偽。**　**　除了產區不為人知的祕密外 …… 閱讀更多內容

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