Sous son apparence familière, l’œuf est une source inépuisable d’étonnements, de controverses, mais surtout de bienfaits, dont ce livre fait le tour en 60 questions.Un œuf, c’est un peu mystérieux. C’est quoi un œuf ? Qu’y a-t-il dans un œuf de poule ? Comment la poule fait-elle son œuf ? De l’œuf ou de la poule, qui est apparu en premier ?C’est aussi quelque chose d’assez prodigieux. Petit ou gros œuf ? Comment peut-on faire autant de mousse avec un seul blanc...

Reviews latest research on composition and properties of egg shell, white and yolk;Summarises recent studies on pathogens affecting eggs and methods for their control such as washing and packaging;Discusses current findings on factors affecting quality attributes such as appearance, shelf-life and nutritional value

La multiplicité des produits et activités qui se côtoient dans un laboratoire de recherche ou d'analyse engendre des risques spécifiques.Cette 4e édition, entièrement actualisée et rédigée par une équipe pluridisciplinaire de spécialistes reconnus prend en compte la plupart des risques professionnels présents dans les laboratoires et intègre toutes les exigences réglementaires.L'objectif de l'ouvrage est d'apporter des réponses concrètes aux situations à risques rencontrées...

L'athlétisme est un sport universel pratiqué dans tous les coins du monde, la World Athletics déclare plus de fédérations membres que de pays reconnus par l'ONU et il est historiquement le sport n°1 aux Jeux Olympiques, la pratique de l'athlétisme en France a augmenté avec pour les licenciés de la FFA plus de 50% en France ces vingt dernières années. Les pratiques extra-fédérales du running et du trail continuent aussi leurs évolutions rapides correspondant aux attentes de notre époque. L'...

Alliant la théorie de l'enseignement à la pratique centrée sur la prise en charge globale des patients, les cahiers infirmiers sont pensés pour faciliter l'acquisition des connaissances indispensables à l'exercice du métier au quotidien.La collection est découpée en spécialités et chaque ouvrage est structuré selon un plan identique :- Partie I - Les bases en anatomie et physiologie,- Partie II - Les explorations, examens cliniques et principaux examens complémentaires,- Partie III - Les p...

Depuis toujours, psychiatrie et droit, comme santé et justice sont à la recherche d'un difficile équilibre pour mieux soigner et protéger toute personne souffrant de troubles mentaux. Aussi, avec la naissance de la clinique dans le sillage du Traité médico-philosophique sur l'aliénation mentale de Pinel, les aliénistes ont accordé une place centrale à la clinique médicolégale pour reconnaître le malade au-delà du trouble du comportement, et lui apporter les soins indispensables. Cet ouvrag...