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顯示第 1 － 24 個結果，共 6107 個
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  • Salt, Fat, Acid, Heat

    Mastering the Elements of Good Cooking

    由 Samin Nosrat ……
    The international sensation – award-winning chef Samin Nosrat distills the four key principles anyone can use to elevate their food and learn to cook instinctively.'Revolutionary' YOTAM OTTOLENGHI'A masterpiece' NIGELLA LAWSONA Sunday Times Food Book of the Year and a New York Times bestsellerWhile cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos o... …… 閱讀更多內容

    NT$610 TWD

  • 如何品嘗？簡單練習，打造專屬自己的風味資料庫

    How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life

    由 曼迪·納格利奇, Mandy Naglich ……
    系列 series earth
    ✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」You love to eat. But do you know how to taste?敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例 …… 閱讀更多內容

    NT$470 TWD

  • 手殘媽咪也會做！120道親子野餐料理全攻略

    飯糰、壽司、手捲、沙拉、三明治、鬆餅點心，大人小孩都愛吃的幸福美味！

    由 小潔 ……
    還在煩惱野餐要吃什麼？買現成點心怕不營養？想自己動手做又怕難上手？最多變‧最簡單‧最營養的親子野餐食譜大公開！ …… 閱讀更多內容

    NT$220 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 冷菜料理：汆燙、涼拌、冰鎮63道清爽夏日料理

    ひんやりごはん 冷やしておいしい健やかレシピ63

    由 蓮池陽子 ……
    譯者: 連雪雅 ……
    系列 series 五味坊
    風味十足、清爽開胃！63道盛夏也想下廚的健康提案高營養食材 × 低負擔料理法消暑推薦瑪雅夫人Madame MaïaFama小餐桌戶外料理專家蓮池陽子，擅長以最簡單的方法做出最美味的料理。透過水煮、冰鎮、涼拌等低負擔料理方式，降低高溫烹調時間，即使需要加熱，也多以快速汆燙或短時間烹煮完成，讓下廚變得更加輕鬆舒適。《冷菜料理》收錄63道專為炎熱季節打造的清爽家常料理，包含冷麵、冷湯、涼拌菜、涼飯與萬用醬汁等多元內容。以「減少開火時間、保留食材營養、料理步驟精簡」為核心，即使在悶熱夏天，也能輕鬆完成營養均衡又開胃的美味餐桌。本書大量運用夏季盛產蔬菜，搭配低脂雞肉、海鮮、鯖魚與生食魚片等食材，兼顧清爽口感與營養均衡。活用醋、檸檬、香草、咖哩粉、孜然等調味，融合日式、洋食與異國風味，打造層次豐富、不膩口的冷食料理。除了經典冷麵與涼拌菜，也收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等創意冷食提案 …… 閱讀更多內容

    NT$330 TWD

  • 口感科學：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理）

    Mouthfeel: How Texture Makes Taste

    由 歐雷．莫西森, Ol e G. Mouritsen, 克拉夫斯．史帝貝克, Klavs Styrbæk ……
    譯者: 王翎 ……
    系列 series be-Brilliant
    **★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「**食物美味」的世紀之謎──很多書傳授的是烹煮技藝；《口感科學》則教會我們品嚐食物的藝術──★★掌握食材原理，讓烹調就像一場華麗的化學饗宴★★圖文並茂的50道無國界料理，讓你輕鬆上手★★隨書附錄超過400個專有名詞解說，你的「烹調知識」將更豐富！《口感科學》教我們如何「品嚐」，並了解食物質地與口感之間****的交互運作機制丹麥科學家歐雷・莫西森與主廚克拉夫斯・史帝貝克聯手，穿梭於實驗室和廚房之間，合力探索不同食物的質地如何影響味覺經驗。兩人為美食愛好者及食品科學家帶來了獨樹一格的最新力作：結合科學分析、靈感創意及豐富的烹飪知識。書中深入剖析口感的運作機制，揭露口感與飲食偏好之間的神祕關聯：在口感的幫助之下，我們不僅可以利用其他食材來重現喜好食物的物理感覺，還可以學著培養更健康的飲食偏好。而掌... …… 閱讀更多內容

    NT$528 TWD

  • 攏吼蕊啦！我那荒謬又精彩的料理與人生：移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體，一場旅外學廚大冒險

    由 阿辰師(周胤辰) ……
    系列 series 尋味指南
    Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看，動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜，將控肉飯、炒三杯雞等臺灣味帶進法國餐廳，堪稱「里昂的亞洲大使」，「攏吼蕊啦！」不只是句口頭禪，更是人生酸甜苦辣的縮影，阿辰師荒唐離奇、令人大開眼界的人生經歷，通通都在這裡！法文硬聊學習術法文愈艱深難懂，愈要放寬心胸去學，從宿舍、球場、甚至路上，都是阿辰師的法文練習場。地獄般的謀職困境拿到證照後可不是一帆風順，各種曲折離奇的餐廳實習、工作遭遇，為了適應環境所付出的努力，都會讓人再次充滿勇氣，繼續前行。無所畏懼的轉型之路賣麵包和杏仁茶、早午餐店店長、私廚、創業當老闆、成為Youtuber，豐富的生活歷練告訴你，沒有什麼不可能！從對未來的迷茫，到找尋自己的一片天，本書收錄阿辰師隻身一人到里昂學語言、法式料理，經歷創業、經營Youtube頻道直到今日，超過十年的精彩故事，希望能夠帶給你不同的啟發。... …… 閱讀更多內容

    NT$315 TWD

  • 冷凍常備肉料理：雞豬牛魚，調味、醃漬、冷凍，15分鐘輕鬆上菜！

    由 穀匙夫婦, SHINO, Tatsuya, ぐっち夫婦 ……
    系列 第 16 冊 - taste
    【上市後立即再版！日本Amazon食譜類第一名！】精打細算的主婦、獨自生活的小資族、忙碌晚歸的上班族透過「冷凍常備肉料理」，任何時刻都能用美食款待自己！✦****冷凍常備肉料理，實踐毫不費力的美味生活有了冷凍常備肉料理，在家就能輕鬆料理美味，不用擔心叫不到外送、外食踩雷！只要透過調味、醃漬、冷凍三步驟，製作冷凍常備肉料理，不管任何時候，都能立即享受熱騰騰的美味。不管是要飽餐一頓，或是作為便當菜、下酒菜，都很適合。✦**「冷凍常備肉料理」的魅力**只要15分鐘，美味輕鬆上桌預先製作好的冷凍常備肉，大大的縮短料理時間，免切免洗，加熱過後立即享用！製作簡單，料理小白也不怕</stron... …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • 我的第一本醬料地圖（主廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！

    由 Stanley李建軒 ……
    不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自「煮」管理吧！想要吃遍各國美食，「醬」就夠了！只要三分鐘就能上菜，跟著醬料踏上世界旅行！你是料理菜鳥嗎？想做菜又不知道怎麼開始嗎？想念各國美食卻無法出國嗎？自己下廚卻總是少一味嗎？只要掌握靈魂人物「醬料」，三分鐘就能做好料！中式╳西式╳日韓╳南洋，多國特色風味，57種百變滋味QRcode一掃，讓煮廚史丹利帶你「醬」做出豪華料理！　　輕鬆一掃QRcode，美食饗宴到你家　　想知道如何搭配醬料做出鮮筍沙拉、打拋豬、五味醬中卷、蔥油雞捲、海鮮羅勒青醬拌飯、焗烤白醬帝王蟹等好料嗎？你是否常常眼睛看懂了，手卻跟不上呢？收錄創意料理QRcode隨掃隨看，教你更多美味秘訣！集結史丹利過去上遍各大平台的影片，讓煮廚親自示範做出各國好料，一起吃遍世界美食！　　　　想要輕鬆出好菜，「醬」做最省時省力　　史丹利老師教過無數名學生，非常清楚料理新鮮人的痛處，因此透過詳細的圖文對照 …… 閱讀更多內容

    NT$300 TWD

  • 撕漫男的御宅食譜

    由 趙匡孝 ……
    你是否也曾對著螢幕好奇：漫畫裡的那些美食，究竟是什麼味道？是炭治郎手中的溫暖回甘，還是鳴人心中無可取代的歸屬感？NETFLIX《黑白大廚》爆紅新星、讓評審驚豔的「撕漫男」趙匡孝，將對動漫的狂熱，熬製成第一本實戰料理食譜。他將那些存在於次元壁另一端的想像，轉化為餐桌上最具衝擊力的美味。憑藉天才般的想像力與職人級的細膩熱情，精選 30 道既別出心裁又簡單好上手的絕妙食譜，精準狙擊每一位動漫狂粉的挑剔味蕾！「這不僅是一本傳授烹飪步驟的食譜書，它更像是一位「宅宅主廚」的料理實驗筆記。在這裡各位將會看見我讀了哪些有趣的漫畫、對哪些料理產生了遐想，以及我是如何構思食譜，讓這些二次元美食在日常生活中也能輕鬆且有趣地呈現。」——趙匡孝｜精選菜單：這一次，換你來品嚐｜▶︎撫慰人心： 《鬼滅之刃》炭治郎的山藥... …… 閱讀更多內容

    NT$350 TWD

  • 料理研究家的廚房小事百科

    從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事

    由 有元葉子 ……
    譯者: 葉韋利 ……
    系列 series 滿足館
    **料理研究30餘年、食譜近150本，日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開！★★下廚前該知道的85則料理細節，一次收錄★★解答你對料理細節的所有疑惑，讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間****　　下廚這件事呢，保持心情愉快就會愈來愈進步喔！　　日本讀者盛讚：「感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！」**　　在日本，「有元葉子」是一種自在風格的代名詞；她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理，在烹飪教室的教學課程之外，還推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」，同時開設生活選物店「shop281」，讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。　　在《料理研究家的廚房小事百科》中，從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老師，將其多年來的廚事實踐經驗，一一化成文字，從採買選購、食材保存、調理方法、廚具布置等四大方向切入，分享85則在廚房中不可不知的細節 …… 閱讀更多內容

    NT$294 TWD

  • 深夜小酌！下酒菜研究所：157道搭酒最對味的新食感小菜

    由 小田真規子 ……
    譯者: 黃筱涵 ……
    系列 series 好日好食
    ＼ 日本料理食譜大賞．四次得主 ／顛覆下酒菜不只是料理，更是一種娛樂！透過香氣、口感、鹹味、鮮味、溫度、刺激，157道靈魂下酒菜食譜和烹飪知識，提供味蕾新享受，初次嘗試的人也能輕鬆製作！豐富的漫畫和插圖，供你愉快的閱讀體驗，一旦你做出來並吃掉它，你會驚訝的說––「這真的是我做的嗎？」【內容簡介】＼ 歡迎來到「下酒菜研究所」 ／／一個集合眼耳鼻舌的美味食堂＼（1）下酒菜由六大特色組成：香氣、口感、鹹味、鮮味、溫度、刺激。【香氣】◎香腸佐芥末籽醬→芥末籽醬的酸味，能夠中和油膩的滋味，每一口都充滿鮮香。◎橙香肉湯→酸酸甜甜的柑橘香，舒緩舌頭味蕾，緊接著又從鼻腔深處聞到銳利的香氣。【... …… 閱讀更多內容

    曾經是 NT$300 TWD 目前是 NT$255 TWD

  • 下班後只想輕鬆煮200：1鍋到底╳省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食【經典上菜版】

    帰ってから作れるおかず 200

    由 ORANGE PAGE オレンジページ ……
    譯者: 王淑儀 ……
    系列 series 自慢廚房
    榮獲第三屆日本料理食譜大賞！口碑熱銷17萬冊！日本暢銷食譜作家　╳　大賞得主一次集結聰明省荷包․健康又美味的超實用食譜【特別收錄】●30道人氣常備小菜●20道暖心好做湯品●10種萬用醬汁配方【本書特色】●3種食材就OK●15分鐘內完成●1盤搞定一餐●新手掌廚零失誤「每天下班，總是拖著疲憊的身子回家，早已吃膩了外食，想到下廚做菜，飯後又要整理就覺得既麻煩又困難……」我們為了讓你能天天吃得健康又美味，特別整理出最好做、最省時、備料最少，光看就讓人食指大動的200道超人氣料理，並按照豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、蛋、豆製品等食材關鍵字提供快速索引，讓你可以視當天心情選擇想吃的菜色，就算是新手，也能馬上端出一桌好菜！CP值最高！忙碌的日子最好用！簡單就能做出大廚級菜色●學會這3招，新手掌廚也能出好菜蓋上鍋蓋蒸煮 / 煎出最Q軟多汁的肉 / 微波一下再烤就行了... …… 閱讀更多內容

    NT$266 TWD

  • 一年餐桌風景：134道使用當令食材的家常料理，三菜一湯以及一鍋到底的美味提案

    由 宅宅太太(蔡宛珍) ……
    從1小時快速上桌的三菜一湯，到週末華麗的宴客料理，今天的餐桌，是什麼模樣？◆《超簡單氣炸烤箱料理110》人氣作者，134道私房食譜大公開　　◆ 2-3人小家庭最適，作法超簡單！　　◆ 附食材索引、食譜類型索引與烹調時間，快速找到想煮的料理！【食譜簡介】　　◇ 四季的三菜一湯飯桌　　使用當季食材、台、西、日多種主題的一週餐桌，　　一共28日的料理搭配示範。◇ 季節義大利麵　　夏天適合酸辣口味、秋天則用菇類搭配白醬……　　最適合「那個季節」的義大利麵提案。◇ 一鍋到底的方便料理　　偷懶時的救星！雞肉飯、關東煮等人氣菜色，　　一道就能滿足一餐的主食。◇ 安撫心情的療癒系美食　　鴨油慢煎馬鈴薯、搭配藍莓的香甜鬆餅、濃濃的起司焗烤通心粉……　　獻給疲憊自己的溫柔時光。◇ 特別收... …… 閱讀更多內容

    NT$387 TWD

  • Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜

    由 金基師 ……
    系列 第 111 冊 - 嬉生活
    舒肥時代來臨！低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄做菜更簡單、更美味、更健康源自於法國的料理技術，將食材放在真空袋中，以相對低溫長時間烹煮，精準溫度控制、完整保留食材原味、不破壞營養價值，做出來的料理好吃到令人落淚！★完美5分熟的牛排有多難？切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流？一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。★需要長時間顧爐火的滷豬腳、滷焢肉，用舒肥法製作更方便、不用顧火。焢肉入口即化、豬腳筋用筷子一夾就開，吃起來肥而不膩、膠質滿滿！★蛋白細嫩、蛋黃香濃軟滑，超級完美的溏心蛋成功率100%。★製作繁複、耗時耗工的法式經典名菜「油封鴨腿」在家輕鬆做，外酥內嫩、滿口鴨香，你家就是米其林的餐廳日常。★低溫慢燉湯品保留原汁原味，食材外型完好，入口即化，展現舒肥料理魔法！從經典的排餐料理、繁複做法的西式餐點 …… 閱讀更多內容

    NT$279 TWD

  • 味覺獵人：舌尖上的科學與美食癡迷症指南

    Taste What You're Missing: The Passionate Eater's Guide to Why Good Food Tastes Good

    由 芭柏．史塔基 ……
    譯者: 莊靖 ……
    系列 第 35 冊 - VERSO
    === 味道、香氣、質地、外觀、聲音 ===全面啟動你的五種感官，體會食物賦予靈魂的滿足為什麼現在我們可以自由選擇想吃什麼，卻愈來愈常隨便吃吃？品味，是我們經常不自覺放棄的日常審美活動網紅、電視節目推薦的「美食」，真的滿足你了嗎？**==****》**品嘗，應該是主觀的飲食體驗 ✕ 客觀的科學知識芭柏・史塔基是頂尖食品開發公司的品嘗、研發專家，她比任何人都更了解「味道」的本質與誘惑，熟諳味覺的科學、風味的祕密。和她一起探索我們可能錯過已久的滋味小宇宙，就能透過練習，提升... …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 低醣．生酮常備菜

    不挨餓、不用喝油、醣質不超標，80道吃進優質肉類．海鮮．酪梨．好油脂，家常口味的生酮常備食譜

    由 彭安安, 賴美娟 ……
    系列 第 95 冊 - 健康樹
    【第一本生酮常備料理專書】想執行低醣生酮飲食法到底要怎麼吃才會事半功倍？**生酮助攻好食材+****三步驟簡便料理+**天天這樣吃80****道低醣生酮常備菜食譜讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累！「生酮常備料理」特色1、簡單易做，無料理經驗者也能立即上手。2、一次做好多天分量，簡單煮、輕鬆吃。3、80道常備料理，每天自由搭配吃不膩。「低醣、高脂、中蛋白」－－本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計，這些食材包含：*生酮飲食需要「... …… 閱讀更多內容

    NT$245 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 極光家之味：食材零浪費，自炊食代的120道華麗家常菜

    由 極光 ……
    **　　有的食譜，買回家你會供著，放在床頭睡前翻一翻，心中默默嚮往；　　有的食譜，卻會讓你心癢手癢，　　忍不住走進廚房翻冰箱找食材，打開爐火做起菜，　　《極光家之味》就是這樣的一本食譜，　　它勾動你心中，那股想做菜的渴望……**　　12種季節蔬菜，120道變化食譜，　　讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。　　你有沒有這樣的經驗，買了一顆大白菜，　　第一天炒了清炒大白菜，第二天煮了白菜雞湯，第三天呢，還能煮什麼？　　再炒一次清炒大白菜嗎？可能一上桌家人就抗議了……　　或者，你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前，　　猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類？　　價錢實在很划算，但小家庭短時間吃不完，萬一放到壞掉怎麼辦？**　　◎台灣最新鮮的當季蔬菜，從莖到根都不浪費**　　極光為讀者帶來的全新食譜，就是你的最佳解方。　　精選12種台灣常見的蔬菜，　　花... …… 閱讀更多內容

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  • 料理科學

    大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理

    由 羅伯特．沃克Robert L. Wolke ……
    系列 第 2 冊 - 愛悅讀
    美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──****食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食評家、美食部落客齊聲推薦──吳季衡（良食究好執行長）、徐天麟（知名美食家）、鐵雄（知名美食部落客）**{**大廚說不出的美味祕密}「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」……150****個最有趣的科學問題，深入淺出探討烹飪現象與原理，大啖知識與美食！一讀就上癮，越讀越香的飲食科普鉅作‧顛覆全世界廚房... …… 閱讀更多內容

    NT$336 TWD

  • 一起帶．冷便當：國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘:做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒

    由 宜手作 ……
    系列 series 五味坊
    每天要花很多時間準備便當嗎？有沒有更快速的方法？什麼是冷便當？便當放到中午不會壞掉嗎？只要30分鐘國民媽媽教你可以當日現做的美味便當讓家人吃得更營養、更健康★書中附有59道「國民媽媽保證讓你學會」實作影片」連結QRcode。冷便當是指當日現做，不用復熱即可享用，常溫吃，更加可口安心。IG粉絲詢問度最高的夢幻便當，運用冰箱常備的當季與在地食材，就能輕鬆做出大人、小孩都愛的便當菜，現在就開始，為自己，也為家人準備當日現做的便當吧！作者因為對一雙兒女的營養有所堅持，而開啟了媽媽手作便當的人生，她以「宜手作」之名在FB、IG、YouTube打下名號，並且在料理教室開課，帶領大家做出色香味俱全的媽媽愛心便當！對於冷便當，許多人還是有不少疑問，宜手作針對網路上讀者最常提出的問題，在書中做了詳細的回答，「冷便當」是她在嘗試過各種便當型式後，覺得最值得推廣的方式... …… 閱讀更多內容

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  • 日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

    外国人にも話したくなる＿ビジネスエリートが知っておきたい 教養としての日本食

    由 永山久夫 ……
    譯者: 邱香凝 ……
    系列 series 魔幻館FANTASTIC
    這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！舌尖上的和食精髓，你知多少？‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神，顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！-----------------------------------------------------------★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」★豐富社交談資必讀的「和食餐桌禮儀指南」【各界好評推薦】茂呂美耶│日本文化歷史作家胡川安│國立中央大學中文系教授徐銘志│飲食旅遊作家黃世銓│清酒大丈夫專欄作家萬岳乘│潮... …… 閱讀更多內容

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  • 廚藝好好玩：探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物【全新增訂版】

    由 傑夫‧波特 Jeff Potter ……
    譯者: 潘昱均 ……
    系列 series bon temps
    **　　《華盛頓郵報》讚譽本書：「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版！了解廚藝最有用的書之一！」**　　針對一般大眾，重新改寫增訂。　　全新內容，更簡明清楚，更完整有趣！　　當科學進入廚房，美味就此而生！　　了解烹飪原理和飲食真相，享受料理樂趣和美食宴饗！　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「了解飲食科學和廚藝的最佳書籍！」　　◆《紐約客》、《今日美國》、BBC科學節目、Discovery Channel、《科學美國人》等一致推薦！　　◆作者發揮技客精神研究飲食和廚藝，筆調風趣幽默，不吊書袋，深富啟發性和創新風格。　　◆全書搭配簡明圖表、精美手繪圖、經典和創意食譜、有趣科學實驗、詳細食材配方比例、豐富延伸知識等，深入淺出，一看就懂，破解食品科學原理，傳授烹飪烘焙關鍵技法，增進廚藝。　　◆深入探討眾多主題：營養學、校正工具、食源性疾病、食品安全、基因改造食物、在... …… 閱讀更多內容

    NT$419 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單

    由 Winnie、莊雅閔、彭安安、包周、肉桂打噴嚏、新合發猩弟 ……
    想做出美味料理，非得那麼多步驟嗎？只要有瓶罐盒，下廚立即變快變簡單，洗切拌就完成料理新手、租屋族、小家庭必敗的常備料理書！不太會做菜、想要省時下廚、老覺得做菜要備一堆食材很麻煩、對調味沒自信的你，本書能解決以上所有困擾！先拿出家裡的瓶罐盒（玻璃瓶罐、耐熱保鮮盒）、跟著書中食譜實作，只要切切、攪拌、搖搖即可完成百搭醬、常備菜、調味汁、甜點，用60道超基礎料理延伸變化200道菜色！[ Q瓶罐盒料理的優點有哪些？ ]Point 1－滿足1-2人的小份量食譜，不怕做多吃不完Point 2－不繁複的備料，簡單洗切就可以Point 3－依配方組合，裝入瓶罐盒拌勻打勻或一鍋煮Point 4－多方應用於蔬菜或主副食，吃法不只一種[ Q可以學到哪些基礎？又怎麼用？ ]料理達人們將示範「瓶裝百搭醬」、「盒罐常備菜」、「瓶罐調味汁」、「盒罐快速甜點」的詳細做法，幾乎每道食譜都有延伸菜色或料理實作 …… 閱讀更多內容

    NT$252 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 一個人的小鍋料理（暢銷紀念版）：快煮10分鐘，自然無添加的平價食材，讓外宿學生、忙碌上班族、獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜

    まいにち小鍋―――毎日おいしい10分レシピ

    由 小田真規子 ……
    系列 series 五味坊
    廚房菜鳥到老手一致推薦擺脫外食、外賣、冷凍食品，不需使用成分複雜的高湯塊或湯底，10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望，肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定，提供學生、單身獨居者或上班族、雙薪家庭、銀髮族不再將就的美味自煮方案！【本書特色】★ 50道1～2人份美味健康小鍋食譜。★ 選用街頭超市隨處可見的平價食材，採買無負擔。★ 備料輕鬆、烹調快速，回家10分鐘即可開鍋。★ 不需料理技巧，沒有下廚經驗的人也可輕鬆完成。★ 一鍋搞定超精簡，省時省力好清洗。★ 健康取向，一道料理就能攝取肉、魚、蔬菜等均衡營養。★ 美味滿分，用居家常備調味料就能做出好滋味！★ 每道食譜還提供熱量標示，幫助有效控制體重。★ 適合忙碌的學生與上班族，獨居者、銀髮族也很方便【本書內容】「每天回到家都晚了，也累了，所以最... …… 閱讀更多內容

    NT$284 TWD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 減醣快瘦 氣炸鍋料理：減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky，量身打造58道增肌減脂減重餐

    由 小魚媽、Ricky營養師 ……
    系列 第 49 冊 - 好日好食
    減醣瘦身瘋潮已起！「氣炸鍋」讓風靡全球的減醣飲食更易上手！減醣料理專家小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky，讓你吃飽飽，又能快快瘦**！**增肌減脂超輕鬆！【內容簡介】減醣瘦身→夯！氣炸鍋→夯！近幾年，氣炸鍋、減醣社團人數驚人，不斷攀升！減醣減重成效驚人，而氣炸鍋更是零廚藝減肥者的救星，減醣瘦身食譜＋絕不失敗料理神器「氣炸鍋」＝7天無痛瘦下2公斤！★若你有以下困擾，快試試「減醣快瘦 氣炸鍋料理」！●不想忍受強烈飢餓感的減重者。●想輕鬆減醣、自製三餐的忙碌族群。●曾嘗試過多種瘦身法，卻不斷失敗的人。●想自己下廚健康瘦身，但零廚藝的人。●家中沒有廚房，但只要有氣炸鍋就能加入減醣瘦身行列。【本書特色】特色1/... …… 閱讀更多內容

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