Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.

Durant près de vingt ans, Philippe Renard a pratiqué son métier sans se poser de question : il se rendait au marché et pensait acquérir les meilleurs produits pour ses clients. Haricots kenyans, fruits rouges sous la neige, poulet exotique, poissons garantis sous antibiotiques… Puis, une prise de conscience soudaine impose le halte-là à une consommation absurde et remet en question des années de pratique. Aujourd’hui, Philipe Renard privilégie une cuisine locale, de saison, durable et bio....

Il fait nuit noire sur la prairie en fleurs. Le peuple indien se prépare au sommeil. Les hommes chantent les rêves, les femmes bercent les petits. Le Chef Voix-du-Fleuve est heureux : un enfant grandit dans le ventre de Terre-Bleue sa femme. Lorsqu’ils s’endorment sous leur tente, la paix règne sur la tribu et aucun des Indiens ne songe à la guerre. Pourtant…

Ce récit merveilleux inventé oralement par des enfants de la ville de Sevran s'inscrit dans un projet comprenant un travail d'initiation à l'art de conter, un atelier d'écriture et l'élaboration d'un spectacle dont ils sont les interprètes. « Copyright Electre »

Les publicités trompeuses ciblant nos enfants sont omniprésentes. Philippe Renard, chef cuisinier, a constaté l’impact d’une alimentation déséquilibrée et estime qu’il est urgent de repenser celle des plus jeunes. En restauration collective, il a remplacé le traditionnel mercredi frites par des menus créatifs et équilibrés, avec un succès immédiat. La fréquentation a nettement augmenté, prouvant que même les enfants apprécient une cuisine saine et savoureuse. Pourquoi pers...

Le livre que Philippe Renard a consacré a Cesar Pavese dans le courant des années 70 s'est imposé comme une lecture d'une grande originalité, qui occupe désormais une place de choix dans la bibliographie française et étrangère. Les Presses de la Sorbonne Nouvelle proposent la réedition de cet ouvrage.