Le développement opéré depuis dix ans, d’un côté comme de l’autre de l’Atlantique, des actions publiques et privées pour la défense et l’information du consommateur doit être apprécié dans la perspective d’une réaction contre le marketing sauvage d’après-guerre. Le rééquilibre, en aval du système de production, du système commercial, se poursuit avec la croissance parallèle ou simultanée des quatre temps du consumérisme : temps de contestation, de juridiction, d’administration et de concer...

L’application présentée dans cet ouvrage a pour but de mettre à l’épreuve, grâce à la simulation, un nouveau système de traitement de produits laitiers à l’échelle d’un canton du Haut-Jura. Elle comporte : — une analyse du problème du lait, de sa transformation et de sa commercialisation dans le district de l’étude en particulier ; — le recueil des données nécessaires à la construction des modèles ; — la simulation, sur Univac 1108 et en langage Fortran V, du système proposé, représentant ...