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義大利麵與米飯 電子書

如果您喜歡 義大利麵與米飯 電子書，或許您也會喜歡這些熱門精選。
顯示第 1 － 24 個結果，共 996 個
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  • Asian Noodles

    86 Classic Recipes from Vietnam, Thailand, China, Korea and Japan

    由 Maki Watanabe ……
    If you're an avid noodle lover—or ready to graduate from perennial favorite Ramen Noodles—look no further!Experienced Asian cookbook author Maki Watanabe provides all her secret recipes and tips for creating delicious Asian noodle dishes at home with minimal fuss and time.These 86 noodle recipes cover the Asian cuisines best known for their noodle dishes: Vietnamese, Thai, Chinese, Japanese and …… 閱讀更多內容

    NT$380 TWD

  • 5分鐘煮好麵：炒麵、湯麵、涼麵、沾麵，只用基本調味料、簡單食材，料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐

    基本調味料で作る5分麺

    由 市瀬悅子 ……
    系列 series 五味坊
    5分鐘 輕鬆自煮料理低卡少熱量 健康無負擔只需家用基本調味料 省時省力又經濟用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐雖然不是豪華大餐，但也不是隨便做做【本書特色】＊67道5分鐘就能完成的快煮麵料理。＊只用8種居家基本調味料，麵食風味就能千變萬化。＊善用泡菜、昆布、香鬆等神隊友食材，讓口味更上層樓。＊提供煮麵條、熬高湯的祕訣，讓麵食更美味。＊食材豐富，購買容易，省時又經濟。＊一鍋到底，製作方便，新手也能輕鬆煮。＊低鹽少熱量，健康無負擔。＊本書食材皆為2人份，1人食用可將材料減半。＊適合小家庭、忙碌的學生與上班族，料理新手更適用。零基礎麵食料理用鹽、醬油、味噌、酒、醋、砂糖、味醂、胡椒等8種基本調味料，再加上冰箱裡常備的麵條、蛋、肉類和蔬菜，5分鐘就可以做出低鹽低卡的健康麵食！書中另提示許多可以用來替代的食材，就連料理新手也可以發... …… 閱讀更多內容

    NT$277 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 餐桌炒飯的五十種科學原理

    編輯者: 和平美食編輯部 ……
    系列 第 38 冊 - 賞味世界
    專業私聘大廚貢獻出獨家撇步啦，50種讓炒飯更美味的料理科學提點，學起來，立刻變身炒飯大王！住在台灣的我們，就算沒下過廚，卻也沒人覺得家常炒飯困難，對吧？但你不覺得有些店的炒飯料理就是特別好吃？是因為火候足嗎？是因為添加了百年祕製醬料嗎？其實都不是。真正好吃的原因在於這些職人擅用了食材及調味料的特性，再利用一些搭配的小技巧，就能讓簡單的食物美味翻倍。比如說，如果要讓雞肉類的炒飯好吃，唯一的竅門就只有：「絕對不使用冷凍雞肉。」又比如說，喜歡蛋香味足的，就應該在熱鍋後先炒蛋，而且要完全炒透、炒香後才能倒入白飯；若要再更香一點，那就利用醬油熗鍋、撒白胡椒粉。其他還有什麼竅門？來看看快問快答Ｑ＆Ａ吧！Ｑ：飯vs.料有完美比例？Ａ：有！料多料少都會影響口感，不可不知！Ｑ：乾爽vs. 溼潤，哪種口感是王道？<... …… 閱讀更多內容

    NT$182 TWD

  • PASTA義大利麵料理全書 (2022年新版): 義大利料理教父傳授生涯五十年廚藝心法

    Pasta: The Essential New Collection from the Master of Italian Cookery

    由 安東尼奧．卡路奇歐(Antonio Carluccio) ……
    系列 series Gooday
    在英國被譽為「義大利料理教父」廚師生涯五十年收錄最完整的義大利麵殿堂級全書！★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手作麵團無所不包★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，收錄超過100道經典料理★最完整的義大利麵索引，不管是手作、現成或地方限定麵，一次搞懂你知道義大利麵的精髓在醬料嗎？義大利麵的中心思想，就是用正確的麵搭配正確的醬汁。義大利人發明了目不暇給的麵體形狀，就是為了能均勻裹上精心製作的醬汁。別再把圓直麵（spaghetti）配上波隆那肉醬了，寬扁麵（tagliatelle）才能覆上滿滿的濃郁肉汁；想品嚐松露深奧的風味，就得用細長不搶戲的天使麵（capelli d'angelo）；蝴蝶麵拿來煮湯再適合不過，一湯匙舀起飽吸湯汁的湯麵，滿口盡是美味！從前菜到甜點，用義大利麵一手包辦！義大利麵不單單能做常見的湯麵、佐醬麵、餃子或千層派，你一定想不到，義大利麵也可以烤成派塔 …… 閱讀更多內容

    NT$560 TWD

  • 今晚，煮一鍋飯就好：50道一鍋式炊飯料理，staub鑄鐵鍋日常與宴客的美味生活提案

    由 白井海苔子 ……
    系列 第 2102 冊 - 好味生活
    一鍋式料理 的 極簡豐盛美味 × 營養 × 當令米飯的魅力在於能夠包容各種食材！為什麼用鑄鐵鍋煮的飯，就是特別香、特別鬆軟？祕密藏在這口厚重的鑄鐵鍋裡——如羽釜般的恆溫加熱，將水分緩緩滲透米芯，釋放米飯最純粹的甜味。無需繁複技巧，只憑鍋具的穩定蓄熱，即能炊煮出一鍋粒粒分明、自然飽滿的上好米飯。本書收錄50道一鍋式炊飯料理，從基本的白飯、糙米飯、粥，到經典栗子飯、香菇炊飯、異國風海南雞飯、蔘雞湯……甚至還有創意混搭的驚喜口味。只要一鍋主食搭配一碗湯，就能端出一道簡單卻豐盛的幸福餐食。✔ 鑄鐵鍋炊飯的美味關鍵技巧✔ 適合日常也可用來待客，四季皆宜✔ 能夠滿足各種口味的50道配方讓炊飯成為生活中的一種儀式感，<strong... …… 閱讀更多內容

    NT$356 TWD

  • 在家乾拌麵

    鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合

    由 駱進漢 ……
    系列 series 飲食區
    ★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。　　一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。**　　★好吃的乾拌麵三個條件不能少：　　【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】**　　七種風味的來源是什麼？如何善用調味料與食材？製作前先了解所有乾拌麵的基本知識，製作更得心應手。**　　【醬汁：每一種食材都有黃金比例。】**　　 提供30種最受歡迎的醬汁，如青蔥醬、酸辣醬、果醋醬、麻辣醬、椒麻堅果醬…等，從配方、做法都有詳細的說明。調製乾拌麵的醬汁，每一種都有黃金比例。**　　【麵體、醬汁、配料、配菜：口感和風味必須完美搭配。】**　　麵體的形狀和厚薄度、醬料的比例、麵水的多寡、配菜的選擇，都有最佳的搭配法。**　　 …… 閱讀更多內容

    NT$279 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 史上最完整五穀雜糧圖鑑

    選購、保存、營養到料理，各體質絕配的五穀雜糧對症速查！

    編輯者: 好食材研究團隊 ……
    系列 第 19 冊 - Easy Cook
    第一本餐桌上的五穀雜糧主食療法平性、涼性、溫性、寒性，體質對症宜忌速查從選購、保存、營養到料理的全事典！全穀類、豆類、堅果類、根莖類，吃進天然粗食的真滋味！潤肺壯氣的粳米、美容養顏的薏仁、活血降脂的玉米、補虛暖身的大麥、增強免疫力的小麥、減壓降脂的蕎麥等，守護全家人的健康！五穀雜糧的黃金組合，營養效果加乘，預防效果加倍！●粳米＋芹菜＋綠豆＋冬瓜＝利小便●糙米＋南瓜＋羊肉＋紅棗＝保護視力●紅豆＋銀耳＋花生＋酪梨＋納豆＝預防貧血●蓮子＋糯米＋小米＋紅豆＋紅棗＝強化肝功能●栗子＋菠菜＋四季豆＋橘子＋葡萄柚＝美肌◆ 五穀雜糧學問大，吃錯反傷身，跟著分類屬性與適宜人群吃就對了！五穀種類百百種，吃到不適合自身體質的食材種類，反而更糟糕！本書依照五穀雜糧的屬性分為「平性、涼性、溫性、寒性」，依照自己的體質挑選適宜的... …… 閱讀更多內容

    NT$209 TWD

  • 最想學會的世界經典蛋料理

    沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食，一次吃飽飽

    由 洪白陽（CC老師） ……
    CC老師食譜6大特色：❶精選的經典料理 收錄各國必吃招牌蛋料理。❷異國中式全都有 加入港、台重口味家常蛋料理。❸暖心建議不失敗 烹調寶典建議，讓你操作必成功。❹菜色口味選擇多 清爽＆濃郁＆重口味的料理統統有。❺料理分類符合需求 分成早午餐輕食、配菜和主食三大類。❻三種高湯DIY教學 掌握所有燉煮、湯汁料理美味的關鍵。 …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • 卡哇伊立體造型饅頭

    零模具、無添加、不塌陷，創意饅頭全攻略

    由 王美姬 ……
    顛覆想像，打造饅頭造型新思維！造型饅頭女王─王美姬在製作上千顆饅頭後的獨家創意分享。各式各樣的造型饅頭，逼真、可愛、有趣、超萌……，拿在手上，絕對捨不得吃！本書將饅頭作品分為「動物篇」、「水果篇」及「可愛造型篇」，每一篇的作品都由淺入深排列，不怕學不會。─動物篇：獅子、猴子、貓咪、大象、貓熊等，透過雙手，將動物的特色神韻抓得微妙微肖，尤其是實驗幾十次才成功的刺蝟，是大朋友小朋友的最愛。**─****水果篇：**台灣是水果王國，Maggie的造型饅頭世界，怎麼可能少了水果造型？可以剝皮的香蕉、橘子；切開後內有驚喜的西瓜，每一樣都讓人嘆為觀止。─可愛造型篇：一學就上手的愛心造型、連毛小孩也要搶的狗骨頭、充滿童趣的小蘑菇、小男生愛不釋手的棒球……，每一款都叫人心花怒放、快樂撒花。誰適合擁有****這本書？</strong... …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • Peter Reinhart's Whole Grain Breads

    New Techniques, Extraordinary Flavor [A Baking Book]

    由 Peter Reinhart ……
    In this follow-up to his award-winning book The Bread Baker’s Apprentice, Peter Reinhart offers groundbreaking methods for baking whole grain breads that taste better than any you’ve ever had.We know whole grain breads are better for us, but will we actually eat them, much less take time to bake them?Yes, says beloved baking instructor Peter Reinhart, but only if they are very, very good. So …… 閱讀更多內容

    NT$317 TWD

  • 大台北自然步道100(2)

    由 黃育智Tony ……
    比網路資料更詳細的步道伴遊小幫手！步道達人Tony告訴你怎麼搭車、從哪開始、要走多久、岔路該轉右轉左、樓梯爬幾階、會遇到上坡還是下坡……無論一個人兩個人還是全家人，第一次出遊也能輕鬆掌握路況，盡情趴趴走！ …… 閱讀更多內容

    NT$224 TWD

  • 宜蘭自然步道100

    由 黃育智Tony ……
    繼好評不斷的《大台北自然步道100》、《桃竹苗自然步道100》步道達人Tony黃育智最新力作，帶你探訪宜蘭自然步道！遠離塵囂，擁抱自然，向東走、往宜蘭出發吧！登高遠眺龜山島、壯闊太平洋走入太平山徜徉森林浴、享受盎然綠意展望蘭陽平原，開闊景致盡收眼底四季風景皆宜人，往東走吧！悠遊蘭陽去～ …… 閱讀更多內容

    NT$224 TWD

  • 手感饅頭包子

    口味多、餡料豐，意想不到的黃金配方

    由 趙柏淯 ……
    揉進真功夫和創意口味的新食感，麵食大師趙柏淯老師精心設計，喜歡中式麵點的讀者必買，經濟又實惠！隨處可見的饅頭跟包子，好像一點也不稀奇，但你知道它們可以有這麼多種口味嗎？甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和美味包子，超出想像的創新食感，還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子，當點心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎？現在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧！麵食大師趙柏淯老師，融合了多年的教學經驗以及最新創意，揉出兼有紮實口感及新奇口味的各式饅頭及包子，並且使用最為簡便的速溶酵母製作，有效縮短發麵時間、降低失敗機率，讓你在短時間內就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細的基礎製作圖片、說明，並搭配淺顯易懂的製作麵食理論，不論是對中式麵點有興趣的人，還是完全沒有烹飪經驗的初學者，都能很快上手做饅頭包子。 …… 閱讀更多內容

    NT$245 TWD

  • 免換鍋，一鍋到底義大利麵（革新版)

    由 Winnie, 范麗雯 ……
    系列 第 28 冊 - Easy Cook
    內容簡介顛覆一般煮義大利麵得使用兩個鍋子的傳統作法只要掌握食材下鍋順序炒料→倒水→下麵免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！　　每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？　　覺得一邊煮麵一邊炒料讓人手忙腳亂嗎？　　只有一個電磁爐，所以只得先煮麵再炒料，因為太耗時而放棄煮義大利麵嗎？　　煮出來的義大利麵，時常有不太入味的困擾嗎？　　ONE POT！一鍋煮的絕對優勢　　●不用繁雜的步驟，只要掌握炒料→加水→下麵三個主要步驟，烹飪好簡易！　　●不需兩個鍋子也不用兩個瓦斯爐，收拾更省力！　　●解決麵條不入味的問題，以醬汁取代清水，每一口都好美味！　　除了收錄道地的義大利麵口味食譜，　　革新版增加融合歐亞兩洲，讓人意想不到的美味，　　另外還特別添加義麵沙拉及甜點等創意料理，　　讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩... …… 閱讀更多內容

    NT$196 TWD

  • Pasta Grannies: The Official Cookbook

    The Secrets of Italy's Best Home Cooks

    由 Vicky Bennison ……
    WINNER OF THE JAMES BEARD FOUNDATION 2020 AWARD FOR BEST SINGLE SUBJECT COOKBOOKLearn how to make pasta like Italian nonnas do. Inspired by the hugely popular YouTube channel of the same name, Pasta Grannies is a wonderful collection of time-perfected Italian pasta recipes from the people who have spent a lifetime cooking for love, not a living: Italian grandmothers.“When you have good ingredients …… 閱讀更多內容

    NT$878 TWD

  • 簡單好味道！就愛煲粥

    讓全家人都溫暖幸福的粥料理，美味、營養、滋補，一碗粥就搞定！

    由 薩巴蒂娜 ……
    系列 第 57 冊 - 黑貓廚房
    **　　原味覺醒！發現粥品好滋味　　捧上一碗暖呼呼的粥，讓舌尖來趟旅行，　　一入口，淡淡的米香充盈在嘴裡，　　享受細緻入微的滋潤，感受身體被溫柔對待！****　　★簡單煮最好吃，品嘗粥品帶來的樸實美好**　　吃膩了大魚大肉，總想來點清爽不油膩的料理，撫慰躁動的腸胃，那就來碗熱騰騰的粥品吧！不用過多的調味，簡單的配料，就很美味。煮滾的鍋中咕噜著各式食材，有蔬菜、有海鮮魚肉、有綿密滑順的米粒，在氤氳的熱氣中，吃進去的不只是營養，還有味蕾、心靈上的滿足。**　　★快速上桌的極致風味小菜，為粥品增添豐富變化**　　喝粥當然少不了開胃小菜，本書以「省時快速」為訴求，以最簡單的涼拌、醃漬和熱炒方法料理，5～20分鐘內就能立即上桌，無論是糖醋蘿蔔絲、香椿拌豆腐或香辣魷魚絲，充分滿足口感負擔少，在家裡就能享受清粥小菜的閒適氣氛。**　　★看圖就能做！步驟完整圖解，一次就上手**　　從備料、烹煮到完成 …… 閱讀更多內容

    NT$224 TWD

  • 快吃快拌麵：用現成調味料快速做出油香、醬香、素食、異國風味乾拌麵

    由 駱進漢 ……
    系列 series 飲食區
    ★★★《在家乾拌麵》進階版食譜，更快速、更簡便。只要善用現成調味醬料，五分鐘即可做出可口的乾拌麵。★★★　　　　　　一碗好吃的乾拌麵，受歡迎的原因之一是令人垂涎的「拌醬」，另外就是「快速方便」。**　　【快拌快吃三步驟：1煮麵、2調醬、3拌麵】****　　★如何做出令人垂涎的拌麵醬？**　　˙講究：醬、油、水的重要比例　　˙追求七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香的平衡感**　　★如何快速完成一碗乾拌麵？**　　˙善用現成醬罐頭　　˙善用現成乾燥麵**　　【分四大類別的快拌麵食譜，市面上吃不到的新口味。】**　　˙油香快拌麵：鴨油蔥酥拌麵、鵝油鵝肉片拌麵、豬油酥韮菜拌麵…　　˙醬香快拌麵：海山醬拌麵、肉醬拌麵、BB辣醬拌麵、烤肉醬拌麵…　　˙素食快拌麵：香椿拌麵、香蕈拌麵、泡椒絲拌麵、蛋... …… 閱讀更多內容

    NT$279 TWD

  • The Bread Baker's Apprentice, 15th Anniversary Edition

    Mastering the Art of Extraordinary Bread [A Baking Book]

    由 Peter Reinhart ……
    WINNER OF THE JAMES BEARD AND IACP AWARD • Learn the art of bread making through techniques and recipes for making pizza dough, challah, bagels, sourdough, and more!“For the professional as well as the home cook, this book is one of the essentials for a bread baker’s collection.”—Nancy Silverton, chef and co-owner, Mozza Restaurant GroupCo-founder of the legendary Brother Juniper’s Bakery, author …… 閱讀更多內容

    NT$243 TWD

  • 年世界森林状况 2016 年 森林与农业：土地利用所面临的挑战与机遇

    由 FAOoftheUN ……
    森林和树木为农业可持续发展提供支持。森林和树木固定土壤、稳定气候，调解水流，提供荫蔽和居所，为传粉昆虫和动物以及农业有害生物天敌提供栖息地。森林和树木还为亿万民众的粮食安全做出贡献，为其提供食物、能源和收入。然而，农业依然是全球毁林的主要驱动因素；同时，农业、林业和土地政策往往存在分歧。《世界森林状况2016》发现，在提升农业生产力和粮食安全的同时，我们可以做到遏制甚至扭转毁林趋势，其中特别突出介绍了哥斯达黎加、智利、冈比亚、格鲁吉亚、加纳、突尼斯和越南的情况。土地利用综合规划是平衡各项土地用途的关键，同时以正确的政策手段为基础，促进可持续森林和农业发展。 …… 閱讀更多內容

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  • Easy Pasta Cookbook

    由 Chef Maggie Chow ……
    A Classical Dish with Amazing Italian Style! Pasta is and will always be a favorable meal. These are not only the Easiest Pasta Recipes they are the Most Unique as well!Get your copy of the best pasta recipes from Chef Maggie Chow!Come take a journey with me into the delights of easy cooking. The point of this cookbook and all my cookbooks is to exemplify the effortless nature of cooking simply …… 閱讀更多內容

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  • A to Z Baking Breads for Total Beginners

    由 Lisa Bond ……
    Yes, You! You can make the best bread you have ever had in your life right at home.Bread! We have friends over and want to commune with them; we break bread. The simple act of showing friendship and fellowship. If we are short on money, we need to make some dough. The simple start to the bread making process is synonymous with making our way in the world. If we find something amazing, it is the …… 閱讀更多內容

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  • 義大利麵料理王

    由 李建軒、陳建州 ……
    121道義大利麵料理，輕鬆做出好滋味介紹形形色色的義大利麵，解說煮麵的技巧要領，和增添風味、提點香氣的各式辛香料，輕輕鬆鬆就能做出一盤盤Q彈好吃的義大利麵，滿足挑剔的味蕾。11種義大利麵常用醬料製作剖析，只要按部就班，不管紅醬（番茄醬）、白醬（奶油醬）、青醬（羅勒醬）、黃醬（南瓜醬）、黑醬（黑橄欖醬）、清醬（橄欖油醬）哪種口味，通通輕而易舉。 …… 閱讀更多內容

    NT$140 TWD

  • Peter Reinhart's Artisan Breads Every Day

    Fast and Easy Recipes for World-Class Breads [A Baking Book]

    由 Peter Reinhart ……
    The renowned baking instructor distills professional techniques down to the basics, delivering artisan bread recipes that anyone with flour and a fridge can bake with ease.Reinhart begins with the simplest French bread, then moves on to familiar classics such as ciabatta, pizza dough, and soft sandwich loaves, and concludes with fresh specialty items like pretzels, crackers, croissants, and bagels …… 閱讀更多內容

    NT$386 TWD

  • Easy Chicago Cookbook: Authentic Chicago Recipes from the Windy City for Delicious Chicago Cooking

    由 BookSumo Press ……
    Authentic Chicago Cooking.Get your copy of the best and most unique Chicago recipes from BookSumo Press!Come take a journey with us into the delights of easy cooking. The point of this cookbook and all our cookbooks is to exemplify the effortless nature of cooking simply.In this book we focus on Chicago style cooking. The Easy Chicago Cookbook is a complete set of simple but very unique Chi... …… 閱讀更多內容

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