Fermenterte drikker og matvarer: er en reise inn i hjertet av levende matlaging, hvor tiden blir en ingrediens og råvarene forvandles til noe nytt, dypt og overraskende. I denne boken tar Nemo leseren med på en oppdagelsesreise gjennom de naturlige prosessene som gjør maten lettere å fordøye, mer aromatisk og næringsrik, og gir den gamle kunsten å fermentere tilbake sin verdighet og enkelhet.Boken gir en klar introduksjon til prinsippene for naturlig fermentering og filosof...