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顯示第 1 － 24 個結果，共 6396 個
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  • 料理的法則【經典修訂版】：30年經驗才敢說，白宮主廚傳授國宴級的101堂料理鐵則&美味之道

    101 Things I Learned in Culinary School

    由 路易斯．埃瓜拉斯(Louis Eguaras) ……
    譯者: 趙慧芬 ……
    系列 series On-master
    ［原書名：主廚的料理法則］什麼樣的廚藝，讓名人一致認可**？──比爾‧柯林頓、尼爾森‧曼德拉、吉米‧巴菲特、安東尼‧霍普金斯、湯姆‧漢克、詹姆斯‧伍茲、奧立佛‧**史東、滾石合唱團、老布希……從採買、切工、烹煮到調味，這麼多媽媽沒教，大廚沒說的關鍵常識舒肥、分子料裡日新月異，更加複雜，太多事要學了<strong... …… 閱讀更多內容

    曾經是 $65.94 HKD 目前是 $56.03 HKD

  • 日本酒正發酵！用插畫讀懂SAKE的風味與文化

    日本酒はおいしい！イラストで読む日本酒のすべて

    由 和田義, 淺井直子, ワダヨシ, アサイナオコ ……
    譯者: 葉韋利 ……
    系列 series 飲饌風流
    日本酒，正發酵成一場席捲世界的文化。從純米酒、大吟釀到 Craft Sake，從香氣、風味到搭餐與歷史，一本以豐富插圖帶你完整理解日本酒世界的全方位入門指南。日本酒不只是「清酒」，更是一種持續進化中的文化。從江戶時代延續至今的傳統釀造技術，到結合現代感與世界潮流的新型態Craft Sake；從日本酒的分類、酒標、精米步合、生酛與山廢等基礎知識，到香氣、風味輪、品飲步驟與搭餐邏輯；再到海外 SAKE、全球釀造現況與日本酒文化，本書以清晰易懂的圖解與文字，帶領讀者一步步進入日本酒的世界。無論是剛開始接觸日本酒，還是已經愛上日本酒的人，都能在這本書裡找到屬於自己的「好喝」。\ 精彩內容 /Chapter 1 什麼是日本酒？認識日本酒的釀造方式與分類，包括純米酒、吟釀酒、本釀造酒、除渣與過濾等。Chapter2 日本酒的新世界透過地圖認識全球的 SAKE、世界各地的酒藏，包括「Brooklyn …… 閱讀更多內容

    $134.37 HKD

  • 正確冷凍解凍:預備菜快速上桌：【全圖解】330種食材保鮮×33道簡易食譜:鎖住營養美味／零剩食／回家就開飯

    冷凍保存＆解凍テク

    由 鈴木徹（監修）, 牛尾理惠（料理） ……
    系列 series SASUGAS
    冷凍食品也可以美味又營養！善用6種冷凍＆6種解凍技巧，延長330種食材新鮮度33道「冷凍調理包」，快速上菜就是這麼輕鬆！健康意識抬頭，許多人會選擇居家料理，但經常因為食材無法在期限內使用完，反而造成浪費，甚至放到變質造成健康隱憂！本書介紹正確的冷凍＆解凍技巧，購買食材後利用隨手可得的保鮮膜、保鮮袋，無論是單純保存食材或預先做成「冷凍調理包」，都能延長新鮮度、鎖住營養＆美味，真正做到「零剩食」！#冷凍≠難吃，關鍵在於是否用對方法！您是否曾經因為怕麻煩、把買來的食材一股腦全丟進冷凍庫？這樣絕對是NG的做法！本書整理大眾常用的食材包括肉、海鮮、豆類、豆製品、雞蛋、乳製品、蔬果的保鮮訣竅，就算是廚房新手也能大幅省下摸索的時間！#不只是冷凍！解凍也是美味關鍵！您知道國人喜愛的生魚片該如何解凍嗎？有哪些食物可以不解凍直接下鍋？哪些可以丟冷藏庫？解凍是食材的鮮度能否維持的關鍵，本書依照食材種類 …… 閱讀更多內容

    $79.83 HKD

  • 一個人的小鍋料理（暢銷紀念版）：快煮10分鐘，自然無添加的平價食材，讓外宿學生、忙碌上班族、獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜

    まいにち小鍋―――毎日おいしい10分レシピ

    由 小田真規子 ……
    系列 series 五味坊
    廚房菜鳥到老手一致推薦擺脫外食、外賣、冷凍食品，不需使用成分複雜的高湯塊或湯底，10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望，肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定，提供學生、單身獨居者或上班族、雙薪家庭、銀髮族不再將就的美味自煮方案！【本書特色】★ 50道1～2人份美味健康小鍋食譜。★ 選用街頭超市隨處可見的平價食材，採買無負擔。★ 備料輕鬆、烹調快速，回家10分鐘即可開鍋。★ 不需料理技巧，沒有下廚經驗的人也可輕鬆完成。★ 一鍋搞定超精簡，省時省力好清洗。★ 健康取向，一道料理就能攝取肉、魚、蔬菜等均衡營養。★ 美味滿分，用居家常備調味料就能做出好滋味！★ 每道食譜還提供熱量標示，幫助有效控制體重。★ 適合忙碌的學生與上班族，獨居者、銀髮族也很方便【本書內容】「每天回到家都晚了，也累了，所以最... …… 閱讀更多內容

    $70.41 HKD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • NHKきょうの料理 冷凍快煮一人餐：會用微波爐就會煮!營養均衡、方便省時的烹飪密技

    由 堤人美 ……
    交給微波爐，瞬間變出熱騰騰的手作料理！！可宅配給在遠方生活的家人，當然也可以為自己而做，營養安全的微波一人餐，為匆忙生活提供最貼心的應援！美味到完全不像冷凍食品！！　　本書提供一人份的冷凍調理包食譜，　　可以預先準備多天的分量，　　趁著新鮮冷凍起來！　　適合年紀大的長輩、因工作或照顧小孩每天忙碌不已的兒女、　　獨自在遠方工作的丈夫……　　本書獻給總是擔心重要家人健康的你。　　第一章　　冷凍飯類料理　　蕃茄雞肉飯、醃漬芥菜炒飯、什錦糯米飯、西班牙燉飯、雞蛋雜炊等　　第二章　　冷凍麵類料理　　肉醬義大利麵、海鮮鹽味炒麵、乾拌擔擔麵、什錦米粉、豆皮烏龍麵等　　第三章　　冷凍料理的調味醬　　... …… 閱讀更多內容

    $55.53 HKD

  • 【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全

    專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法！「保存食物風味 X 省錢省時省力 X 冰箱整齊衛生」祕訣大公開

    由 西川剛史 ……
    譯者: 李亞妮 ……
    系列 第 130 冊 - 生活風格
    首次公開！124種食材的冷凍和解凍技巧！Irene的美西灶腳 / 陳秭璇，真心推薦運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術，讓食材100%保鮮，解凍後還能讓料理更美味。‧你是否一周採買一次，大量食材沒有分類，總是放到過期、發霉？‧去大賣場只能買超大包裝，讓你很頭痛，反覆冷凍解涷，食材都不新鮮？‧買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？‧或著因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？別擔心！本書以最科學、透過實驗方法，深入淺出探討冷凍現象與原理，用正確的冷凍保鮮技巧不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，甚至有些你以為不能冷凍的食材，其實藏著冷凍後更能活用的祕密！本書特色◎首次公開！124種食材的冷凍方法及解凍技巧，讓你省錢又省事！本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧之外，大家以往認為不可冷凍的馬鈴薯、黃瓜、奶油、豆腐、雞蛋、... …… 閱讀更多內容

    $83.79 HKD

  • 極品肉料理廚房：部位用途×備料處理×烹調技法，在家做出專業級美味

    由 肉舖教大家做肉料理 ……
    剖析牛、豬、雞、絞肉等常用肉類部位與調味方式，搭配煎、烤、炸、燉、蒸、滷，帶出肉質的鮮嫩香。專業肉舖職人親授59道私房好菜，讓你懂吃又懂煮！　一口咬下肉汁四溢的鮮嫩牛排、炸得外酥內軟的金黃色噴香豬排，　聚會最適合招待親友的烤全雞、一盤就能盡享美味的打拋豬肉飯……　本書是由在日本創業已有80年歷史的肉舖第4代經營者所推出的祕傳食譜，　針對一般人料理常使用的牛肉、豬肉、雞肉與絞肉，　分別講解不同肉品的處理方式、烹調技法及適合的料理，　只要掌握技巧，就算不使用高級肉類也能做出極品肉料理，　讓你在家也可以輕鬆煮出不輸專業餐廳的頂級美味。　★了解肉類的「部位和特徵」，就能最大限度地發揮肉的風味！　要做出可口軟嫩的肉料理，最適合的部位和切下的厚度也有所不同。例如牛內腿肉屬於柔嫩的瘦肉，適合做成烤牛肉切成薄片享用；大里肌側的豬肩胛肉具有濃醇的味道，製成厚切炸豬排十分美味；雞胸肉的脂肪少 …… 閱讀更多內容

    $76.36 HKD

  • Wine Folly: Magnum Edition

    The Master Guide

    由 Madeline Puckette, Justin Hammack ……
    **JAMES BEARD AWARD WINNERThe expanded wine guide from the creators of Wine Folly, packed with new information for devotees and newbies alike.**Wine Folly became a sensation for its inventive, easy-to-digest approach to learning about wine. Now in a new, expanded hardcover edition, Wine Folly: Magnum Edition is the perfect guide for anyone looking to take his or her wine knowledge to the next …… 閱讀更多內容

    $127.99 HKD

  • 日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

    外国人にも話したくなる＿ビジネスエリートが知っておきたい 教養としての日本食

    由 永山久夫 ……
    譯者: 邱香凝 ……
    系列 series 魔幻館FANTASTIC
    這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！舌尖上的和食精髓，你知多少？‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神，顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！-----------------------------------------------------------★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」★豐富社交談資必讀的「和食餐桌禮儀指南」【各界好評推薦】茂呂美耶│日本文化歷史作家胡川安│國立中央大學中文系教授徐銘志│飲食旅遊作家黃世銓│清酒大丈夫專欄作家萬岳乘│潮... …… 閱讀更多內容

    曾經是 $71.89 HKD 目前是 $61.23 HKD

  • 一口鑄鐵鍋 端出一桌菜：下飯台菜Ｘ華麗西餐X甜點麵包 100道獻給家人的幸福料理

    由 我愛Staub鑄鐵鍋 ……
    **　我愛Staub鑄鐵鍋社團社友聯手，人氣上菜！**看了就餓的家常菜，一次到齊！　　台式炸雞、香菇瓜子肉、高麗菜捲、韓式蒸蛋……　　今天，你最想吃的是哪一道？不管是第一次進廚房的料理新手，　　還是負責餵飽全家的家庭主廚，　　書中七大章節，　　從絕對不失敗的零基礎料理，　　到一鍋就能完成的美味主食，　　多樣化食譜，不論平日假日都適用！特別收錄鑄鐵鍋使用指南，　　說明不同鑄鐵鍋的特色與用途。　　需不需要開鍋？鍋底燒焦該怎麼清潔？　　一一解答初見鑄鐵鍋的常見問題。＃鑄鐵鍋的台菜魂　　巧妙利用鑄鐵鍋能煎炸、適合燉煮的特性，從麻辣鴨血、金沙中卷、麻婆豆腐到油飯，通通難不倒！＃零失敗的簡易料理　　15分鐘上菜的白酒奶油蛤蜊、直接放進電鍋蒸的干貝蠔油無骨雞腿、利用基本食材完成的雙色蘿蔔燒肉；就算是料理新手，也可以輕鬆成功！</p... …… 閱讀更多內容

    $93.96 HKD

  • 你好土我好菜：三菜一湯，跟著節氣過日子 【二版】

    由 種籽設計 ……
    系列 series 自慢廚房
    跟著老祖宗的24節氣智慧，將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學！邀請您一起品嚐最新鮮、最在地的當令節氣料理，一日三餐，用心咀嚼，原來，日子也可以這樣過得有滋有味。溫暖的手繪插畫與文字，帶領讀者認識台灣各地風土食材及可愛的農民。因為他們的用心栽種，食用者才能吃到最天然、最美味的產地食材。將這些不同節氣的當令蔬果食材入菜，做出一道道美味料理，不僅能讓心愛的家人吃到健康與安心，一成不變的日子也會隨著節氣的變化而有不同的樣貌。透過一日三餐的餐桌佳餚，打開五感過生活，每一天必定會有滿滿的感動。家人的餐桌日常，也因為這樣的守護，流動著更多的愛。【本書特色】◎最有溫度的手繪風格節氣食譜書結合節令食材與料理，藉由溫暖的文字與插畫，認識台灣這塊土地上更多關於節氣的飲食文化。◎當令食材與農家地圖，帶你吃新鮮、吃原味除了24節氣食育知識，還有當令食材介紹與農家地圖，帶你買新鮮、吃天然 …… 閱讀更多內容

    曾經是 $72.88 HKD 目前是 $61.98 HKD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 如何品嘗？簡單練習，打造專屬自己的風味資料庫

    How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life

    由 曼迪·納格利奇, Mandy Naglich ……
    系列 series earth
    ✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」You love to eat. But do you know how to taste?敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例 …… 閱讀更多內容

    曾經是 $116.52 HKD 目前是 $99.16 HKD

  • 生命與味覺【料理人生紀念版】

    いのちと味覚

    由 辰巳芳子 ……
    系列 series 食之華
    溫柔地料理，堅韌地活著。100歲日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食札記，畢生料理體悟提煉而成，擁抱風土與愛的獨特觀點。「撫育我們生命的，正是味覺。正因為現在是不容易生存的年代，才更希望大家能夠好好吃東西。」──辰巳芳子糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益事業。在本書中，她寫下自己如何從廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。人們已遺忘「吃」的本質 …… 閱讀更多內容

    曾經是 $78.09 HKD 目前是 $66.44 HKD

  • 一起到綠色餐廳吃頓飯！——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳

    由 番紅花 ……
    系列 series 麥田航區
    台灣第一本綠色餐廳尋味之旅！跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳，穿行於豐盛滋味與在地食材之間，一口一口，尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事！★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有，選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外，綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費，且於網路平台揭露食材來源，並接受不定期訪談與稽核。農訓協會秘書長 王志文超級美食家主持人 王瑞瑤作家 李昂美食評論家 徐天麟飲食文化研究者 徐仲廣播人、作家 馬世芳美食作家、Taster美食加創辦人 Liz高琹雯台大農... …… 閱讀更多內容

    曾經是 $78.09 HKD 目前是 $66.44 HKD

  • 氣炸鍋零失敗再升級：73道新手不敗的減脂料理:吃到健康及美味！

    由 JJ5色廚(張智櫻), 超馬先生(陳錫品), 宿舍廚神(陳依凡) ……
    系列 series 布克生活
    喜歡吃炸物，但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂，不夠健康。而且在家裡起油鍋，弄得到處油煙、油垢，光清理，想到就頭痛！小家庭或單身貴族，家裡沒廚房就更傷腦筋……。只要選對氣炸鍋，可以滿足口慾無負擔，跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。此外，氣炸鍋不僅僅只能炸，煎、烘、烤、焗及醬燒，一鍋搞定，超乎你對美食想像，讓人吃到健康不肥胖。一個氣炸鍋在手，無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當，甚至下酒菜，只要手指動一動，就像哆啦Ａ夢的萬用口袋，美食馬上送上桌。本書不單單只有炸物，還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄，還有氣炸鍋的隱藏版料理，讓你好菜天天端上菜，營養天天不流失。＜重點訴求＞１。以圖例方式，解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。２。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作 …… 閱讀更多內容

    $62.22 HKD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 干了这杯意大利

    由 朱江 ……
    本书通过对意大利各地区气候、地形、历史文化的介绍，引出了不同地区葡萄种植及葡萄酒文化发展的脉络，继而对葡萄酒的品种、优劣、特色进行深入分析，对意大利葡萄酒进行了深入剖析、解读。从整体到局部，又从细节到宏观，以幽默风趣的口吻为我们讲解了意大利葡萄酒发展至今的历史文化内涵，在此基础上又以专业细致的视角为我们介绍了意大利各个地区葡萄酒的特色。既有文化上的传承，又有工艺上的创新。 全书以地区进行划分，主要介绍了意大利的西西里岛、撒丁岛、卡拉布里亚、坎帕尼亚、巴西利卡塔、普利亚等19个地区的葡萄酒发展状况。（1）通过对不同地区的风土条件、酿造工艺、成本花费、风格特征的介绍，为我们完整展现了在多种因素共同作用下的意大利葡萄酒的发展和形成历史，以及各种品牌、风味的葡萄酒。（2）对意大利葡萄酒的等级制度和定级审查的环节进行详细介绍，对意大利葡萄酒的命名方式和罐装方式进行了分类讲解 …… 閱讀更多內容

    $55.62 HKD

  • 深夜小酌！下酒菜研究所：157道搭酒最對味的新食感小菜

    由 小田真規子 ……
    譯者: 黃筱涵 ……
    系列 series 好日好食
    ＼ 日本料理食譜大賞．四次得主 ／顛覆下酒菜不只是料理，更是一種娛樂！透過香氣、口感、鹹味、鮮味、溫度、刺激，157道靈魂下酒菜食譜和烹飪知識，提供味蕾新享受，初次嘗試的人也能輕鬆製作！豐富的漫畫和插圖，供你愉快的閱讀體驗，一旦你做出來並吃掉它，你會驚訝的說––「這真的是我做的嗎？」【內容簡介】＼ 歡迎來到「下酒菜研究所」 ／／一個集合眼耳鼻舌的美味食堂＼（1）下酒菜由六大特色組成：香氣、口感、鹹味、鮮味、溫度、刺激。【香氣】◎香腸佐芥末籽醬→芥末籽醬的酸味，能夠中和油膩的滋味，每一口都充滿鮮香。◎橙香肉湯→酸酸甜甜的柑橘香，舒緩舌頭味蕾，緊接著又從鼻腔深處聞到銳利的香氣。【... …… 閱讀更多內容

    $74.37 HKD

  • 下班後只想輕鬆煮200：1鍋到底╳省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食【經典上菜版】

    帰ってから作れるおかず 200

    由 ORANGE PAGE オレンジページ ……
    譯者: 王淑儀 ……
    系列 series 自慢廚房
    榮獲第三屆日本料理食譜大賞！口碑熱銷17萬冊！日本暢銷食譜作家　╳　大賞得主一次集結聰明省荷包․健康又美味的超實用食譜【特別收錄】●30道人氣常備小菜●20道暖心好做湯品●10種萬用醬汁配方【本書特色】●3種食材就OK●15分鐘內完成●1盤搞定一餐●新手掌廚零失誤「每天下班，總是拖著疲憊的身子回家，早已吃膩了外食，想到下廚做菜，飯後又要整理就覺得既麻煩又困難……」我們為了讓你能天天吃得健康又美味，特別整理出最好做、最省時、備料最少，光看就讓人食指大動的200道超人氣料理，並按照豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、蛋、豆製品等食材關鍵字提供快速索引，讓你可以視當天心情選擇想吃的菜色，就算是新手，也能馬上端出一桌好菜！CP值最高！忙碌的日子最好用！簡單就能做出大廚級菜色●學會這3招，新手掌廚也能出好菜蓋上鍋蓋蒸煮 / 煎出最Q軟多汁的肉 / 微波一下再烤就行了... …… 閱讀更多內容

    $65.94 HKD

  • 味覺獵人：舌尖上的科學與美食癡迷症指南

    Taste What You're Missing: The Passionate Eater's Guide to Why Good Food Tastes Good

    由 芭柏．史塔基 ……
    譯者: 莊靖 ……
    系列 第 35 冊 - VERSO
    === 味道、香氣、質地、外觀、聲音 ===全面啟動你的五種感官，體會食物賦予靈魂的滿足為什麼現在我們可以自由選擇想吃什麼，卻愈來愈常隨便吃吃？品味，是我們經常不自覺放棄的日常審美活動網紅、電視節目推薦的「美食」，真的滿足你了嗎？**==****》**品嘗，應該是主觀的飲食體驗 ✕ 客觀的科學知識芭柏・史塔基是頂尖食品開發公司的品嘗、研發專家，她比任何人都更了解「味道」的本質與誘惑，熟諳味覺的科學、風味的祕密。和她一起探索我們可能錯過已久的滋味小宇宙，就能透過練習，提升... …… 閱讀更多內容

    $83.30 HKD

  • 廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！

    由 亞瑟・凱納(Arthur Le Caisne) ……
    譯者: 林惠敏 ……
    系列 第 23 冊 - 悠活YOHO
    ★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名★已售出西班牙、俄國、中國、韓國、荷蘭、義大利、德國、日本等多國版權★本書特聘法國新生代插畫家，量身繪製超易懂烹飪圖解完全按照食譜或影片作法來料理，但不管做了幾次卻老是失敗？那是因為大廚們忘了告訴你**「料理的關鍵祕密」****！**全書以逾500****幅全角度彩色插畫，將這些美味的科學知識化繁為簡，讓你瞬間就能內化吸收，精準提升你的廚藝！▲為什麼用鋸齒刀切肉，會比用一般刀切的肉更加美味多汁？——因為用鋸齒刀切肉時，會使肉的切面更加粗糙，除了能使加熱時產生梅納反應面積更多，讓肉質更香更酥脆，還能吸附更多的美味醬汁。</... …… 閱讀更多內容

    $103.87 HKD

  • 低醣．生酮常備菜

    不挨餓、不用喝油、醣質不超標，80道吃進優質肉類．海鮮．酪梨．好油脂，家常口味的生酮常備食譜

    由 彭安安, 賴美娟 ……
    系列 第 95 冊 - 健康樹
    【第一本生酮常備料理專書】想執行低醣生酮飲食法到底要怎麼吃才會事半功倍？**生酮助攻好食材+****三步驟簡便料理+**天天這樣吃80****道低醣生酮常備菜食譜讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累！「生酮常備料理」特色1、簡單易做，無料理經驗者也能立即上手。2、一次做好多天分量，簡單煮、輕鬆吃。3、80道常備料理，每天自由搭配吃不膩。「低醣、高脂、中蛋白」－－本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計，這些食材包含：*生酮飲食需要「... …… 閱讀更多內容

    $60.74 HKD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 一起帶．冷便當：國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘:做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒

    由 宜手作 ……
    系列 series 五味坊
    每天要花很多時間準備便當嗎？有沒有更快速的方法？什麼是冷便當？便當放到中午不會壞掉嗎？只要30分鐘國民媽媽教你可以當日現做的美味便當讓家人吃得更營養、更健康★書中附有59道「國民媽媽保證讓你學會」實作影片」連結QRcode。冷便當是指當日現做，不用復熱即可享用，常溫吃，更加可口安心。IG粉絲詢問度最高的夢幻便當，運用冰箱常備的當季與在地食材，就能輕鬆做出大人、小孩都愛的便當菜，現在就開始，為自己，也為家人準備當日現做的便當吧！作者因為對一雙兒女的營養有所堅持，而開啟了媽媽手作便當的人生，她以「宜手作」之名在FB、IG、YouTube打下名號，並且在料理教室開課，帶領大家做出色香味俱全的媽媽愛心便當！對於冷便當，許多人還是有不少疑問，宜手作針對網路上讀者最常提出的問題，在書中做了詳細的回答，「冷便當」是她在嘗試過各種便當型式後，覺得最值得推廣的方式... …… 閱讀更多內容

    $70.41 HKD 透過 Kobo Plus 免費享用

  • 極光家之味：食材零浪費，自炊食代的120道華麗家常菜

    由 極光 ……
    **　　有的食譜，買回家你會供著，放在床頭睡前翻一翻，心中默默嚮往；　　有的食譜，卻會讓你心癢手癢，　　忍不住走進廚房翻冰箱找食材，打開爐火做起菜，　　《極光家之味》就是這樣的一本食譜，　　它勾動你心中，那股想做菜的渴望……**　　12種季節蔬菜，120道變化食譜，　　讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。　　你有沒有這樣的經驗，買了一顆大白菜，　　第一天炒了清炒大白菜，第二天煮了白菜雞湯，第三天呢，還能煮什麼？　　再炒一次清炒大白菜嗎？可能一上桌家人就抗議了……　　或者，你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前，　　猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類？　　價錢實在很划算，但小家庭短時間吃不完，萬一放到壞掉怎麼辦？**　　◎台灣最新鮮的當季蔬菜，從莖到根都不浪費**　　極光為讀者帶來的全新食譜，就是你的最佳解方。　　精選12種台灣常見的蔬菜，　　花... …… 閱讀更多內容

    $78.09 HKD

  • Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理

    由 戶外煮飯神器愛好會 ……
    系列 第 94 冊 - 生活樹
    >>>>> 第一套「煮飯神器」料理專書 超過150道食譜，滿足你的戶外料理魂一器在手，不管露營、野炊、登山，都能做出好吃到讓人流淚的幸福料理！▌ 風靡歐洲、日本，戶外界一致推薦的料理神物如果你還不認識這個來自瑞典的煮飯神器，快來一睹它的超強魅力：1.高導熱率：導熱效果佳、受熱均勻、可節省瓦斯2.重量輕巧：鋁製材質，只有150克3.分量十足：容量足夠飽餐一頓4.多變應用：可作為飯鍋、烤盤、煎盤、湯碗等功能▌ 炊、燉、蒸、炒、燻、烤，煮飯神器的極致料理法「煮飯神器」的名字由來，是因為無須量杯，即能精準測量出米與水的完美比例，再透... …… 閱讀更多內容

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