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蛋糕 電子書

如果您喜歡 蛋糕 電子書，或許您也會喜歡這些熱門精選。
顯示第 1 － 24 個結果，共 2027 個
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  • Tiramisù

    Scopri i segreti del più iconico dolce italiano. La guida definitiva per farlo a regola d’arte, senza rischi, i consigli per le varianti più veloci, un po’ di storia e falsi miti da sfatare

    由 Manuela Fioriolli ……
    Tutti pensano di saper fare un buon tiramisù, pochi sanno fare il tiramisù perfetto. E' il dolce italiano più amato e diffuso in Italia e nel mondo. Lo trovi dalla nonna, in trattoria, nel ristorante chic, in quello stellato, rivisitato e persino in versione take-away ma mai uguale ad un altro, perché con un tocco si trasforma. Internet è pieno di video e ricette che promettono di farti realizzare …… 閱讀更多內容

    NT$125 TWD

  • 歐洲餐桌日日美味：專業烘焙師為家人手作的66道麵包×蛋糕×塔派×餅乾×料理

    由 布爾．丁夫人、Ruben拔 ……
    最道地的歐洲食譜全展現◆不論是透過烤箱裡分秒算計，還是小火慢燉裡蘊釀精華，以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人！◆熱呼呼手感烘焙×歐風甜蜜味蕾×下午茶派對點心×暖胃居家料理，吃不膩的日常美味！Food with Love餐桌上的美好食光，就是家的幸福滋味！◎歐式麵包：酥香肉桂甜心捲、蘋果麵包球、比利時佛蘭芒麵包、香草奶油麵包、海牙螺旋捲、巧酥可頌…◎人氣蛋糕：荷蘭嬤私房蛋糕、巧克力泡芙蛋糕、荷式乳酪蛋糕、德式黑森林蛋糕、覆盆莓夢幻水果捲、布爾家創意蛋糕…◎精緻塔派：草莓貝殼派、國王奶油派、香檳蘋果派、三角蘋果派、杏仁條派、項圈甜派…◎特色餅乾：荷蘭煎餅、巧克力鬆軟餅、細手指酥脆餅、雪白陀螺馬卡龍、濃情布朗尼、老荷蘭懷舊風味餅…◎異國料理：匈牙利燉肉、義式鮮蝦披薩、酥香炸魚、千層麵、碎絞肉鹹派、瑞典黑胡椒肉丸子…【本書特色】◎歐式烘焙／料理一次收錄！歐式麵包、蛋糕、甜點餅乾 …… 閱讀更多內容

    NT$245 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 蛋糕結構研究室：徹底解析五大關鍵材料，掌握柔軟×紮實×濕潤×蓬鬆終極配方比

    由 林文中 ……
    系列 series TASTE
    自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後烘焙研發人林文中最新力作—重磅級！蛋糕製作技巧全書《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料，活用材料特性，了解不同類型蛋糕的比例結構，就可製作出三大類蛋糕—磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕。書中有系統地從「高比例油、糖、粉＋蛋比例較少」的磅蛋糕談起，接著分析「高比例蛋＋油、水比例低」的海綿蛋糕，再到「高比例蛋、以分蛋打發方式」製作的戚風蛋糕，並特別分出無油海綿、無油戚風兩種不添加油脂的蛋糕類型。蛋糕之軟棉、紮實、細緻、蓬鬆、濕潤…各種口感，都與材料配比密切相關。首先對五大類蛋糕的配方結構比有了基本概念後，就可進一步理解「蛋、糖、油、粉、水」各自扮演什麼角色？誰多誰少會造成哪些影響？如何烤出理想的風味口感？接下來，想要清爽或鬆軟…，都能作出適當... …… 閱讀更多內容

    NT$406 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 巴斯克乳酪蛋糕

    正統風味、名店配方、升級口感，33款成功率100%的好吃配方

    由 藤澤Celica ……
    系列 第 81 冊 - 生活樹
    \\\**　****我很醜，可是我很好吃！　**///紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬，魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同？巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。利用高溫烘烤出漆黑的表面，內餡則為半熟狀態，一口咬下，同時品嚐到獨特焦香與滑順口感，反差魅力讓人吃過一次就難忘！為什麼大家都瘋做「巴斯克乳酪蛋糕」？**1.****材料超簡單：**只需要雞蛋、砂糖、麵粉、奶油乳酪、鮮奶油等五種材料，就能變出一個美味蛋糕！**2.****工具易準備：**無需添購特殊工具，只需使用平時廚房裡會用到的工具來製... …… 閱讀更多內容

    NT$231 TWD

  • 無過敏的烘焙聖經：專為蛋、奶、麩質過敏人打造的美味食譜與轉換祕訣

    由 卡塔琳娜．瑟梅莉 ……
    譯者: 郭珍琪 ……
    系列 第 8 冊 - CHEFGUIDE
    ★亞馬遜專為過敏症患者而設計的食物與食譜類別第一名、無麩質料理、素食料理第二名★《星期日泰晤士報》2024年十大暢銷書之一★2025年James Beard Award最終入圍，Guild of Food Writers 獎得主以及 2025 Fortnum & Mason 食飲獎入圍作品當你陷入麩質、蛋、奶這些過敏原陷阱的困擾，當你是個純素者卻是甜點狂熱者時，看著垂涎欲滴的甜點卻因為過敏限制而無法大快朵頤。那這本書將會是你的救曙。卡塔琳娜．瑟梅莉帶你突破侷限，重新定義美味與自由。無論是經典的英式司康、香甜可口的草莓瑞士捲到綿密滑順的蔬菜鷹嘴豆泥薄餅，都能有不含任何過敏原的版本。「理解烘焙、變通配方」從基礎成分到完整食譜，從理論原理到實務應用， 透過嚴謹的科學指引與細膩的食譜改良，讓你不必再在「不能吃」與「想吃」間掙扎。▍口感零妥協無蛋、無乳、無麩質，但吃起來卻毫無差異，完美還原經典美味 …… 閱讀更多內容

    NT$629 TWD

  • 法國藍帶的究極美味乳酪蛋糕&巧克力蛋糕：在家就能輕鬆做出風靡巴黎的人氣新食感甜點

    由 高石紀子 ……
    ＼日本瘋郵購的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕／由法國藍帶級職人帶來全球老饕祕密指定甜點　　甜味溫潤、口感輕盈、美味吃不膩的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕，其美味完全凝縮在這一本食譜中。　　書中會先以詳細步驟step by step介紹基本款，後面再以添加其他食材做出豐富的變化款，無論你是從未做過蛋糕的新手、或是沒有點亮廚藝技能的炸廚房常客，作者強調只要好好地按照步驟、仔細秤量食材的分量，就算是手殘、新手，也能夠輕鬆無負擔的製作出絕對不失敗的美味乳酪蛋糕與巧克力蛋糕。　　這是一本兼具啓發性與可實用操作的食譜書，讀者可以將從本書習得的技巧，參照照片步驟解說圖，可靈活運用到其他法式甜點料理食譜，充份提升廚藝。本書的作者不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來，更在日本開設超人氣法式甜點課程，精準地向全日本甚至全球發射出法式甜點的頂級美味信號！　　「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食 …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • 告別節食地獄的慾望系飽足餐：驚！這麼好吃竟然是減醣＆低脂？！

    由 石原彩乃 ……
    **　　為什麼好吃的東西都很胖？****　　難道想減重就只能吃「沙拉」、「雞胸肉」、「綜合堅果」當零食？！****　　節食沒幾天已到極限，忍不住抓起甜食、點心爆吃？！****　　／****　　 別再忍了！！！****　　＼****　　布朗尼、鬆餅、冰淇淋、燉飯……****　　就算減重也不必放棄美食！**　　護理師親身示範！全新概念！　　用「點心、零食」來補充每日必須營養，　　作者本人－8kg，追蹤粉絲最多－20kg！*　　｜為什麼好吃又能瘦？！　　｜超神奇的食譜設計，讓你變瘦更容易的４大理由！**　　＜好瘦理由1＞ 低醣低脂、而且高蛋白質！**　　靈活運用豆渣、豆腐、燕麥片、蛋白粉等優質又健康的食材，　　製作出美味的輕食、甜點，無負擔又能大快朵頤！　　成就感大增，越吃越開心！**　　＜好瘦理由2＞ 80%只需要一個調理盆就能完成... …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • 職人級蛋糕捲【技法全圖解】

    零基礎也學得會！從口味配方、烘焙技法、到組合裝飾，一次學會「蛋糕體綿密濕潤」、「奶油霜濃郁滑順」的高級感美味甜點

    由 朴祗賢 ……
    譯者: 余映萱 ……
    系列 第 114 冊 - 生活風格
    ★你喜歡蛋糕捲那蓬鬆的蛋糕體，一口咬下爆出奶霜內餡的邪惡美味嗎？★你著迷那柔滑細膩的奶油淋醬，大口咬下包裹著蛋糕體的豐富滿足感？★首次公開店內配方，咖啡廳才能享受到的美味，在自家廚房就能實現！Youtuber Ciao! Kitchen巧兒灶咖、ROBISTORE旅人食光 李彼飛、烘焙作家 OREOの甜食町──甜點職人聯合推薦本書作者為韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師——朴祗賢，結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」，從獨家配方與人氣餡料口味，不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度，精選10道突破視覺與味蕾想像的蛋糕捲，詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率！教你從最基礎的概念教起──從配方、攪拌技巧開始，做出不裂開、不塌陷的鬆軟綿密蛋糕體，香甜四溢的奶油霜調配祕訣；另外，更延伸介紹可以與蛋糕捲完美結合的糖漬水果、甘納許、糖霜等做法 …… 閱讀更多內容

    NT$285 TWD

  • 職人級奶油蛋糕【技法全圖解】

    零基礎也學得會！從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合，分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點

    由 朴祗賢 ……
    譯者: 余映萱 ……
    系列 第 115 冊 - 生活風格
    ★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕，再加上鮮奶油裝飾和水果夾心，交織成難以抗拒的甜點！★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕，獻給你職人級的製作技巧！甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine──強力推薦「想要自己做出美味又漂亮的綿密奶油蛋糕，這本書絕對是必讀寶典！」韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師——朴祗賢，因一款長得像炸雞的奶油蛋糕，風靡韓國全網及IG，成為甜點排隊名店，首次公開店內獨家配方！結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」，從獨家配方與人氣餡料口味，不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度，精選13款突破視覺與味蕾想像的奶油蛋糕，詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率！獨家傳授！從零開始學做奶油蛋糕不失敗的三大關鍵：綿密厚實蛋糕體奶油蛋糕的核心就是蛋糕體，本書教你因著蛋糕口味不同而搭配出時而「鬆軟濕潤」時而「厚實綿密」的質地 …… 閱讀更多內容

    NT$338 TWD

  • 自然擬真！威化紙花藝術：英式糖花、蛋糕裝飾都適用的手作花型技巧

    由 CIAO SUGAR ART 邱盈瑄 ……
    系列 series 好生活
    風靡烘焙界與手作界的魅力素材－『威化紙』！人氣老師公開多款必學花型葉型、上色配色方式製作手法亦能應用在英式糖花上，成品極其細緻真實進而與翻糖蛋糕、造型或婚禮蛋糕搭配裝飾成藝術作品　　「威化紙」又稱為糯米紙，素材本身極為薄透，經過塑形並上色之後，能與翻糖蛋糕、設計／造型／婚禮蛋糕結合做出各種藝術裝飾。威化紙花的製作方式和英式糖花（翻糖花）類似，因此其塑形技法能夠跨領域應用，是近年來在手作界、烘焙界十分火紅的人氣素材，擁有極高的藝術價值與技巧眉角。　**　　◆從花瓣上色開始，示範刷色基礎與多種特殊效果**　　威化紙有如一只畫布，得一瓣瓣上色、塑形、修剪，再進行組裝，最後收尾做出仿真細節。讓我們上色基礎開始，如何將酒精與色膏調色，單色、雙色、暈染、勾邊的刷色步驟是什麼？想調製刷出漂亮顏色，就跟著本書把訣竅重點學起來。　　除了上色基礎，如果想讓花朵更真實，枯萎、蟲蛀、乾燥花質感、復古質感又怎麼做呢 …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • Anna甜蜜裱花

    從杯子蛋糕開始學韓式豆沙擠花！花型X配色X組合全圖解，入門到進階都適用

    由 楊茵茵（Anna） ……
    系列 第 46 冊 - 生活風格
    上萬粉絲，引頸期待！全台唯一具有頒發KCDA證書資格者，韓國認證的裱花界指標──「Anna Sweet Cake」正式出書！浪漫的玫瑰、高雅的山茶花、奔放的牡丹、清新的波斯菊……調一點復古色調的灰藍、加一點溫潤宜人的橘粉，裱花是一場與自己的深度對談，而每朵花都代表獨一無二的自己。跟著Anna老師的甜蜜小宇宙，一起在層層花瓣中，感受靜謐的美好生活！用豆沙特有的色澤質地，呈現自然的擬真花感，以色彩學為基本原理，調出細膩的配色組合，超過800張多重視角圖解，清楚剖析各步驟的細節處理。從最好上手的杯子蛋糕，到達人級大蛋糕的裝飾技巧，完整收錄！讓初學者擠一朵花，就完成別出心裁的美麗創作；讓進階者盡情發揮創意，打造獨具特色的藝術作品，送給自己，也送給心裡最重要的人。本書特色：◎特色1. 精選30款最受歡迎的花型＋21種... …… 閱讀更多內容

    NT$413 TWD

  • 訂製韓國咖啡店的人氣甜點：來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開

    시그니처 디저트

    由 朴志英 ……
    譯者: 陳品芳 ……
    系列 series 優生活
    完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕，帶你按部就班掌握製作訣竅。平凡的日子，需要簡單又可愛特別的日子，需要精巧有創意烘焙與感性的相遇雖然做法簡單，但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。▋本書特色：◎收錄最經典的60種甜點IG上令人驚喜尖叫的的心型馬卡龍、口感讓人驚豔的藍莓起司達克瓦茲、或是可愛到讓人捨不得吃的樹莓巧克力蛋糕……引人垂涎的甜點食譜，自己做就可以！◎嚴選韓國人氣咖啡店最受顧客青睞的甜點配方經典的達克瓦茲、馬卡龍、... …… 閱讀更多內容

    NT$434 TWD

  • 奶油霜抹面蛋糕

    蛋糕設計師的裝飾美學！發想╳配色╳造型，從初階到進階的抹面創意＆技巧圖解

    由 艾霖 ……
    系列 第 93 冊 - 生活風格
    ★第一本「蛋糕抹面」主題專書★蛋糕設計師獨創的裝飾手法，首度公開！用一種奶油霜，變化出17款風格抹面訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」，是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖，經過多年自學，在「美感」和「美味」並行的堅持下，不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。用冰淇淋般的輕盈奶油霜，取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象，以抹刀當畫筆，在一顆又一顆的蛋糕上，創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……只要改變配色、塗抹手法，就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格，無論在什麼日子，送給什麼人，都足以迎合理想中的蛋糕模樣。而在這本書中，也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作，更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念，將蛋糕設計師的... …… 閱讀更多內容

    NT$449 TWD

  • 花漾美感:手作餅乾美化技法

    由 熊谷裕子 ……
    譯者: 龔亭芬 ……
    【內容簡介】擄獲視覺、席捲味覺一起來完成精緻度最高的手工餅乾吧！日本美女烘焙師．熊谷裕子這次不是蛋糕，改做餅乾囉！不光是味覺，視覺上也擁有絕佳享受，現在開始跟老師一起做餅乾吧！餅乾耐放又易於攜帶，是非常適合用來送禮的甜點。但是，將出爐的餅乾直接上桌，無論是款待客人或致贈親友，似乎稍嫌不夠體面。本書將為大家介紹一些技巧，從裝飾外表、添加風味粉、組合不同麵團等方式著手，只要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。打好基本功夫，是做出造型美口味佳餅乾的捷徑。即便是最簡單且最基本的麵糊，只要在塑型與裝飾上多費點心思，呈現出來的成果必定是一場全新的視覺饗宴。打發蛋白類型、完全不加水類型、使用焙煎粉料類型，從基礎麵團入門，進一步精進配料的組合與製作方法，在這裡將為大家介紹活用各種口感與風味，充滿獨特個性的多樣化麵團。只要在外觀和裝飾上多下點功夫，就能創作出各式各樣獨具巧思的手工餅乾 …… 閱讀更多內容

    NT$280 TWD

  • 點心裝飾，基礎的基礎

    烘焙新手的第一堂課：鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作

    由 盧美玲 ……
    系列 第 50165 冊 - Cook系列
    從基底蛋糕、塔皮、泡芙教起，到組合、抹面、擠花跟著專業糕點師從頭學起，新手也能挑戰點心裝飾　　專業糕點師盧美玲以多年的烘焙教學經驗，為初學者設計這本「點心裝飾」入門書。不需報名昂貴的烘焙課程，你也能看書學點心裝飾！本書以烘焙點心最基本的5大霜醬：鮮奶油、香緹鮮奶油、蛋白霜、奶油霜和巧克力甘那許做分類。內容包含：　　① 5大基礎霜醬，加上近年日本最流行的變化款香緹鮮奶油做法。　　② 基本蛋糕體、塔皮、泡芙殼、餅乾的新手不失敗配方。　　③ 翔實圖文解說蛋糕夾餡、組合和抹面的技巧。　　④ 擠花袋使用方法＋20個擠花圖形練習。　　⑤ 三角紙擠花袋巧克力畫筆＋4種巧克力線條圖案教學。　　⑥ 新手與進階者都可做的16款黃金比例經典點心。　　⑦ 基本工具、花嘴選購經驗、食材保存等實用知識分享。　　為了讓新手順利操作，除了文字說明，更以放大圖片、線條輔助來加強重點步驟，使初學者能融會貫通。每個單元除了 …… 閱讀更多內容

    NT$224 TWD

  • 真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕

    由 熊谷裕子 ……
    譯者: 龔亭芬 ……
    【內容簡介】俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感，誕生於英國，成長自法國，從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅，故稱磅蛋糕，在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。掌握六大步驟，輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★(1) 需用好的材料 請用新鮮的奶油、砂糖、麵粉和新鮮的好食材(2) 精準的分量請準確的測量(3)確實做好事前準備開始到完工不斷確認，為讓製作更順暢，可在腦袋想像整個過程(4)均勻攪拌雞蛋和奶油製作時請參照書中照片，確認基底材料狀態(5) 飽含空氣拌入大量空氣才會鬆軟可口(6)細膩的裝飾完成既有光澤又精緻美味的香濃磅蛋糕★這麼簡單製作磅蛋糕，初學者也可以立刻上手！現在就來製作屬於自己的美味磅蛋糕囉！【本書特色】製作『滑潤』磅蛋糕的步驟1.拌合奶油與砂糖：拌合至材料趨近白色且飽含空氣2.加... …… 閱讀更多內容

    NT$250 TWD

  • Mooncakes and Milk Bread

    Sweet and Savory Recipes Inspired by Chinese Bakeries (A James Beard Award-Winning Cookbook. The Perfect for Bakers, Baking Fans, and Foodies)

    由 Kristina Cho ……
    2022 JAMES BEARD AWARD WINNER • Baking and Desserts2022 JAMES BEARD AWARD WINNER • Emerging Voice, BooksONE OF THE TEN BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: The New Yorker Magazine, The New York TimesONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR: Time Out, Glamour, Taste of HomeFood blogger Kristina Cho (eatchofood.com) introduces you to Chinese bakery cooking with fresh, simple inte... …… 閱讀更多內容

    NT$670 TWD

  • Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕

    基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解，初學者也能優雅上手

    由 Yumiko ……
    系列 第 47 冊 - 黑貓廚房
    　**　浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮……　　這些栩栩如生的美麗花朵，全都是用奶油霜製成的！****　　以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上，美得令人讚嘆，****　　滿足視覺與味蕾的雙重享受，　　為甜點帶來絢爛的花季！**　　人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣！　　用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧，　　　　做出最溫暖療癒的花朵蛋糕，　　為你妝點生活中每個動人時刻！**　　｜基礎到進階｜關鍵技巧全公開，裱花在家也能輕鬆做！**　　從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕，到特別日子的節日蛋糕，以詳盡的圖文解說，力求每個細節都清楚呈現，即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作＆調色之外，更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧，打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。　**　　｜步驟全圖解｜55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範，樣樣吸睛！**　　從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵，到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等. …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 真的簡單!第一次就烤出甜心蓬蓬泡芙

    由 熊谷裕子 ……
    內容簡介日本美女烘焙師熊谷裕子私房技法泡芙完美膨脹的秘訣教給你！滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙，是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了！草莓泡芙、閃電泡芙、巧克力手指泡芙……如果能做出漂亮又好吃的泡芙該有多好！心中總有著這樣的憧憬，若是你自己已經具有製作甜點的基本能力，那一定要挑戰試一試。為什麼經常聽見別人說「做泡芙很容易失敗」、「餡皮總是膨脹不起來」這樣的話，泡芙真的是很難製作的甜點嗎？當然沒有這回事！製作的材料非常簡單，工序也只是製作餡皮和擠滿卡士達醬而已。只要掌握關鍵點，誰都可以輕鬆、完美地製作出來，而且不論是誰都會做得非常美味！也許曾經有過製作泡芙的失敗經驗，讓你可能從此對它敬而遠之，但千萬別放棄，請務必通過這本書提示的關鍵點再試一試，我想你一定能找到失敗的原因。最初的5個關鍵點仔細確認，充分瞭解基本的製作過程，確認完畢後就開始吧，真的很簡單 …… 閱讀更多內容

    NT$280 TWD

  • 名店美味自己做！職人級多層次夾心水果蛋糕

    6種蛋糕體×多種果醬夾餡×香緹鮮奶油×各式當季鮮果，清爽不甜膩的好滋味

    由 吳佩蓉, Grace ……
    系列 第 53 冊 - 賞味世界
    ※電子書無附贈不鏽鋼6吋中空慕斯框臉書瘋狂洗版！不需出國！旅日必吃多層次水果蛋糕自己做！鬆軟綿密的蛋糕＋香濃不甜膩鮮奶油＋當季香甜水果＋各種增添豐富感的夾餡每一口都讓人不禁淪陷在層層堆疊的美味中**◎還停留在蛋糕體好乾、鮮奶油好甜好膩的印象中嗎？現在就讓你完‧全‧改‧**觀→必須先鄭重告訴大家，這本食譜──非常犯規。跟著做保證蛋糕體鬆軟濕潤，鮮奶油清爽不甜膩，每一層夾餡帶來不同滋味，好吃到體重會一直頻頻舉黃牌，舉到變紅牌你還是會選擇無視！**◎看到別人去日本打卡的水果蛋糕，覺得好想吃嗎？不用羨慕，在台灣你</str... …… 閱讀更多內容

    NT$259 TWD

  • 花漾盛開：韓式裱花裝飾蛋糕

    由 邱盈瑄 ……
    IF You...喜歡烘焙追求精緻品味生活對於花式裝飾、擠花裱花有興趣Here have韓式風格清新，花朵組合百搭從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上花嘴的使用方法－指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己的花嘴實用的配色設計－善用工具教你零失敗的配色組合、色塊比例的分配多種花型、葉型、配花技巧－掌握花型、葉子構造，實現百搭風貌不同主題的花型組裝設計－捧花型、花圈型、新月型以及配花的運用 …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • Petites histoires de bon goût et de pâtisseries - Etaj rakontoj pri bona gusto kaj bakaĵoj

    由 Cyrille Terrier, Traduko Teddy Nee, Illustration Nadia Kho ……
    Parmi les arts les plus anciens et les plus appréciés en France figure la cuisine. Plus particulièrement les desserts sont associées à la légèreté et la douceur de vivre.En amoureux de la pâtisserie et après avoir longuement étudié la tradition des arts français, nous souhaitons ici partager avec vous ces plaisirs pour tous les âges, toutes les conditions, tous les pays et tous les jours.Inter la …… 閱讀更多內容

    NT$159 TWD

  • 罐罐蛋糕：1步驟，攪拌均勻就OK！新手也能大成功的33道行動甜點！

    由 伊蘿娜‧巧凡可娃 ……
    由法國知名甜點出版社 Marabout 所推出的「罐罐蛋糕（CAKE BOCAL」。集趣味與美味於一身的罐裝甜點最新玩法！不需要找尋各種甜點素材！也不必牢記繁雜的製作步驟。只要將最基本的原料通通丟進罐子裡攪拌均勻，送進烤箱後，馬上就能做出意想不到的各式美味甜點！造型獨一無二！是送禮、野餐、撫慰自己的完美選擇。跟著書中所收錄的33道食譜，確實按照建議步驟依序將材料置放進玻璃罐中，每個人都能夠成為「罐罐蛋糕」創作高手。本書特色：不需任何烘焙技巧！只要將材料通通丟進罐子裡攪拌均勻就完成。不需複雜的烘焙器材！1台烤箱，1個玻璃罐就能做出一道道獨一無二的美味甜品。用途無限，誠意滿分！外型時尚可愛，是送禮、野餐、撫慰自己的完美選擇。輕巧可愛，方便攜帶！不必擔心晃動擠壓，隨時隨地帶著走，美味不減分。 …… 閱讀更多內容

    NT$180 TWD

  • Crumb

    Show the dough who's boss

    由 Richard Bertinet ……
    Finalist for the Guild of Food Writers Specialist or Single Subject Cookbook Award 2020'If you only have one book about how to make bread, this should really be it.' Nathan Outlaw**'All it takes to make bread is flour, water and salt. To make great bread, add a little Bertinet.' Pierre Koffmann'Richard never ceases to amaze me with his writing and effortless skills as a baker... wh... …… 閱讀更多內容

    NT$945 TWD