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Gooday Série de Livres électroniques

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  • PASTA義大利麵料理全書 (2022年新版): 義大利料理教父傳授生涯五十年廚藝心法

    Pasta: The Essential New Collection from the Master of Italian Cookery

    par 安東尼奧．卡路奇歐(Antonio Carluccio) ...
    Collections series Gooday
    在英國被譽為「義大利料理教父」廚師生涯五十年收錄最完整的義大利麵殿堂級全書！★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手作麵團無所不包★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，收錄超過100道經典料理★最完整的義大利麵索引，不管是手作、現成或地方限定麵，一次搞懂你知道義大利麵的精髓在醬料嗎？義大利麵的中心思想，就是用正確的麵搭配正確的醬汁。義大利人發明了目不暇給的麵體形狀，就是為了能均勻裹上精心製作的醬汁。別再把圓直麵（spaghetti）配上波隆那肉醬了，寬扁麵（tagliatelle）才能覆上滿滿的濃郁肉汁；想品嚐松露深奧的風味，就得用細長不搶戲的天使麵（capelli d'angelo）；蝴蝶麵拿來煮湯再適合不過，一湯匙舀起飽吸湯汁的湯麵，滿口盡是美味！從前菜到甜點，用義大利麵一手包辦！義大利麵不單單能做常見的湯麵、佐醬麵、餃子或千層派，你一定想不到，義大利麵也可以烤成派塔 ... En savoir plus

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