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コーヒー・茶 電子書籍

コーヒー・茶 の本がお好きな方におすすめです。
1039件の検索結果中1～24を表示
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  • 誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー

    − 粕谷哲 ...
    シリーズ series 自由時間サプリ
    （概要）※この商品は固定レイアウトで作成されており，タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また，文字列のハイライトや検索，辞書の参照，引用などの機能が使用できません。※PDF版をご希望の方は Gihyo Digital Publishing ( https://gihyo.jp/mk/dp/ebook/2023/978-4-297-13404-4 )も合わせてご覧ください。おいしいコーヒーの定義は一つではありません。ウェブや多くの書籍などでも、使用器具を含めさまざまな方法が紹介されています。人や本によって言ってることが違うため、自分の好みの味にたどりつくのもなかなか大変です。本書では、2016年のWorld Brewers Cupにて日本人初の世界チャンピオンに輝いた著者オリジナルの抽出理論「４：６（よんろく）メソッド」をベースに ... もっと見る

    1,760 円

  • 珈琲のすべて

    編集 ムック編集部 ...
    日本におけるカフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、最近ではカフェで本当においしいコーヒーをいただくといった方向へとシフトされつつあります。カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか?　果たして自宅でも再現することができるのか?　本書はそんなコーヒーファンの疑問にこたえる一冊です。全世界で生産されているコーヒー豆の選び方から、コーヒーの淹れ方やエスプレッソコーヒーの作り方、その道具まで、最高のコーヒーのたしなみ方を紹介。そのほか、コーヒーの歴史やカフェ・ショップガイドも掲載した一家に一冊持っておきたいコーヒー本の決定版です。※この商品は、2018年2月20日発行「珈琲のすべて」第12刷を電子化したものです。※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また ... もっと見る

    407 円

  • 田口護のスペシャルティコーヒー大全　知識編

    − 田口護 ...
    シリーズ series 田口護のスペシャルティコーヒー大全
    コーヒー愛好家なら知っておきたい、スペシャルティコーヒーの基礎知識近年マニアの注目を集めている「スペシャルティコーヒー」。ブルーマウンテ ンやハワイ・コナなど、従来のプレミアムコーヒーと一線を画すという、グルメコーヒーの新しいカテゴリーです。自家焙煎の第一人者が、スペシャルティ コーヒーの生産、精製、流通、品種、味や香りの正体など、基礎知識を徹底的 に紹介。プロ・アマ問わずコーヒー好きなら必読の書です。【おもな内容】スペシャルティコーヒーとはスペシャルティコーヒーが市場に出るまでスペシャルティコーヒーのおいしさとは※色合いの違いなどを紹介する写真等を含む、カラーコンテンツです。タブレ ットなど、画面サイズが大きめのカラー端末のご利用を推奨します。 ... もっと見る

    524 円

  • コーヒー　おいしさの方程式

    − 田口護, 旦部幸博 ...
    最強のコーヒー理論＆実践書！自家焙煎の第一人者「カフェ・バッハ」の田口護氏と、人気サイト「百珈苑」主宰者で科学者の旦部幸博氏がタッグを組んだ最強のコーヒー理論＆実践書！ 多様化するコーヒー豆の基礎知識をはじめ、自分好みの味を見つけることができる焙煎の薀蓄などを紹介。さらに最新の知識をもとに、コーヒーの香味を自在にコントロールできる抽出までを、科学的エビデンスとともに詳しく解説します。第1章 コーヒー豆の基礎知識　コーヒーのおいしさとは／アラビカとロブスタ／コーヒーの栽培／果実と熟成―味と香りの関係／精製―味と香りの関係第2章 コーヒーの焙煎　焙煎とは何か／焙煎機について／焙煎とコーヒー豆／焙煎と豆の水分／焙煎のサイエンス／焙煎の理論と応用第3章 抽出の科学　抽出方法と味・香り／抽出器具による味・香りの違い／抽出温度による味・香りの違い●巻末●〈付録１〉焙煎アロマチャート ... もっと見る

    1,257 円

  • 田口護のスペシャルティコーヒー大全　技術・実践編

    − 田口護 ...
    シリーズ series 田口護のスペシャルティコーヒー大全
    焙煎技術から販売方法まで、惜しみなく公開！コーヒーのプロのための究極の一冊。いま注目の「スペシャルティコーヒー」をどう焙煎し、販売するか。品種や産 地によるタイプ分類から、香りやコクを最大限に生かす焙煎技術、味や香りを評価するカッピングまで、ノウハウを丁寧に伝授します。また、販売成功の秘 訣も紹介。『田口　護のスペシャルティコーヒー大全［知識編］』に続く、プ ロフェッショナルのための徹底解説編です。【おもな内容】システム珈琲学スペシャルティコーヒーの４分類４タイプ別焙煎スペシャルティコーヒーの焙煎度焙煎のストライクゾーンスペシャルティコーヒーの特性を生かす焙煎焙煎のケーススタディカップテストスペシャルティコーヒーの抽出スペシャルティコーヒーの仕入れ販売方法と社員教育［対談］スペシャルティコーヒーの未来を語る※色合いの違いなどを紹介する写真等を含む、... ... もっと見る

    2,096 円

  • もしも、エリザベス女王のお茶会に招かれたら？

    英国流アフタヌーンティーを楽しむエレガントなマナーとおもてなし４０のルール

    − 藤枝理子 ...
    日本人の価値感ともフィットするイギリス好き、紅茶好きな女性たちに向け、優雅にアフタヌーンティーを楽しむのに知っておきたいマナーを伝授。きらめく銀器、美しいカップ＆ソーサ、3段スタンドなど、アフタヌーンティーの世界を写真でも楽しめる。 ... もっと見る

    1,320 円

  • 名古屋 禁煙カフェマップ～NO SMOKING～

    タバコの煙のないお店にいきたい！

    − 湯浅　一敏 ...
    シリーズ series K's Books
    「喫煙都市」と言われる名古屋の街で、煙草の煙に邪魔されずにゆったりとくつろげるカフェに行きたい！そんな皆さんからの口コミを元に厳選した禁煙カフェを紹介。ハイパーリンクのMap、Webサイト、SNSもご覧いただいて、お気に入りのお店を見つけてください。カフェブレイク的なショートストーリーも収録しました。音声ファイルは、K's STUDIOのHP>電子書籍より再生可能です。http://www.ksstudio.jp ... もっと見る

    100 円

  • コーヒーの秘密

    編集 主婦の友社 ...
    心臓病リスクを４割下げるなど「１日３杯のコーヒー」の健康効果がいま話題。ボケもがんも肥満も糖尿病も寄せつけない秘密とは？いつも飲んでるコーヒーのことを、どれだけ知っていますか？　美味い、リラックスする、眠気が覚める……それだけではない、コーヒーの秘密がここにあります。２０１５年５月、国立がん研究センターと東大の研究チームが、「１日３～４杯のコーヒーを飲む人は、心臓や脳血管などの病気で死亡する危険性が４割減る」と発表して、テレビや新聞で話題になりました。さらに、認知機能の予防にも、血糖値を下げて糖尿条を予防する効果も、そして脂肪を燃焼してダイエットを成功させる効果も、すべてコーヒーはもっているのです。美白効果もあるのではという研究もまっただ中。ただガブガブ飲めばいいというのではありません。キーワードは「１日３杯」です。コーヒー好き、コーヒー通なら知っておきたい、１日３杯の飲み方ガイド ... もっと見る

    605 円

  • 「極上の一杯」の淹れ方がわかる！ おいしい珈琲のある生活

    − 堀口俊英 ...
    この本に載っている珈琲のレシピと珈琲に合うケーキ、パンのレシピは単においしいではなく「すごくおいしい」を念頭においています。このすごくというところが人を感動させ、お店を維持する原動力です――スペシャリティー珈琲の普及を通じて「おいしい珈琲」を刷新し続けている堀口珈琲研究所のノウハウがぎっしり詰まっています。おいしい珈琲は果物のようだという著者は、レモン珈琲、オレンジマキアート、チェリー珈琲、アンズ珈琲など果物との組み合わせを多用したアレンジレシピ、よいコーヒー豆の選び方、挽き方、保存の仕方、そして淹れ方をていねいに解説。珈琲に合うチーズケーキ、メープルロール、タルトタタンなどのおもてなしのケーキや、毎日食べても飽きないサンドイッチなどを多数紹介。最後のスペシャルページにはいつか店を開きたい人に珈琲通に愛され続ける秘訣を公開…まさに珈琲の幸せな香りに包まれたお得な一冊！ ... もっと見る

    1,400 円

  • 名古屋の喫茶店

    − 大竹敏之 ...
    シリーズ 本: 1 - 名古屋案内
    3大喫茶チェーンのコメダ・支留比亜・コンパルから、モーニング、鉄板スパ、小倉トースト、コーヒーぜんざいまで。ナゴヤの喫茶文化をこの一冊に。 ... もっと見る

    803 円

  • 究極の自家焙煎術　[リフロー版]

    − 小野 善造 ...
    ※この商品はリフロー型の電子書籍です。※同書籍の固定レイアウト版電子書籍も発売中です。焙煎機の構造特性や気象条件に仕上がりの状態が左右されることも多く、プロでも品質を安定させるのが難しいコーヒーの焙煎。これまでは経験則や感覚で語られることが多かった焙煎技術を、軽井沢珈琲倶楽部カワンルマー焙煎マイスターの小野善造が、さまざまな測定データを提示しながら、客観的な視点で一連の焙煎工程を解説します。ダンパー操作によって起こるドラム内の風量や風速の変化、バーナーで豆に加えられるカロリーの違い、経過時間などの収集されたデータの生かし方は、さまざまな焙煎機にも応用可能です。 ... もっと見る

    1,362 円

  • ハーブティー大事典

    編集 榊田千佳子 ...
    効能別ハーブカタログ１４５で、ビューティー・リラックス・パワーアップ・デトックス・ダイエット別にハーブを紹介。全ハーブを味のマトリックス（甘味、清涼感、酸味、苦味、渋み）で徹底解説。さらに飲み方、成分・効能、ハーブコスメ、栽培法を掲載。※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ... もっと見る

    1,485 円

  • 心も体も美しくなる日本茶の世界

    ～おうちお茶会で今日からもてなし美人～

    − 山田 麻衣 ...
    日本茶でお茶会してみませんか？この本では、日本茶の知識、美味しい日本茶の淹れ方、日本茶の美容・健康効果、精神安定、日本茶を淹れるための道具のこと、そして、おうちお茶会の開き方、日本茶の簡単なおもてなしマナーなど、日本茶のある暮らしを様々な視点から書いています。この本を読んだとき、日本茶でのおうちお茶会を開いて誰かをおもてなししたい！　と思っていただけると思います。一杯の日本茶が繋ぐ、豊かな時間・空間の素晴らしさを感じてください。【目次】第1章　日本茶で広がる豊かな時間第2章　日本茶で美しくなりましょう第3章　日本茶を淹れましょう第4章　無くてはならない名脇役第5章　日本茶と仲良く暮らしましょう第6章　美茶会流おもてなし第7章　豊かに生きる【購入者特典】「日本茶を使ったレシピ集」付き【著者プロフィール】著者：山田... ... もっと見る

    550 円

  • 「くつろぎの一杯」をおうちで味わう！ おいしい紅茶の愉しみ方

    − 桑原珠玉 ...
    本書は、毎日がとても豊かな気持ちになれる、とっておきの紅茶の愉しみ方を紹介しています。基本のストレートティーやロイヤルミルクティーなどのおいしい入れ方、ハーブと紅茶をブレンドしたマイティーの作り方、紅茶を使って季節を楽しむ絶品スイーツの作り方、おうちで開くアフタヌーンティーの楽しみ方まで紹介。また、世界の紅茶生産地や、上手な紅茶の選び方の基礎知識から、アフタヌーンティーの文化が花開くまでの紅茶の歴史も紹介し、さらに紅茶についての知識が深まります。この一冊で、紅茶のすべてがわかります。そして、きっと自分にぴったりの入れ方、香り、愉しみ方が見つかります！ ... もっと見る

    1,400 円

  • うちカフェ　自宅で楽しむ本格コーヒーとカフェインテリア

    − cafenoma ...
    **※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。**自宅でおしゃれなコーヒータイム！インスタグラムフォロアー9万人！コーヒーと家が何より好きなカフェノマの“自宅カフェ”の記録を収録。こだわりのインテリア、コーヒーの器具やカップ、カトラリーなど、おしゃれなテーブルまわりが参考になります。本格的な味わいのコーヒーの淹れ方、おいしい豆の選び方、おすすめ豆ショップなどの実用的な情報や、インスタで反響のあった、豆腐のお菓子、サンドイッチ、インテリアや私物アイテムなどを惜しみなく紹介。自宅の空間を心地よく、ゆっくり過ごしたい人のためのアイデアがたくさん詰まった一冊です ... もっと見る

    1,188 円

  • Traditional Afternoon Tea

    A Delicious Collection of Teatime Treats

    − Martha Day ...
    There are few ways of ending the afternoon quite as enjoyable as sitting down to afternoon tea with friends with drop scones, rich chocolate cake and ginger tea bread. This delicious collection of teatime classics presents 35 recipes for traditional treats along with some enticing new ideas. High tea snacks include country oatcakes or Parmesan popovers, and there is a wide range of sophisticated ... もっと見る

    301 円

  • 続・名古屋の喫茶店

    − 大竹敏之 ...
    シリーズ 本: 3 - 名古屋案内
    おなじみのチェーン店の知られざる楽しみ方やレトロな雰囲気が味わえる喫茶店、自家製コーヒーの美味しいお店や甘味喫茶など、とっておきの情報が満載！ ... もっと見る

    1,155 円

  • Great Coffee: Craft Your Cup of Joy

    − Dr. Penny Pincher ...
    Discover how you can make exceptional coffee at home for a fraction of the cost of ordering coffee at the coffee shop! Learn the characteristics of great coffee and how you can make great coffee every time using inexpensive equipment and simple coffee brewing techniques. Once you have experienced great coffee, you'll never go back to mediocre coffee again! ... もっと見る

    無料

  • 英国紅茶の話

    − 出口保夫 ...
    トワイニング、リプトンなどは、誰でもなじみのある紅茶の銘柄として有名である。ではこれらの名前が、もともとは人の名前だったということはご存じだろうか。　本書では、この香り高く鮮やかな色の飲み物に秘められた、英国文化の真髄を語る。英国史と紅茶の密接な関係、文学に現れた紅茶の風景、名を残した茶商たちの列伝など、紅茶にまつわるさまざまなエピソードが満載。なかでも茶文化の東西比較の章が興味深い。「茶道」と「英国紅茶」の類似性に見る日本人と英国人の意外な共通性や、同じ「茶」が、アジアでは「チャ」もしくは「チャイ」など“ｃ”の発音で呼ばれ、ヨーロッパでは「ティ」ど“ｔ”の発音で呼ばれるようになった意味と経緯が明かされる。　さらに、紅茶の善し悪しの見分け方、おいしい紅茶の入れ方、ティ･セットのいろいろまで紹介する、楽しくて地味豊かな紅茶読本。ふだん何気なく飲む紅茶を、贅沢に格調高く楽しむための一冊である。 ... もっと見る

    660 円

  • 究極の自家焙煎術　[固定レイアウト版]

    − 小野 善造 ...
    **※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。※同書籍のリフロー版電子書籍も発売中です。**焙煎機の構造特性や気象条件に仕上がりの状態が左右されることも多く、プロでも品質を安定させるのが難しいコーヒーの焙煎。これまでは経験則や感覚で語られることが多かった焙煎技術を、軽井沢珈琲倶楽部カワンルマー焙煎マイスターの小野善造が、さまざまな測定データを提示しながら、客観的な視点で一連の焙煎工程を解説します。ダンパー操作によって起こるドラム内の風量や風速の変化、バーナーで豆に加えられるカロリーの違い、経過時間などの収集されたデータの生かし方は ... もっと見る

    1,362 円

  • How to Make Espresso So Good You'll Never Waste Money on Starbucks Again

    − Luca Vincenzo ...
    シリーズ series The Coffee Maestro Series
    If you want to know how to make creamy, rich, mouth-watering espresso at home, even without a fancy machine, then you want to read this book.You see, making killer espresso that blows Starbucks away (and any other coffee chain for that matter) comes down to doing a lot of little things right—selecting the right beans and roasts, and creating the right blends; using your machine and grinder ... もっと見る

    無料

  • For All the Tea in China

    How England Stole the World's Favorite Drink and Changed History

    − Sarah Rose ...
    A dramatic historical narrative of the man who stole the secret of tea from ChinaIn 1848, the British East India Company, having lost its monopoly on the tea trade, engaged Robert Fortune, a Scottish gardener, botanist, and plant hunter, to make a clandestine trip into the interior of China—territory forbidden to foreigners—to steal the closely guarded secrets of tea horticulture and manufacturing ... もっと見る

    788 円

  • 日本茶の基礎知識

    編集 ムック編集部 ...
    一杯の日本茶は、日常の様々な場面で喉を潤し、心を和ませてくれるものです。毎日の暮らしに欠かせないからこそ、美味しいお茶を飲みたい!　という人のために、一冊丸ごと日本茶の本が完成しました。第一部では美味しいお茶との出会い方を紹介。日本茶の名店が推薦するお茶や、日本茶の名産地、茶葉ごとの美味しい淹れ方をお伝えします。また第二部では、お茶の歴史やお茶をさらに引き立てる茶器とお茶うけを紹介。ほかにも、老舗料理店やミシュランに掲載された名店が提供するこだわりのお茶を掲載しました。朝の目覚めや食事の後のほっと一息つきたいときなどに飲む、自分好みの日本茶を見つけてみてください。※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 ... もっと見る

    1,324 円

  • FOOD DICTIONARY 日本茶

    編集 ムック編集部 ...
    食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。「日本茶」では、数十種類にもおよぶ茶葉の種類別に知識と本当に美味しい淹れ方を指南。ほか、お茶に関するネタ満載の一冊です。※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 ... もっと見る

    300 円