La prevalencia de enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer y afecciones cardiovasculares enfatiza la necesidad de promover una educación de alta calidad en la formación de profesionales de la salud, como lo son los estudiantes de la licenciatura en Nutrición. Para lograr esto, una de las competencias más importantes a desarrollar es la evaluación del estado nutricional y el establecimiento de un diagnóstico claro. Esta obra transita por los aspectos generales de este proceso...

El "Cantar de los Cantares" de Fray Luis de León es una obra que se halla en la confluencia entre la poesía mística y la lírica renacentista. Esta adaptación del texto bíblico homónimo se presenta con un estilo elegante y musical, donde el lenguaje sublime refleja la profundidad de los sentimientos amorosos y la relación entre el alma y Dios. En un contexto literario de fervor espiritual, este poema se inserta en las corrientes de la poesía religiosa, combinando la influencia de su época c...